Cuketa – recepty, výhody, jak skladovat a vařit.

Cuketa je skvělá zelenina, která dokáže dodat chuť a výživu každé příloze, jídlu nebo třeba pečivu. Cuketa, kterou dnes známe a milujeme, s největší pravděpodobností pochází z Itálie, ale její původ lze hledat až v Americe.

Zde je stručný přehled této úžasné suroviny, kde jsem se snažil popsat hlavní prospěšné vlastnosti a způsoby vaření cukety. A na závěr vás čekají rychlé a chutné recepty s cuketou!

Cuketa je zelenina s úžasnou chutí a dokáže výrazně zpestřit vaše pokrmy i jídelníček. Nejen, že je lahodná, ale je také neuvěřitelně flexibilní – ať už ji uvaříte jakkoli, cuketa bude ve vaší kuchyni vždy zářit. A je také bohatý na živiny!

Jaký je rozdíl mezi cuketou a dýní?

Cuketa má měkčí, křehčí dužinu, zatímco tykev je pevnější. Slupka cukety je křehčí, i když byste to pohledem nepoznali, proto se cuketa často podává syrová.

Cuketa preferuje vlhko, ale tykve jsou docela nenáročné. Cuketa dozrává mnohem rychleji než tykev. Zralé plody můžete sbírat již 5.–7. den. No, jejich semena jsou trochu jiná, v cuketách jsou prakticky neviditelná.

Jak jsem již zmínil, cuketa se často konzumuje syrová a má jemnou, sladkou chuť, která se dobře hodí k různým ingrediencím. Pojďme se dozvědět více o této úžasné zelenině, která se může a měla by jíst každý den během vrcholné sezóny.

Jak pěstovat cuketu

Vzhledem k tomu, že cuketa je považována za příbuznou rostlin z čeledi Cucurbitaceae, která zahrnuje okurky, dýně, melouny a další velké ovoce, pěstuje se nad zemí a roste jako nízký keř s velkými listy. Cuketa roste jako keř a na zahradě nezabere mnoho místa, zatímco tykve vytváří výhonky, které se rozkládají různými směry.

V sezóně, od května do července, v závislosti na tom, kde žijete, produkuje cuketa hojnost nádherných žlutooranžových květů, které jsou také jedlé, přičemž plody produkují pouze samičí květy. Mimochodem, z botanického hlediska je cuketa ovoce, ačkoli je považována za zeleninu.

Záleží na velikosti cukety?

Další zajímavost: cuketa je malá zelenina a obvykle se sbírá, když dosáhne délky 15–20 cm. Cuketa rychle roste a získává slušnou velikost, ale do této doby přestává být chutná, protože se stává nadměrně vláknitou a tuhou. Každý, kdo pěstoval cuketu na své zahradě, se pravděpodobně poučil; Někdy se schovají před zraky a překvapí i ty nejzkušenější zahradníky tím, že dorostou do neuvěřitelných velikostí.

Jaké jsou výhody cukety?

Ti, kteří chtějí zlepšit a obohatit svůj jídelníček, by měli věnovat pozornost cuketě a přidat ji do své každodenní zeleninové stravy. Cuketa s nízkým obsahem kalorií, nízkým obsahem sacharidů a obzvláště nízkým glykemickým indexem je oblíbená mezi nízkosacharidovými dietáři a nadšenci zdravého životního stylu.

Obsahuje také hodně vlhkosti, vlákniny, vitamínů A a C a draslíku prospěšného pro srdce. Mezi další výhody konzumace cukety patří možnost snížení rizika cukrovky, stejně jako energetická podpora vitamínů B a folátu.

Přečtěte si více

Pěstování koriandru, Coriandrum sativum - výsadba a péče | Byliny a koření

O! Dokud nezapomenu. Mám také kanál Telegram – @SdelatVkusno.ru, kde se objevují oznámení o nových receptech, kulinářských poznámkách a fotografiích. Přihlaste se k odběru nyní, abyste nemuseli později hledat. A teď pokračujme.

Jak cuketu skladovat?

Stejně jako všechny letní tykve s křehkou slupkou je nejlepší jíst cuketu ihned po utržení ze zahrady. Když půjdete na trh, hledejte pevné, lesklé ovoce bez jakýchkoliv skvrn a modřin. Cuketa by měla být uložena v zásuvce chladničky a může být použita během několika týdnů.

Jak vařit cuketu?

Jak jste možná uhodli, existuje nekonečně mnoho způsobů, jak vařit cuketu! To znamená, že existuje mnoho možností pro recepty s cuketou. A tuto zeleninu není potřeba loupat, protože slupka je stejně chutná jako výživná.

Nejdůležitější je snažit se cuketu nepřevařit, nedusit ani nesmažit. Pak příliš změkne a ztratí svou příjemnou texturu kvůli vysokému obsahu vlhkosti. Cuketa se skvěle hodí k česneku a sýru, dá se marinovat, péct v troubě, dělat z ní placky, smažit na pánvi, přidávat do salátů. Páni, jaká zajímavá zelenina! Nemluvě o tom, že se vaří velmi rychle.

Plněná a pečená cuketa: Velkou cuketu lze uprostřed rozpůlit, vydlabat, naplnit různými slanými náplněmi a upéct v troubě. Vyzkoušejte plněnou cuketu přidáním přísad, jako jsou rajčata, paprika, špenát, quinoa a sýr feta. Cuketové lodičky jsou skvělým hlavním jídlem nebo přílohou. A pokud uděláte „cuketové hranolky“, získáte chutnou a mnohem zdravější přílohu než stejné „hranolky“.

Strouhaná cuketa: Nakrájenou cuketu přidejte do rajčatové omáčky nebo lasagní. Udělejte zeleninové řízky, křupavé zeleninové palačinky, jemný kastrol. Nebo připravte nejlepší cuketový chléb na světě!

Syrová cuketa: Pokud je cuketa dostatečně křehká, lze tenké plátky konzumovat syrové jako předkrm nebo přidat do salátu.

Smažená cuketa: Plátky cukety můžeme namáčet v těstíčku a smažit dokřupava. Zvenku bude křupavá, ale uvnitř křehká a šťavnatá.

Grilovaná cuketa: Plátky cukety pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a nechte chvíli v této jednoduché marinádě. Pak to grilujte. Mmm! Tady leží štěstí! Navíc lze cuketu nakrájet na kolečka, kostky, kosočtverce, cokoli chcete! Stále to bude chutné.

Spiralizovaná cuketa: Pokud máte zeleninový spiralizér, můžete z cukety udělat špagety a udělat si opravdové bezlepkové těstoviny.

Dušené, restované, dušené cukety: Lehké soté na olivovém oleji nebo pikantní smažení na pánvi jsou ideální k večeři kterýkoli den v týdnu. Možná teď taky někoho překvapím, ale z cukety se dá udělat báječná krémová polévka.

Taková je cuketa! Úžasná přísada. Mám ho moc ráda a vařím ho při každé příležitosti. Nemůžete nechat cuketu odležet v lednici příliš dlouho.

Máte cuketu? Nebo se možná dnes chystáte na nákup? Tady je pár skvělých cuketových receptů, které rozhodně stojí za vyzkoušení.