Navody

Bílý lanýž houba. Jak roste bílý lanýž. Aplikace a foto.

Bílý lanýž (Choiromyces venosus nebo Choiromyces meandriformis) je druh jedlé houby zařazený do rodu Choiromyces z čeledi Truffleaceae. Patří do kategorie IV poživatelnosti v Rusku a některých evropských zemích (Maďarsko, Německo, Švédsko). Ve Španělsku, Itálii a Francii je považován za jedovatý a jeho prodej je zakázán.

Ve světě je známo několik dalších názvů houby:

posad lanýž;
bílý ruský lanýž;
mastné;
Trinity lanýž;
bílý toskánský lanýž;
Polský lanýž.

Oddělení: Ascomycota

Pododdělení: Pezizomycotina

Třída: Pezizomycetes

Postup: Pezizales

Rodina: Tuberaceae

Rod: Choiromyces

Zobrazit: Choiromyces meandriformis

Obsah:

Botanický popis
Kde a kdy roste
Jak roste bílý lanýž?
Falešná čtyřhra
Chemické složení
Užitečné vlastnosti
Kontraindikace
Aplikace v kosmetologii
Poživatelnost hub
Video

Botanický popis

Ne každý zástupce houbové říše se skládá z klobouku a stonku. Houba bílý lanýž je zvláštní a má stejnou strukturu. Jeho plodnicí je tzv. apothecia, která mírně vyčnívá nad povrch půdy nebo je v ní zcela ponořená. Nemá nic společného se strukturou známé houby. Vzhledově se více podobá hlíze topinamburu nebo bramboru. Tvar lanýže je kulatý, nepravidelný, dorůstá do výšky 13 cm Povrch je bílý, hladký. Zralé vzorky vytvářejí sinusovité záhyby. Tělo houby je masité a husté. Bílá barva se časem mění a získává načervenalý odstín.

Dužnina je bílá. Jak roste, získává šedý nádech, podobný mramoru se žlutohnědými lomenými žilkami. Uprostřed je trochu sucho.

Výtrusný vak je kulovitý s výběžky. Nachází se na vnitřních věncích nebo v samotné plodnici a tvoří něco jako hymeniální vrstvu.

Vůně je příjemná, ořechová a houbová. Nemá žádnou specifickou chuť. Čím je houba starší, tím je její vůně a chuť silnější.

ZAJÍMAVOST: Bílý lanýž vzhledem připomíná kus ztuhlého tuku. Proto tato pochoutka dostala název „tučná“.

Kde a kdy roste

Bílý lanýž roste zpravidla vždy na stejném místě. Pokud jste ho jednou potkali, tak příští sezónu si můžete být jisti, že ho najdete na stejném místě. Ruské klima je pro růst této pochoutky ideální. Nejoblíbenějším místem pro lanýže je půda pod duby. Někdy najdete jednotlivé exempláře pod smrky nebo borovicemi, stejně jako v listnatých lesích pod břízami a osiky. Pro její růst je žádoucí zásaditá půda nasycená teplem a vlhkostí. Proto jej lze tak často nalézt na bažinatých místech. Před několika staletími byl bílý lanýž považován za „kravský chléb“. Často rostl na pastvinách. Tehdy to nemělo žádnou cenu a dobytek na této houbě hodoval s velkým potěšením. Sezóna „tichého lovu“ bílých lanýžů začíná na konci července a trvá měsíc. V oblastech s teplým podnebím může ovoce skončit v říjnu.

Jak roste bílý lanýž?

Najít bílý lanýž je poměrně obtížné. S tímto problémem se setkávají i zkušení houbaři, kteří nevědí, kde rostou. Hlavním tipem pro nalezení houby je věnovat pozornost topografii země. Vzhledem k tomu, že téměř celá plodnice je skryta pod zemí, tvoří se v oblasti pěstování malý tuberkul. Pokud zaznamenáte mírné převýšení nebo tráva roste jako na kopci, můžete na tomto místě kopat. Bílý lanýž roste jednotlivě nebo v malých koloniích po 3-5 kusech. A jen za velmi příznivých povětrnostních podmínek lze najít skupiny 20-25 hub. Při hledání pomáhají i domácí zvířata: prasata, krávy, kozy. Díky svému citlivému a ostrému čichu dokážou snadno rozpoznat přítomnost lahůdky a začít kopat právě na tomto místě. Hlavní je si toho všimnout včas a zvíře odehnat. Při sklizni je třeba dávat pozor, abyste nepoškodili mycelium. V následujících letech se na tomto místě vyskytuje několikanásobně více hub. V některých evropských zemích je bílý lanýž uveden v Červené knize kvůli hrozbě vyhynutí.

REFERENCE: Nejdražší bílý lanýž v historii o váze 1 kg dostal zaplaceno 5 330000 dolarů.

Falešná čtyřhra

Zhirushka je velmi nezapomenutelná houba a je těžké si ji splést s jinými zástupci houbové říše, ale přesto v přírodě existují dvojníci, které musíte umět rozlišit.

Přečtěte si více

Kdy zakořenit řízky hroznů, čas a načasování. |

Nažloutlá sklerodermie. Tvarem také připomíná hlízu bramboru nebo topinambur, špinavě bílé barvy. Jádrové dřevo je tmavé s charakteristickou světlou žilnatinou. Má nepříjemné aroma.
Melanogasterer Bruma. Na první pohled vypadá velmi podobně jako tlustá žena. Vyznačuje se rosolovitou dužinou, která je uprostřed téměř černá.

Sobí lanýž. Pro člověka velmi nebezpečný exemplář. Živí se tím jeleni, pro které to není nic hrozného. Jedná se o vačnatou houbu. Má tvar malého vejce, pokrytého hnědými výrůstky. Vzhled tohoto druhu lanýžů je odpudivý a je třeba se mu vyhnout.

Chemické složení

Bílý lanýž je zdravá pochoutka a obsahuje:

antioxidanty;
vitamíny skupiny B, C, PP;
magnesium;
feromony.

Užitečné vlastnosti

Pravidelná konzumace bílého lanýže vám umožní:

normalizovat složení krve;
posílit imunitní systém;
zlepšit fungování gastrointestinálního traktu;
zpomalit proces stárnutí;
zlepšit buněčnou regeneraci;
normalizovat vidění;
upravit hormonální rovnováhu.

Kontraindikace

Bílý lanýž je naprosto bezpečným zástupcem houbové říše a mohou jej bez obav o své zdraví konzumovat i těhotné ženy. Ale v případě alergických reakcí a onemocnění trávicího systému je lepší pochoutku nebrat.

Aplikace v kosmetologii

Tuk používají nejen nejlepší kuchaři, ale také kosmetologové.

Houba je antioxidant a příznivě působí na suchou nebo normální pokožku obličeje.
Při absenci alergií se v moderní kosmetologii používá omlazující lanýžová maska.
Tekutiny a emulze se používají ke zpevnění oválu obličeje a vyrovnání barvy pleti. K tomu se speciální oleje mísí s drcenými houbami.
Houbový extrakt se používá k boji proti pigmentaci kůže.

Poživatelnost hub

Zralé plody bílého lanýže mají šťavnatou masovou texturu a vůni. Opravdoví gurmáni používají houbu pouze v čerstvé nebo sušené formě. Tak se odhalí všechny prospěšné a chuťové vlastnosti lanýže. Tuk se také používá při přípravě omáček, olejů nebo koření.

Způsoby přípravy

Houby kategorie IV jsou naprosto bezpečné a lze je konzumovat syrové. Počáteční příprava je ale stále nutná. Bílý lanýž by měl být důkladně omyt a odstraněny všechny nečistoty. Poté ji vložte na několik hodin do ledové vody, aby byla zcela pokryta tekutinou. Poté znovu opláchněte a lanýž je připraven ke konzumaci. Mimochodem, vaření této houby trvá pouze 4-5 minut ve vroucí vodě.