Pruhovaná dovolená – jak uchovat meloun do Nového roku | zdravé ()
Dříve byli cukroví obři k dispozici pouze v létě. Po mnoho let mohli milovníci vodních melounů za dlouhých zimních večerů jen těžce vzdychat a vzpomínat na sladkou dužinu pruhovaných bobulí. Je čas vše změnit!
„Jižní“ ovoce dávno přestalo být exotické a bylo možné je koupit pouze v létě. Banány a pomeranče se staly častými hosty našeho stolu a některé, jako mandarinky a pomelo, se staly více spojovány se zimou. Co se týče melounu, i nyní, kdy za určité množství seženete téměř jakoukoli zeleninu nebo ovoce, se pruhované dýně na novoročním jídelním lístku objevují velmi zřídka. Neměli byste si však odepřít potěšení z hodování na šarlatovém mase pruhovaného obra, zatímco zvoní novoroční zvonkohra. Uchovat meloun do jara je úkol, i když ne snadný, ale také docela reálný.
Odrůdy melounu pro dlouhodobé skladování
Než začnete vybírat konkrétní ovoce, měli byste se nejprve rozhodnout pro odrůdu. Brzy zrající odrůdy této plodiny jsou zcela nevhodné pro dlouhodobé skladování. Místo toho byste měli dát přednost pozdně zrajícím melounům. Plody těchto odrůd se vyznačují silnější slupkou a „silnou“ dužinou.
Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné následující odrůdy vodních melounů: Ažinovskij, Astrachaňský mramor, Astrachaňský pruhovaný, Bykovskij, Volžskij, Dezert, Rolník, Ležky, Melitopol, Cholodovský dar, Chill et al.
Jak si vybrat meloun pro dlouhodobé skladování
Bohužel ne každý prodejce zná „rodokmen“ svého produktu a ví, jaké odrůdy vodních melounů prodává. I při nákupu správného druhu melounu však riskujete, že zůstanete bez pamlsku, pokud zvolíte ovoce, které není vhodné ke skladování podle jiných kritérií. Jak neudělat chybu? Za prvé je lepší odložit nákup melounu pro dlouhodobé skladování až na samotný konec sezóny, tzn. koncem září – začátkem října, protože Právě v této době jdou do prodeje pozdně dozrávající odrůdy, které potřebujete. Koupí pruhované dýně ke konci sezóny navíc snížíte předpokládanou trvanlivost a zvýšíte šanci na úspěšný výsledek.
A za druhé, meloun by neměl mít žádné poškození. Praskliny, promáčkliny a škrábance, stejně jako příliš velká skvrna od zeminy (větší než 10-12 cm) jsou nežádoucí i u dýní určených k okamžité spotřebě. Co můžeme říci o plodech, které budou muset čekat v křídlech ne 1-2 dny, ale několik měsíců.
Pokud je to možné, neomezujte se pouze na jedno ovoce. Vyberte si ne 1 nebo 2, ale 3 nebo 4 melouny pro skladování. Zvýšíte tím šanci, že alespoň jeden z nich „přežije“ do Nového roku.
Jak přepravovat vodní melouny
Pokud máte možnost koupit meloun přímo z rostliny melounu, měli byste také vzít v úvahu skutečnost, že byste měli být během přepravy velmi opatrní. Pamatujte, že i sebemenší poškození způsobí, že meloun bude zcela nevhodný pro dlouhodobé skladování. Proto stojí za to brát otázky dopravy velmi vážně. Melouny se kladou v jedné vrstvě na nějakou měkkou podestýlku dostatečně daleko od sebe, aby se plody během cesty nedotýkaly.
Jak skladovat vodní melouny
Pokud lze cuketu nebo dýni bez problémů skladovat téměř kdekoli, jde především o suché místo s dostatečným přístupem vzduchu, pak meloun vyžaduje dodržování určitého režimu: teplota 3-6°C a vlhkost 70-85%. Pokud by neměly být problémy se zajištěním vhodné teploty, mohou nastat potíže s vlhkostí. Mnoho lidí tomuto požadavku nevěnuje pozornost a konečný výsledek není vůbec takový, jaký očekávali.
Vhodné teplotní podmínky jsou klíčem k úspěšnému skladování jakéhokoli produktu
Nejlepším místem pro skladování melounů je sklep, sklep, zasklená lodžie nebo balkon, garáž nebo komora, samozřejmě pouze v případě, že můžete zajistit potřebné podmínky pro plody. Co se týče samotných způsobů ukládání, je z čeho vybírat. Jaký je nejlepší způsob skladování vodních melounů?
Ve slámě. Tento substrát se často používá pro skladování ovoce široké škály plodin. Dno dřevěné krabice je vyloženo silnou vrstvou slámy. Vodní melouny jsou na ni opatrně umístěny (stopky nahoru). Plody by se v žádném případě neměly vzájemně dotýkat, proto je i vzdálenost mezi nimi vyplněna substrátem. Nahoře se položí další vrstva slámy.
V písku. Tato metoda se osvědčila pro použití jak v soukromém domě, tak v bytě. Dřevěná bedna se umístí do chladné místnosti a naplní se do poloviny suchým pískem. Nahoru položte melouny. Vezměte prosím na vědomí, že v tomto případě by stopka měla být dole, nikoli nahoře, a samotné plody, jako ve výše popsaném příkladu, se stále navzájem nedotýkají.
Závěsný. Docela účinný způsob skladování vodních melounů. Spočívá v tom, že se vybrané plody pevně zabalí do plátna nebo pytloviny a poté se vloží do sítí, které se pak zavěsí na háčky.
V obilí. “Staromódní způsob skladování ovoce je obtížné organizovat v městském bytě, ale nelze jej ignorovat, protože zkušení zahradníci to nazývají jednou z nejúčinnějších metod skladování vodních melounů. Princip je stejný – meloun se opatrně vloží do sáčku s obilím tak, aby se stěny dýně nedotýkaly látky sáčku.
V popelu Není to nejběžnější způsob ukládání. To není tak snadné zajistit ani na privátu, o městském bytě nemluvě. Ale pokud máte dostatek substrátu, tak proč ne? Dno dřevěné krabice je pokryto silnou vrstvou prosátého popela, na ni jsou položeny melouny (dost daleko od sebe) a nad nimi je umístěna další vrstva popela. Krabice je uzavřena víkem a umístěna ve sklepě nebo ve sklepě.
V hlíně. Jíl se zředí do pastovitého stavu a nanese se v tenké vrstvě na meloun. Jakmile substrát zaschne, vrstva se znovu opakuje. To pokračuje, dokud se na melounu nevytvoří hliněná kůra o tloušťce 0,5-0,8 cm. Když je „glazura“ zcela suchá, jsou plody uskladněny, položeny na lůžko z pilin nebo zavěšeny v síti na háku.
Voňavé letní bobule se v zimě zdá být ještě chutnější. Vychutnávání šťavnaté dužiny vodního melounu vás přiměje vrátit čas a psychicky se vrátit do slunečných srpnových dnů.