Trendy

Potravinová gramotnost: snaží se porozumět odstínům hroznů | Pikabu

O něco dříve už bylo několik produktů vhozeno do naší nákupní tašky. Dnes jsem najednou chtěl něco hroznového, ale ne víno, tak se pojďme podívat a osahat si nějaké hrozny. Achtung je produkt, který se nedoporučuje přinejmenším diabetikům a lidem trpícím obezitou, ale jeho konzumace je téměř zcela škodlivá a nejíst je většinou nuda.

Výběr hroznů se z pohledu běžného člověka nejeví jako příliš složitá věda: stačí se ujistit, že samotná větvička není hnědá a není suchá, jako srdce vašeho bývalého, a aby hrozny při sebemenším pohybu neopadaly z hroznů. No a kontrola obličeje proti plísním a hnilobě – to je samozřejmé.

Jaké odrůdy se nám nabízejí?

Souhlasím, nejpředvídatelnější možnost:

— může být buď bílá (zlatožlutá) nebo černá (modro-černá). Vyznačuje se absencí semen, malou velikostí bobulí, šťavnatou a elastickou dužinou, bohatou sladkou chutí s mírnou kyselostí. Kůže může být tenká nebo tlustá. Dovezené bílé rozinky se často ukáží jako docela tlusté, což umožňuje jejich delší skladování. Kishmish je vhodný pro dětskou výživu, protože bobule nemají žádná semena, kůže je mnohem tenčí než jiné odrůdy (je snadnější žvýkat). Kromě toho extrémně zřídka způsobuje alergie a nevyvolává diatézu. Obsahuje mnohem méně dietní vlákniny než například jablka nebo hrušky, proto se dá jíst po různých otravách jídlem – tedy ve chvíli, kdy lidský trávicí trakt nezvládá trávení potravin bohatých na vlákninu. Patří do střední cenové kategorie.

2. Husayne white (paní prsty, Bokalny, Shah rozinka) –

bílé hrozny (někdy zlaté, nazelenalé se světle bílým povlakem), s podlouhlými, velkými bobulemi. Dužnina je šťavnatá a lehce křupavá. Chuť je sladká, s ne ostrou, osvěžující kyselinkou, harmonická. Obsah cukru a kyselin je mírný.

3. Taifi (někteří mu říkají Toyfi, Tajfun, Toyfun atd.) –

Vyznačuje se poměrně velkými bobulemi, které mají podlouhlý nebo oválný tvar, a vyznačují se také přítomností zvláštního zkoseného vrcholu. Jejich barva je červená, červeno-růžová, bělavá, nažloutlá. V každém případě musí být červená/růžová barva přítomna ve znatelném množství, jinak jsou hrozny prostě nedozrálé. Plně zralé bobule mají poměrně jasnou, načervenalou nebo tmavě růžovou barvu s výrazným fialovým odstínem. Bobule mohou mít skvrny a lehký voskový povlak. Taifi má dobrou, bohatou, sladkokyselou chuť, lehce nakyslou (svíravost je slabá). Dužnina je masitá, nedá se jí říkat křehká, je docela hustá. Uvnitř bobulí jsou obvykle 1-3 semena.

4. Červený glóbus.

V prodeji téměř po celý rok (protože je dovezeno, kompletně dovezeno). Bobule jsou velmi velké, kulaté, červené (od růžové po téměř hnědé, v závislosti na stupni zralosti a podmínkách pěstování). Dužnina je masitá a šťavnatá a na řezu si zachovává šťávu. Bobule obsahují 3-4 velká semena. Příjemná chuť s neutrálním aroma. Slupka je tenká, ale pevná, odolná proti praskání.

Přečtěte si více

Mrakoplaš - ABC zahradníka

bezsemenná odrůda hroznů. Velké a středně velké červené bobule (nebo spíše fialové, vínové). Dobrá trvanlivost, hutná slupka, celkem příjemná nasládlá chuť, lehce nakyslá. Cena je obvykle vysoká; Ve výprodeji se vyskytuje zřídka.

6. Thompson (Kishmish White Oval)

– bílé hrozny, bez pecek. Tato odrůda je také známá jako “Sultánka”, jedna z nejrozšířenějších a nejznámějších odrůd na světě, je vhodná jak ke konzumaci v čerstvém stavu, tak k výrobě rozinek. Žlutozelené hrozny jsou střední nebo velké velikosti, bobule tohoto hroznu jsou velké, mají žlutavě nazelenalou barvu se silnou skořápkou. Hrozny mají šťavnatou, sladkou chuť a příjemnou svěží vůni.

Existuje mnoho odrůd hroznů Chasselas, ale nejoblíbenější a nejrozšířenější jsou Chasselas White, Chasselas Pink a Chasselas Muscat. Bobule jsou středně velké, v průměru 15 mm dlouhé a 16 mm široké. Tvar je téměř kulatý, barva je žlutozelená se zlatavým nádechem a světle hnědým pálením na slunečné straně. Kůže je tlustá a tenká, maso je jemné a rozplývá se na jazyku. Chuť je sladká a harmonická, ale bez výrazné vůně.

8. Isabella (hrozny, jako na venkově)

černé (modro-černé) hrozny, které se vyznačují kyselou chutí a přítomností semen. Bobule jsou malé a střední velikosti, dužnina je volná, někteří říkají slizká. Jeho hlavní výhodou je nízká cena.