Jak sušit špenát: Správné sušení doma | Vše vysušíme!

O výhodách této rostliny už slyšeli i ti, kteří nemají ponětí o zdravém životním stylu. Celoročně ji koupíte v obchodě mraženou nebo konzervovanou. Některé z prospěšných sloučenin se však během konzervace ztratí. Proto navrhujeme zvážit 4 nejlepší způsoby, jak sušit špenát na zimu sami, s nimiž není obtížné se vyrovnat ani pro začátečníka.

Správný špenát: jak a kdy sbírat a jak připravovat

Špenát u nás neroste divoce téměř nikde a jeho domovinou je západní Asie, zejména Persie. Do Ruska se dostal až v osmnáctém století a tehdy jen jako potrava pro bohaté. Pěstuje se na otevřené půdě ve středním pásmu, stejně jako ve sklenících a sklenících po celý rok za jakýchkoli klimatických podmínek.

Na konci devatenáctého století publikoval vědec profesor Gustav von Bunge údaje, že zelenina obsahuje více než 35 miligramů železa na 100 gramů výrobku. Má se za to, že čárku jednoduše uvedl špatně. Zda byla chyba úmyslná, není jisté. To dalo vzniknout mýtu o neuvěřitelných účincích špenátu na svalovou hmotu a sílu. Vyvrácení v tisku bylo zveřejněno až v roce 1981, poté se ukázalo, že špenát je zdravý, ale vůbec ne tolik, jak bylo spotřebiteli aktivně vnucováno například legendárním kresleným filmem o Popeye námořníkovi.

Rostlina patří do čeledi Amaranthaceae a je stará jeden až dva roky. V prvním roce se sbírají listy a ve druhém se vyhazují květy a lze získat semena pro následné pěstování. Je to bylina s velkými, šťavnatými a dužnatými, jasně zelenými listy, které se používají jako potrava. Mohou být mírně drsné nebo zcela hladké, lesklé, vysoce lesklé. Jejich vůně je neutrální a chuť je jemná, což umožňuje jejich široké použití v široké škále pokrmů.

Kdy a jak sbírat suroviny

[vote2x align=»right»]Je zvykem sklízet špenát na zahradě přibližně 28-40 dní po objevení prvních výhonků. Hlavním kritériem by měla být přítomnost alespoň 5-6 listů v růžici. To znamená, že rostlina je připravena ke sklizni a dalšímu sušení. Zeleninu si můžete v obchodě kdykoli koupit pomocí jednoduchých pravidel:

• Barva listů by měla být velmi jasná a bohatá. Pokud ztmavly nebo zežloutly, znamená to, že byly skladovány po dlouhou dobu a ztratily část své užitečnosti.
• Textura listu by měla být křehká a šťavnatá. Čerstvé listy při lisování křupou jako zelí.
• Vůně špenátu je chutná, lehká, ale zároveň bohatá a charakteristická. Přítomnost cizích tónů nebo nepříjemného jantaru je známkou toho, že salát byl skladován společně s nevhodnými produkty.
• Povrch listů musí být zcela jednotný, bez skvrn, poškození, hniloby nebo plísní. Černé, žluté nebo jakékoliv jiné tečky, pavučiny, mohou naznačovat hmyz, který se v nich usadil.

Dalším velmi důležitým ukazatelem je tloušťka stonků (řapíků). Měl by být malý nebo střední. Pokud jsou příliš husté a masité, znamená to, že špenát byl sklizen pozdě. S největší pravděpodobností bude takový produkt chutnat hořce i po vysušení.

Příprava špenátu na sušení

Než listy odešlete k sušení, musíte je správně připravit.

• Roztřiďte výrobek, zlikvidujte veškeré nečistoty, trávu, listy jiných rostlin, plevel.
• Špenát z obchodu nebo ze zahrádky opláchněte pod tekoucí vodou nebo vodu v misce několikrát vyměňte, dokud na dně nezůstane písek.
• Vlhké části rostliny položte na papír nebo běžné ručníky v jedné vrstvě a nechte je uschnout. Je přijatelné jim pomoci domácím fénem při nízkých teplotách, pokud spěcháte.
• Listy osušte vcelku, nebo je nasekejte ostrým nožem jako na salát.

Po dokončení přípravných prací můžete greeny sušit některou z níže popsaných metod.

Je možné sušit špenát na zimu: recepty a pokyny

Existuje mnoho různých metod sušení, ne všechny jsou stejně jednoduché. Podívejme se na ty nejlepší z nich, které nevyžadují zvláštní náklady ani speciální znalosti.

Naživo <img src=”https://zasushim.ru/wp-content/uploads/2021/02/dried_spinach_air-400×266.jpg” />

Doba schnutí: 2-3 dní.

Nejlepší je přirozené sušení, protože během něj není rostlina ovlivněna zvýšenými teplotami. Trvá to však o něco déle než jiné metody.

• Případné vodorovné plochy zakryjte čistým hadříkem nebo jen papírem. Může to být okenní parapet, stůl, síto, tác nebo plech na pečení, gril, speciální tvar atd.
• Na ně položte listy špenátu v jedné vrstvě, nejlépe tak, aby se navzájem nedotýkaly.
• Umístěte palety uvnitř s dobrou ventilací nebo venku. Optimální je to udělat za suchého počasí, kdy se teplota pohybuje mezi 18-27°C. Vhodné do stodoly, kůlny, balkonu, kuchyně, komory nebo na půdu.
• Večer, než opadne rosa, nezapomeňte přinést špenát, který je venku, do domu a ráno ho vzít zpět.
• Listy třikrát otočte a zamíchejte, aby rychleji uschly.

Nenechte ultrafialové světlo zaschnout. Pokud sušíte venku, udělejte to ve stínu nebo zakryjte produkt 1-2 vrstvami gázy nebo papíru. To bude narušovat ventilaci, takže budete muset produkt častěji míchat.

Špenát by měl být při vaření křehký, při stlačení prsty se snadno láme a vůbec neuvolňuje vlhkost.

V troubě <img src=”https://zasushim.ru/wp-content/uploads/2021/02/dried_spinach_oven-400×267.jpg” />

Doba schnutí: 5-7 hodiny.

Pomocí konvenční trouby můžete proces urychlit a usušit velké objemy zeleniny během několika hodin.

• Plechy a rošty vyložte pauzovacím papírem nebo pergamenem. Rozložte listy jeden po druhém nebo nakrájený špenát do 1-2 centimetrové vrstvy.
• Teplotu nastavte pokud možno na 35-40°C (ne každá trouba má takovou funkci).
• Zapněte konvekční režim (nucené proudění vzduchu s vestavěným ventilátorem) nebo nechte dvířka pootevřená na 3-4 centimetry u elektrických trub a 5-7 u plynových modelů.
• Sušíme 30-40 minut, vypneme přístroj, necháme surovinu vychladnout a promícháme.

Proces je nutné opakovat, dokud zelenina nedosáhne požadovaného stavu. Špenát můžete otestovat na propečenost až po úplném vychladnutí.

Pokud usušíte liščí špenát a šťovík v poměru jedna ku jedné, získáte velmi příjemnou směs pro přípravu zeleného boršče nebo jiných kyselých polévek a hlavních jídel..

V elektrické sušičce nebo sušičce

Doba schnutí: 5-8 hodiny.

<img src=”https://zasushim.ru/wp-content/uploads/2021/02/dried_spinach_dry-400×300.jpg” />

Speciální zařízení vám umožní nechat sušení po zvolenou dobu a poté hotový sušený špenát uložit. V běžné domácí sušičce je lepší udělat si odpočinkovou pauzu na zeleninu a zároveň zkontrolovat výsledek.

• Listy rozložte celé v jedné vrstvě nebo nasekané, ve vrstvě 1-2 centimetry.
• Nastavte režim „Zelí“ nebo „Bylinky“ (teplota ne vyšší než 40-45°C).
• Sušte polovinu doby, přibližně 2-2.5 hodiny.
• Vypněte zařízení a nechte produkt zcela vychladnout.
• Opakujte postup, vyměňte rošty.

Dehydrátor je vhodné instalovat tam, kde vlhkost, kterou uvolňuje, nepoškodí místnost a nebude se usazovat na stěnách. Větrání by tam mělo být vysoké. Zeleninu můžete sušit venku pod širákem, na balkóně, v koupelně a dokonce i v kůlně nebo garáži.

V mikrovlnné troubě

Doba schnutí: 10-15 minut.

Tento nouzový způsob sušení špenátových listů je vhodný pouze v případě, že potřebujete úkol splnit velmi naléhavě.

• Dno plechu vyložíme papírovým ubrouskem.
• Navrch položte špenátové listy v jedné vrstvě.
• Přikryjte dalším ubrouskem.
• Zapněte zařízení na maximum, rolujte 2 minuty.
• Vypněte sporák a otevřete dvířka, aby se z komory uvolnila pára.
• Navlhčete vrchní ubrousek vodou a postup opakujte.

Po 2-4 krát budou listy připraveny k použití nebo skladování. Hlavní podmínkou je počkat, až úplně vychladnou. Ještě lepší je nechat je 2-3 hodiny odpočinout a teprve potom je dát do vhodné nádoby.

Typy úložiště

Připravenou sušenou zeleninu obecně a špenát zvláště můžete skladovat v různých nádobách:

• Papírové pytlíky.
• Skleněné a keramické dózy.
• Dřevěné bedny a sudy.
• Plátěné nebo bavlněné tašky.
• Plastové nádoby na potraviny.

Sklad je tmavý, chladný a suchý. Teplota by neměla překročit 18-20°C a vlhkost 55-60%. Pravidelně je nutné sušičku otevírat a větrat, kontrolovat, zda se v ní nenachází hmyz nebo zda se nevytvořila plíseň. Je-li mírně vlhký, lze jej kalcinovat v troubě po dobu 10-15 minut při teplotách do 70-90°C.

Sušený špenát: aplikace

Tento užitečný produkt lze použít k přípravě různých pokrmů:

• Polévky a první chody.
• Druhé kurzy.
• Puree.
• Saláty
• Omáčky
• Marinády.
• Zeleninové pokrmy.
• Rybí a masové pochutiny.

Sušený špenát se používá i v lidovém léčitelství. Je dobré jíst pro zlepšení tonusu, udržení srdeční a mozkové činnosti a dodání vitamínů a minerálů.

Produkt: Sušený špenátový prášek
Latinský název: Spinacia oleracea L.
Specifikace: 5:1, 10:1, 5% Beta Ecdysterone
Část: list
Vzhled: zelený prášek
Zdroj: Zelená zelenina / Přírodní rostliny
Bohaté na vitamíny a minerály;
Vhodné pro hubnutí;
Balení: 25 kg/buben;
Velký sklad, rychlé dodání;

<strong>Co je sušený špenátový prášek?</strong>

Mrazem sušený špenátový prášek je ideální pro přípravu smoothie bowl nebo jako detoxikační šťáva pro pohodlí a zdraví. To je všechno vaše ovoce v balíčku bez ztráty jídla. Náš špenátový prášek je 100% lyofilizovaný, aby byla zachována vysoká úroveň nutriční hodnoty. Tato zelená listová zelenina má vysoce komplexní nutriční profil, včetně železa, chlorofylu, luteinu a mnoha dalších vitamínů a minerálů.

Technologie sušení mrazem zachovává nejméně 90 % živin v ovoci ve srovnání s jinými metodami sušení, jako je dehydratace nebo pečení, které ztrácejí asi polovinu živin.

<strong>Základní informace:</strong>

Název produktu:	Sušený špenátový prášek
latinský název:	Spinacia oleracea Linn.
Použitý díl:	Celá tráva
Analýza	Технические характеристики	Testovací metoda
Vzhled	Zelený jemný prášek	Vizuální
Zápas	Vlastnosti	Organoleptické
Chuť	Vlastnosti	Organoleptické
Extrakční koeficient	10:1
Poškození v důsledku vysychání	≤5.0%	105℃/2 hodiny
Sítová analýza	Přeskočte 80 mesh	80článková obrazovka
Sypná hustota	45-55 g / 100 ml	Testování odměrky
Rozpouštědlový extrakt	Воды
Těžký kov	< 10 ppm	Kolorimetrie
Vzhledem k tomu,	< 2 ppm	ISP-MS
Zbytková rozpouštědla	Eur.Pharm.9.0	GC
Mikrobiologie
Celkový počet desek	[GG] 5000; XNUMX CFU/g	CP2015
Kvasnice a forma	[GG] 1000; XNUMX CFU/g	CP2015
E.Coli	Záporný	CP2015
Salmonella	Záporný	CP2015
Místo skladování	Skladujte na chladném a suchém místě. Chraňte před jasným světlem a teplem.
Datum vypršení platnosti	5 let při správném skladování

<strong>Výhody sušeného špenátu:<br /></strong>

1. Trávicí zdraví:Glykoglycerolipidy jsou hlavní molekuly spojené s tuky nacházejícími se v rostlinách a jsou prospěšnými živinami, které se hojně vyskytují ve špenátu. Glykoglycerolipidy chrání gastrointestinální sliznici před poškozením spojeným se zánětem. Špenát je také bohatý na vlákninu, která pomáhá rozkládat potravu a udržuje správnou funkci trávicího systému.

2. krevní oběh:Mrazem sušený špenátový prášek obsahuje 987 % DRI vitamínu K, který podporuje zdravý průtok krve a krevní oběh. Vitamin K je také užitečný pro úpravu bílkovin a hraje důležitou roli při ochraně kostí před osteoporózou.

3. Zlepšuje vidění:Jeden šálek sušeného špenátu je vše, co potřebujete, abyste dostali svou denní dávku vitamínu A. To je dobrá zpráva pro vaše unavené oči. Beta-karoten je forma vitamínu A, která se nachází v rostlinách, jako je špenát, a podporuje růst buněk a dobrý zrak. Fytochemikálie ve špenátu také pomáhají předcházet makulární degeneraci a šedému zákalu.

4. Předchází rakovině:Suchý špenátový prášek obsahuje více než tucet různých flavonoidních sloučenin, které mají protizánětlivé vlastnosti a protirakovinné složky. Špenátový extrakt se úspěšně používá ke zpomalení dělení buněk rakoviny lidského žaludku a ke snížení rizika rakoviny kůže. Zánět je faktorem všech nemocí, takže protizánětlivé vlastnosti špenátu jsou přínosem všude kolem.

5. Bohaté na železo:Přestože množství železa ve špenátu může být přehnané, rostlina stále obsahuje slušné množství minerálu. To je důvod, proč se vegetariánům a anemikům doporučuje jíst hodně špenátu pro zdravou krev a správnou tvorbu červených krvinek.

6. vzrušení:Tato listová zelenina je bohatá na hořčík a draslík, dvě živiny, které společně vytvářejí energii a regulují nervové a svalové funkce. Uchovávejte v lednici malý špenátový salát se sýrem feta, slunečnicovými semínky a ovocem, který vám pomůže přečkat odpoledne, aniž byste se cítili malátně.

7. Sladká jídla:Konzumace listové zeleniny, jako je špenát, zpomaluje pokles mozkových funkcí související s věkem. Jedna studie dokonce zjistila, že pití dehydrovaného špenátového prášku jednou denně zastavilo duševní úpadek až na 11 let a pomohlo předcházet demenci.

8. Zvyšuje svalovou sílu: FSušená špenátová šťáva je základem jídelníčku vzpěračů a nedávná studie švédského Karolinska Institutet potvrzuje, že by to tak mělo zůstat. Vědci zjistili, že dusičnany obsažené ve špenátu zvyšují produkci bílkovin ve svalech, čímž je posilují.

9. hubnutí:Suchý špenátový prášek je bohatý na živiny a má nízký obsah kalorií, což z něj dělá ideální způsob, jak zhubnout a přitom zůstat zdravý. Ještě lepší je, že díky špenátu se vaše tělo cítí plné, pomáhá vám kontrolovat porce a snižuje pokušení svačit po jídle.

10. Předchází astmatu:Pokud máte sklony k astmatickým záchvatům nebo máte potíže s dýcháním, zařaďte do svého jídelníčku špenát. Betakaroten, vitamín C, vitamín E, draslík a hořčík ve špenátu mají antiastmatické vlastnosti.

Aplikace:

1) Lékařské a zdravé produkty, Zdravá výživa.

2) Dětská výživa, pevné nápoje, diáře, instantní potraviny, vzduchové nápoje.

3) Příchutě, potraviny středního a starého věku, pečivo, pochutiny, chlazená jídla a nápoje.

Dodavatel sušeného špenátového prášku

Společnost Undersun udržuje dlouhodobé vztahy s našimi zákazníky, protože se zaměřujeme na zákaznický servis a poskytování skvělých produktů. Pokud máte zájem o naše produkty, můžeme flexibilně přizpůsobit objednávky tak, aby vyhovovaly vašim konkrétním potřebám, a naše rychlé vyřízení objednávky zajišťuje, že si naše produkty můžete vyzkoušet včas. Zaměřujeme se také na služby s přidanou hodnotou. Jsme k dispozici pro zodpovězení servisních dotazů a poskytování informací na podporu vašeho podnikání.

Proč zvolit sušený špenátový prášek na slunci?

Společnost Undersun se již několik let specializuje na sušený špenátový prášek, dodáváme produkty za konkurenceschopné ceny a naše produkty jsou nejvyšší kvality a procházejí přísným nezávislým testováním, abychom zajistili, že jsou bezpečné pro konzumaci po celém světě.

Kde koupit sušený špenát?

Stačí poslat e-mail na [email protected] nebo odeslat svůj požadavek ve formuláři níže, jsme připraveni vám kdykoli pomoci!

horký štítek: lyofilizovaný špenátový prášek, sušený špenátový prášek, sušený špenátový prášek, dodavatelé, výrobci, továrna, velkoobchod, nákup, cena, nabídka, hromadné, na prodej