Jablečný a švestkový kompot na zimu: jednoduchý recept s fotografiemi a videi

Kus léta do zimy přenesete pomocí přípravků. Různé druhy zeleniny a ovoce pěstované na zahrádkách jsou vynikající pro zimní skladování, pokud se připravují jednoduché přípravky. Hospodyňky dělají kompoty i ze švestek a jablek. S recepty si poradí i člověk, který se v této oblasti nevyzná. Připravit nápoj při zachování maximálních výhod a chuti zvládne každý.

Vlastnosti přípravy

Chcete-li správně připravit kompot podle receptů, měli byste se seznámit s určitými pravidly a požadavky. Jejich provedení zaručuje dlouhou trvanlivost kompotu, zachování vitaminového komplexu obsaženého v ovoci, chuť a vůni ovoce:

1. Pokud se konzervují malá jablka, nechají se celá.
2. Všechny plody se oloupou a odstraní jádřince. Z tohoto pravidla existují výjimky. Některé odrůdy nejsou konzervovány se slupkou. Velké exempláře jsou rozděleny na 8 částí, menší – na 4.
3. Pro zachování struktury uchovávejte kousky ovoce před vařením 30 minut v mírně kyselém nebo mírně slaném roztoku.
4. Pro zachování objemu a barvy se jablka blanšírují. Tekutina zbývající po tomto postupu se použije k přípravě náplně.
5. Pro zachování vitamínů se plody namáčejí do vody, do které již byla přidána kyselina citronová.
6. Čím méně času se přípravek vaří, tím více výhod bude zachováno v hotovém nápoji.

Postupem času, když hostitelka připravuje kompot již několik let, vyvine si vlastní pravidla pro přípravu nápoje na zimu.

Které švestky a jablka zvolit na kompot

Správně vybrané ovoce udělá nápoj chutným, krásným a zdravým. Chcete-li to provést, musíte dodržovat několik pravidel výběru:

1. Jablka pro tento typ nápoje jsou vybírána z čerstvých exemplářů tvrdých a kyselých odrůd. Nejlépe nepřezrálé a stejné odrůdy.
2. Veškeré možné poškození plodů je vyloučeno, pouze jablka a švestky celá a zdravá.
3. Před použitím na kompotování je důležité plody důkladně roztřídit.
4. Poslouží jakákoliv švestka, pokud je kyselá, přidejte ještě trochu cukru. Možné je i použití sušených švestek.
5. Je lepší, když je jedna z hlavních surovin kyselá a druhá sladká. Vznikne tak určitý kontrast chutí.

Při dodržení těchto požadavků získáte výborný kompot pro konzumaci nebo konzervaci v zimním období.

Jak vyrobit jablkovo-švestkový kompot na zimu

Chcete-li správně připravit nápoj, měli byste pečlivě prostudovat recept. Proveďte všechny potřebné akce a přísně dodržujte recept.

metoda 1

Připravit sladký nápoj na zimu není vůbec složité. K tomu budete potřebovat: 7 švestek, 2 jablka, 0,2 kg cukru.

Nejprve musíte připravit nádobu. Je vhodné používat litrové zavařovací sklenice. Dobře je omyjte, sterilizujte a osušte. Vložte do nich čisté omyté švestky. Zalijte vroucí vodou, pevně uzavřete víko a nechte 15 minut.

Jablka rozdělíme na 4 stejné části. Vyřízněte jádro, je lepší nechat slupku. Nakrájejte na tenké plátky.

Slijte tekutinu ze sklenice do nádoby, švestky nechte. Přidejte jablka a cukr do vody. Přiveďte k varu, vařte 5-7 minut. Jakmile je směs hotová, přidejte ji ke švestkám a srolujte.

Je vhodné dobře zabalit a nechat při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne.

metoda 2

Kompot se připravuje v 3litrovém hrnci. K tomu budete potřebovat: 5-6 švestek, 3-4 jablka, 2,5 l vody a cukr podle chuti (cca 100-150 g), kyselinu citronovou podle chuti.

Švestky zbavíme pecky, jablka jádřince a vše nakrájíme. V hrnci dejte vařit vodu a přidejte všechny ingredience. Vařte 3 minuty. Upravte sladkost a kyselost podle chuti přidáním kyseliny citronové nebo cukru. Sundejte z ohně a nechte uležet, dokud úplně nevychladne. Kompot je připraven k pití.

Nápoj je jednoduchý na přípravu, ale má mnoho výhod. Zvláště pro ty, kteří nemohou jíst toto ovoce čerstvé. Můžete ji ihned použít, nebo si část nechat a zbytek srolovat.

Jak uložit

Trvanlivost kompotu závisí na tom, jak dobře je připraven. Je lepší jej uložit ve speciální místnosti. Skladovací teplota od 0 do +20 ⁰С.

Při teplotách pod nulou nápoj zmrzne a kazí se.

Relativní vlhkost vzduchu není vyšší než 80%. Trvanlivost kompotu, do kterého byla přidána kyselina citronová, je 12 měsíců. Ostatní kompoty lze skladovat až 2 roky.

Švestka je bohatá na vitamíny, pomáhá odstraňovat cholesterol, působí močopudně a odstraňuje přebytečnou sůl a vodu, a to není celý výčet vlastností ovoce. Jablka jsou bohatá na železo a další užitečné látky. Jejich kombinace umožňuje zásobit se vitamíny na dlouhé období chladného období. Příprava je snadná a chuť osloví nejednoho gurmána. Včetně dětí.

Jablka jsou zdravé a cenově dostupné ovoce, které je ideální pro zimní konzervaci. Snadno se suší, vyrábějí kandované ovoce, připravují husté džemy nebo zavařeniny a také připravují aromatické nápoje. Pokud studujete klasický způsob výroby jablečného kompotu, můžete kombinovat ovoce s bobulemi, mátou a dalšími přísadami pro harmonickou chuť zimního nápoje.

Jak vařit jablečný kompot bez sterilizace

Nápoj ze šťavnatých sladkých jablek s mírnou kyselostí lze připravit bez sterilizace. Pro bohatost musí být nápoj vyluhován.

Ingredience na 1 lahvičku:

• 600 g Antonovky;
• plná sklenice (trochu více) cukru;
• 1 neúplná lžička. citronová kyselina;
• asi 2 litry pitné filtrované vody.

Postup přípravy kompotu krok za krokem:

1. Připravte si ingredience.
2. Plody rozkrojte napůl, vyjměte krabičku na semena a dužinu rozdělte na čtvrtiny.
3. Plátky nasypte do sterilní zavařovací sklenice, zalijte plnou nádobou vroucí vodou, krk přikryjte kovovým víčkem a nechte 15 minut chladnout.
4. Do nádoby nasypeme cukr, přidáme vodu ze zavařovací sklenice, mícháme, dokud se krystaly nerozpustí a vaří.
5. Vhoďte citronovou kyselinu do sklenice, naplňte ji sirupem a polotovar srolujte klíčem.
6. Otočte konzervu dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Postupem času se tento lahodný nápoj stane lehce nažloutlým, sytějším a aromatickým. Obrobek je dokonale uložen za pokojových podmínek.

Z celého ovoce

Pro zachování přírodních jablek po celou zimu můžete sladký a aromatický kompot z drobného ovoce svinout vcelku. Výsledkem bude nejen nápoj, ale také ovocná náplň do koláčů.

Komponenty:

• 9-10 středně velkých pevných jablek;
• 8-2 litrů filtrované pitné vody;
• 300 g cukru (množství přímo závisí na sladkosti ovoce);
• 1 neúplná lžička. citronová kyselina nebo 1 polévková lžíce. l. šťáva

Způsob přípravy konzervovaných potravin:

1. Připravte si uvedené produkty.
2. Naplňte čistou, sterilní sklenici až po vrch umytými jablky. V hrnci nebo konvici dejte vařit vodu, nalijte na ovoce tak, aby je tekutina zcela pokryla.
3. Nádobu přikryjte plechovou poklicí a nechte 15 minut vařit.
4. Odstraňte plechovou poklici a nasaďte odtok s otvory a nalijte do pánve vychladlou vroucí vodu.
5. Přidejte krystalový cukr, kyselinu nebo citronovou šťávu. Tekutinu vařte, dokud se zrna nerozpustí.
6. Horký sirup nalijte do sklenice, nádobu ihned uzavřete klíčem nebo našroubujte šroubovací uzávěry.
7. Konzervované potraviny zchlaďte v místnosti a odneste do sklepa.

Pokud jsou plody velké, je lepší udělat dvě polévání, aby se vařící voda dostala do středu ovoce.

Jak vařit jablečný kompot v pomalém hrnci

Při přípravě kompotu v pomalém hrnci se nápoj ukáže jako bohatší a proces nevyžaduje pozornost ani úsilí. Přípravu lze provést klasicky nebo můžete přidat koření dle vlastního uvážení pro zvýraznění chuti jablek.

Sada potravin na 3 l:

• 500 g pevných, středně sladkých jablek;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• ½ lžičky. skořicový prášek;
• 2 litry filtrované vody.

Postup vaření kompotu v pomalém hrnci:

1. Ovoce nakrájejte na kousky bez semen a vložte do misky multivarku.
2. Přidejte skořicový cukr a přečištěnou vodu.
3. Sklopte víko a nastavte program „Hašení“ na 45 minut.
4. Nápojem naplňte sklenici spařenou vroucí vodou a pevně ji uzavřete víčkem.

Obzvláště krásný bude kompot z jablek s hustou strukturou, která drží tvar.

Jak vařit kompot z jablek a kdoulí

Voňavý, světlý a středně sladký kompot je nejlepší připravit s velkým množstvím nakrájeného ovoce, které lze v zimě použít jako doplněk k přírodním dezertům.

Sada produktů pro 3litrovou sklenici:

• 5 ks. lehce přezrálá kdoule (dodá vůni);
• 6 jasných jablek různých barev;
• plná sklenice cukru;
• 1 lžička (neúplná) citrónová kyselina pro zvýraznění ovocné sladkosti;
• 5-1.8 litru pitné vody z filtru.

Jak vařit jablečný kompot krok za krokem:

1. Zralé plody kdoulí omyjte, houbou očistěte žmolky a vrstvu nečistot z povrchu.
2. Ovoce nakrájejte na kousky, odstraňte semínka a měkkou část nakrájejte na kostičky.
3. Plátky kdoule dejte do hrnce. Přidejte tam omytá a nakrájená jablka.
4. Chuť dochuťte cukrem a citronovou kyselinou.
5. Ovoce zalijte horkou vodou a nechte přípravek vařit.
6. Snižte teplotu a pokračujte ve vaření nápoje po dobu 20 minut.
7. Plátky se sirupem přelijte do sterilní nádoby.
8. Sklenici ihned pevně uzavřete kovovým víčkem.

Po uvaření jablečného kompotu musíte nechat obrobek vychladnout v místnosti a uložit jej.

s hruškou

Aromatický domácí kompot z jablek a hrušek neobsahuje konzervanty ani barviva, takže se nápoj skvěle hodí do dětského vitamínového menu.

Sada produktů na láhev:

• 6 mírně kyselých, pevných jablek;
• 5 medově zralých hrušek;
• 2 litry filtrované vody;
• půl sklenice cukru.

Návod krok za krokem, jak udělat jablečný kompot na zimu.

Ovoce důkladně omyjte v horké vodě, dužinu z ovoce nakrájejte do hrnce.

Pro dodatečnou sladkost můžete do kompotu při vaření přidat bílé medové švestky.

Plátky ovoce zasypeme cukrem a slijeme vodu z filtru.

Nápoj necháme 10 minut vařit, dokud se voda nezmění na voňavý sirup.

Nápoj nalijte do sterilní nádoby až po vrch, uzavřete vyvařeným víčkem a utěsněte.

Konzervované potraviny po vychladnutí hlavou dolů odneste do sklepa nebo spíže.

Se zelenými hrozny

Zvážíte-li, jak doplnit kompot z jablek šťavnatými bílými hrozny, získáte ideální chuťovou kombinaci, harmonickou v cukru a bohatosti.

Na třílitrovou sklenici potřebujete:

• 5 ks. podzimní hustá a šťavnatá jablka;
• 400 g bílých hroznů;
• 300 g cukru;
• 1-2 polévkové lžíce. l. čerstvá citronová šťáva;
• 1-2.2 litru filtrované vody.

Postup přípravy kompotu krok za krokem:

1. V hrnci dejte vařit vodu, hrozny oberte z kartáče, omyjte a nalijte do čisté skleněné nádoby.
2. Než uvaříte lahodný jablečný kompot, musíte je oloupat a odstranit semena, každý plátek jemně nakrájet a poslat na hrozny.
3. Sklenici naplňte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte ovoce 8-10 minut zapařit.
4. Tekutinu sceďte do hrnce, znovu provařte a do vody přidejte cukr.
5. Vařte do hladka, přidejte citronovou šťávu.
6. Ovoce zalijeme vroucí sladkou tekutinou podruhé, ihned stiskneme klíčem a necháme obrobek vychladnout.

Je lepší nepřidávat červené hrozny do konzervy, protože při zpracování dávají neatraktivní tmavou barvu a mohou vyvolat fermentaci.

S brusinkami

Recepty na kompot z nakrájených jablek na zimu vám umožňují diverzifikovat chuť nápoje lehkou kyselostí a nenápadnou sladkostí.

Komponenty:

• 600-650 g barevných šťavnatých jablek;
• 1 ml filtrované vody;
• 200 g zdravých brusinek;
• 250-300 g cukru.

Pokyny krok za krokem, jak vařit jablečný kompot:

1. Vytříděné brusinky omyjeme a dáme do síta, jablka důkladně oloupeme, osušíme a nakrájíme na malé plátky bez pecek a stopek.
2. Skleněnou nádobu bez třísek a víka vysterilizujte a smažte v troubě.
3. Plátky jablek dejte do sklenic, přidejte porci brusinek.
4. Převařte pitnou vodu, nasypte jablka až po okraj.
5. Sklenice volně zakryjte víčky a nechte 15 minut stát, aby tekutina vychladla a bobule lehce popraskaly.
6. Vodu slijte do hrnce, znovu svařte tekutinu s cukrem, míchejte, dokud sirup není homogenní.

Komponenty zalijte vroucím sirupem, ihned těsně uzavřete, obraťte a po vychladnutí konzervy uložte.

Přírodní domácí jablečný nápoj s různými přísadami vám umožní uchovat zdravé ovoce na zimu a nasytit vaše tělo vitamíny bez dochucovadel a zvýrazňovačů chuti.