Pompejská trouba s vlastními rukama – kresby a fotografie

V dnešní době najdete spoustu různých typů kamenných pecí s různými designovými prvky, na kterých můžete vytvářet kulinářské mistrovské kousky. Pompejská trouba mezi nimi ale vyniká svým pozoruhodným vzhledem.

Poslední okolnost potěší mnoho majitelů venkovských domů: taková jednotka dokonale zapadne do interiéru. Nákup samostatně se samozřejmě prodraží. Domácí sporák Poympei je ale cenově dostupnější variantou pro každého milovníka relaxace na venkovském sídle. To je to, o čem budeme mluvit v našem článku.

Díky vnitřní struktuře se jednotka rychle zahřeje a udrží teplo po dlouhou dobu. Podle historiků byla pompejská pec poprvé použita na Pyrenejském poloostrově k vaření otevřeného sýrového koláče, kde struktura nebyla potřebná k ohřevu.

Později se tento typ pece stal známým po celém světě, ale pod jinými názvy – neapolská trouba nebo tandoor. Kamna Pompeje lze zakoupit nejen pro vaření a vytápění místnosti, ale také pro dekoraci interiéru. Kamna budou také skvělou ozdobou vašeho dvora spolu s grilem nebo altánkem.

Běžným umístěním této jednotky jsou grilovací plochy nebo zahrady. Ale taková jednotka může být instalována i uvnitř domu. K tomuto účelu je zapotřebí pevný základ a musí být zajištěn komín. Postavit pompejskou pec vlastníma rukama je velmi obtížný úkol, který vyžaduje kolosální finance a spoustu úsilí.

Konstrukce jednotky je velmi podobná tradičním slovanským kamnům. Ale první možnost se vyznačuje rychlým ohřevem. Koláče lze v takové troubě péct 30 minut po zahřátí. Toho je dosaženo díky nižší tepelné hmotě – kamna mají zděnou vrstvu pouhých 12 centimetrů. Po 45 minutách zapalování se teplota
může dosáhnout 260 stupňů ao hodinu později – téměř 400 stupňů.

V takovém sporáku můžete uvařit jakékoli jídlo v co nejkratším čase. Vysoká teplota vám umožní rychle upéct pečivo, jako je pizza. Pečivo díky kouři získá velmi pikantní vůni.

Jak funguje Pompejská pec

Italská kamna vás díky svým technickým specifikům potěší zvýšenou účinností. Spalování pevného paliva umožní, aby se uvnitř kupole vytvořily dva proudy horkých plynů:
 konvekční proudění, které vychází ze samotného topeniště;
 odražený, vycházející ze stěn kupole.

Zajímavostí je, že jednotka reguluje teplotu samostatně.

Množství horkých plynů závisí na stupni hoření dřeva v kamnech. Silný proud se řítí nahoru a nedovolí kyslíku vstoupit do průřezu ústí trubky, proto se snižuje intenzita spalování a tím klesá teplota a proud horkých plynů.

Zde probíhá cyklus, který umožňuje regulovat vhodnou teplotu, abyste mohli péct chleba, koláče, pizzu nebo připravovat jakékoli jiné pokrmy.

Mezi výhody pompejské trouby patří:
 rychlost ohřevu;
 vynikající přenos tepla;
 kompaktnost;
 přitažlivost vzhledu.

Ale při stavbě pompejské pece svépomocí budete potřebovat příslušné dovednosti kvůli složitosti návrhu a nutnosti správně vytvořit kopuli, která je povinnou součástí návrhu. Také samotné materiály mohou tvrdě zasáhnout vaše kapsy a navíc musíte uspořádat pevný základ, protože hmotnost kamen je poměrně velká.

Finanční a ekonomické aspekty stavby pompejské trouby vlastníma rukama

Vysoká cena pompejské trouby je způsobena následujícími faktory:
1. Použití šamotových cihel, jejichž cena je několikanásobně vyšší než obvykle.
2. Působivá hmotnost jednotky. Pro pohodlné používání je potřeba jej zvednout do výšky 100 cm. Za tímto účelem je položen zděný stojan, na kterém bude postavena Pompejská trouba.

Každý člověk v takových podmínkách samozřejmě přemýšlí, kde ušetřit peníze. A existuje řešení: základovou základnu můžete vyrobit z materiálů používaných v domácnosti: staré cihly, bloky, stropy.

Vzhledem ke složitosti návrhu může proces pokládky kamen trvat až měsíc. Navíc je to kvůli nutnosti dělat přestávky na odpočinek, aby se počkalo, až beton pod základem ztvrdne.

Typický design pompejské trouby zahrnuje:
 pevný základ;
 stojan;
 samotná jednotka;

Jednotka se skládá z:
 dna;
 klenba nebo kupole;
 vstupní oblouk;
 komín.

Základna je vyrobena z malých škvárových bloků a deska stolu je masivní monolitická deska z železobetonu o tloušťce 10 centimetrů. Komín je umístěn v přední části rámu kamen. Oheň stoupající podél kupole ohřívá klenbu a poskytuje teplo shora i zdola, což usnadňuje rychlost vaření.

Základní pravidla pro nastavení pompejské trouby

Chcete-li vyrobit dobrou pompejskou troubu vlastníma rukama, jsou prostě nezbytné pokyny krok za krokem. Dodržováním jeho ustanovení se začátečníci dokážou vyrovnat s úkolem rozložení jednotky. Ale abyste se vyhnuli problémům a nebyli zklamáni v tomto slavném podnikání, je nutné dodržovat následující doporučení:

1. Kamna musí mít kulový vstup a šířka a výška kupole musí být stejná. Toto jsou povinné podmínky pro uspořádání jednotky jakéhokoli tvaru a typu.

2. Kulovitý tvar vstupu do kamen umožní maximální odběr tepla a kouře.

3. V pompejské peci byste měli používat pouze slámu nebo palivové dříví. Pokud jde o posledně jmenované, je lepší se vyhnout použití jehličnatého dřeva kvůli vysokému obsahu pryskyřice, která může způsobit nepříjemná překvapení pro sporák i chuť samotného jídla.

4. Pouze základ a komín jsou postaveny z cihel. Samotná kupole musí být vyrobena z ohnivzdorných cihel. Na volném prostranství by měl být pro kamna postaven přístřešek, který je chrání před škodlivými účinky srážek.

Komín by měl být umístěn v přední části kamen, což bude výhodné zejména pro oblasti s drsnými klimatickými podmínkami.

Jak postavit pompejskou troubu vlastníma rukama?

Pompejská pec z cihel může být vyrobena vlastníma rukama, pokud se vyzbrojíte nejen odbornými radami, ale také dodržujete sled akcí. Níže je uvedeno několik kroků, které vám pomohou postavit jednotku sami, aniž byste se uchýlili k pomoci specialistů. To vám umožní ušetřit spoustu peněz.

Krok 1. Navrhněte obvod

Než si vyrobíte pompejskou troubu vlastníma rukama, musíte si připravit výkresy. V tomto případě se vyplatí zaměřit se na rozměry, umístění a dodržení proporcí jednotlivých částí kamen. Vyberte si také konkrétní variantu kamen, abyste mohli vypočítat rozměry součástí.

Krok 2. Připravte materiály

Jmenované stavební práce vyžadují nákup následujících nástrojů:
 vodováha a metr;
 hladítko;
 zednické kladivo;
 brusky;
 kladivo na stavební bednění;
 nádoby na roztoky;

 lopaty;
 olovnice;
 špachtle;
 úhloměr;
 vrtáky s nástavci;
 dláta.

Dále budete potřebovat materiály:
 různé druhy cihel – pro zdění a obklady;
 minerální vlna;
 izolace;
 kovové rohy;
 desky pro vytváření bednění;
 polyethylen.
 písek;
 štěrk;
 cement;
 betonové bloky.

Pomocí těchto improvizovaných prostředků a materiálů bude možné postavit pompejskou pec zvoleného typu.

Krok 3. Uspořádání základů

Bez vytvoření pevného základu není možná žádná konstrukce, takže Pompejská trouba musí být vytvořena s výkonným základem schopným odolat obrovskému zatížení. Je lepší začít pracovat v období jaro-léto, protože cement schne za 3 až 4 dny.

Pokud se práce nestihly dokončit před podzimním obdobím dešťů, pak je lepší kamna zakrýt silnou vrstvou polyetylenu, který je třeba pečlivě svázat, aby je neodfoukl silný vítr. Po chladném počasí je lepší hledat slabá místa v konstrukci, vyplnit otvory a dokončit všechny práce.

Pokud je vysoká hladina podzemní vody, je nutné před stavbou nadace zorganizovat drenážní systém. Za tímto účelem je nutné sáhnout po hydrofobních stavebních směsích. Pokud je půda velmi hustá a suchá, pak pro základ stojí za to vykopat díru, hodit do ní rozbité cihly a naplnit ji betonem.

Nadace je připravena podle standardního schématu:
1. Značení se provádí na zemi.
2. Vykope se příkop hluboký asi 35 cm.
3. Dřevěné bednění je postaveno, mělo by mu být dána schopnost nepropouštět vlhkost.

Poté pomocí stavební sešívačky připevněte k deskám silný polyethylen a poté nalijte cementový roztok do výšky bednění. Poté se povrch zpevní kovovou sítí a vrstva se vyrovná lopatou. Po 3 týdnech čekání můžete pomocí vodováhy zajistit, aby byl povrch základu rovný.

Krok 4. Stavba základů z betonových tvárnic.

Výška stojanu by neměla přesáhnout 80 cm, a pokud je základ umístěn pod zemí, lze jej snížit. Tvar podstavce by měl být proveden ve tvaru písmene “H”, kde délka stran je 120 cm. Poté by měly být pro každou stranu použity tři škvárové bloky.

Proto se vyplatí provést následující operace:
1. Tvárnice se kladou na sebe upevněním výztužným drátem, který se vkládá do stávajících otvorů.
2. Dále stojí za to zkontrolovat úroveň materiálů pomocí úrovně budovy.

Poslední fází je nalití cementu do otvorů v tvárnicích a čekání asi 3 dny na úplné vytvrzení.

Krok 5. Stolní deska

Deska stolu musí být odolná a spolehlivá a musí zajišťovat normální fungování jednotky. Lze to provést následovně:
 postavit dřevěné bednění;
 na dno výsledného produktu položte překližku nebo polyethylen;
 položte výztužnou síť a vytvořte podpěry s mezerou 5 cm;
 nalijte betonovou maltu, rovnoměrně ji rozetřete špachtlí.
Poté byste měli počkat 7 dní, než pracovní deska ztvrdne.

Krok 6. Stavba kamen

Tento proces se skládá z následujících kroků:
 nakreslíme křídou rovný kruh, jehož průměr závisí na šířce desky stolu;
 pokládat šamotové cihly na desku stolu;
 Na podklad položit jednu vrstvu tepelné izolace z kalciumsilikátových desek;
 určit vstupní část kamen, kam bude vstupovat palivo a potraviny;
 instalovat cihly podél hranic oblouku, který se stane začátkem tvorby kopule;
 vytvořit vstupní oblouk pro jednotku;
 na něj pokládat cihly nasucho.
Začátečníci mohou použít dřevěný rám k vytvoření správného tvaru kopule.

Krok 7. Stavba komína

Tento prvek je tradičně položen z obyčejné cihly. To je vysvětleno skutečností, že teplota výfukových plynů není příliš vysoká. Komín může být vyroben z kovových nebo keramických trubek. Po jeho vytvoření je nutné všechny otvory pečlivě utěsnit.

Krok 8. Tepelná izolace pece

Pro tento účel se vyplatí použít minerální vlnu nebo desky z křemičitanu vápenatého. Podél obrysu rámu musí být nasucho položen materiál, který nepropouští teplo, aby se jeho tvar co nejlépe přizpůsobil. Poté odřízněte kus materiálu a připevněte jej ke kopuli pomocí ohnivzdorného tuku.

Krok 9. Obložení pece

K tomuto účelu můžete použít omítku, hlínu nebo mozaiku – podle vkusu stavitele. Pokud kamna nebudou umístěna pod přístřeškem, je lepší na ně aplikovat dvouvrstvou povrchovou úpravu – nejprve tepelně odolnou omítku a poté omítkový materiál odolný proti vlhkosti. Poté musíte počkat, až materiály zaschnou.

Krok 10. Testování kamen a první zapálení

Zkušební střelba se provádí v několika fázích:
 přidejte 1,5 kg nelesklého papíru nebo 2 kg slámy a počkejte, až úplně vyhoří;
 roztavit 2,5 kg slámy a 0,5 kg mrtvého dřeva v kamnech;
 roztavit 4 kg dřevěné štěpky;
 Můžete přidat malá polena, která vytvoří velký oheň;
 provozujte troubu v normálním stavu.

Jakmile dokončíte testování trouby, můžete ji bezpečně používat k vaření.

Mezi nimi je třeba zdůraznit, že základ bude muset být připraven na jaře nebo v létě, aby se počkalo, až cementová malta řádně vyschne. Také stavba pece bude trvat nejméně měsíc, protože je nutné provést technologické přestávky, aby roztok mohl vyschnout. To vše vyžaduje čas a peníze, takže se na to připravte. Dosah
Dobrého výsledku lze dosáhnout, pokud máte určité dovednosti.

Jak již bylo zmíněno výše, pompejskou pec je po dokončení všech stavebních prací potřeba otestovat a ověřit její funkčnost. Testuje se v několika fázích, a pokud se na každé z nich prokáže pozitivní výsledek, je jednotka připravena k provozu.

Hliněná verze (bez cihel)

Je jednodušší vyrobit pompejskou pec z hlíny než z cihel. Provedení základny a stolní desky se neliší od tradičního designu, ale je lepší vyrobit model z hrubozrnného písku. Na něm je umístěna hliněná kopule. Je lepší použít hlínu, která se prodává v železářství. Postup instalace kamen se neliší.
z objednávky realizace jeho cihlové obdoby.

Zajímavý! WPC deska pro dokončení venkovních konstrukcí a její výhody

Obvykle se v pompejských pecích peče pouze pizza, ale to neznamená, že jednotka je určena pouze pro tento moučný výrobek. Pomocí tohoto sporáku můžete vyrobit:
 pečené ryby;
 pečené maso;
 pečená jablka;
 domácí pečivo;
 pokrmy pečené v hliněných nádobách.

Zkrátka můžete vařit, po čem vaše srdce touží. Každý, koho někdy napadlo postavit takovou stavbu, ví, že je stvořená pro pizzu a lasagne se zvláštní chutí.