Podle Depardieuova receptu. Jak vařit šťavnatého králíka | Argumenty a fakta

Králičí maso je nejen zdravé a dietní, ale také velmi chutné. Je měkká, křehká, šťavnatá – samozřejmě, pokud ji uvaříte správně. A je to tak – jde to pomalu. Králík miluje dlouhé dušení nebo pečení ve velkém množství omáčky.

Chcete, aby se omáčka pomalu odpařovala, pak kondenzovala na stěnách misky a proměnila se zpět v omáčku. Králík se tedy pomalu dusí v troubě nebo v kastrolu se silným dnem a těsnou pokličkou – je to potřeba, aby se teplo dobře rozložilo a králík s omáčkou se nepřehřál.

Jak si vybrat

Králíci se v našich obchodech nejčastěji prodávají buď ve formě celých jatečně upravených těl, nebo jako samostatné nohy. Je výhodnější koupit nohy, protože to je to, co hlavně vaříme. Ale můžete vařit i vývar z celého korpusu a vyjmout maso ze hřbetu. Králičí mršina se prodává nejčastěji s jednou nestaženou tlapkou, dělá se to proto, aby se dal rozeznat králík od kočky, v 90. letech se často vydávalo jedno zvíře za druhé, při stažení z kůže jsou si velmi podobná. Pokud koupíte králíka v obchodě, pravděpodobnost záměny je mizivá, výrobky v obchodech jsou pečlivě kontrolovány a mají dokumentaci. Pokud si přijdete na trh koupit králíka, můžete od prodejce požádat o doklady k šarži králíků, nebo je můžete koupit všechny se stejnou vlněnou tlapkou, stále se tak prodávají. Pokud se prodávají pouze nohy, pak má smysl požádat o certifikát.

Nejlepší je koupit kostru kolem 2 kilogramů, větší králíci už mohou být otužilí.

Řeznictví

Po zakoupení musíte králičímu břichu odříznout tuk, který může způsobit nepříjemný zápach masa. V tomto tuku není třeba smažit, ani jej nemusíte přidávat do řízků, protože chuť tohoto tuku se přenese do pokrmu.

Maso na hřbetu jde hned odříznout, je hrubé a dá se použít na řízky. Ale přední a zadní stehýnka se dají vařit vcelku, dusit nebo péct.

Namáčení

Domácího mladého králíka není třeba namáčet, lze ho ihned uvařit.

Pokud dostanete velkou mršinu, nemusí to být úplně mladý králík, jeho maso může mít specifickou chuť a vůni a je lepší takové maso namáčet. Jakékoliv maso dobře reaguje na namáčení v solném roztoku, většinou se používá 5procentní roztok, tedy 50 g soli na litr vody. To je přibližně 2 polévkové lžíce. lžíce. Takže namočení v solenádě stejně neuškodí.

Všimněte si, že poté již nemusíte maso solit.

Králíka namočíme do marinády, maso potřeme kořením, podlijeme vodou, někdy s přídavkem octa, citronové šťávy nebo vína. A nechte to pár hodin. Tato možnost je vhodná i pro mladé maso.

Pokud je králík už trochu starý, tak se namočí na XNUMX hodin do vody, voda se několikrát vymění.

Korpus můžete také namočit do mléka, kefíru, syrovátky nebo piva. Někdy se králík marinuje v jemně nakrájené cibuli.

příprava

Králičí nohy vyžadují hodně vaření, dokonce i od nejmladšího, nejměkčího králíka. Je třeba je dlouho dusit nebo péct při nízké teplotě.

Králík s rozmarýnem

Recept od Gerarda Depardieu z jeho knihy „Moje kuchyně“

• 2 jatečně upravená těla králíků
• 50 g másla
• 250 g suchého bílého vína
• 1 hrnek vody nebo kuřecího vývaru
• 6 šalotek
• 5 zuby. česnek
• pár snítek rozmarýnu
• sůl a pepř

Krok 1. Oloupejte cibuli a česnek. Nakrájejte najemno.

Krok 2. Králíka nakrájejte na porce.

Krok 3. V hrnci se silným dnem rozpusťte máslo a opečte kousky králíka ze všech stran, dokud nebudou křupavé.

Krok 4. Zalijte vínem, přidejte vodu nebo kuřecí vývar, osolte a opepřete. Přidejte cibuli a česnek.

Krok 5. Vařte hodinu pod pokličkou.

Králík na smetaně

• 1 králičí tělo nebo 4 tlapky
• Žárovky 2-3
• 2-3 zuby česnek
• 1 šálek zakysané smetany
• sůl, černý pepř, mletý koriandr
• 1 polévková lžíce. l. Ruská hořčice

Krok 1. Králíka nakrájejte na kousky.

Krok 2. Oloupejte cibuli, nakrájejte na kolečka, nasekejte česnek.

Krok 3. Smíchejte zakysanou smetanu s hořčicí, cibulí, česnekem a kořením, vložte do králičí omáčky a marinujte přes noc.

Krok 4. Umístěte králíka s omáčkou do pečícího rukávu, zavažte ho a proveďte pár vpichů do rukávu.

Krok 5. Pečte 1,5 hodiny při 160 stupních.

Králík v medovo-sójové omáčce

• 1 králík nebo 4 tlapky
• 100 cibule
• 1 st. l. zlato
• 2 st. l. sójová omáčka
• 2 Art. l. citronová šťáva
• 2 st. l. rostlinný olej
• pepř, sušená máta
• 1 cm čerstvého kořene zázvoru

Krok 1. Králíka nakrájejte na porce. Opláchněte.

Krok 2. Zázvor oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle.

Krok 3. Přidejte koření k zázvoru, králíka potřete směsí, přidejte med, citronovou šťávu, sójovou omáčku a rostlinný olej. Králíka necháme v marinádě 3 hodiny. Přidejte mátu.

Krok 4: Před vařením králíka orestujte nakrájenou cibuli.

Krok 5. Smažte králíka v rostlinném oleji.

Krok 6. Umístěte králíka do hluboké pánve a položte na něj cibuli. Přelijeme marinádou.

Krok 7. Pečte králíka v troubě po dobu 1-1,5 hodiny.

Králík s bramborami v troubě

• 1 králík
• 8-10 Brambory
• Xnumx mrkev
• 1 / 2 šálky zakysané smetany
• Provensálské bylinky
• sůl a pepř
• 1 hrnek kuřecího vývaru
• rostlinný olej

Krok 1. Králíka nakrájejte na porce a smažte na pánvi do zlatova.

Krok 2. Brambory a mrkev oloupejte, nakrájejte na velké kusy.

Krok 3. Smíchejte zakysanou smetanu s vývarem, přidejte bylinky, sůl a pepř.

Krok 4. Umístěte králíka a zeleninu do pečícího rukávu, proveďte malé propíchnutí rukávu a zalijte omáčkou.

Krok 5. Uzavřete rukáv a pečte králíka 1,5 hodiny při teplotě 160-170 stupňů.

Ukazuje se velmi jemné a šťavnaté králík na smetaně. Recept na vaření králíka v zakysané smetaně je poměrně jednoduchý – kousky králíka se smaží a poté se nalijí zakysanou smetanou nebo omáčkou ze zakysané smetany. Dále se připravený králík vaří v zakysané smetaně v troubě, nebo to může být králík v pomalém hrnci se zakysanou smetanou. Velmi chutné! Další podrobnosti o králík na smetaně .

Králičí pokrmy → Králík na smetaně

Co/které?
podle data / podle popularity

Králík v zakysané smetaně a česnekové omáčce

Králík v zakysané smetaně je velmi chutný. Pojďme si zpestřit každodenní jídelníček?

Produkty: králík, zakysaná smetana, cibule, mouka, máslo, bobkový list, směs, česnek, sůl

Králík na smetaně (6 porcí)

Recept na králíka na zakysané smetaně vám prozradí, jak chutně připravit zdravé dietní králičí maso. Králík v zakysané smetaně je poměrně oblíbený pokrm; králík je jemný, s bohatou a příjemnou chutí. Takže, jak vařit králíka v zakysané smetaně – krok za krokem, jednoduchý a cenově dostupný recept.

Produkty: maso, sůl, mletý černý pepř, suché bílé víno, zakysaná smetana, máslo, kopr

Králík dušený se zakysanou smetanou, česnekem a rozmarýnem

Králičí části se nejprve krátce marinují s čerstvým česnekem a sušeným rozmarýnem, poté se orestují a poté dusí v omáčce ze zakysané smetany, cibule a mrkve. Králičí maso je jemné a aromatické.

Složení: králík, cibule, mrkev, česnek, zakysaná smetana, máslo, olivový olej, rozmarýn, bylinky, nové koření, sůl, mletý černý pepř, bobkový list

Králík na smetaně

Králík na zakysané smetaně je jednoduchý na přípravu, ale dlouho se dusí. To má zajistit, aby maso bylo měkké a měkké. Výsledný pokrm lahodně voní a můžete si být jisti, že je velmi chutný.

Složení: králík, zakysaná smetana, rostlinný olej, citron, mletý černý pepř, sůl, rozmarýn

Králík na smetaně

Křehké králičí maso bude měkčí, když králíka uvaříte na zakysané smetaně.

Složení: králík, zakysaná smetana, máslo, bílé víno, sůl, mletý černý pepř, bylinky

Králík na smetaně

Králík v zakysané smetaně je velmi chutný. S tímto jídlem k večeři můžete a měli byste směle potkat svého rytíře!

Produkty: králík, králík, zakysaná smetana, bílé víno, cibule, česnek, citron, bobkový list, rozmarýn, tymián (tymián, bylina Bogorodskaya), oregano, šalvěj, sůl, mletý černý pepř

Králík dušený se zeleninou v zakysané smetaně

Pro milovníky křehkého a šťavnatého masa. Nejraději mám dušeného králíka na zakysané smetaně, cibuli a mrkvi.

Produkty: králík, cibule, mrkev, zakysaná smetana, rostlinný olej, česnek, bobkový list, sůl, pepř

Dušený králík

Dušený králík je recept na skvělé teplé jídlo na sváteční stůl, například na novoroční stůl 2022. Jak tedy vařit dušeného králíka?

Složení: králík, máslo, zakysaná smetana, mrkev, cibule, rajčatový protlak, rajčatový protlak, sůl, mletý černý pepř, vývar, voda

Králík dušený na smetaně

Křehké, dietní králičí maso je dušené v omáčce ze zakysané smetany a masového vývaru, se šalotkou.

Složení: králík, zakysaná smetana, šalotka, máslo, voda, hovězí vývar, petržel, sůl, mletý černý pepř, brambory

“Sissy Rabbit”

Podle tohoto receptu se králík peče v zakysané smetaně a rajčatové omáčce, díky čemuž je uvnitř velmi jemný a křehký. Přidáním cibule získá králičí maso zvláštní chuť a vůni.

Složení: králík, cibule, zakysaná smetana, rajčatový protlak, rajčata, sůl, mletý černý pepř, petržel, rostlinný olej

Králík na smetaně

Králík v zakysané smetaně je nejoblíbenější a nejjednodušší recept. Vaření králíka v zakysané smetaně v troubě se zeleninou a kořením není vůbec obtížné a jídlo je úžasné.

Produkty: králík, zakysaná smetana, ocet, mrkev, česnek, máslo, rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř, bobkový list, kmín

Dušený králík (v pomalém hrnci)

Upozorňujeme na recept na přípravu králíka dušeného v pomalém hrnci. Králík se bude dusit v zelenině, která rozhodně přenese jejich unikátní šťávu do masa. Přidáme i zakysanou smetanu, díky ní bude maso chutné, křehké a bude se jednoduše rozplývat v ústech.

Produkty: králík, mrkev, cibule, zakysaná smetana, sůl, černý pepř, červená paprika, rostlinný olej, česnek, voda, vývar

Králičí guláš s houbami a zakysanou smetanou

Křehké králičí maso nejprve orestujeme a poté dusíme na pánvi v omáčce ze zakysané smetany s osmaženými žampiony a cibulkou. Připravit lahodný králičí pokrm není vůbec těžké.

Produkty: králík, cibule, žampiony, zakysaná smetana, kopr, máslo, rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř

Pečený králík

Univerzální jídlo, které může chutně a zasytit vaši rodinu nebo podávat pečeného králíka s bramborem na svátečním stole jako hlavní jídlo.

Produkty: králík, brambory, mrkev, cibule, zakysaná smetana, rajčatový protlak, máslo, sůl, pepř, bobkový list

Králík s bramborami a houbami v zakysané smetaně a hořčičné omáčce

Velmi chutný recept na pečení králíka s bramborami a houbami v zakysané smetaně a hořčičné omáčce nenechá nikoho lhostejným! Vřele doporučuji zkusit upéct králíka v rukávu!)

Produkty: králík, brambory, čerstvé žampiony, cibule, zakysaná smetana, hořčice, česnek, rostlinný olej, estragon, voda, sůl, mletý černý pepř

Zajíc dušený v zakysané smetaně 1. varianta

Jak vařit zajíce – recept na dušení v zakysané smetaně. Kombinace zajíce a zakysané smetany se z dobrého důvodu stala tradiční. Zaječímu masu, které jinak může být trochu suché, dodává zakysaná smetana křehkost a měkkost. Proto, abyste mu dodali šťavnatost, doporučujeme použít recept na vaření zajíce v zakysané smetaně.

Složení: zajíc, zakysaná smetana, cibule, bobkový list, sůl, pepř

Pečený zajíc

Pečeně se připravuje ze zadní části zajíce, tedy ze dvou zadních nohou. Také si myslím, že je to nejchutnější zajíc. Maso dušené na pivu a zakysané smetaně má úžasnou chuť. Žádný zajíc – králíka můžete uvařit, ale méně dusit.

Složení: zaječí maso, máslo, tmavé pivo, směs, sůl, cibule, tvrdý sýr, zakysaná smetana, bobkový list, černý pepř, kopr, petržel

Králík dušený v zakysané smetaně s bylinkami

Moje první zkušenost s vařením králíka. :)) Před loňským výletem do Karpat jsem si byla jistá, že mám ke králičímu masu velmi rezervovaný vztah, dokud jsem v místní restauraci neochutnala králíka na smetaně, který mi moc chutnal.

Produkty: králík, žampiony, sušené bílé houby, cibule, zakysaná smetana, mouka, paprika, bobule jalovce, saturejka, rozmarýn, oregano, šalvěj, máta, muškátový oříšek.

Králík s liškami se zakysanou smetanou

Produkty: králík, čerstvé lišky, cibule, mrkev, česnek, petržel, sůl, pepř, mouka, zakysaná smetana, voda, ocet, rostlinný olej

Králík pečený s vejcem

Lahodný bramborový a králičí kastrol.

Produkty: králík, cibule, rostlinný olej, brambory, sůl, vejce, zakysaná smetana, zelená cibule, mletý černý pepř

Králík v zakysané smetaně a medové omáčce

Zakysaná smetana a medová omáčka s jemnými chuťovými tóny karamelu, restovaného česneku a rozmarýnu dodává šťavnatému dietnímu králičímu masu božskou chuť a vůni!

Produkty: králík, mrkev, česnek, máslo, zakysaná smetana, med, rozmarýn, sůl, voda

Králík dušený v zakysané smetaně (v pomalém hrnci)

Vynikající a křehký králík s houbami a zeleninou, dušený v zakysané smetaně, je ideální pro rodinnou večeři. Navrhuji připravit toto králičí jídlo v pomalém hrnci.

Produkty: králík, žampiony, zakysaná smetana, cibule, mrkev, máslo, rostlinný olej, sušené houby, bylinky, česnek, mouka, sůl, mletý černý pepř

Pečený králík s houbovou omáčkou

Šťavnatý pečený králík v houbové omáčce bude skvělým teplým pokrmem na večírek nebo rodinný nedělní oběd.

Produkty: králičí maso, mrkev, petržel, celer, pórek, cibule, vepřové maso, vývar, víno, rajský protlak, čerstvé houby, vařené houby, petržel.

Styl Bunny Bandicoot

Produkty: králík, zakysaná smetana, olivový olej, cibule, žampiony, koření, česnek, rajčata, šafrán, vlašské ořechy, koňak

Smažený králík (celý)

Smažený králík bude mnohem chutnější, když králíka usmažíte celého a teprve potom rozdělíte na porce. Přesně to naznačuje tento recept na smažení králíka v troubě.

Produkty: králík, sádlo (sádlo, slanina), sůl, koření, zakysaná smetana, tuk, mrkev, petržel, cibule, vývar, bylinky

Pečený králík plněný

Produkty: králík, uzené sádlo, sádlo (spek), máslo, voda, vývar, víno, citronová šťáva, zakysaná smetana, omáčka, sůl

Pečený králík

Produkty: králík, uzená slanina, rostlinný olej, sušené švestky, červené víno, bobkový list, sůl, pepř, voda, zakysaná smetana

Králík dušený na smetaně

Králík dušený v zakysané smetaně se zeleninou – lahodný a dietní recept. Králík v pomalém hrnci – jednoduchý recept, trocha trpělivosti – a získáte vynikající králičí pokrm.

Produkty: králík, cibule, mrkev, celer, koriandr, muškátový oříšek, zakysaná smetana, sůl, pepř

Vařený králík v omáčce z nakládaných okurek

Produkty: králík, zajíc, cibule, petržel, pórek, margarín, nakládané okurky, pšeničná mouka, víno, čerstvé houby, houby, zakysaná smetana, voda, bylinky, pepř, sůl

Zajíc dušený v zakysané smetaně

Maso zvěřiny je velmi hutné, proto je důležité ho správně provařit. Zaječí maso se před vařením marinuje, poté naplní sádlem a osmaží v troubě, vždy přelévá vzniklou šťávou, aby se maso nevysušilo. Teprve poté se zajíc dusí v omáčce ze zakysané smetany, která pokrmu dodá šťavnatost a bude obzvláště křehká.

Produkty: zajíc, ocet, sádlo, máslo, zakysaná smetana, mouka, kuřecí vývar, cibule, mrkev, petržel, sůl

Zaječí klobása

Produkty: zajíc, sůl, sádlo, bílý chléb, pepř, zakysaná smetana

Králičí guláš ve španělštině

Produkty: králík, máslo, suché víno, zakysaná smetana, mouka, rajčata, paprika, rýže, bylinky, petržel, cibule, česnek, sůl, mletý černý pepř

Králík dušený na víně a cibuli

Produkty: králík, sádlo (sádlo, slanina), cibule, červené víno, vývar, sůl, pepř, bobkový list, mouka, bramborový škrob, zakysaná smetana, bylinky

Pečený králík

Produkty: králík, uzená slanina, rostlinný olej, sušené švestky, suché červené víno, bobkový list, sůl, pepř, voda, zakysaná smetana, koření, koření

Králičí guláš

Produkty: králík, uzené hrudí, cibule, pórek, tuřín, petrželová nať, tuk, rajčatový protlak, pšeničná mouka, zakysaná smetana, voda, petržel, bobkový list.

Zajíc v hořčici

Složení: zajíc, zaječí játra, cibule, bílý chléb, hořčice, máslo, zakysaná smetana, žloutek, sůl, mletý černý pepř, bobkový list

Dušený králík

Produkty: králičí maso, cibule, červená paprika, sůl, zakysaná smetana, mouka, citronová šťáva, petržel

Vánoční salát se zajíčkem

Produkty: králík, olivy, zakysaná smetana, vařené brambory, jablko, nakládané okurky, vařená mrkev, cibule, vařená vejce, majonéza, zelená cibule, petržel, sůl, cukr

Králík pečený na rožni

Složení: králík, sádlo, máslo, zakysaná smetana, mletý černý pepř, kopr, sůl

Pečený zajíc se sušenými švestkami

Složení: zajíc, uzená slanina, sušené švestky, rostlinný olej, suché červené víno, bobkový list, zakysaná smetana, sůl, mletý černý pepř

Pečený zajíc

Produkty: zajíc, ocet, sůl, olivy, sádlo (sádlo, sádlo), zakysaná smetana

Králičí babička

Produkty: králík, zakysaná smetana, vejce, pšeničný chléb, máslo, sušené houby, cibule, mrkev, petržel, pšeničná mouka, sůl

Králík na smetaně s jablky

Ingredience: králík, jablko, zakysaná smetana, vývar, sádlo, mouka, sůl, pepř

Králičí babka

Produkty: králík, zakysaná smetana, vejce, pšeničný chléb, máslo, mrkev, petržel, sůl

Dušený králík

Produkty: králík, sádlo (sádlo, sádlo), rostlinný olej, sušené švestky, červené víno, voda, sůl, pepř, bobkový list, zakysaná smetana, pšeničná mouka

Dušené trubičky (zrazy) z králičího masa

Produkty: králík, vařená klobása, vařená vejce, sýr, máslo, margarín, vývar, pšeničná mouka, zakysaná smetana, kopr, petržel, koření, pepř, sůl

Pečený králík

Připravený králičí korpus nasypte do hluboké misky se studenou vodou. Namočte králíka a pravidelně vyměňujte vodu, dokud maso nezbělá.

Produkty: králík, rostlinný olej, zakysaná smetana, rajčatový protlak, mletá červená paprika, sůl

Kastrol s králíkem a fazolemi v konzervě

Produkty: králík, fazole v konzervě, vejce, zakysaná smetana, cibule, rostlinný olej, mletý černý pepř, sůl, petržel

Smažený zajíc na berlínský způsob

Výrobky: máslo, brambory, bílé zelí, mrkev, cibule, sůl, ocet, jablko, zajíc, cukr, vepřové sádlo, pepř, zakysaná smetana, sádlo (sádlo, sádlo).

Lovecké sedlo na zajíce

Produkty: zajíc, citronová šťáva, červené sladké víno, koňak, česnek, černý pepř, sádlo (sádlo, slanina), šalotka, mrkev, hroznové víno, bobkový list, hřebíček, tymián (slaný.

Jak vařit králíka na zakysané smetaně? Recepty doporučují králíka nejprve nakrájet na porcované kousky, které je třeba smažit do zlatova. Chcete-li udělat křehčího králíka v zakysané smetaně, recepty na vaření s fotografiemi doporučují, abyste před vařením králíka v zakysané smetaně maso nejprve marinovali. Poté se maso dusí. Králík na zakysané smetaně v pomalém hrnci se ukazuje jako obzvláště jemný, ale dobré jsou i tradiční způsoby vaření, například v kotli nebo v troubě. A co je nejdůležitější, výsledkem je v každém případě jemný a dietní králík na smetaně. V této fázi pomůže recept s fotografií – řekne vám, jak ozdobit a podávat jídlo.

Často používané suroviny: zakysaná smetana, králík, máslo, mrkev, cibule, bobkový list, rostlinný olej, česnek, petržel, zajíc, mouka, vývar, sádlo (sádlo, slanina), cibule, cibule, bylinky, petrželová nať, rozmarýn, pšeničná mouka, ocet, brambory

Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Nové recepty:

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM