Ervené zelí: pěstování a péče

Hlavním rozdílem mezi červeným zelím a zelím je neobvyklá červenofialová barva hlávek. Ruští letní obyvatelé si jej cení pro jeho vynikající chuť a vysoký obsah vitamínů a mikroelementů. Podle zkušených zahradníků nelze tuto plodinu nazvat příliš náročnou na péči a rozmarnou, takže i začínající zahradník může pěstovat červené zelí.

Charakteristickým rysem červeného zelí je jeho červenofialová barva.

Popis kultury

Rostlina, člen čeledi Cruciferae, pochází z divokých druhů zelí běžných v oblasti Středomoří. Obyvatelé Ruska se s červeným zelím seznámili na konci 17. století. Hlavním znakem plodiny je sytě fialová barva listů a hlávek zelí a jejich odstín se mění v závislosti na složení půdy, ve které zelí roste. Pokud je půda kyselá, převládají červené tóny; pokud je alkalický, převládají modré tóny.

Odkaz. Tento druh zelí vděčí za svou fialovou barvu antokyanům, látkám, které jsou součástí rostlinných buněk. Jejich množství určuje nejen barvu hlávek zelí, ale také jejich chuť. Čím více rostlinných glykosidů obsahuje červené zelí, tím je pikantnější.

Plodina se v Rusku pěstuje hlavně pomocí sazenic. Průměrná vegetační doba od výsevu po sklizeň je 160 dní. Tento druh zelí má řadu výhod:

• odolnost proti chladu – dospělé rostliny snadno snášejí teploty až -7 stupňů;
• vysoká hustota hlav;
• dobrá udržovací kvalita hlav;
• vynikající chuť.

Péče o červené zelí není náročná, zvláště pro ty, kteří již pěstovali jeho příbuzného z bílého zelí. Hlavní věcí pro zahradníka je vybrat správnou odrůdu s ohledem na klimatické vlastnosti jeho oblasti.

Oblíbené odrůdy

Ruští letní obyvatelé preferují hybridy, které jsou odolné vůči chorobám zelí. Oblíbené jsou následující odrůdy červeného zelí:

1. Paletta je středně pozdní hybrid, který se vyznačuje vynikající chutí a dobrou skladovatelností.
2. Kamenná hlava – odolná proti paličnatým a bakteriálním chorobám, pozdní odrůda, vhodná k dlouhodobému skladování.
3. Autoro F1 je holandský hybrid s hustými velkými hlávkami zelí, který dobře snáší změny teplot.
4. Schwarzkopf – odchován německými chovateli. Jeho předností je vysoký výnos, odolnost proti suchému počasí a dobrá skladovatelnost.
5. Letní debut je plodem práce dánských vědců. Odrůda je raná, vyznačuje se hustou hlávkou a příjemnou chutí.

Druhy červeného zelí

Způsoby pěstování červeného zelí

Zahradníci žijící v jižních částech Ruska pěstují červené zelí pomocí semen. S výsevními pracemi na zahradním záhonu začínají již začátkem nebo v polovině dubna. V září – říjnu sklízejí. Tato metoda není vhodná pro letní obyvatele ze středních a severních oblastí země. Pěstují plodinu prostřednictvím sazenic, takže v době, kdy se venku oteplí (v květnu až červnu), mohou rostliny přenést do volné půdy.

Pěstování plodiny od výsevu semen pro sazenice až po přesazení na zahradní záhon

Červené zelí má mnoho společného se svým příbuzným zelí bílého. Například:

• je náchylný ke stejným chorobám a škůdcům;
• preferuje růst ve vyvýšených a slunných oblastech;
• nevyvíjí se dobře v hustých lůžkách;
• netoleruje teplo;
• náročný na složení půdy – onemocní a špatně roste na kyselých půdách;
• dobře reaguje na minerální a organická hnojiva.

To je hlavní věc, kterou potřebuje vědět zahradník, který se rozhodl pěstovat tuto plodinu poprvé. Každá fáze vývoje rostlin má své vlastní charakteristiky, takže uvažujme vše v pořádku.

Příprava půdy a semen k setí

Jedním z nejdůležitějších aspektů pěstování červeného zelí je předseťové ošetření osiva. Provádí se následovně:

• Nejprve se výsadbový materiál ponoří do horké vody (50 stupňů) po dobu 20 minut;
• poté se semena umístí na 5 minut do studené vody;
• Třetím krokem je dezinfekce roztokem manganistanu draselného nebo Fitosporinu.

Pozor! Dezinfekce sadebního materiálu následně pomůže zabránit rozvoji nemocí, které jsou pro zelí nebezpečné – bakterióza, plíseň, různé druhy hniloby, včetně černé nohy.

Dezinfikovat je také potřeba půda, do které se bude vysévat červené zelí, protože může obsahovat patogenní mikroorganismy. Zahradníci používají k přípravě substrátu následující komponenty:

• trávník – 40 %;
• kompost – 30 %;
• humus – 20 %;
• písek – 10%.

Složení půdy lze mírně změnit, hlavní věc je, že neobsahuje mnoho rašeliny, protože tato složka okyseluje půdu. Dřevěný popel pomůže neutralizovat kyselinu; přidejte půl sklenice hmoty do kbelíku se substrátem.

Dezinfekce půdy pro pěstování sazenic se provádí buď v peci zahřátím na 200 stupňů, nebo pomocí roztoku manganistanu draselného. Připravuje se následovně: na 1 litr vody se odeberou 3-4 krystaly manganistanu draselného. Výsledný roztok se nalije na půdu.

Očkování semenáčků

Připravený substrát se naplní do krabice tak, aby tloušťka půdy nepřesáhla 5 cm. Na povrchu jsou vytvořeny drážky hluboké až 1,5 cm, přičemž mezi nimi je ponechána vzdálenost 4 cm. Semena se položí na navlhčenou půdu v ​​intervalech 1 cm a posypou se tenkou vrstvou země.

Nádoba je ponechána v místnosti, kde teplota kolísá mezi +18…+22 stupňů. Za těchto podmínek sazenice vzejdou během 4–5 dnů. Jakmile k tomu dojde, krabice se přesune na dobře osvětlené, chladné místo, ale chráněné před přímým slunečním zářením.

Pozor! Sazenice červeného zelí jsou náročné na vnější podmínky. Příznivý teplotní rozsah pro něj je +13…+15 stupňů ve dne a +8…+10 stupňů v noci.

Péče o sazenice zahrnuje navlhčení substrátu v truhlíku při vysychání. Sazenice musí dostat dostatek světla, jinak se protáhnou. Deset dní po vzniku sazenic je musíte vybrat a přesadit nejsilnější rostliny do samostatných nádob.

Nejlepší je použít rašelinové poháry a naplnit je směsí kompostu, humusu a trávníku ve stejném množství s přidáním 1 dílu písku. Do směsi půdy je třeba přidat dřevěný popel.

Příprava záhonu pro výsadbu červeného zelí

Plodina preferuje pěstování na výživných lehkých půdách s neutrální nebo zásaditou reakcí. Nejlepšími předchůdci pro něj budou rostliny:

• cibule;
• rajčata;
• okurky;
• brambory;
• řepa;
• zástupci luštěnin.

Záhon pro červené zelí se připravuje na podzim. Při hlubokém kopání se do půdy přidávají hnojiva:

• hnůj nebo kompost (asi 4 kg na 1 m2);
• vápno (od 1 do 4 kg/m2, v závislosti na úrovni kyselosti půdy);
• superfosfát (40 g/m2);
• síran draselný (20 g/m2).

Na jaře, 2 týdny před výsadbou sazenic, se záhon znovu vykope a přidají dusíkatá, draselná a fosforečná hnojiva.

Přesazování sazenic do zahrady

Do volné půdy se rostliny přenášejí ve stáří 40–50 dnů, kdy se na nich vytvoří 5–6 pravých listů. 10-14 dní před tím začnou sazenice tvrdnout a každý den umístíte nádoby ven. Čas strávený venku se postupně prodlužuje.

Vzor výsadby červeného zelí pro střední a pozdní odrůdy je 70 x 70 a 90 x 90 cm. Do každého otvoru se přidá hrst dřevěného popela, dusičnan amonný a draselné hnojivo. Látky se důkladně promíchají s půdou a dobře se zalijí. Sazenice se zaryjí přímo do kelímků, půda kolem nich se zhutní a navlhčí teplou vodou.

Tipy na péči o červené zelí

Při péči o plodiny na otevřeném prostranství provádějí zahradníci obvyklé činnosti – zalévají rostliny, uvolňují půdu pod nimi, aplikují hnojiva a kopce. Je velmi důležité sledovat stav listů – slouží jako indikátor zdraví zelí pro zahradníka. Ztráta turgoru, žloutnutí a vadnutí mohou být příznaky napadení škůdci nebo rozvojem chorob.

Zalévání červeného zelí

V prvních 3-4 dnech po přesazení do otevřeného terénu se sazenice zalévají denně a poté jednou za 5-7 dní. Zahradníci se řídí počasím – v horkém počasí půda rychleji vysychá. Hlavním pravidlem pro zalévání zelí je vyhnout se suchu a nadměrnému zalévání půdy. Během období tvorby vaječníků potřebuje plodina více vlhkosti.

Pozor! Zalévání se provádí vodou při pokojové teplotě ve večerních hodinách, po západu slunce, protože během dne se vlhkost rychle odpařuje.

Uvolňování a stoupání

Jednou týdně se půda kolem rostlin kypří. Tento postup zabraňuje tvorbě husté kůry a umožňuje kořenům přijímat kyslík. První svahování se provádí při třetím kypření. Vytváření hřebenů na úroveň spodních listů pomůže posílit tenké stonky sazenic.

Podruhé je potřeba červené zelí nahrnout v období, kdy se objevují vaječníky. Někdy potřeba tohoto postupu vzniká neplánovaně, například po vydatném lijáku. V tomto případě zahradníci počkají, dokud půda nevyschne do hloubky 15 cm, a kopí se do keřů.

Schéma krmení

Aplikace hnojiva pro červené zelí se provádí 3-4krát za sezónu. Čtvrté krmení je potřeba pouze pro pozdní odrůdy; je zaměřena na zlepšení uchovatelnosti hlávek zelí.

Záhony s červeným zelím

Hnojiva pro plodiny se aplikují podle následujícího schématu:

1. 14 dní po přesazení do půdy potřebují rostliny k vytvoření zelené hmoty především dusík. Během této doby se přidá 10–12 g močoviny, 20 g superfosfátu a 15 g síranu draselného. Látky se rozpustí v 10 litrech vody. Pod každý keř se nalije 500 ml tekutiny.
2. Po 3 týdnech se provede druhé krmení, které se skládá z následujících složek: močovina (10 g), superfosfát (30 g) a draslík (20 g).
3. Potřetí je aplikována zvýšená dávka draselných hnojiv, vyloučeny dusíkaté látky, aby nedocházelo ke vzniku bodových nekróz a bakterióz.

Odkaz. Mnoho zahradníků používá jako organické hnojivo v raných fázích vegetace zředěný nálev z divizna o koncentraci 10 % nebo ptačí trus.

Choroby a škůdci červeného zelí

Po přesazení zelí do zahradního záhonu se musíte připravit na možné potíže. Již v polovině dubna se hmyz probouzí ze spánku. Zpočátku se většina z nich živí kompostem a plevelem a poté svou pozornost obrací k zahradním plodinám.

Škůdci zelí jsou velmi nebezpeční – živí se listy a jejich šťávou, odebírají rostlinám živiny a vitalitu. Kromě toho je hmyz přenašečem nemocí. Skutečnou hrozbou pro červené zelí je:

• housenky (larvy motýlů);
• brouci brukvovité a brouci;
• kapustové mušky (2 druhy – jarní a letní), jejichž larvy ničí kořenový systém sazenic;
• mšice;
• molice;
• třásněnky;
• kmenové červy;
• slimáci.

Nemůžete dovolit hmyzu, aby napadl vaše záhony se zelí. Škůdci se rychle rozmnožují, což ztěžuje jejich kontrolu. Je jednodušší snažit se je nepustit na své území.

Zahradníci používají dřevěný popel k poprašování rostlin, stejně jako různé nálevy a odvary z přírodních ingrediencí k postřiku zelí – nálev z česneku, cibulové slupky, roztok mýdlového popela.

Pozor! Některé rostliny pomáhají zahradníkům chránit záhony zelí před invazí hmyzu. Patří mezi ně měsíček, měsíček, kopr, petržel a fenykl. Vůně těchto bylin se nelíbí škůdcům a odpuzuje je.

Onemocnění červeného zelí způsobují patogenní mikroorganismy – bakterie, viry nebo plísně. Příčiny infekce:

• nedodržování zásad střídání plodin;
• zanedbávání předseťové úpravy osiva a půdy;
• nákup nemocných sazenic;
• zamokření půdy;
• rostlinné zbytky v zahradě;
• kyselá a těžká půda na místě;
• invaze škůdců.

Nejnebezpečnějšími chorobami červeného zelí jsou palina, plíseň, slizká bakterióza a alternaria. Při napadení plodiny různými patogeny se zpomaluje růst, hlávky zelí se netvoří nebo hnijí zevnitř, listy vadnou a mění barvu. Nacházejí se na nich i různé skvrny – hnědé, žluté, světlé. Pokud jsou zjištěny alarmující příznaky, je nutný okamžitý zásah člověka.

Pozor! Aby se zabránilo šíření infekce na zdravé keře, je lepší vykopat nemocné vzorky a spálit je mimo oblast. Jiné plodiny vyžadují ošetření fungicidy.

Sklizeň a skladování

Hlávky červeného zelí

Hlávky zelí se sklízejí před prvním mrazem, odřezávají se spolu se stopkou a několika krycími listy. Při teplotě 0…+5 a vlhkosti 95% lze vidlice skladovat až 6 měsíců. Zahradníci je věší za stonek, aby se navzájem nedotýkaly.

Pozor! Před uskladněním zeleniny je sklep dezinfikován roztokem síranu měďnatého.

Pěstování a péče o červené zelí je v silách i začínajícího zahradníka. Hlavní věcí je vyvarovat se běžných chyb v zemědělské technice – nezanedbávat pravidla střídání plodin, nevysazovat plodiny v kyselé půdě a rostliny nepřelévat. Je důležité chránit výsadby před napadením škůdci a včas aplikovat hnojiva.