Hořčice – vlastnosti, výhody a poškození těla – Zdraví a krása
V dnešní době na pultech obchodů najdete koření, koření a dresinky téměř ke každému pokrmu. Věděli jste ale, že některé z nich používá lidstvo po staletí? Jedním z těchto koření je hořčice. Od pradávna se přidával do jídla a jeho pomocí se léčily i některé nemoci.
Málokdo si v dnešní době myslí, že navzdory mnoha prospěšným vlastnostem má toto koření i poměrně širokou škálu kontraindikací. V tomto článku vám povíme o přínosech hořčice pro lidský organismus ukrytých v těchto malých zrnkách nebo nažloutlém prášku a také o tom, jak se vyhnout nežádoucím následkům z jejího užívání.
Chemické složení hořčice
Každé malé hořčičné semínko obsahuje obrovské množství látek užitečných pro člověka. Toto aromatické koření obsahuje velmi důležité mikroelementy nezbytné pro normální fungování organismu.
Zde jsou ty nejcennější z nich:
Hořčice je také bohatá na vitamíny. Pravidelná konzumace produktu dodá vašemu tělu přirozený vitamín A. Jak víte, jedná se o vitamín rozpustný v tucích a k jeho vstřebání tělo potřebuje tuky. Právě zde nastupuje krása hořčice, protože se skládá z 25–35 procent tuku. Právě éterické oleje mu dodávají tak výrazné, specifické aroma. A právě ony jsou důvodem tak silné alergie na tento produkt.
Hořčice obsahuje také vitamíny B a vitamíny E a D. Toto koření se může pochlubit celým arzenálem mastných kyselin:
- linoleová;
- linolenová;
- oleic;
- erukový;
- arašíd.
Vzhledem k tomu, že hořčice je poměrně nízkokalorický produkt, jehož 100 gramů obsahuje asi 67 kcal, je toto koření vhodné pro dietní výživu, ale pouze v případě, že neexistují žádné přímé kontraindikace.
Doporučujeme číst: Kissel – užitečné vlastnosti, kontraindikace, recepty
Užitečné a léčivé vlastnosti hořčice
Hořčice může mít na tělo hřejivý, tonizující, protizánětlivý, antibakteriální a expektorační účinek.
Toto koření se také často používá jako mírné projímadlo a diuretikum. Toto koření má celý seznam užitečných vlastností:
- Při pravidelném používání může sloužit jako prevence proti rakovině.
- Má protizánětlivé vlastnosti a pomáhá v boji proti infekcím.
- Při správném použití může zmírnit příznaky astmatu.
- V některých případech podporuje hubnutí.
- Zpomaluje proces stárnutí a neutralizuje účinky volných radikálů.
- Zmírňuje bolesti spojené s artritidou.
- Snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
- Pomáhá bojovat proti zácpě.
- Zabraňuje rozvoji kožních infekcí.
- Pokud se používá ve vlasových maskách, zvyšuje prokrvení vlasových folikulů.
- Posiluje imunitní systém.
- Zvyšuje prokrvení mozku, čímž zlepšuje jeho kognitivní funkce.
- Zlepšuje chuť k jídlu, podporuje tvorbu slin a zrychluje metabolismus.
- Posiluje hlasivky.
- Urychluje regeneraci tkání a podporuje hojení ran.
- Potlačuje škodlivé mikroorganismy v trávicím traktu a dutině ústní.
- Zlepšuje sekreci trávicích žláz a také podporuje lepší vstřebávání bílkovin a tučných jídel.
- Pomáhá vyrovnat se s plynatostí.
- Při vnější aplikaci má hřejivý účinek.
- Podporuje vykašlávání hlenu při nachlazení.
Hořčice: výhody a škody pro muže
Je vědecky dokázáno, že hořčice obsahuje látky jako indol a sulforafan, které snižují riziko vzniku rakoviny prostaty. A to je nyní velmi častý jev i mezi mladými muži. Pravidelné užívání tohoto aromatického koření má příznivý vliv na potenci, a tím zlepšuje kvalitu sexuálního života.
Tento produkt je užitečný zejména pro starší muže, je bohatý na vitamín K, který je zodpovědný za pevné kosti a zdravé klouby. Hořčice se často používá ve stravě pacientů trpících Alzheimerovou chorobou.
Negativní účinky a možné vedlejší účinky hořčice
Navzdory všem prospěšným vlastnostem nebude nekontrolovaná konzumace koření z hořčičných semen nejen prospěšná, ale může také způsobit značné poškození těla. Tento produkt má celý seznam kontraindikací, které by měl vědět každý, kdo miluje jíst hořčici. Jedině tak se vyhnete negativním důsledkům.
Při určitých onemocněních může konzumace velkého množství hořčice způsobit podráždění žaludeční sliznice a dokonce i popáleniny od jídla, což může vést k problémům s gastrointestinálním traktem a především k poruchám trávení. Měli byste se vyhnout používání tohoto koření, pokud se na vás vztahuje alespoň jedno z následujících:
- gastritida;
- žaludeční vřed;
- chronická onemocnění gastrointestinálního traktu;
- problémy s tlustým střevem;
- vysoký krevní tlak (hypertenze);
- zápal plic;
- kardiovaskulární nemoci;
- zvýšená kyselost;
- tuberkulóza;
- onemocnění ledvin.
Doporučujeme přečíst: Léčivé vlastnosti a kontraindikace rakytníku, jak používat
Nedoporučuje se konzumovat hořčici alergikům. Výrobek obsahuje velké množství silic a při akutní individuální nesnášenlivosti může i malé množství hořčice způsobit anafylaktický šok, který bez včasné lékařské pomoci může vést k zástavě dechu a následné smrti člověka. Před použitím hořčičného prášku pro kosmetické procedury je také nutné provést test na alergii, aby se zabránilo nežádoucím následkům.
Jak správně používat hořčici a v jakých dávkách
Přestože je hořčice v německé kuchyni velmi oblíbená, chuť koření evropské výroby je velmi odlišná od horké hořčice, na kterou jsme zvyklí. Je to všechno o rozdílech v technologii vaření. U nás se hořčičný prášek zalévá horkou vodou a při působení teploty se aktivují speciální enzymy, které mu dodávají obvyklou pikantnost.
V Evropě používají ledovou vodu, ve které enzymy nemohou normálně fungovat a hořčice je sladká. Toto koření se často přidává do marinád, používá se k dochucení hotových jídel nebo se jednoduše namaže na chleba.
Kromě toho je nezbytnou součástí oblíbené provensálské majonézy. Existuje mnoho receptů, které používají jak hořčičný prášek, tak celá semena. A přestože se jedná o velmi zdravý a chutný produkt, neměli byste ho nadměrně používat.
Jedna nebo dvě čajové lžičky denně stačí k tomu, abyste plně prožili jeho výhody a nepoškodili vaše tělo. Toto koření je lepší skladovat ve vzduchotěsné nádobě, nejlépe skleněné, na chladném tmavém místě, jinak velmi rychle ztratí chuť a vůni.
Další články ze sekce „Výhody a poškození produktů“