Odhalení tajemství Pitaya: Kouzelný svět dračího ovoce / Flóra a fauna / iXBT Live

Ve světě ovoce existuje jedno ovoce, které k nám jakoby přišlo z pohádky – pitaya, nebo jak se také říká, dračí ovoce. Jeho nápadný vzhled, lákavá chuť a neobvyklý název vzbuzují zájem a vzrušení u těch, kteří se s ním setkávají poprvé. Pojďme se ponořit do tohoto fascinujícího světa pitaya a odhalit jeho tajemství.

1. Historie a původ: Pitaya pochází z tropických oblastí Střední a Jižní Ameriky a také z Asie. Předpokládá se, že jeho název pochází z řeckého slova hyle, což znamená „dřevěný“, a druhé latinské slovo cereus — „vosk“. Toto ovoce roste na kaktusech. Má několik názvů, ale nejznámější je jako dračí bobule nebo dračí ovoce, přičemž to druhé je nejběžnější. V angličtině se tomu říká “dračí ovoce“, pravděpodobně kvůli svému vzhledu, který připomíná dračí šupiny. První popisy tohoto zajímavého ovoce se objevily v knihách již v 15. století.

2. Druhy pitaya: Existují dva hlavní typy pitaya: bílá a červená. Bílá pitaya, neboli “Hylocereus undatus“, má růžovo-červenou kůži s bílou dužinou uvnitř, zatímco červená pitaya, nebo “Hylocereus costaricensis », má jasně červenou kůži a načervenalou dužinu. Existuje také třetí typ”Hylocereus megalanthus» venku žlutá a uvnitř bílá.

Všechny tři odrůdy mají jemnou, sladkou chuť, díky čemuž jsou oblíbenou volbou pro ovocné saláty, džusy a smoothies. Plody se začnou tvořit přibližně 40 dní po odkvětu kaktusu. Jeden kaktus může přinést sklizeň až šestkrát ročně. Jedlá je pouze dužina, slupka je nepoživatelná. Mnoho lidí toto ovoce přirovnává ke kiwi nebo fíkům, ale pro mě je jeho chuť jedinečná a s ničím jiným nesrovnatelná.

3. Pitaya a zdraví: Pitaya je nejen chutná, ale také zdravá. Je bohatý na antioxidanty, vitamín C, vápník, železo a mnoho dalších živin. Pitaya také obsahuje přírodní pigmenty, které jí dodávají charakteristickou zářivou barvu a podporují celkové zdraví pokožky.

4. Kulinářské možnosti: Pitaya je všestranné ovoce, které lze použít do různých pokrmů. Lze jej přidávat do salátů, smoothies, dezertů a také konzumovat čerstvé. Některé kreativní recepty dokonce doporučují vyrábět z něj polévky a omáčky.

5. Kulturní zvyky: V některých kulturách hraje pitaya symbolickou roli. Například v mexické kultuře je pitaya často spojována s festivalem Dne mrtvých a v ten den se jí spolu s dalšími symbolickými jídly.

6. Exotická krása: Kromě své chuti a nutričních vlastností je pitaya známá také svou exotickou krásou. Jeho světlý vzhled a neobvyklý vzhled z něj činí nádherný dekorativní prvek pro pokrmy a koktejly, kterým dodává estetické kouzlo.

Toto exotické ovoce je v evropských zemích a tam, kde roste, ceněno přibližně na 1-2 dolary za kilogram. V Rusku už toto ovoce není vzácností a je k dostání ve většině velkých supermarketů. Cena za kilogram se pohybuje od 500 do 700 rublů. Stojí za zvážení, že v průměru váží pitahaya asi 400 gramů, takže jedno malé ovoce bude stát asi 300-350 rublů. V Rusku je nejčastější Hylocereus undatus, ale existuje i Hylocereus megalanthus, který má nažloutlý odstín, který mi svým vzhledem připomíná ananas.

Pitaya není jen ovoce, je to skutečný zázrak přírody. Jeho jedinečná chuť, krása a nutriční vlastnosti z něj dělají nedílnou součást kulinářského světa. Neváhejte tedy vyzkoušet toto kouzelné dračí ovoce a ponořte se do jeho kouzla!