Trnkový džem: 7 receptů

Trnka patří do čeledi švestkových. Bobule často rostou ve volné přírodě. Malé švestky obsahují mnoho užitečných složek a vitamínů. Díky své kyselosti dává bobule pochoutce zvláštní jedinečnost. Podívejte se na recepty na trnkový džem.

Klasická trnová marmeláda bez pecek

• trnka (důlková) – 1,7 kg.
• čištěná voda – 90 ml.
• granulovaný cukr – 1,8 kg.

1. Budete muset strávit spoustu času odstraňováním semínek z plodů. Nejprve je opláchněte, osušte ručníkem a začněte s manipulací.
2. Připravené bobule je třeba umístit do hrnce a střídat s granulovaným cukrem. Nádobu nechte v místnosti několik hodin. Poté zalijte vodou, promíchejte přísady a položte na sporák.
3. Pochoutku uvařte ve 2 fázích. Směs neustále mícháme. Jakmile se směs vaří, vařte čtvrt hodiny. Nechte vychladnout, opakujte manipulaci. Pochoutku znovu půl hodiny vařte. Rozložte do suchých sklenic a srolujte.

Trnkový džem s jablky

• čerstvé trny – 1 kg.
• červená jablka – 0,9 kg.
• cukr – 1,5 kg.
• pitná voda – 0,5l.

Trnkový džem s pomeranči

• pomeranče – 1 kg.
• cukr – 2 kg.
• zralá trnka – 1,5 kg.
• švestky – 450 gr.
• voda – v případě potřeby

1. Připravte produkty provedením všech nezbytných manipulací. Ovoce usušte. Odstraňte semena z bobulí. Z pomerančů nakrájíme kůru a nastrouháme ji. Z citrusových plodů odstraňte bílou dřeň a vyhoďte semínka. Odstraňte film z plátků.
2. Pomeranče rozdělte na malé kousky. Připravené produkty vložte do ohnivzdorné nádoby a střídejte vrstvy s krystalovým cukrem. Džem je vhodné vařit ve smaltované nádobě. Poslední vrstva by měla být z cukru.
3. Pomerančová kůra by měla být v jedné vrstvě, asi v polovině pánve. Směs se ponechá při pokojové teplotě po dobu 22 hodin. Počkejte, až vyluhuje a pustí hodně šťávy. Po tomto smíchejte přísady.
4. Umístěte pánev na mírný oheň. Směs neustále míchejte, počkejte, až se objeví bublinky. Dále je třeba směs vařit, dokud nezhoustne. Vyzkoušejte pamlsek podle chuti, v případě potřeby přidejte cukr.
5. Dodržujte standardní sterilizační postup pro skleněné nádoby. Vyberte si vhodná víčka pro utěsnění. Horký džem nalijte do připravené nádoby. Výrobek na zimu srolujte klasickou technologií. Skladujte na tmavém místě.

Krémová trnková marmeláda

• kakao – 300 gr.
• trnka – 3 kg.
• máslo – 220 gr.
• cukr – 1,7 kg.

1. Trnku omyjte, pečlivě roztřiďte a v případě potřeby vyhoďte nahnilé nebo poškozené plody. Vložte bobule do hrnce a zalijte vodou tak, aby zcela pokryla produkt.
2. Bobule chvíli vařte do změknutí. Poté horký vývar slijte a trnku vyhoďte do jemného sítka. Rozemlejte produkt a vyhoďte semena. Připravenou kaši a cukr smíchejte v čisté ohnivzdorné nádobě.
3. Ingredience důkladně promíchejte. Směs znovu povařte. Přiveďte směs do husté konzistence. Nalijte kakao, přidejte máslo. Pochoutku vařte asi 12 minut. Zároveň je třeba ingredience dále míchat. Srolujte to na zimu.

Trnkový džem v pomalém hrnci

• zralá trnka – 3 kg.
• granulovaný cukr – 2,9 kg.
• filtrovaná voda – ve skutečnosti
• zralé hrušky (tvrdé) – 320 gr.

1. Sbírejte bobule, omyjte je pod tekoucí vodou a položte je na vaflové ručníky. Počkejte, až přebytečná vlhkost uschne. Hrušky oloupeme a zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky.
2. Připravené produkty položte ve vrstvách. Suroviny střídejte s cukrem. Nádobu přikryjte silnou utěrkou a nechte směs přes noc vyluhovat.
3. Po uplynutí času směs zkontrolujte a promíchejte. V případě potřeby můžete přidat malé množství čisté vody. Nastavte multicooker do režimu „Vaření“. Počkejte půl hodiny.
4. Pochoutku vařte s otevřeným víkem, ingredience neustále míchejte dřevěnou stěrkou, odstraňte pěnu. Sterilizujte víčka a sklenice.
5. Džem nalijte do skleněných nádob a srolujte. Otočte nádobu dnem vzhůru a izolujte ji. Počkejte den, po kterém by se trnkový džem měl přemístit do místnosti s nízkou teplotou.

Trnkový džem s třešňovou švestkou

• žlutá třešňová švestka – 1 kg.
• šťavnaté hrušky – 450 gr.
• trnka – 1,1 kg.
• lískové ořechy – 470 gr.
• granulovaný cukr – 1,2 kg.

1. Ovoce a bobule roztřiďte, omyjte a nechte oschnout na ručníku. Z drobného ovoce odstraňte pecky. Podobně připravíme i hrušky, nakrájíme na kostičky, zbavíme jádřinců.
2. Ořechy propláchneme v jemném sítku a necháme oschnout. Vložte bobule a ovoce do vhodné pánve, přidejte cukr a důkladně promíchejte. Produkty nechte 3 hodiny louhovat. Počkáme, až pustí šťávu a rozpustí cukr.
3. Po několika hodinách umístěte pánev s přísadami na sporák a zahajte proces vaření. Jakmile se směs začne vařit, snižte teplotu na minimum. Ingredience promíchejte a vařte ještě pár minut.
4. Poté je třeba do sladké směsi přidat ořechy a promíchat. Pochoutku vařte asi 15-20 minut. Trnkovou pochoutku nalijte do sterilních nádob. Utěsněte nylonem. Umístěte skleněné nádoby na tmavé místo.

Trnkový džem se skořicí

• zralá trnka – 2 kg.
• kakao – 280 gr.
• vanilkový cukr – 15 gr.
• skořice – 12 g.
• cukr – 600 gr.

Překvapte svou rodinu zajímavým pamlskem na bázi trnky. Přidejte množství cukru a další přísady podle chuti. Nebojte se experimentovat. Pamlsek skladujte na suchém místě s nízkou teplotou.

Video: Recept na trnkový džem