Rajčata v rajčatové šťávě (bez slupky). Recept s fotografiemi krok za krokem

Hospodyňky, chyťte se za ruce, podělím se o to, jak vařit loupaná rajčata na zimu. Pro ty, kteří jsou příliš líní odstranit kůži z rajčat, důrazně doporučuji, abyste si přečetli recepty. Vaši blízcí určitě ocení rozdíl v chuti rajčat nakládaných se slupkou a marinovaných rajčat podle mých receptů bez slupky.

Rychlé a snadné odstranění slupky z rajčat

Poradím, jak vybrat správná rajčata. První, na čem záleží, je rozmanitost. Odrůdy salátů nejsou vhodné. Vezměte pouze konzervační známky. Snadno je poznáte podle husté dužiny a tvrdé kůže. Pokud rajče překrojíte napůl, uvidíte, že je v něm málo semínek.

Konzervovaná rajčata bez slupky jsou vždy malé velikosti. Velké ovoce může v marinádě ztratit svůj tvar a zkazit vzhled pokrmu. Bereme plody přibližně stejné velikosti, všechny malé nebo všechny střední velikosti.

Poté, co jsme se rozhodli pro vlastnosti ovoce pro solení, přistoupíme k primárnímu zpracování. Pro začátek si vezmeme dvě velká umyvadla. Do jedné nalijeme studenou vodu, do druhé vložíme omyté ovoce. Na každém umytém rajčeti udělám příčný řez v oblasti hubice. Řez usnadňuje odstranění kůže.

Zatímco dělám řezy, vařím vodu. Rajčata zaliji vroucí vodou. Spařím je ve vroucí vodě velmi krátce, od 30 do 40 sekund. Pak je rychle hodím naběračkou do nedaleké kotliny se studenou vodou. Pak je to otázka techniky, triku – a všechna rajčata jsou nahá. Slupka praská a snadno se odděluje od plodu.

Nejjednodušší recept na marinovaná rajčata bez slupky

Začněte tím nejjednodušším receptem na rajčata bez slupky na zimu. Vyžaduje pouze 800 g loupaných rajčat a obvyklou sadu přísad do solného roztoku:

1. Sůl.
2. Cukr.
3. Ocet.
4. Bobkový list.
5. Sladký hrášek.

Ze seznamu přidávejte pouze ocet, sůl a cukr podle normy, polévkovou lžíci. Všechna ostatní koření jsou podle vaší chuti. Pro chuť přidejte do tohoto receptu na nakládaná rajčata půlku papriky, zralou papriku, malý svazek kopru a pár stroužků česneku.

Bereme rajčata předem připravená bez slupky. Ovoce vložíme do sklenice, kterou jsme předtím sterilizovali v páře. Na dně dózy už je bobkový list, kopr, stroužky česneku a další pikantní koření. Na rajčata položte polovinu papriky nakrájené na dva kousky.

Dóza je krásně vyložená, můžete ji naplnit vroucí vodou. V konvici uvařím vodu, nasypu ovoce a nechám 8-10 minut odležet. Na přípravu marinády si vezmu pánev a naliju do ní vodu ze zavařovací sklenice. Postavím pánev na sporák, do vody nasypu sůl a cukr a přivedu k varu.

Zeleninu zalijeme vařící marinádou, nalijeme do ní 1-2 lžíce octa. Nakládaná rajčata lze bezpečně srolovat s pokličkou povařenou 5 minut. Ujistěte se, že sklenici otočte a položte ji na podlahu v této poloze a přikryjte ji něčím teplým. Až vychladne, můžete ho dát do spíže.

Denně rajčata bez slupky ve studené marinádě

Všichni moji přátelé, kteří zkoušeli moje nakládaná rajčata, mě žádají o tento rychlý recept, i když popravdě řečeno chutnají spíše jako solená rajčata. Ve studeném láku totiž dochází k solení.

Nejprve si připravím marinádu, musí vychladnout. Vezmu 1 litr filtrované vody. V hrnci uvařím vodu, přidám 50 g soli, 120 g cukru. Pánev s převařenou vodou odstavím ze sporáku, přidám 100 ml stolního octa a nechám vychladnout.

Beru přesně 1 kg rajčat. Čistím to po svém. Beru také 1 cibuli, 1 papriku, 1 malý svazek kopru. Cibuli a papriku nakrájím na tenké proužky. Kopr namočím do dvou vod a náhodně nasekám. Smíchám kopr, půlkolečka cibule a nakrájenou papriku. Tento recept raději vařím s česnekem, nasekám pár stroužků a přidám do koprové směsi.

Sklenici sterilizuji. Plním po vrstvách: vrstva rajčat, vrstva koprové směsi. Vychladlou marinádu nalijte do naplněné sklenice. U tohoto receptu zeleninu nikdy nesrolujeme. Solená rajčata dejte do lednice. Doslova o den později už celá rodina jí lehce osolená rajčata.

Rajčata v rajčatech

Mám moc ráda rajčata ve vlastní šťávě. Jednoho dne jsem je pro nedostatek času připravila po svém. Teď vám řeknu které. Vybrala jsem asi 2 kg přezrálých rajčat, nakrájela je na kousky, dala do kastrůlku a dala na sporák na mírný oheň.

Vybrala jsem středně velká rajčata nakládaného typu do 3litrové sklenice, oloupala jsem je a vložila do připravené, spařené, sterilizované sklenice. Převařila vodu v konvici a nalila ji do zavařovací sklenice.

Nakrájená rajčata vařte 30-40 minut, přidejte 1 polévkovou lžíci. l sůl, cukr, odstraněné ze sporáku. Vodu ze zavařovací sklenice jsem vypustila do dřezu, naplnila marinádou z nakrájených rajčat a přišroubovala víko. Těm, kteří umí zeleninu konzervovat, radím, aby vyzkoušeli můj recept. Vařte rychle, jezte chutně.

Rajčata ve vlastní šťávě jsou nejen výborným předkrmem k masovému či rybímu pokrmu, ale také výborným produktem, na jehož základě můžete po celou zimu připravovat nejrůznější omáčky. Často dělám třeba boloňské těstoviny.

O nakládaných okurkách na zimu, korejských rajčatech, lečo jsem již psal. A chci říci, že přípravou letní zeleniny pro budoucí použití výrazně ušetříte na nákupu stejných zvratů v obchodech během chladného období.

Takže nepřemýšlejte, co se připravit na zimu, je to velmi těžké. Ve skutečnosti je vše mnohem jednodušší. Samozřejmě je potřeba tomu věnovat čas, ale výsledek stojí za to!

Stejně jako ve většině případů existuje mnoho receptů na rajčata ve vlastní šťávě. Hlavní ale je, že si zachovávají chuť a vůni. Ale ještě důležitější je, že je vyrobíte vlastníma rukama a bez použití všemožných zahušťovadel a různých chemikálií, kterými jsou výrobky z obchodu tak nacpané. Začněme!

Čtěte také: Jahody muškátového oříšku: vlastnosti, reprodukce, pravidla péče

Nejjednodušší recept na rajčata ve vlastní šťávě na zimu bez sterilizace

Toto je opravdu ten nejjednodušší recept, který nevyžaduje žádné koření, sůl ani ocet. Nic. jen rajčata!

Tato rajčata jsou ideální pro přípravu různých omáček na těstoviny nebo pizzu. Dají se použít nejen do omáček, ale i jako předkrm ke každému pokrmu.

1. Rajčata důkladně omyjte a vložte do sterilních sklenic.
2. Převařte vodu a začněte ji nalévat do sklenic. Nechte působit 20-30 minut.

Nejprve slijte vodu s úhorem, aby nedošlo k příliš náhlé změně teploty. A pak to můžete nalít z hrnce nebo konvice.

1. Poté tuto vodu slijte a rajčata znovu zalijte vařící vodou. Nechte dalších 20-30 minut a slijte vodu.
2. Nyní se pustíme do výroby šťávy. Dobře omytá rajčata propasírujeme odšťavňovačem a dáme vařit na sporák.

K tomu je lepší použít velké, šťavnaté ovoce.

1. Dužinu z rajčat v odšťavňovači nevyhazujeme, ale použijeme mixér. Poté prolisujeme přes síto. Takto získáme rajčatový protlak, který dáme do pánve i s vařící šťávou.
2. Po varu vařte dalších 5 minut, poté vypněte sporák a nechte doslova minutu.
3. Rajčata přelijte rajčatovou šťávou.
4. Sklenice srolujeme sterilními víčky. Otočte horní část vzhůru nohama a zkontrolujte, zda nedochází k úniku. A nechat to tak den. Poté odložíme na místo, kde jsou uloženy přířezy.

Mikrovlnná trouba

Pokud máte po ruce mikrovlnnou troubu, obejdete se bez převařování vody. Pravda, tady byste to měli udělat trochu jinak:

• Odstraňte stopku a ostrým nožem z ní udělejte řezy na opačnou stranu. V závislosti na velikosti rajčete udělejte 4 až 6 řezů, dejte pozor, abyste nezachytili dužinu.
• Dejte rajčata na talíř a vložte do mikrovlnné trouby na 30 sekund, výkon nastavte na asi 600 wattů.
• Po skončení programu trochu zchladíme a odstraníme kůži.

3. Plynový hořák

Čtěte také: Tomato Pink Bush F1: recenze, fotografie keře

Nejčastěji se sladké papriky pečou na plynu, aby se oloupaly, ale tento způsob je vhodný i pro rajče. Rajče stačí přivést například na otevřený oheň, hořák nebo hořák a opálit slupku. Ochlaďte a jemně očistěte.

Tuto možnost použijte, pokud potřebujete vymazat pouze 1 nebo 2 věci.

Rajčata ve vlastní šťávě s octem – olíznete si prsty!

Ocet se často používá v zákrutech. Dodává rajčatům další chuť a vůni. Působí ale také jako konzervant, díky kterému budou konzervy rajčat skladovat velmi dlouho.

• rajčata;
• sůl – 1,5 polévkové lžíce na 1 litr rajčatové šťávy;
• cukr – 3 polévkové lžíce na 1 litr rajčatové šťávy;
• jablečný nebo vinný ocet 6% – 1 polévková lžíce na 1l sklenice.

1. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kousky. Rozdrťte je na pyré pomocí mixéru, mlýnku na maso nebo odšťavňovače.
2. Do rajčatové hmoty přidejte sůl a cukr, vše důkladně promíchejte.

Základem je 1 litr rajčatového protlaku, 1,5 lžíce soli a 3 lžíce cukru.

1. Rajčatovou hmotu dáme na sporák a vaříme 10 minut.
2. Sklenice naplňte celými rajčaty a zalijte je horkou vodou po dobu 15 minut, zakryjte vařenými víčky.
3. Slijte vodu ze sklenic, do 1litrové sklenice nalijte lžíci jablečného nebo vinného octa.
4. Rajčata zalijeme vroucí rajčatovou šťávou.
5. Srolujte víčka, otočte a vložte pod teplou přikrývku, dokud nevychladnou.

Lahodné zimní rajčata s křenem

Tento recept spojuje celou řadu skusů a chutí z letní zeleniny. Patří mezi ně sladká paprika, rajčata a česnek. A křen doplňuje tuto neuvěřitelnou kompozici a naplní rajčata svou vůní. Toto je neuvěřitelně zdravé jídlo, které si můžete vychutnat celou zimu!

• zralá rajčata na šťávu – 3 kg;
• středně zralá rajčata – 3 kg;
• česnek – 100 g;
• křen – 100 g;
• sladká paprika – 500 g;
• sůl – 80 g;
• cukr – 100 g;
• octová esence – 1 polévková lžíce;
• kuličky pepře – volitelné;
• chilli paprička – volitelné.

1. Veškerou zeleninu dobře omyjte.
2. Zralá rajčata oloupeme, pokud se někde zkazila. A kroutíme je spolu s oloupanou sladkou paprikou na mlýnku na maso nebo je rozšleháme mixérem.

Čtěte také: Pepper Kupets, Latino a Ekaterina: popis a charakteristika odrůd, pěstování s fotografiemi

Kdo má rád pikantnější, může chilli papričku i nasekat.

1. Výslednou hmotu dáme vařit na sporák. Poté vařte na mírném ohni 10 minut, přidejte sůl a cukr.
2. Rajčata střední zralosti (tvrdá s hustou slupkou) umístěte do sterilizovaných sklenic a pomocí párátka nebo jiného vhodného předmětu udělejte otvor v oblasti od stopky.

Díky tomuto otvoru budou naše pevná rajčata rychleji marinovat.

1. Sklenice s rajčaty zalijte vroucí vodou po dobu 15 minut. Potom tuto vodu vypustíme; už ji nebudeme potřebovat.
2. Česnek a křen očistíme. Křen nastrouháme a česnek nasekáme nožem nadrobno. Přidejte do kastrolu k rajčatové hmotě. Znovu přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 5 minut.
3. Na konci vaření vlijte octovou esenci, promíchejte a odstraňte z tepla.
4. Naplňte rajčata ve sklenici rajčatovou šťávou a srolujte je. Otočte ji dnem vzhůru a dobře ji zabalte do deky, dokud nevychladne.

LiveInternetLiveInternet

– Kategorie

• ———- VAŘENÍ OD . (2740)
• JÍDLA ZE ZELENINY A HOUB (689)
• SALÁTY (454)
• PRVNÍ KURZY (310)
• JÍDLA Z RYB A MOŘSKÝCH PLODŮ. (237)
• OMÁČKY, MARINÁDY, OBOČÍ, KRÉMY. (176)
• JÍDLA Z DRŮBEŽE (153)
• Recepty na saláty s majonézou (117)
• SKVĚLÁ JÍDLA, TĚSTOVINY.. Hrách, fazole, čočka (95)
• Koření, bylinky, koření (94)
• Palačinky, palačinky, palačinky, kastrol (73)
• KUCHYNĚ SSSR. (66)
• PITA JÍDLA (64)
• TĚSTO (57)
• TO JE VÝBORNÉ! (51)
• Recepty v troubě (45)
• VAŘENÍ V MIKROVLNĚ (42)
• Recepty z jednoho hrnce (37)
• již uvařeno (34)
• Recepty na pracovní týden (28)
• JÍDLA Z VEJCE (25)
• MENU pro všechny příležitosti (25)
• VAŘIT JÍDLA (23)
• JÍDLA Z OVOCE A BOBULÍ (20)
• Sovětská kuchyně (14)
• RYCHLÉ recepty (13)
• STUDENÉ PŘEDkrmy (7)
• Kukuřičné recepty (3)
• Nádobí v pečícím rukávu. (1)
• OCHRANA (1405)
• Rajčata (177)
• Džem (160)
• Saláty na zimu (146)
• Lilek (136)
• Houby (118)
• okurky (104)
• Pepř (103)
• zelí (94)
• omáčka (75)
• cuketa (68)
• Přípravy na sklep. (64)
• Různé (61)
• Marinování (58)
• Pro první kurzy (29)
• Moření (25)
• zmrazení potravin (21)
• vodní melouny (21)
• dušené maso (5)
• Kaviár (4)
• dýně (3)
• zelené fazolky (2)
• šťáva (2)
• kukuřice (1)
• Kompoty (1)
• Kategorie: PEČENÍ (1056)
• sladké (658)
• Dorty (451)
• Sladké muffiny (129)
• Dezerty a sladkosti (91)
• Neslazené (89)
• Pizza (51)
• Pizza, kastrol (25)
• Neslazené muffiny (21)
• cukroví (16)
• Cookies (16)
• Grilované ovoce (15)
• chléb (13)
• Domácí zmrzlina (12)
• Berry želé (12)
• Košíček (10)
• Eclairs (7)
• Dezertní omáčka (5)
• Košíky (5)
• Pusinky (3)
• Koblihy (3)
• koláč (bez pečení) (2)
• Koláče (2)
• Cookies (1)
• Sladké rohlíky (1)
• ———– KUCHYNĚ LIDÍ SVĚTA. (731)
• VÝCHODNÍ KUCHYNĚ (258)
• KOREJSKÁ KUCHYNĚ. (168)
• ŽIDOVSKÁ KUCHYNĚ. (154)
• TATARSKÁ KUCHYNĚ. (42)
• SBÍRKA STARÝCH RECEPTŮ (30)
• UKRAJINSKÁ KUCHYNĚ (11)
• RUSKÁ KUCHYNĚ (9)
• VÝCHODNÍ SLADKO (7)
• SNACKY (657)
• Banketové občerstvení (174)
• Paštiky a pomazánky (128)
• Masové přesnídávky (73)
• Zeleninové svačinky (72)
• Houbové svačiny (70)
• Předkrmy z ryb a mořských plodů (55)
• Teplé občerstvení (49)
• SNACK ROLLS (39)
• Svačinové dorty (28)
• Svačiny, omáčky (27)
• Vaječné přesnídávky (21)
• DOMÁCÍ ENCYKLOPEDIE (574)
• Pro ženy (98)
• MISTROVSKÁ TŘÍDA. (49)
• Toasty a gratulace (43)
• ruský jazyk (35)
• Legends of Odessa (23)
• MODLITBY (22)
• Zajímavá fakta o tom, co jíme (21)
• Pro muže (10)
• Pelechy pro psy (10)
• Trochu humoru.. (10)
• Básně (9)
• Učení cizích jazyků od nuly (4)
• Psychologie (3)
• P_E_R_E_B_R_A_T_L (449)
• Masové rolky (170)
• VÝROBKY A JÍDLA PODLE SEZÓN (68)
• Knedlíky, palačinky, koblihy. (46)
• Vánoční recepty (46)
• Musíte to naléhavě vzít na vědomí! (36)
• Sendviče, jednohubky (33)
• oběd (30)
• Recepty na kaši (23)
• Přílohy (22)
• extrémní kuchyně (17)
• Jídlo podle sezóny (15)
• Potrava pro orgány (14)
• Snídaně. (14)
• Solení ryb doma (10)
• Video recepty (8)
• Kategorie: Maso (446)
• vedlejší produkty (193)
• MASOVÁ JÍDLA (117)
• Mleté maso (87)
• vepřové maso (42)
• hovězí maso (34)
• jehněčí (16)
• kachna (1)
• JEHLA (302)
• vzory (31)
• Vánoční ozdoby (17)
• výšivka (10)
• Pohlednice (2)
• ——- JSME PŘIPRAVENI NA . (291)
• PIKNIK (126)
• VELIKONOCE (79)
• Novoroční menu (53)
• NOVÝ ROK, VÁNOCE (21)
• 8. BŘEZNA, 23. ÚNORA, VALENTÝN (21)
• POZNÁMKA PRO HOSTESKU (227)
• kulinářská tajemství (88)
• Užitečné tipy pro každého (39)
• Domácí práce (39)
• INSTRUKCE V KUCHYNI (15)
• Inventář (nádobí). (10)
• Chata, zahrada, zeleninová zahrada ************************************** (209)
• Zahradní práce (91)
• pokojové květiny. (18)
• ochrana a ošetření rostlin (9)
• MUSÍTE VYZKOUŠET! (187)
• TRADIČNÍ MEDICÍNA******************************************* (116)
• Domácí medicína (56)
• ——–TYPY KUCHYNĚ. (61)
• VEGETARIÁNSKÁ KUCHYNĚ (36)
• Postní stůl (27)
• Sváteční postní stůl (14)
• JEDNODUCHÉ RECEPTY (2)
• kuchařky (48)
• NÁPOJE (38)
• Alkoholik (55)
• JAKO DOMA (25)
• jako ve školce. (1)
• PRÁZDNINOVÉ MENU (5)
• Kategorie: Polévky (0)

Video o tom, jak vařit rajčata ve vlastní šťávě na zimu bez loupání

V tomto videu se dozvíte, jak vyrobit loupaná rajčata. Koneckonců, mnozí to nemají rádi, ale raději jedí pouze dužinu. Proto existuje tak skvělý recept!

Chci vás varovat, že si budete muset pohrát s čištěním pleti. Ale výsledek stojí za svíčku! Jsem si jist, že vaši blízcí budou příjemně překvapeni.

Budeme potřebovat (na 1 litrovou sklenici):

• rajčata – 1,5 kg;
• sladký hrášek;
• pálivá paprika;
• bobkový list;
• skořice – volitelná;
• cukr – 1 polévková lžíce;
• sůl – 1 lžička.