Nakládané cukety na zimu: jak nakládat lahodné a křupavé cukety ve sklenicích, nejlepší recepty

Jednoduché, rychlé na přípravu, neuvěřitelně chutné cuketové recepty v různých variacích překvapí i ty nejnáročnější gurmány.

Cuketa je skvělým doplňkem k hlavním jídlům a lahodným předkrmem sama o sobě. Chutné domácí přípravky zpestří a ozdobí rodinnou večeři zimních večerů. Šťavnatá zelenina vám nejen připomene chuť léta, ale dodá vám užitečné látky a vitamíny po celý rok.

• 1 Nakládaná cuketa: Rychlé a chutné recepty na zimu
  • 1.1 Křupavá cuketa: Velmi snadný recept
  • 1.2 Marinované na korejský způsob
  • 1.3 Pikantní cuketový předkrm na zimu s česnekem a mrkví
  • 1.4 Cuketa s mrkví ve voňavé omáčce
  • 1.5 Vaření cukety na bulharský způsob s pepřem
  • 1.6 Lehce osolená cuketa
  • 1.7 Jak vyrobit křupavou cuketu jako houby
  • 1.8 Křupavá cuketa s medem a česnekem – jednoduchý recept bez sterilizace
  • 1.9 Cuketa s rajčaty a dýní
  • 1.10 Zeleninový sortiment: zavařování cukety s chilli papričkou, česnekem a bylinkami

  Nakládaná cuketa: Rychlé a chutné recepty na zimu

  Cuketa je druh dýně a patří do čeledi tykvovité. Pro svou snadnou stravitelnost a nízký obsah kalorií je produkt ideální pro osoby se zažívacími problémy, krmící děti a ty, kteří drží dietu, ale přesto si chtějí vychutnat chuť jídla a maximum živin.

  Cuketa obsahuje sacharidy, bílkoviny a kyseliny, i když v malém množství. Z minerálních složek je hodně vápníku, sodíku, hořčíku a železa.

  

  Pro odkaz. Existují takové odrůdy zeleninových odrůd: Negritenok, Pharaoh, Banana, Tigrenok, Diamond, Jade, Žlutý plod atd. Nejoblíbenější z nich jsou Žlutý a Negritenok.

  Chuť cukety je jemná, lehce nasládlá. Zelenina se hodí k různým bylinkám a kořením.

  Nakládaná cuketa na zimu je skvělou volbou pro ty, kteří si chtějí vychutnat lahodný pokrm až do příští sezóny. Proto vám rychle představíme rychlé a chutné recepty na přípravu na zimní období.

  Křupavá cuketa: Velmi snadný recept

  

  Složení:

  1. Cuketa – 600 g.
  2. Olivový olej – 100 ml.
  3. Česnek – 4 hřebíčky.
  4. Středně velký citron.
  5. Petržel – 4-6 snítek.
  6. Kyselina citronová – 50 g.
  7. Piniové oříšky (volitelné) – 50 g.
  8. Sůl – 10 g.
  9. Hrášek z nového koření – 2-3 ks.

  příprava:

  Cuketu opláchneme pod studenou vodou a nakrájíme na 0,5 cm silná kolečka. Pokud má zelenina silnou slupku, je lepší ji odříznout. Dále si připravte náplň. Do misky vymačkejte citronovou šťávu, přidejte olivový olej, nové koření, kyselinu citronovou a nasekanou petrželku. Česnek prolisujeme lisem na česnek a přidáme do marinády.

  Zeleninu vložte do sterilizované nádoby, zalijte marinádou a podle potřeby přidejte piniové oříšky. Sklenice uzavřete víčky a nechte několik hodin odstát. Poté ohřejte vodu ve velké nádobě a na dno položte hustou látku. Sklenice vložte do nádoby a sterilujte 20 minut na mírném ohni. Opatrně je vyjměte a utěsněte. Nechte 24 hodin stát dnem vzhůru zabalené v dece.

  Pro odkaz. Existuje několik způsobů, jak sterilizovat sklenice: v troubě, vroucí vodou, nad párou. Pro víčka je vhodná tepelná úprava vařící vodou po dobu 15 minut.

  Marinované na korejský způsob

  Jedinečné chuti v tomto receptu je dosaženo díky originální směsi koření.

  Budete potřebovat:

  1. Bulharský pepř – 2 ks.
  2. Cuketa – 2 ks.
  3. Mrkev – 2 ks.
  4. Rostlinný olej – 250 ml.
  5. Stolní ocet – 250 ml.
  6. Sůl – 25 g.
  7. Koření: kurkuma, bazalka, paprika, koriandr, pepřová směs.

  Zeleninu kromě papriky nastrouháme na korejském struhadle. Papriku nakrájejte na proužky, přibližně stejně široké jako cuketa a mrkev. Zeleninovou směs dejte do mísy, osolte a dejte na hodinu do lednice. Dále přidejte ocet, rostlinný olej a koření. Důkladně promíchejte a na mírném ohni přiveďte k varu, vařte 4-5 minut. Svačinu můžete srolovat ihned po odstavení z ohně.

  Pikantní cuketový předkrm na zimu s česnekem a mrkví

  Originální receptura s jasnou, pikantní chutí. K přípravě budete potřebovat následující ingredience:

  1. Cuketa – 4 kg.
  2. Mrkev – 1,5 kg.
  3. Česnek – 2 hlavy.
  4. Granulovaný cukr – 100 g.
  5. Sůl – 2 lžíce
  6. Ocet 9% – 250 ml.
  7. Turmeric.

  Mladou zeleninu nakrájejte na poloviční kroužky, ne větší než 4 mm. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle. Česnek prolisujte lisem na česnek. Zahřejte rostlinný olej, přidejte sůl, cukr, koření. Dále přidejte ocet. Šaty salát. Pokud připravujete svačinu předem, je třeba přípravek po uvaření vařit 5 minut v marinádě.

  Cuketa s mrkví ve voňavé omáčce

  Lahodný recept, který nenechá nikoho lhostejným. Ingredience:

  

  1. Cuketa – 3 kg.
  2. Mrkev – 3 ks.
  3. Česnek – 100 g.
  4. Rostlinný olej – 250 ml.
  5. Ocet – 125 ml.
  6. Sůl – 2 lžíce
  7. Cukr – 1 sklenice.
  8. Mletá červená paprika – 1 lžičky.
  9. Rajčatová šťáva – 0,5 l.

  Česnek a mrkev prolisujte (pomocí mixéru nebo mlýnku na maso). Do směsi přidejte sůl, cukr, červenou papriku, ocet, rostlinný olej, rajčatovou šťávu a přiveďte k varu. Předem nakrájenou cuketu ne silnější než 0,5 cm, vhoďte do marinády a vařte dalších 20 minut. Nezapomeňte zamíchat. Po vychladnutí je pokrm připraven k jídlu.

  Vaření cukety na bulharský způsob s pepřem

  Papriky budou dobrým doplňkem a zpestří chuť marinované cukety.

  Složení:

  1. Cuketa – 1-1,5 kg.
  2. Česnek – 6 hřebíčků.
  3. Kopr – parta.
  4. Bulharský pepř – 1-2 ks.
  5. Feferonka – pár kroužků.
  6. Mrkev – 1 ks.
  7. Voda – 1,5 litrů.
  8. Jablečný ocet – 80 ml.
  9. Sůl – 60 g.
  10. Cukr – 60 g.
  11. Koření na moření – 1 polévková lžíce. se skluzavkou.

  Sklenice předem sterilizujte. Na dno položte kopr a pár koleček feferonky. Česnek rozpůlíme, mrkev nastrouháme, ke kopru přidáme trochu česnekovo-mrkvové směsi. Cuketu oloupeme, nakrájíme na 1 cm silné plátky, odstraníme jádřince. Umístěte do sklenic, nechte trochu místa.

  Zbývající prostor vyplňte paprikou nakrájenou na proužky. Opatrně naplňte sklenice až po okraj vroucí vodou, uzavřete víkem a po 10 minutách sceďte. Opakujte postup dvakrát.

  Dále si připravíme marinádu. Sůl a cukr rozpusťte ve vodě, přidejte nakládací koření. Přiveďte k varu na středním plameni. Vařte 10 minut a přidejte ocet. Naplňte sklenice horkou marinádou a pevně uzavřete víčky. Necháme vychladnout při pokojové teplotě, nezabalujeme.

  Lehce osolená cuketa

  Podle tohoto receptu bude cuketa křupavá a bude stejně dobrá jako okurky jako svačina. Pro vaření budete potřebovat následující produkty:

  1. Cuketa – 4 ks.
  2. Česnek – 1 hlava.
  3. Banda zelených.
  4. Nové koření – 6 hrách.
  5. Sůl – 3 lžíce
  6. Cukr – 1 polévková lžíce
  7. Voda – 1,5 litrů.
  8. Peklo odchází.

  Zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kolečka. Vložte do hrnce v jedné vrstvě. Navrch položte bylinky, stroužky česneku a nové koření. Zeleninu a zeleninu zakryjte listy křenu. Dále položte další vrstvu cukety, bylinek a česneku.

  Nalijte vodu do samostatné nádoby, rozpusťte sůl a cukr. Dejte na sporák a přiveďte k varu. Marinádu vařte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí. Zeleninu zalijte vroucím solným roztokem tak, aby tekutina zcela pokryla vrchní zeleninu. Zakryjte a nechte 24 hodin při pokojové teplotě. Poté marinádu slijte a znovu přiveďte k varu. Nalijte do sklenic, srolujte a vychladněte.

  Jak udělat křupavou cuketu jako houby

  Podle názvu můžete odhadnout, že cuketa připravená podle tohoto receptu bude chutnat jako marinované houby. Budete potřebovat:

  

  1. Cuketa – 3 kg.
  2. Česnek – 3 hlavy.
  3. Ocet 9% – 100 ml.
  4. Rostlinný olej – 100 ml.
  5. Granulovaný cukr – 100 g.
  6. Sůl – 2 lžíce
  7. Černý mletý pepř – 1 lžička
  8. Nové koření – 10 hrách.
  9. Bobkový list – 5 ks.

  Zeleninu oloupeme, zbavíme jádřinců se semínky, nakrájíme na 2×2 kostky. Vložte do velké nádoby, přidejte sůl, cukr, rostlinný olej, ocet a všechno koření. Důkladně promíchejte a nechte několik hodin působit. Cuketa během této doby pustí šťávu, která poslouží jako marináda. Zeleninovou směsí naplňte vysterilizované čisté sklenice až po okraj a do poloviny je naplňte marinádou.

  Výstup bude 7 půllitrových zavařovacích sklenic. Zakryjte je víčky a vložte je do velkého hrnce, naplňte vodou až po ramena sklenic. Umístěte pánev na oheň a přiveďte vodu k varu, počkejte 15 minut. Poté sklenice opatrně vyjměte a srolujte. Nechte vychladnout dnem vzhůru přikryté přikrývkou.

  Je to důležité,. Pokud mají sklenice objem 0,25 l, zkracuje se čekací doba na 5-7 minut.

  Křupavá cuketa s medem a česnekem – jednoduchý recept bez sterilizace

  Sladkokyselá chuť, dosažená spojením medu, česneku a aromatického koření, dodává tomuto přípravku výrazné tóny. K přípravě potřebujete:

  1. Cuketa – 0,5 kg.
  2. Česnek – 3 stroužky.
  3. Med – 2 polévková lžíce
  4. Rostlinný olej – 100 ml.
  5. Kyselina octová – 2 polévkové lžíce.
  6. Sůl – 0,5 lžičky
  7. Petržel, koriandr nebo jiné bylinky podle chuti.

  Mladé plody jsou ideální ke svačině, ale pokud dozrály, bude nutné odříznout kůru. Důkladně opláchněte, zastřihněte konce. Poté podélně nakrájejte na tenké plátky. Tento způsob řezání urychlí proces marinování. Nakrájenou zeleninu necháme půl hodiny odležet, aby pustila šťávu.

  V této době připravte marinádu. Zeleninu omyjte, jemně nasekejte, nalijte do rostlinného oleje. Česnek propasírujeme lisem na česnek a přidáme ke směsi. Dále nalijte med. Pokud je kandovaná, roztavte ji nejprve ve vodní lázni. Do marinády přidejte ocet jako poslední, vše důkladně promíchejte.

  Z cuketových plátků slijeme šťávu a opatrně promícháme s marinádou. Nechte působit 2 hodiny. Připravenou zeleninu srolujte do trubiček a ozdobte bylinkami.

  Pro odkaz. Marinádu připravenou podle tohoto receptu lze skladovat až 30 dní, aniž by se změnila její chuť.

  Cuketa s rajčaty a squash

  Jednoduchý recept, který zvládnou i začínající hospodyňky.

  Složení:

  1. Cuketa – 1 kg.
  2. Squash – 1 kg.
  3. Rajčata – 1 kg.
  4. Voda – 1 litrů.
  5. Jablečný nebo vinný ocet – 200 ml.
  6. Cukr – 200 g.
  7. Zlato – 200 g.

  příprava:

  Cuketu nakrájíme a patizon. Je lepší vzít rajčata malé velikosti. Opatrně propíchněte kůži. Zeleninu pevně zabalte do sklenic a zalijte marinádou (ve vodě rozpusťte ocet, med a cukr). Sklenice pošlete na pasterizaci a srolujte.

  Zeleninový sortiment: Zavařování cukety s chilli papričkou, česnekem a bylinkami

  

  Tento recept se skvěle hodí jak jako zimní příprava, tak i jako rychlé jídlo k podávání. Budete potřebovat:

  1. Cuketa – 3 kg.
  2. Chilli papričky – 2-3 ks.
  3. Česnek – 3 zub
  4. Rajčatový protlak – 400 ml.
  5. Rostlinný olej – 200 ml.
  6. Cibule – 3 ks.
  7. Mrkev – 600
  8. Ocet 5% – 250 ml.
  9. Zelení.

  Cuketu oloupeme a nakrájíme na proužky. Chilli nakrájejte na malé kousky, cibuli na půlkolečka, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a bylinky nasekejte nožem nadrobno. Rajčatový protlak řeďte vodou, dokud nezískáte asi litr šťávy.

  Na pánvi s trochou rostlinného oleje orestujte cibuli a mrkev. Poté smíchejte všechny ingredience v hluboké pánvi a vařte na mírném ohni 20 minut. Přidejte ocet pár minut před tím, než bude hotový. Vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

  Tipy a triky pro vaření a zavařování

  Chcete-li připravit lahodné jídlo, musíte nejen dodržovat recept, ale také znát několik malých triků:

  1. Optimální délka zralého ovoce je do 15 cm. Takové ovoce je jemné, nemá ještě semena a tenkou slupku.
  2. Čím menší je zelenina nakrájená, tím rychleji bude marinovat a bude připravena k jídlu. Můžete ho krájet libovolně – na kolečka, proužky, kostky, obdélníky.
  3. Pro získání křupavé zeleniny se doporučuje namočit ji na 3 hodiny do ledové vody.
  4. Nezapomeňte oloupat staré ovoce, odstranit semínka a dužinu.
  5. Pro dlouhodobé skladování ošetřete nádoby, ve kterých budete vařit, vařící vodou. Nezapomeňte sterilizovat sklenice a víčka (alespoň 15 minut).
  6. Bez kyseliny citronové nebo octa nebude přípravek dlouho skladován.

  Závěr

  Nyní víte, jak marinovat lahodné a křupavé cukety ve sklenicích.

  Zavařování je jednoduchý proces, který vám umožní vychutnat si letní chuť a vůni cukety po celou zimu a rychlé recepty bez sterilizace vám umožní připravit pokrm ve spěchu a pohostit hosty vynikajícím občerstvením.

  

  Autor: Natalya Gofmanová
  Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

  Komentáře: 0 | Sekce: Vaření / Přípravky | 2019-07-31

  TOP 5 receptů na přípravu nakládaných cuket na zimu. Tajemství přípravy obrobku. Video recepty.

  

  Léto není jen čas na čerstvou zeleninu. To je čas, kdy můžete donekonečna fantazírovat o nakládaných potravinách. Moření je nejpraktičtější způsob, jak uchovat letní sklizeň. Pro mnoho hospodyněk je jednou z jejich oblíbených příprav na zimu nakládaná cuketa. Cuketa je dietní zelenina, která obsahuje pouze 100 kcal na 27 g. Příprava cukety není jen doplňkovým jídlem v podobě svačiny na sváteční stůl, ale také zdrojem vitamínů a mikroprvků v zimním období. Zelenina je středně křupavá, lehce pikantní a velmi šťavnatá. Tato nízkokalorická svačina je vhodná pro diety na hubnutí, vegetariány a milovníky kořeněných jídel. Navíc konzervace nevyžaduje mnoho potíží ani finančních nákladů.

  Nakládané cukety na zimu – tajemství vaření

  

  • Cuketa dozrává velmi rychle, proto je důležité sklízet včas. Pro moření je nutné vybírat mladé plody ne delší než 20 cm s jemnou strukturou, tenkou slupkou a drobnými semeny.
  • Stopka cukety je odříznuta a zachycuje malé množství dužiny.
  • Z mladé zeleniny se nedoporučuje odřezávat slupku. Pak bude mít nakládaná zelenina atraktivnější vzhled.
  • Vyberte si libovolnou metodu řezání: kostky, čtvrtky, tenké proužky, kruhy, půlkroužky.
  • Drobné plody (do 10 cm) se nakládají celé.
  • Příjemnou vůni dodají přípravě různé koření a bylinky. Cuketa je marinovaná s koprem, celerem, křenem, petrželkou, bazalkou a estragonem.
  • Do marinády je vhodné přidat nové koření a hřebíček.
  • Cuketa je prakticky bez své kyseliny, proto se ke konzervování používá kyselina citronová, ocet nebo octová esence.
  • Množství kyseliny přidané do marinády určuje trvanlivost produktu.
  • Cukety se budou lépe skladovat, pokud budou nádoby, které je obsahují, sterilizovány a uzavřeny kovovými víčky.
  • Zeleninu se doporučuje sterilovat mírně kyselou marinádou. Cuketu lze skladovat v pikantní marinádě bez sterilizace, stačí dvojité přelití vařící marinádou.
  • Pro sterilaci vložte zeleninu do sklenic 0,5 l nebo 1 l, bez sterilizace – 2 l a 3 l. Ve velké nádobě bude zelenina pomalu chladnout, což se považuje za pasterizaci.
  • Před marinováním se cuketa blanšíruje. Pokud jsou konzervované bez tepelné úpravy, měla by se zelenina na 1-2 hodiny namočit do studené vody, aby byla nasycena tekutinou, která následně zabrání nasáknutí marinády.
  • Pokud je zelenina konzervovaná bez namáčení, zalijte ji nejprve 1/3 marinády a po 5 minutách přidejte zbývající marinádu. Pokud tak neučiníte, budou mít sklenice po ochlazení prázdné prostory naplněné vzduchem, což může způsobit nabobtnání víček.
  • Při rychlém marinování je předpokladem přidání kyselé složky. Může to být kyselina citronová, ocet, čerstvá citronová šťáva.

  Nakládaná cuketa na zimu bez sterilizace

  

  Většina hospodyněk nemá ráda domácí přípravky se sterilizací, protože. V parném létě je být dlouho v kuchyni opravdovou zkouškou. Proto pomůže recept na nakládanou cuketu na zimu bez sterilování. Příprava není náročná a výsledek vás mile překvapí.

  Podívejte se také, jak vyrobit cuketové lečo.

  • Kalorický obsah na 100 g – 149 kcal.
  • Porce na nádobu – 2 3L plechovky
  • Doba vaření – 1 hodina
  • Cuketa – 1,5 kg
  • Ocet 9% – 2 lžíce.
  • Petržel – 0,5 svazku
  • Granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce.
  • černý pepř – 10 ks.
  • Listy křenu – 1 ks.
  • Česnek – 10 hřebíčků
  • Deštník kopr – 1 ks.
  • Sůl – 2 lžíce
  • Hořčičná semínka – 1 lžička.
  • Pálivá červená paprika – 1 ks.

  Příprava nakládané cukety na zimu bez sterilizace:

  1. Sklenice sterilizujte nad párou a kovová víčka několik minut vařte.
  2. Na dno připravené nádoby položte 0,5 lístku křenu a 10 snítek petržele.
  3. Umístěte deštník kopru, česneku, zrnek černého pepře a hořčičných semínek do sklenice.
  4. Omytou a osušenou cuketu nakrájejte na 2 cm kolečka a vložte do zavařovací sklenice, kterou naplňte do poloviny.
  5. Odřízněte kousek feferonky, vložte ji do sklenice a pokračujte v plnění sklenice cuketou.
  6. Navrch dejte ještě 10 snítek petrželky a zbývající polovinu listu křenu.
  7. Vařte vodu a nalijte ji do zavařovací sklenice tak, aby se vařící voda nalila na list křenu a nedostala se na cuketu.
  8. Nechte cuketu 10 minut. Aby teplo neunikalo, přikryjte nádobu přikrývkou.
  9. Vodu slijte a znovu vařte.
  10. Do sklenice přidejte sůl, cukr, ocet a jakmile se vaří, zalijte vodou.
  11. Sklenice ihned uzavřete víčky.
  12. Otočte nádobu, položte ji na víko, zabalte ji a nechte ji, dokud úplně nevychladne.
  13. Cuketu skladujte na chladném místě.

  Nakládaná cuketa na zimu se sterilací

  

  Středně osolená, s mírnou kořenitostí, aromatická cuketa s česnekem v zimě bude opravdovou dobrotou k vařeným bramborám nebo jiným přílohám. Cuketa si zachovává svou chuť, je křupavá, šťavnatá a nevypadá jako okurky.

  Složení:

  • Cuketa – 1 kg
  • Pepř – 4 ks.
  • Česnek – zub 2
  • Voda – 3 lžíce.
  • Cukr – 1,5 polévková lžíce
  • Sůl – 1 lžíce
  • Ocet 9% – 100 ml

  Příprava nakládané cukety na zimu se sterilizací:

  1. Sklenice s víčkem omyjte a sterilizujte nad párou.
  2. Cuketu nakrájíme na plátky a pevně stlačíme do sklenice.
  3. Do sklenice přidejte kuličky černého pepře a stroužky česneku.
  4. Na přípravu marinády smíchejte všechny ingredience (voda, cukr, sůl, ocet 9%) a přiveďte k varu.
  5. Nalijte marinádu na cuketu.
  6. Nalijte vodu do hrnce, položte na dno utěrku a přiveďte vodu k varu. Sklenice s cuketou a horkou marinádou vložte do vroucí vody.
  7. Sterilizujte 20 minut, poté sklenice srolujte s víčky.
  8. Otočte je, zabalte do teplé přikrývky a nechte úplně vychladnout.

  Marinovaná cuketa se zeleninou na zimu

  

  Kulinářské recepty ruské kuchyně poskytují možnost připravit velmi chutné přípravky. Marinovaná zelenina s cuketou, tento recept je křupavý, pikantní a středně sladký.

  Složení:

  • Malá cuketa – 500 g
  • Mrkev – 20 g
  • Cibule – 20 g
  • Kopr – 10 g
  • Petržel – 10 g
  • Stroužky česneku – 3 stroužky
  • Nové koření – 2 hrášky
  • Voda – 500 ml
  • Cukr – 50 g
  • Sůl – 10 g
  • Ocet 6% (jablečný) – 85 ml

  Příprava nakládané cukety se zeleninou na zimu:

  1. Cuketu nakrájíme na 1-1,5 cm plátky
  2. Mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme: mrkev na kostičky, cibuli na tenké čtvrtkroužky.
  3. Vložte koření a bylinky do suché čisté sklenice.
  4. Zavařovací sklenici naplňte až po hrdlo mrkví, cibulí a cuketou.
  5. Připravte lák. Do hrnce s vroucí vodou přidejte cukr, sůl a ocet. Vařte a nalijte do sklenic, bez přidání do krku – 1 cm.
  6. Nádobu zakryjte víkem a vložte do hrnce s horkou vodou. Sterilizujte 15-20 minut.
  7. Vyjměte sklenici, srolujte víko, zabalte ji do přikrývky a nechte úplně vychladnout.

  Křupavá nakládaná cuketa na zimu

  

  Křupavá nakládaná cuketa se vám bude hodit hlavně v zimě, když potřebujete rychlou svačinu. Budou v centru pozornosti svátečního stolu jako občerstvení se silným alkoholem.

  Složení:

  • Cuketa – 1 kg
  • Deštník kopr – 1 ks.
  • Bobkový list – 2 ks.
  • Česnek – 1 hřebíček
  • černý pepř – 2 ks.
  • Listy křenu – 1 ks.
  • Listy černého rybízu – 2 ks.
  • Pálivá paprika – 1/3 lusku
  • Kořen křenu – 2 cm
  • Voda – 0,5l
  • Sůl – 1,5 lžičky
  • Cukr – 1 lžička
  • Stolní ocet 9% – 80 ml

  Příprava křupavé nakládané cukety na zimu:

  1. Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl a cukr. Po uvaření zalijeme octem.
  2. Do čisté sklenice vložte deštník z kopru, listů křenu a černého rybízu, oloupaných stroužků česneku, bobkových listů, zrnek černého pepře, semenných feferonek a kořene křenu.
  3. Cuketu nakrájíme na 1,5 cm plátky a dáme do sklenic.
  4. Jídlo zalijte vroucím nálevem a přikryjte pokličkou.
  5. Sklenice odešlete ke sterilizaci. Na pánev položte ručník a umístěte sklenice. Zalijeme horkou vodou až po krk a po převaření sterilujeme 15 minut.
  6. Vyjměte sklenice a srolujte víčka. Vršek otočte dnem vzhůru, přikryjte dekou a nechte pomalu vychladnout.

  Cukety nakládané na zimu, jako okurky

  

  Lahodné cukety, nakládané na zimu, jsou křupavé jako okurky. S takovou sklenicí po ruce můžete v zimě zpestřit rodinnou večeři a pohostit nečekané hosty občerstvením.

  Složení:

  • Malá cuketa – 600 g
  • Listy křenu – 4 ks.
  • Petržel a kopr – každý po 5 g
  • Česnek – zub 2
  • Květenství karafiátu – 2 ks.
  • Bobkový list – 2 ks.
  • Nové koření – 1-2 hrách
  • Voda – 400 ml
  • Cukr – 20 g
  • Sůl – 20 g
  • Jablečný ocet 6% – 100 ml

  Příprava nakládané cukety na zimu, jako jsou okurky:

  1. Cuketu (až 15 cm na délku) nakrájejte na 4 kusy.
  2. Do připravené sklenice dejte nasekané bylinky s kořením a navrch namáčkněte cuketu. Nahoru položte bobkové listy.
  3. Na marinádu nalijte vodu do hrnce, osolte a provařte. Poté přidejte ocet a obsah nalijte do sklenic s cuketou.
  4. Sklenice zakryjte sterilizovanými víčky a vložte sklenici do pánve. Sterilizujte jej 15 minut.
  5. Vyjměte sklenici a vyjměte bobkové listy pomocí kleští.
  6. Sklenice s víčky srolujte, zabalte do deky a počkejte, až vychladne.

  Video recepty:

  Lahodné cukety na zimu.

  Cuketa naložená na zimu.

  Nakládaná cuketa na zimu bez sterilizace.

  • Související článek: Recept na džem z cukety, citronů a pomerančů