Mořské ryby: úplný seznam, druhy se jmény a fotografiemi

Mořské ryby se od sladkovodních liší stanovištěm, velikostí, chemickým složením a chutí.

Jaké ryby preferujete?
Nemám rád ryby
Zobrazit výsledky
Hlasovalo: 5969

Zajímavost: počet mořských druhů je výrazně větší než sladkovodních druhů. Je to dáno mnohem větším objemem slané vody ve světových oceánech.

Tato sekce obsahuje abecední seznamy druhů a čeledí paprskoploutvých ryb, které žijí ve slané vodě. Seznam se neustále rozrůstá, protože vědci každý rok objeví stovky nových druhů, z nichž většina je jedlá, a abecední pořadí se může změnit.

• platýs;
• losos;
• paprskoploutvý;
• okoun;
• jeseter;
• mořská štika;
• sleď;
• makrela;
• treska.

Jesetery

Jeseteři jsou anadromní ryby (kromě jesetera). Ve svém životním cyklu migrují do sladkých vod řek. Zástupci jsou poměrně velcí, dosahují délky až 4 metrů. Jeseteři žijí až 100 let (beluga), živí se živočišnou potravou a zdržují se v oblastech dna.

Mají velmi cenné maso, kterému se dříve říkalo červené (kvůli jeho ceně). Černý kaviár je cenná pochoutka, která se těší celosvětové slávě mezi kulinářskými odborníky. Aby se zabránilo vyhynutí jeseterů, byly pro státy Kaspického moře zavedeny rybolovné kvóty. Komerční chov ryb nabývá na důležitosti, což napomáhá jejich zachování v jejich přirozeném prostředí.

treska

Treska obecná je velká čeleď, čítající více než sto druhů. Hlavním stanovištěm jsou slané vody severní polokoule. Hlavní představitelé:

• treska;
• pollock;
• treska jednoskvrnná.

Zvláštní zmínku si zaslouží Burbot, jediný sladkovodní zástupce. Všechny tresky mají společné znaky: nepřiměřená hlava, malé šupiny na těle, velké oči, velké otvory na žábrách. Pouze některé druhy čeledi mají masitý knír. Tělo je pokryto skvrnami různých tvarů. Tresky se živí živočišnou potravou a v závislosti na své velikosti mohou jíst plankton a malé ryby. Pochoutkou z tresky, která obsahuje značné množství užitečných minerálů, jsou játra.

losos

Losos – tato rodina ryb nemůže být zcela klasifikována jako oceánská, protože má jedinečnou vlastnost. Spočívá ve skutečnosti, že za účelem tření (reprodukce) jsou lososi nuceni migrovat do sladkovodních útvarů a vrátit se do samotné vodní plochy, ve které se narodili. Během tření urazí obrovské vzdálenosti, změní barvu (až na růžovou) a vzhled.

Schopnost přizpůsobit se je dalším výrazným rysem této rodiny. Maso, kterému se říká červené, má výbornou chuť, kaviár je neméně chutný a zdravý, a proto je komerční zájem o lososa velmi vysoký. Velikosti se velmi liší – od několika centimetrů do 2 metrů. Žijí v severních a středních zeměpisných šířkách Atlantického a Tichého oceánu, odkud se stěhují do sladkovodních útvarů, aby se rozmnožili.

Tato mořská ryba má známá jména a každý ji pozná z fotografie:

Platýs

Platýsy jsou zajímavým zástupcem čeledi mořských. Téměř celý život žijí na dně nádrže. Evolučně jsou jejich oči umístěny na jedné straně, tvar těla je plochý, podobný listu, blízký oválu. Někteří zástupci žijí v mělkých vodách, jiní se přizpůsobili hloubce. Rozměry se pohybují od několika centimetrů do téměř 5 metrů. Žijí ve slané vodě, která omývá celou Eurasii.

• platýs;
• halibut;
• podrážka;
• kambala.

Zástupci této rodiny jsou vysoce komerčním zájmem.

Sleďové

Sleďové se chovají jako hejna mořských ryb. Patří mezi nejvýznamnější obchodní zástupce lalokoploutvých ryb na celém světě. Ryby se sklízejí pro lidskou spotřebu, pro výrobu rybí moučky a rybího tuku. Tato ryba preferuje jako potravu plankton. Žije především v tropech a v chladných severních zeměpisných šířkách Arktidy a Antarktidy se nacházejí nejodolnější ryby.

• Sleď v Baltském a Tichomoří;
• Šprot evropský;
• otruby;
• sardel;
• šprota;
• Evropská sardinka.

Tělo ryby je bočně stlačené a má stříbřitou barvu. Zuby jsou malé nebo zcela chybí. Hřbet je tmavé barvy, s jednou hřbetní ploutví. Velikosti jsou většinou do 30 cm, největší dosahují 75 cm. Vědecký fakt – hlava je bez šupin, což odlišuje sledě od jiných rodin. Ryba je schopna plodit četné potomstvo; dospělí žijí ve školách. Školní životní styl pomáhá chránit před velkými mořskými predátory, včetně žraloků, velryb a dravců.

Okoun

Okouni, stejně jako losos, žijí ve slané i sladké vodě. Distribuováno na severní polokouli: Severní Amerika, Asie, Evropa. V Černém a Azovském moři žijí pekari, kotlety a sekavci. Okouni se vyznačují hřbetní ploutví, která se skládá ze dvou částí. Líce jsou pokryty šupinami, zuby jsou v několika řadách.

Candát je mořský zástupce čeledi, který má ze všech okounů nejpůsobivější velikost. S délkou do 70 cm váží až 4 kg. Zadní strana je tmavě zelená, boky pruhované, proto je to poznat i z fotky. Má vysokou reprodukční schopnost, během tření naklade až milion vajec. Pro svou úrodnost je zajímavý pro průmyslový rybolov.

Makrela

Makrela je dravá rodina paprskoploutvých ryb, která žije v oceánu a je schopná rychle vyvinout značnou rychlost. Velikosti se pohybují od 20 cm do 4.5 m pro tuňáka obecného. Charakteristickým znakem je kostěný kroužek kolem očí, dvě hřbetní ploutve, které lze schovat do žlábku. Ocas je rozeklaný, celé tělo je chráněno malými šupinami, ale vzadu může být odhaleno. Tuňák (makrela) je schopen udržet tělesnou teplotu vyšší než je teplota okolí. Velké ryby, jako je makrela královská, hromadí ve svém těle rtuť. Toto maso se nedoporučuje konzumovat dětem a těhotným ženám.

Známé druhy mořských ryb:

• atlantické bonito;
• makrela atlantická;
• wahoo;
• tuňák obecný a tuňák pruhovaný.

Mořská štika

Mořci žijí v tropických, subtropických a mírných zeměpisných šířkách. Vyskytují se zde mořské i sladkovodní druhy o velikosti až 1.5 m. Jsou to od přírody predátoři, jejich hlavní potravou jsou korýši a malé ryby. Tělo je ze stran zploštělé, čelist má tvar zobáku. Zbarvení má nazelenalý nebo modrý odstín s tmavými pruhy po stranách. Protáhlý tvar těla umožňuje této rybě vyvinout značnou rychlost, což představuje nebezpečí pro lidi, kteří se podílejí na potápění, surfování a rybaření. Všechny mořská štika jsou jedlé, ale používají se většinou pro místní spotřebu.

• mořská štika evropská;
• tyrosur se štíhlým čenichem;
• Atlantská saury.

Rejnoploutvá ryba

Papoušci jsou jednou z tříd ryb, které zaujímají dominantní postavení co do počtu čeledí. Asi 95 % druhů velkých i malých mořských ryb patří do čeledi paprskoploutvých. Zástupci této třídy se nacházejí téměř v každé vodní ploše. Ploutve, které jsou svou strukturou podobné peří, určily vědecký název této třídy. Stáří paprskoploutvých ryb je přibližně 420 milionů let.

Bílá ryba

Bílé ryby jsou nejběžnější ryby vyskytující se v oceánských vodách. Většina bílých ryb je dietní a má nízký obsah tuku. To je kompenzováno obsahem bílkovin – přes 20 gramů. Díky vysokému obsahu vitamínů B, A, E, D, vápníku, fosforu, železa, hořčíku a zinku je maso velmi zdravé.

Bílé ryby se liší vzhledem (plochý a kulatý), rodinnou příslušností a stanovištěm.

Mezi plochými rybami se rozlišují:

• štikozubec;
• treska tmavá;
• pollock;
• treska;
• mořský okoun;
• mník.

Mořské ryby se vyznačují zploštělým tvarem a poměrně velkou velikostí (až 2 metry).

Bílé mořské ryby preferují slanou studenou vodu, kde žijí ve velkém počtu. Ve všech zemích je povolen lov těchto ryb v průmyslovém množství. Je to dáno vysokou mírou obnovy populace, která z ní dělá nenahraditelný zdroj kvalitních potravin. Tato ryba se konzumuje smažená, sušená, uzená a dokonce i vařená. Kromě dietních odrůd existují také tučné odrůdy – makrela, sleď, halibut.

Červené ryby

Červená ryba je zobecněný název pro pochoutku jesetera. Obecný název lososových ryb je červená, což je spojeno s růžovým a načervenalým nádechem jejich masa.

Zajímavý fakt: za starých časů se jeseterům říkalo červené, což znamenalo „cenný“.

V současné době červená ryba zahrnuje rodinu jeseterů:

• hvězdicový jeseter;
• beluga;
• jeseter;
• jeseter a další.

S pravým červeným masem:

Tato klasifikace je široce přijímána, ale někteří výzkumníci jsou proti přidávání lososa k červeným rybám.

Všichni zástupci této skupiny jsou cenní pro své maso. Na 100 gramů produktu připadá 21 gramů bílkovin, 13 gramů tuku a pouze 1 gram sacharidů. Kromě kvantitativního složení živin stojí za zvážení i kvalita. Omega-3, vápník, hořčík, fosfor, železo, jód, selen, fluor, arginin, leucin, valin, vitamíny B, C, A, D, E, PP a další makro a mikroprvky jsou nezbytné pro normální fungování těla.

Neméně hodnotný je červený a černý kaviár, s vysokým obsahem bílkovin a tuků, které tělo snadno vstřebává. Stejně jako maso obsahuje velké množství důležitých nutričních složek, nastavených ve správném poměru. A množství jódu je ještě vyšší než v mase. Lidé s problémy s ledvinami by měli kaviár konzumovat opatrně. Kaviár je poměrně těžký produkt pro trávicí systém, proto se dětem do 3 let doporučuje zdržet se jeho konzumace kvůli možnosti zažívacích potíží.

Tučné odrůdy

Mastné ryby, jako je platýs, makrela, saury, sleď, karas, burbot a kaspický šprot, se stále častěji stávají součástí lidské stravy. To je způsobeno touhou po racionální konzumaci bílkovin, tuků, sacharidů a živin, které tučné odrůdy obsahují v hojnosti.

Vysoký obsah omega-3 mastných kyselin může snížit riziko srdečních a cévních onemocnění snížením množství cholesterolu v krvi. Tato kyselina je také přirozeným antikoagulantem, snižuje riziko krevních sraženin. Tučné ryby normalizují činnost mozku, chrání klouby před artrózou, normalizují hladinu vápníku a zlepšují elasticitu pokožky. Tato ryba by se měla konzumovat 2-3x týdně, v malých porcích, dušená nebo pečená. Nejlépe se hodí k rajčatům, zelenině, citronům a další zelenině, která podporuje její lepší vstřebávání.

Který je na prodej?

V obchodech najdete mnoho druhů mořských ryb, které se prodávají tak, aby vyhovovaly každému vkusu. Vše záleží na lokalitě a vzdálenosti od moře. Stojí za zmínku, že ne všechny druhy se používají k jídlu; některé jsou dekorativní druhy.

Kardinál je tedy jméno akvarijního zástupce paprskoploutvých ryb z čeledi kaprovitých. Tento druh je velmi oblíbený mezi akvarijními nadšenci. Kardinální ryba má 4 selektivní formy, ale nejčastěji můžete vidět jedince s převládajícím červeným odstínem. Velikost těla dosahuje 4 cm, žije v chladné vodě s teplotou 14-22 stupňů Celsia. Původním biotopem je území Číny, odkud se rozšířil. Cardinal se prodává v obchodech se zvířaty.

Na seznamu exotických druhů je mečoun, jediný zástupce čeledi mečounovitých. Délka těla dosahuje 4.5 m, teplota těla může být nižší než okolní. Mečouni jsou přirození predátoři s širokou škálou potravy. Název pochází z extrémně protáhlé a špičaté horní čelisti, která nemá zuby a připomíná meč. Celosvětový úlovek ročně dosahuje 100 tisíc tun. Maso je chutné, bez nepříjemného zápachu a bez malých kostí. Mečoun migruje, někdy dosahuje 2 tisíce kilometrů za sezónu. Velcí jedinci mohou při lovu dosáhnout rychlosti až 100 km/h.

Huňáček severní by měl být nazýván jednou z nejužitečnějších ryb pro člověka kvůli vysokému obsahu vitamínů, jódu a bílkovin. Používá se k prevenci srdečních a cévních onemocnění a při hubnutí díky nízkému obsahu kalorií. Zásoby huňáčka severního ve světových oceánech jsou velké, a proto je velký komerční zájem. Roční úlovek může činit až 1 milion tun. Tento druh má širokou škálu studenovodních stanovišť, díky čemuž je relativně dostupný. Ryba je malé velikosti, do 25 cm, s tmavým hřbetem a stříbřitými boky a břichem.

Výhody těla

Všechny jedlé druhy mořských ryb jsou velmi užitečné pro dospělé i děti. Obsahuje velké množství vitamínů, makroprvků a mikroprvků. Díky různému obsahu tuku v jednotlivých odrůdách je vhodné pro jakoukoli dietu. Pro děti je užitečné jíst pokrmy z mořských ryb, protože obsahují významnou sadu aminokyselin, bromu, fluoru a jódu. Je však třeba vzít v úvahu, že takové ryby jsou pro dítě obtížněji stravitelné, takže čím menší dítě, tím je pro něj vhodnější říční druh.

Pro děti je vhodný losos, jako je pstruh a losos, bohatý na omega-3, vitamíny B a E. Neméně užitečné jsou štikozubce, tresky, burbot, treska, které obsahují málo tuku, velké množství vitamínů B, A, C, PP, E, D, fluor, železo, hořčík.

Okoun obsahuje hodně fosforu, který podporuje správný vývoj a činnost nervové soustavy.

Candát je bohatý na vitamíny, při pravidelné konzumaci zlepšuje činnost mozku a normalizuje činnost střev. Chcete-li co nejvíce zachovat pozitivní vlastnosti ryb, měli byste se zdržet smažení na oleji. Lepším řešením by bylo vařit v troubě nebo v páře.

Ryby nejsou o nic méně užitečné pro dospělé, protože v každém věku tělo potřebuje velké množství vitamínů, aminokyselin, vyvážené množství bílkovin, tuků a mikroelementů. Tím, že rybí maso zlepšuje funkci mozku, pomáhá bojovat proti depresi a má pozitivní vliv na reprodukční funkce.

Závěr

Ryby mají velké množství pozitivních vlastností a jsou nenahraditelné na jídelním stole každého. Pojmenujte zdravější potravinový produkt, který je stejně dostupný, pojmenujte chutnější potravinový produkt, který se stejně snadno připravuje. Právě ryby umožnily našim předkům přežít staletí. Nezáleží na tom, zda je mořské nebo říční, gurmánské nebo obyčejné, má spoustu výhod, které lze využít.