Prořezávání hroznových keřů. Škola mladých bojovníků. Naše hrozny a TOTO JE O TOM VŠECHNO.

ŘEZ HROZNOVÝCH KEŘŮ. ŠKOLA MLADÉHO BOJOVNÍKA. V roce 2018 byl napsán nový článek zkušeného krymského vinaře a vinaře Sergeje Nedokhlebova. o prořezávání hroznů v jižních oblastech, konkrétně na Krymu. Užitečné, dobře promyšlené a jasně prezentované rady. Lo geek action a další myšlenky autora na téma “prořezávání hroznových keřů” se budou seveřanovi hodit (s určitými úpravami pro region, např. na jaře je korektivní prořezávání hroznů rozumné až po konec “plačících hroznů”.

Vinařská sezóna skončila. Víno tiše kvasí a čistí se ve sklepě. Jedly se první šašliky naložené v mladém víně a zalité jím. První mrazy dodaly vinici podzimní vzhled. Je čas začít prořezávat keře hroznů. Přesněji řečeno, na velké domácí vinici se prořezávání keřů hroznů nikdy nezastaví, ale podzim je pro něj tradičním obdobím.

Tady na jihu se podzim pomalu blíží a mírná zima znamená, že nemusíme přikrývat hrozny. Proto jsme časově i ve výběru formace volnější než Seveřané. Na Krymu lze hrozny prořezávat od konce října do začátku března, s výjimkou mrazivých dnů. Je lepší začít s těmi odrůdami, jejichž řízky nepotřebujete, čímž keřům určeným k množení poskytnete trochu více času na vyzrání révy, čímž se zkrátí trvanlivost řezaných řízků. Nebudu zde popisovat různé útvary hroznového keře, můžete si je najít v literatuře, podívat se na ně na YouTube, nebo od svých sousedů – vinařů, například 1, 2, 3. A vybrat si ten správný pro své keře podle podmínek jejich růstu, dostupných podpěr a účelu hroznů. Zde budeme hovořit o problémech souvisejících s jakoukoli formací.

ŘEZ HROZNOVÝCH KEŘŮ. TAKTIKA A STRATEGIE.

Když se zahradnickými nůžkami přibližujeme k hroznovému keři, musíme přesně vědět, co od tohoto keře chceme a čeho je schopen. A zároveň by bylo dobré si připomenout, jak se choval v minulých letech a hlavně loni v létě. Pokud byl růst malý, internodia byla krátká a hrozny byly nezralé a s nízkým obsahem cukru, znamená to, že keř nevydrží zátěž, která mu byla předtím dána. To nutně neznamená, že je nemocný. Jen jeho odrůdové nebo individuální vlastnosti nejsou tak skvělé, jak byste si přáli. Musíme se s tím smířit a snížit zátěž, ponechat méně révy a pupenů. To platí zejména pro mladé nebo staré keře. Hrozny mají také dětství, mládí, zralost a stáří a jejich síla se s časem mění. V době Lva Golitsyna se například věřilo, že k plné zralosti keře dochází v 15 letech, kdy vstoupí do plné síly a odhalí všechny své možnosti.

Pokud keř tloustne, vyhazuje výhony obrovské délky, tvoří dlouhá internodia a velké množství postranních výhonů, znamená to, že potřebuje zvýšenou zátěž, tedy větší množství zbylých lián a pupenů. Ale to je pouze v případě, že bobule dozrávají dobře a rovnoměrně. Existují odrůdy, které v každém případě produkují dlouhé výhonky a internodia, ale pokud je zvýšíte, hrozny nedozrají a výhonky budou slabé, s malým množstvím živé tkáně.
Musíme také vědět, co se od tohoto keře vyžaduje v příští sezóně – velká úroda, nebo malá, ale velmi kvalitní, nebo vyzrálejší výhony na množení. Možná ho potřebujeme k vytvoření nového rukávu, který nahradí ten starý, nebo zabere více místa na oblouku, nebo naopak uvolníme prostor sousedním keřům, nebo „vylezeme“ na balkón či vysokou podpěru – všechny tyto úkoly keř nastavíme prořezáváním.

Úkol jsme tedy definovali. Ale je pro nás těžké se hned rozhodnout, které části keře odstranit a které nechat. Na konci vegetačního období jich může být příliš mnoho a obraz budoucnosti je v tomto prolínání výhonků špatně viditelný. Nejprve proto musíme odstranit vše, co určitě nebudeme potřebovat: slabé, nezralé výhonky, nezralé konce silných výhonků, boční výhonky, bazální výhonky, zbývající listy, úponky, pozdní kartáče. Poté bude stávající struktura keře zřetelněji viditelná.

Pak je třeba zjistit, které z výhonků jsou opravdu silné a které se tak jen zdají díky své slušné tloušťce. Chcete-li to provést, musíte se podívat na části výhonků, které byly viditelné poté, co jsme odřízli nezralé konce. Tam uvidíte hnědé, mrtvé jádro a zdravé, světle zelené tkáně, které je obklopují. Výhonek lze považovat za silný, když zdravá tkáň zabírá alespoň 3/4 plochy řezu. Výhonky porovnáte a pokud jejich počet přesáhne požadovaný, slabší odstraníte. Pokud je počet výhonků malý a jsou všechny potřebné, pak budou muset být slabé ořezány kratší, takže na nich zůstane méně pupenů.

STANOVENÍ ZÁTĚŽE HROZNOVÉHO KEŘE.

Nyní můžete přejít k prořezávání, které určuje zatížení keře. Předpokládá se, že průměrný počet zbývajících pupenů je čtyřicet. Ale ve skutečnosti toto množství závisí na síle keře a jeho formování. Na chudých půdách mají keře hroznů velmi malou formaci, např. pouze dva plodící články, 6 pupenů na plodných větvích a 2 na náhradních větvích, celkem 16 pupenů. V klenuté formaci s úrodnou půdou a bujným keřem může počet zbývajících pupenů dosáhnout několika stovek. Nyní určíme, na jakou délku by měly být hroznové keře prořezány.

Délku řezu, tedy počet oček, které na výhonu zbyly, najdete v doporučeních u jednotlivých odrůd; taková doporučení většinou dávají autoři odrůd. Ale obecné pravidlo zůstává stejné: silné výhonky lze ponechat delší, slabé je třeba zkrátit.

VÝMĚNA RUKÁVU.
Pokud je většina výhonků na rukávu slabá, znamená to, že je starý a je třeba jej vyměnit. Průměrná životnost návleku je 6-8 let. Proto je třeba předem vyhledat silný výhon vycházející z kmene, který může nahradit letitý rukáv. Pokud keř takové výhony nevytváří a jeho stav se rok od roku zhoršuje, je nutné provést zmlazovací řez, při kterém se odříznou větve téměř u kmene a zbude jen pár pupenů. Tento typ řezu stimuluje tvorbu výhonků a umožňuje obnovu tvorby. Pokud keř nereaguje na omlazující prořezávání, znamená to, že je starý a je třeba přemýšlet o jeho výměně.

ŘEZ HROZNOVÝCH KEŘŮ. POKUŠENÍ NEOPHYTNÍHO VINAŘCE..

Mladý vinař téměř vždy čelí dvěma pokušením: 1. rychle vytvořit keř vinné révy a 2. ponechat při řezu keřů více výhonů. První i druhý narušují správný vývoj keře a vedou k jeho předčasnému stárnutí. Ani tato pokušení mi nebyla cizí, v důsledku čehož nyní musím značnou část keřů znovu vysadit. Touha získat plnou sklizeň co nejrychleji je pochopitelná, ale hroznový keř nemůže držet krok se svým majitelem a v důsledku toho zůstává se špatně vyvinutým kořenovým systémem a nedostatečně vyvinutým kmenem. Osud slabocha je smutný: místo desítek let žije jen roky. Zrychlenou formaci pomocí nevlastních synů tedy nedoporučuji. Vždy je lepší keř podtížit než přetížit. Začátečník je samozřejmě šokován, když při ukázce prořezávání místo bujného keře zabírajícího 5-6 metrů čtverečních mřížoví zůstane mizerně nízký kmen s několika trčími klacíky.

Musíme to překročit a pochopit důležitou a jednoduchou pravdu: HROZNO A OCOT MAJÍ ODLIŠNÉ ÚKOLY. A často jsou přímo naproti. Hrozny jsou náchylné k horizontální a vertikální expanzi. Ze silné a zdravé liány vyrostou výhony vždy lépe z pupenů, které jsou vyšší než ostatní a dále od kmene než ostatní. Toto rozšíření musí vinař omezit. Co to znamená, když ořezáváte dva stejné výhonky, abyste nechali ten, který je blíže ke kmeni. Současně s prořezáváním je vhodné rostlinu podvazky. V tomto případě jsou zbývající výhony z loňského roku umístěny vodorovně, s výjimkou krátkých, které trčí, kam chtějí, a těch, které by měly podle plánu tvorby intenzivně růst nahoru. Ty druhé jsou vázány vertikálně. Horizontální podvazek vyrovnává růst výhonků a zvyšuje šanci na získání silného výhonku vedle kmene. Konec výhonu můžete mírně snížit a pupeny nejblíže ke kmeni umístit výše. Ale bez fanatismu jsou výhony směřující dolů špatně zásobeny, v důsledku čehož nedozrávají hrozny ani vinná réva.

PŘÍPRAVA A KONZERVACE ŘÍZKŮ.

Řízky se připravují současně s prořezáváním keřů hroznů. Je nutné určit počet a délku zbývajících výhonků a odříznout extra silné, dobře vyzrálé výhonky a přebytečné části zbývajících výhonků, svázat je do svazku, ošetřit je komplexním přípravkem proti hlavním patogenům a umístit je na chladném a tmavém místě do plastových sáčků a posypat je mokrými hoblinami nebo pilinami.

Na podzim se prořezávají keře starší pěti let. Včasné prořezávání keřů hroznů na jihu snižuje tok jarní mízy. Na podzim se odstraňují pouze nezralé části mladých keřů. Aby byly chráněny před mrazem, jejich spodní část se přikryje valy zeminy vysokými 25-30 cm a na jaře před otevřením poupat se valy shrabávají. Zbytek řezu se provádí na jaře, než začne vytékat míza. To umožňuje kořenovému systému v zimě přijímat více výživy z nadzemní části a lépe se vyvíjet.
U keřů náchylných k vymrzání se pupeny ponechávají s určitou rezervou a na jaře po mrazech se provádí nápravný řez hroznů. Po analýze přezimování se na jaře zcela zmrzlé keře (ale s živými kořeny) seříznou na úroveň půdy a znovu se vytvoří.

OBLOUKY A ALtány.

Při formování hroznů na oblouky nebo trny je lepší okamžitě vytvořit vysoký kmen až do vodorovné roviny oblouku a 2-4 krátké větve v horizontální rovině. Pokusy získat sklizeň z jednoho keře na různých úrovních nejčastěji vedou k nedozrávání nižší úrovně a konkurence mezi dlouhými větvemi začínajícími z nízkého kmene je plná jejich trvalého odumírání. Proto je lepší vyplnit strany oblouku nebo altánu dalšími rostlinami odolnými vůči stínu.

Řez keřů hroznů a související operace. Při řezu je nutné odstraňovat z kmenů a větví vytrvalou odlupující se kůru, ale pouze tu, která se snadno odlupuje z kmene. Po prořezání musíte z půdy odstranit všechny rostlinné zbytky a keře a půdu kolem nich postříkat 3% roztokem síranu měďnatého. Současně s prořezáváním se provádějí nezbytné opravy podpěr a treláží. Na jaře je potřeba půdu ve vinici prokypřit kultivátorem, po přidání popela nebo humusu.

POKUD JE ČASU MÁLO.

Pokud máte velkou vinici s malým rozsahem odrůd a málo času, pak je lepší zvolit jednoduchou nízkou formaci jako Guyot a prořezávat hrozny podle schématu, aniž byste věnovali pozornost individuálním vlastnostem keřů. Takto minimalizované útvary, používané ve velkých vinicích, kde se využívá najatá pracovní síla, zaručují možnost prořezávání podle schématu a rychlé zaškolení pracovníků v tomto schématu. Pokud ale vaše vinice není příliš velká, má velkou rozmanitost odrůd a obhospodařujete ji sami s vědomím, co ke každému keři říct, pak je pro vás vhodnější individuální tvarování a prořezávání keřů hroznů, odpovídající jejich potřebám a možnostem. Hrozny jsou velmi flexibilní rostlinou a poskytují bohaté možnosti kreativity. ZDROJ.

Se začátkem vegetačního období pokračuje prořezávání hroznových keřů, ale nyní se tomu říká „zelené operace“. (pokračování)

Vinařství nebude zátěží, ale radostí pro ty, kteří jsou připraveni pracně, krok za krokem, pochopit tajemství révy, aniž by zanedbávali jediný bod péče o úrodu. Řez je považován za jednu ze základních podmínek úspěšného pěstování hroznů. A právě prořezávání hroznů na podzim se pro začátečníky často stává nepřekonatelným strachem: zdá se, že všechny tyto manipulace jsou tak komplikované, že nestojí za to, aby si s tak rozmarnou rostlinou zahrávali.

Ale po odstranění prvního hroznu, těžkého a šťavnatého, vinař s úsměvem vzpomíná, jak začínal se základy – od struktury keře.

Struktura hroznového keře

Jedinou částí vinice, jejíž jméno se vyskytuje u jiných rostlin, je kmen.

Abyste správně vytvořili révu, musíte znát strukturu keře:

1. Kmen je kmen, hlavní stonek. Jeho podzemní část přechází do báze kořenů – paty, ze které se již větví kořenový systém.
2. Hlava keře je nadzemní konec kmene ve formě zahuštění, ze kterého vycházejí výhonky.
3. Rukávy jsou jen postranní výhonky rozvětvující se od hlavy. Druhý název pro rukávy jsou ramena.
4. Ovocné rameno je rukáv, na kterém po seříznutí zbývá až 12 pupenů, takže toto rameno je poměrně dlouhé.
5. Náhradní uzel (roh) je krátký rukáv s 2-3 pupeny. Tento název získala díky své roli: v příštím roce se z výhonků na náhradních uzlech vytvoří nové plodové články z plodového výhonku a nový roh.
6. Oči jsou několik pupenů soustředěných v jedné skupině.

Soubor pojmů pojmenujících části keře je mnohem širší, ale pro začínající vinaře učící se základy to stačí.

Hodnota ořezu

Každá ovocná rostlina časem degeneruje: plody se zmenšují, jejich kvalita se snižuje a jejich množství se snižuje. Pro udržení stabilní sklizně potřebuje keř vinné révy správný řez, který zajistí nejen dlouhou životnost a bohatou plodnost, ale také kvalitu plodů.

Převážná část největších bobulí se tvoří na výhonech, které se objevily v aktuální sezóně z pupenů loňského ovocného výhonku. Kvalita sklizně proto závisí na správném vytvoření keře předchozího podzimu.

Včasné prořezávání také zabraňuje chorobám, protože rostlina je dobře větraná a osvětlená sluncem. Pro začátečníky by proto nemělo být pochyb o tom, zda je na podzim nutný řez mladých hroznů. Správná tvorba rostliny od prvního roku života je klíčem k úspěchu.

Klady a zápory podzimního prořezávání

Zkušení vinaři se dělí na ty, kteří preferují tvorbu jara a řez, a na ty, kteří obhajují práci s řeznými nůžkami na samém konci sezóny. Ti první varují, že pokud se postup opozdí, povede řez k poranění křehkých a křehkých výhonků zachycených mrazem. Práce je to velmi pečlivá a jemná a v mrazu nejsou ruce tak pružné a přesné, což zvyšuje riziko poranění keře.

Přívrženci podzimního formování vinice jsou přesvědčeni, že prořezávání hroznů Isabella na podzim, navzdory mrazuvzdornosti odrůdy, umožňuje rostlině jít do zimy připravenější na nízké teploty: ořezané a prořídlé keře se snáze schovají do úkrytu. zima. A na jaře stačí provést hygienickou kontrolu a odstranit poškozené výhonky.

Celá podstata debaty spočívá v tom, že na podzim je nutné krycí odrůdy seříznout, protože jinak je nelze schovat na zimu do úkrytu. Na jaře se tvoří odrůdy hroznů, které nevyžadují přístřeší. A protože podnebí Ruska je převážně drsné, drtivá většina vinařů pěstuje své keře před zimou.

Typy ořezání

V každém období života vyžaduje keř svůj vlastní typ prořezávání:

1. Formativní – práce s mladou rostlinou do tří let, kdy je položena kostra silného, ​​zdravého keře.
2. Každoroční podzim – udržuje kondici plodící vinice, zajišťuje její zdraví a bohatou úrodu.
3. Omlazující – výměna starých výhonků za mladé, aby se prodloužila životnost a plodnost. Odstraňuje nutnost kácet staré keře a vysazovat nové.

Termíny

V každém regionu je načasování prořezávání určeno klimatickými podmínkami, ale všechny mají stejný obecný princip: nástup přetrvávajícího chladného počasí, kdy je průměrná denní teplota kolem nuly.

Počasí není rok od roku konstantní, ale v průměru platí následující pokyny:

1. V moskevské oblasti začíná příznivé období v druhé polovině listopadu. S prodlouženým teplým podzimem si někdy musíte počkat až do konce posledního podzimního měsíce.
2. Na Sibiři přetrvává od října vytrvalé chladné počasí: v polovině měsíce by měly být vinice po prořezání již bezpečně ukryty na zimu v přístřešcích.
3. Ural je klimaticky blíže Sibiři, takže s nástupem října je většina vinic již prořezána a pokryta.

Nástroj

Réva je velmi choulostivá rostlina, kterou lze snadno poranit neobratným pohybem nebo tupým nástrojem. A na konci sezóny hroznů si ani specialista v tomto oboru, ani „konvička“ nevystačí s jedním prořezávačem.

Pro kvalitní práci potřebujete:

1. Zahradnické nůžky – pro mladé výhonky (do průměru 1,5 cm) a sklizeň.
2. Zahradní pila na železo nebo nůžky – na staré dřevnaté výhonky.
3. Materiály pro tvorbu opory keřů a fixaci výhonků (tyčinky, provazy, drát, turniket) pro nekryjící odrůdy.
4. Ochranné rukavice.
5. Materiály pro zakrytí vinice na zimu (smrkové větve, sláma, fólie nebo agrotextilie atd.) pro zakrytí odrůd.

Příprava na postup

Všechny nástroje musí být dezinfikovány, aby nedošlo k zavedení infekce do čerstvých ran rostliny.

Bezprostředně před prořezáváním musíte keř připravit:

• nejprve byste měli provést sanitární prořezávání: odstraňte všechny zbývající listy, slabé a tenké nebo poškozené výhonky;
• zaštípněte mladé výhonky až do 15 procent délky;
• všechny staré výhony, všechny neperspektivní porosty pod půl metru od země jsou okamžitě vyříznuty;
• ovocné výhonky, které byly letos sklizeny, musí být odstraněny.

Provádění prořezávání

Při zahájení řezu musíme pamatovat na to, že při odstraňování výhonu je nutné ponechat pahýl minimálně 15 mm a plodový šíp se zastřihává mezi oči, tzn. v internodiu. Mladá část nezralé révy se odstraňuje, dokud nezačne lignifikace.

První tři roky je cílem zahradníka získat dobře tvarovaný keř se 4-5 silnými větvemi, na kterých jsou dobře vyvinuté ovocné vazby.

První rok

Prořezávání hroznů na podzim prvního roku života je nezbytným postupem, protože rostlina se začíná tvořit od první sezóny. Pokud zmeškáte první řez, budete to muset nahradit později, což může negativně ovlivnit schopnost keře zimovat.

Jednoleté sazenice s jedním výhonkem se zkracují a nezůstávají více než 4 oči. Sazenice s párem výhonů se seřezávají symetricky, přičemž na každé větvi zůstávají až 3 oka.

Druhý rok

Správná tvorba jednoletky zajistí v další sezóně rozvoj až 5 silných větví. Řez dvouletých hroznů na podzim zahrnuje výběr 4 nejsilnějších výhonků a odstranění zbytku. Zbývající výhonky zkraťte na 4 oči.

Třetí rok

Na konci sezóny má tříletá rostlina již 4 silné větve, každá s několika mladými výhonky, které začnou plodit příští rok.

Proto musíte hrozny na podzim třetího roku řádně prořezat přesně podle následujícího schématu:

1. Na každém rukávu vyberte 2 nejzdravější a nejsilnější výhonky.
2. Odstraňte nečistoty z oceli.
3. Vybraný výhon, který roste níže v rukávu, zkraťte na 3 oči. Jeho funkcí je substituční uzel.
4. Vybraný výhon, který roste výše v rukávu, by měl jít do zimy s maximálně 10 pupeny, protože příští sezónu to bude ovocný výhonek.

V důsledku prořezávání tříletých hroznů se keř plně formuje a je připraven k plodu.

Pravidla pro řez hroznů na podzim 4. roku jsou uvedena v následujícím videu.

Prořezávání starého a zanedbaného keře

Zanedbaný keř by měl být oříznut rukáv po rukávu, jeden po druhém, a to provedením následujících manipulací:

1. Na každém rukávu se provádí přípravné oříznutí (viz výše odstavec „Příprava na postup“).
2. Ze všech výhonů zbylo pár silných – budoucí plodnice a jeden roh, tzn. tři útěky.
3. Ovocné výhonky jsou ponechány s 10 oky, odstranění přebytečné délky přezimuje se 3 pupeny.

V důsledku toho zůstane 4-5 rukávů, na každém z nich je plodový článek se dvěma plodícími výhonky a jedním náhradním uzlem.

Staré vinice se omlazují řezem podle následujícího systému:

1. Při kontrole rukávu, který vyžaduje výměnu, naleznou výhonek, který roste nejníže na tomto rukávu („nahoře“);
2. Starý, sešlý rukáv je odstřižen a kousek od „vrcholu“ z něj zůstane malý pahýl. Pokud se výměna provádí kvůli výhonkům, pak se rukáv u kmene odřízne „na pahýl“.
3. Nový rukáv se vytvoří z „vrcholu“ nebo výhonku, při dodržení všech výše popsaných pravidel.

Typy tvorby keřů

Běžnější jsou dva typy tvorby hroznů: standardní a vějířové.

razítkovací formulář

Zpočátku je sazenice tvořena jedním silným výhonkem – standardním a druhým – náhradním. Na konci třetího roku, po rozhodnutí o výšce keře, je standardní výhon omezen v růstu a je na něm ponecháno několik rukávů.

Upevněním výhonků na mřížoví, každoročním tvarováním v souladu s požadavky odrůdy a hlavními zásadami řezu se získají vyvinuté rukávce s plodovými články na jednom kmeni. Včasné zmlazení umožní sklizeň po mnoho let bez výměny rostliny.

Tvar vějíře

Vytvarované objímky jsou upevněny na jedné nebo dvou mřížích (pak keř roste mezi rovnoběžnými mřížemi) v různých výškách a pod různými úhly. Tato fixace výhonků připomíná vějíř. Forma je tak pohodlná a jednoduchá v procesu formování a údržby po celou dobu životnosti rostliny, že ani začínající vinař nebude mučen otázkou, zda je nutné hrozny na zimu prořezávat.

Následná péče

Po prořezání se doporučuje kmeny na bázi posypat vápnem nebo popelem, aby byly chráněny před útoky hlodavců, provést preventivní ošetření proti škůdcům a chorobám a rostlinu na zimu přikrýt.

Existuje několik hlavních způsobů, jak zařídit pohodlné zimní ubikace:

1. Réva obalená agrotextilií je co nejvíce pokryta mulčem a poté pokryta materiálem odolným proti vlhkosti.
2. Nejprve se réva pokryje mulčovacím materiálem a navrch se položí krycí plachta.

Spadané listí, sláma, piliny, smrkové větve se používají jako mulč a mohou být pokryty fólií, střešní lepenkou, linoleem a dalšími materiály, které neumožňují průchod vlhkosti. Vrch můžete posypat zeminou a v zimě sněhem.

Tipy a triky

Zde je několik dalších tipů pro začátečníky:

1. Dva plodové výhonky a jednu náhradní větev nechte na podzim. Na jaře si můžete z dvojice šípů vybrat ten, který lépe přečkal zimu, a druhý odstranit.
2. Když přemýšlíte, kolik pupenů ponechat při prořezávání hroznů, můžete se zaměřit na tloušťku výhonku: čím je silnější a výkonnější, tím větší je možnost přidat „do rezervy“ plánovaným očím.
3. Protože nejnižší pupeny jsou obvykle sterilní, počítání začíná od úrovně mřížoví nejblíže zemi.
4. V jakékoli fázi práce s hrozny se člověk musí zaměřit na doporučení šlechtitelů pro každou konkrétní odrůdu.

Video

Následuje video, které hovoří o prořezávání hroznů na podzim.