Vegetativní a plodnice hub

Houby jsou speciální nechlorofylové organismy, které se živí hotovými organickými látkami, které získávají z živých nebo mrtvých substrátů, a rozmnožují se speciálními houbovými embryi – sporami.

Výtrus, jakmile se nachází v podmínkách příznivých pro svůj vývoj, klíčí a vytváří mycelium nebo mycelium. Toto mycelium, které vzniká ze spóry, představuje hlavní část houby, její vegetativní tělo, na kterém se v určitém období života objevují různé plodnice. U většiny kloboučkovitých hub jsou velké, v podobě klobouku se stopkou (běžně se jim říká houby), u jiných jsou mikroskopické.

Nejjednodušším typem vegetativního těla houby je holá, slizká hmota. Kdysi takové houby volně v přírodě existovaly, ale dnes se takové vegetativní těleso nachází jen u některých hub – intracelulárních parazitů. Tělo takové houby absorbuje živiny celým svým povrchem a je malé, protože nemůže zvětšovat objem. Tento typ mycelia dlouho neexistuje, ale mění se v zoosporangium, produkující zoospory, které se uvnitř rostlinné buňky opět vyvinou ve slizkou hmotu.

Další fází evoluce vegetativního těla houby je výskyt rudimentárního mycelia (rhizomycelia) ve formě tenkých nití, které však nemají vlastní jádra a nemohou se samostatně vyvíjet. Takové mycelium také nežije dlouho a nazývá se holokarpické. Celé jeho tělo se brzy promění v zoosporangium. Dále v procesu vývoje mycelium roste, zachycuje ne jednu, ale několik buněk a na jeho koncích se objevují zvláštní zahuštění s jádry – shromažďování buněk. Postupně se holokarpické mycelium mění v coenokarpické – dobře vyvinuté mycelium s jádry, ale stále bez přepážek. Takové mycelium se v přírodě často vyskytuje a příkladem je mycelium plísňové houby Mukor.

U vyšších hub se v coenokarpickém myceliu objevují přepážky a mycelium se rozděluje. Vzhled takového mycelia v houbách je progresivním znakem.

Mycelium se obvykle vyvíjí ze spóry, roste nahoře a neustále se zvětšuje a zachycuje stále větší povrch substrátu pro svou výživu. U některých hub je mycelium velmi krátkodobé, zatímco u jiných je vytrvalé. U kloboučkových hub, jejichž plodnice sbíráme a jíme, tedy podhoubí žije dlouho a na jeho stavu závisí zachování schopnosti tvořit plodnice. Při houbaření v lese byste na to měli vždy pamatovat. Zkušený houbař nalezenou houbu nevytahuje ze země, ale opatrně odřízne stonek u země, aby nepoškodil její podhoubí. Při sběru plodnic nekypří mechovou podestýlku ani netrhá půdu, aby nepoškodil mycelium, jehož obnova trvá dlouho.

Podhoubí v půdě roste radiálně, takže každým rokem se prostor zabraný myceliem zvětšuje a plodnice většiny kloboučkových hub se tvoří podél periferie – v prstencích.

Takto o tom píše L.I. Kudryavtseva-Molodchikova: „Po dlouhou dobu se lidé dívali na houbové kruhy ve strachu a strachu a strach, jak víte, má velké oči. Pověrčiví lidé si představovali, že houbové kruhy vytvořili „zlí duchové“, a proto to nazývali „čarodějnický kruh“.

V Holandsku tedy rolníci vážně věřili, že čerti v noci stloukají máslo v houbařských kruzích a že krávy pojídající trávu z houbařských kruhů dávají špatné mléko. V Německu se na houbařské kroužky dívali jako na místa, kde tančily „čarodějnice“. Ve Švédsku byly v dávných dobách houbařské kruhy považovány za místa pro ukládání začarovaných pokladů, které mohli otevřít pouze čarodějové.

Ukázalo se ale, že je to velmi jednoduché. Vnitřní závity uprostřed mycelia rychle vyčerpávají půdu, nemají kam růst a postupně odumírají. Vnější závity rychle rostou, plíží se všemi směry, hojně se živí a rostou na nich plodnice. Uprostřed kruhu nejsou téměř žádné plodnice.

Každý rok mycelium roste o 10-15 centimetrů. Pomocí tohoto přibližného výpočtu lze určit stáří kruhu. Vzhledem k tomu, že mycelium hub je velmi odolné a houževnaté, na některých místech málo navštěvovaných lidmi, může stáří mycelium dosáhnout 200-500 let. A v brazilských lesích byl objeven 1500 let starý „čarodějnický kruh“. Ale to se stává zřídka.

V sibiřských lesích mají „čarodějnické kruhy“ jen zřídka průměr větší než 3–5 metrů a jejich věk nepřesahuje 15–25 let. Těžké ničení mycelia je způsobeno pastvou v lese a četnými těžebními operacemi. V místech s bohatou úrodou hub a lesních plodů nemá mycelium čas na „zahojení“ zlomů ve svých kruzích a „čarodějnické kruhy“ jsou v lese vzácné. Obvykle se uchovávají v takových houbách, jako jsou muchovníky, rusuly, žampiony luční a řádky.

Mycelium hub roste poměrně rychle a má velkou růstovou sílu. V přírodě vznikají různé modifikace mycelia – jako účelová zařízení, tak i pro snášení nepříznivých podmínek nebo přezimování. Jsou četné a rozmanité.

Domácí houby tak vytvářejí speciální vlákna houbových nití nebo speciální filmy. Jsou určeny pro lepší šíření a pohyb plísně.

U některých hub (pýchavky, hřiby, medové hřiby) vybíhají z plodnic speciální hyfy – rhizomorfy, kterými se živiny lépe pohybují. V medové houbě se rhizomorfy táhnou několik metrů, dosáhnou živých stromů, proniknou do nich a začnou ničit dřevo. Ze zdánlivě neškodné houby medonosné se stává nebezpečný parazit.

Modifikací mycelia, uzpůsobenou k přezimování, jsou i sklerocia. Sklerocia se objevují např. u námelu, který parazituje na rostlinách obilnin, sklerocia se tvoří i u některých diskomycet, nedokonalých hub; U mrkve přezimující ve skladu se tak často vytvoří bílý povlak – houbové mycelium pokrývající okopaniny, ze kterého se pak vyvinou černá, tvrdá sklerocia velikosti hrášku.

U nás v mírném podnebném pásmu dosahují sklerocia jen pár centimetrů, ale u tropické houby z Brazílie Polyporuea superuiosa dosahuje sklerocium velikosti lidské hlavy, váží 20 kilogramů a je jedlé. Sklerocia obsahují velmi málo vody, ale hodně živin (sklerocia námelových obsahují až 30 % tuku).

Jak bylo nyní zjištěno, houbové mycelium tvoří zvláštní skupiny buněk, které plní specifické funkce. U kloboučkových hub se tak tvoří povrchové vnější tkáně, utkané z hyf mycelia, ve formě chloupků a šupin. V plodnicích stromových polypórů jsou rudimenty mechanické tkáně a skupiny buněk, které vylučují pryskyřičné látky. U rhizomorfů jsou základy vodivých pletiv v řadě mléčných hub (šafránové klobouky, mléčné houby) se v plodnicích objevují mléčné rourky, které vylučují šťávu. Někdy se na myceliu hub (v dravých půdních formách) vyvinou speciální záchytné kroužky.

Vegetativní tělo houby, mycelium, je i přes svou zdánlivou uniformitu u různých skupin hub odlišné, což může být systematickým znakem při jejich identifikaci.

Stejně jako ostatní organismy mají houby buněčnou strukturu. V posledních letech se pomocí moderních výzkumných metod podařilo podrobně prozkoumat strukturu buňky houby a identifikovat její odlišnosti od rostlinných a živočišných buněk.

Buňka houby je pokryta buněčnou membránou, jejímž základem je buněčná stěna, která plní mechanickou funkci a je také osmotickou bariérou buňky, protože je propustná pro látky různé povahy. Buněčná stěna je 2fázová. První fází je amorfní matrice obsahující 80-90 % dusíku a polysacharidů bez dusíku, stejně jako proteiny, lipidy a hemicelulózu. Druhou fázi tvoří mikrofibrily umístěné v podélném a příčném směru. Téměř všechny houby mají fibrily obsahující látku chitin smíchanou s celulózou a pouze oomycetové houby nemají chitin. Obsahem chitinu jsou houby blízké živočišným organismům. Buňky více organizovaných hub mají přepážky, stejně jako rostlinné buňky, ale houby se vyznačují přítomností různých pórů v přepážkách. Buněčná stěna hub může procházet různými úpravami, stejně jako buněčná stěna rostlinné buňky. Může se kutinizovat, to znamená nasytit se látkami podobnými tuku, korkovat jako dubová houba, slizkovat jako dubová houba a obsahovat lignin jako houba troud.

Pod buněčnou membránou se nachází cytoplazmatická membrána neboli plazmalema, která komunikuje s vnějším prostředím a se všemi vnitřními strukturami buňky a obklopuje vnitřní část buňky – protoplast.

Cytoplazma se nachází ve vrstvě stěny a obsahuje strukturální proteiny, stejně jako enzymy, aminokyseliny, sacharidy a lipidy, které nejsou spojeny s buněčnými organelami.

Buňka houby obsahuje organely: mitochondrie, lipozomy, ribozomy, diktyozomy (Golgiho aparát).

Plísňové mitochondrie jsou malé, neurčitého tvaru a ribozomy jsou umístěny difúzně po celé buňce.

Buňky hub obsahují vakuoly. V mladých buňkách jsou malé a jejich počet je s věkem velký a jejich počet přibývá. V buňce houby jsou dva typy vakuol. Některé plní rezervní funkce, jiné hromadí toxické látky v buňce.

Rezervními živinami hub jsou glykogen a tuky – především nenasycené mastné kyseliny. Živiny se ukládají ve formě olejových kapiček ve vakuolách a cytoplazmě. Glykogen zvyšuje tlak turgoru v buňce a podporuje růst plísní.

Buňky hub obsahují různé pigmenty. Přibližně jen 9 % hub je nemá. Plísňové pigmenty jsou schopny obarvit substráty. U hub se velmi často vyskytují červené pigmenty, které způsobují například zbarvení klobouků muchomůrek a rusulí. Oranžové pigmenty (lipochromy) barví výtrusy rzi, klobouky hřibů a plodnice lišek. S věkem se ve skořápce hub hromadí hnědá barviva — melaniny —, které způsobují hnědnutí klobouků (hřib, hřib, hřib). U hub je často pozorována kombinace pigmentů a potom získávají plodnice hub zelenou barvu (russula zelená). Pigmenty v nedokonalých houbách jsou obzvláště rozmanité.

Pigmenty jsou pro plísně velmi potřebné: mikroskopické – pro tvorbu antibiotik, čepicové houby – pro ochranu před slunečním zářením a někdy pro přilákání hmyzu.

Záře hub je spojena s pigmenty. Potápka bledá tedy fialově září.

Buňky hub mají jedno nebo více jader. Houba neorospora má až 100 jader na buňku. Jádra hub jsou většinou malá – od 2 do 3 mikrometrů, různých tvarů, mají dvojitou membránu s velkými póry, jadérko a chromozomy obsahující deoxyribonukleovou kyselinu (DNA). Chromozomy hub jsou velmi malé a nejsou ovlivněny barvivy, která barví chromozomy rostlin. Jádra hub mohou být haploidní (obsahují n chromozomů), diploidní (2n) a dikaryontní (n + n). Přítomnost dikaryontické fáze je znakem vyšších hub. Jádra hub se množí pouze uvnitř skořápky (endomitóza).

Takže houbová buňka má řadu znaků, které ji odlišují od živočišných a rostlinných buněk: ribozomy jsou umístěny difúzně v cytoplazmě; mitochondrie jsou malé, méně pravidelné než u jiných organismů; v jádrech nejsou chromatinové vlákna zbarveny, jako u jiných rostlin; existuje dikaryonová fáze; Mitóza probíhá jedinečným způsobem prostřednictvím endomitózy uvnitř jaderné membrány.

Buňka houby má přitom společné znaky s buňkami zvířat a rostlin.

S rostlinami

Absence plastidů (i bezbarvých)

Struktura buněčné stěny

Skutečnost vzniku příčných přepážek mezi buňkami

Dostupnost zásobní živiny glykogenu

Přítomnost hemicelulózy, celulózy a pektinových látek v buněčné stěně některých hub

Úpravy buněčné stěny, jako u rostlin

Přítomnost močoviny v metabolismu

Jak již bylo zmíněno dříve, vegetativní tělo – mycelium – hraje důležitou roli v životě houby. Hyfy houby, rostoucí na vrcholu, se zejména před vytvořením sporulačních orgánů bohatě větví, proplétají se, tvoří nepravé pletivo nebo plektenchym. Plektenchym tedy nevzniká v důsledku buněčného dělení všemi směry jako u vyšších rostlin, ale propletením nití mycelia a slouží jako základ pro tvorbu plodnic.

Často je houbové mycelium vhodné pro vegetativní množení, na čemž je založeno umělé pěstování některých hub, zejména žampionů.

Na myceliu se mohou tvořit artrospory (oidia) a chlamydospory. Oidia vznikají v důsledku rozpadu hyf na jednotlivé krátké buňky, z nichž každá dá vzniknout novému organismu. Takto se množí houby padlí, které se rychle šíří a infikují mnoho rostlin.

Chlamydospory vznikají také při rozpadu hyf na jednotlivé buňky. Mají tlustou skořápku a dobře snášejí nepříznivé podmínky – příkladem jsou hřiby sněhové. Buňky některých hub mohou pučet, což platí zejména pro kvasinkové houby.

Na myceliu hub se v určitých obdobích objevují i ​​orgány nepohlavního rozmnožování (které si podrobně probereme později). S myceliem úzce souvisí i tvorba plodnic, těchto unikátních houbových orgánů.

L.P. Kudryavtseva-Molodchikova popisuje tvorbu plodnice houby velmi obrazně: „Podívejme se v duchu do podzemního mladého mycelia, když v něm ještě není jediná plodnice. Skládá se opravdu celý z nití – pavučin. Ale mycelium postupně roste a dozrává. Některé jeho závity mají průhledné stěny, které se zahušťují a tmavnou. Sousední jednotlivá vlákna se k sobě přibližují a zdá se, že drží pohromadě, splývají v jakési provazce. To je stavební materiál pro plodnici. Jeden z konců takové šňůry se přibližuje k povrchu půdy, roste a zamotává se do klubka hyf o velikosti špendlíkové hlavičky – začátek plodnice. Obsahuje všechny tkáně, ze kterých se tvoří stonek a čepice. Plodnice se tvoří před dosažením povrchu půdy. Nevidíme, jak nejmladší houba začíná růst v zemi. Stále není možné vidět obrysy dospělé houby, celá její dužina je hustá, zdá se pevná a je pokryta pouze filmem utkaným z myceliálních hyf. Ve zralejším rudimentu plodnice je vidět zřetelně vyznačené ohraničení budoucího stonku, klobouku a dokonce i obrysové pruhy výtrusné vrstvy, které jsou stále zřetelněji patrné v průřezu plodnice. Zdá se, že jeho části nabobtnají a natahují se a vystupují na povrch. A to se blíží realitě. Mladá houba se vytvořila, jakmile se narodila. Je stísněný v zemi a obtížně se množí. Jakmile se čepice dostane na povrch, noha rychle roste a zvedá čepici výš a výš.“

Plodnice hub v přírodě jsou velmi rozmanité. U některých hub jsou velké, někdy s velmi zajímavými tvary, zatímco u jiných jsou malé, viditelné pouze pod mikroskopem. U hub padlí mají plodnice podobu uzavřené koule, opatřené různými nástavci k přidržování plodnice na povrchu mycelia. Plodnice diskomycet mají tvar talířků a sklenic. Plodnice jsou u trnových hub přichyceny bokem k substrátu, kopytovitými nebo plochými klobouky; v rohatých – kyjovité nebo ve formě korálů; u většiny agaricaceae je ve formě klobouku se stopkou.

Plodnice hub nemají mezi ostatními organismy obdoby. Mají maximální diferenciaci mycelia, objevují se v nich speciální buňky, které plní vylučovací a sekreční funkce, tvoří se pigmenty – biologicky aktivní látky, které nejsou vždy přítomny v myceliu. Nejvyšší organizace dosáhly plodnice kloboukových (agarických) hub. Plodnice kloboučkových hub, které žijí v lese, jsou velmi rozmanité, ale téměř vždy se skládají ze stonku a klobouku. Hlavní částí plodnice je klobouk. Na jeho spodní straně je hymenofor; Nosnou vrstvu (hymeii) tvoří bazidie a spory, pomocí kterých se rozmnožují houby. Horní část čepice je pokryta tenkou kůží široké škály barev v závislosti na pigmentech, které jsou v ní. S věkem se barva čepice mění.

Kůže čepice může být hladká, šupinatá, bradavičnatá, suchá nebo slizká. U některých hub se snadno odstraňuje (hřib), u jiných srůstá těsně spolu s dužinou klobouku. U některých hub je dužina klobouku tlustá a měkká, u jiných je tenká a hrudkovitá. Mnoho hub má ve své dužině hodně vody (až 90 %) a vylučují mléčnou šťávu (u mléčných hub). Barva šťávy je různá, od jasně oranžové, zezelenající na vzduchu – u růžičky, až po světlou barvu – u mléčných hub. Díky přítomnosti speciálních aromatických látek v plodnicích plodnice při sporulaci zapáchají a vydávají určitý zápach.

Na základě struktury spodní plochy klobouku (hymenoforu) lze kloboučnické houby rozdělit do skupin. Nejčastěji je hymenofor tubulární a lamelární. Méně často je hymenofor hladký nebo ostnitý, jako například u clavariaceae nebo ostružinových hub.

Na vnitřní straně trubic nebo destiček hymenoforu se vyvíjejí spory, jejichž počet se může pohybovat v miliardách. Struktura výtrusů, jejich tvar a barva jsou u hub velmi rozmanité a používají je taxonomové k jejich identifikaci. Spory plísní jsou obvykle poměrně malé, měří se v mikronech, ale lze je vidět pouhým okem. Pokud odříznete klobouk zralé houby a položíte jej na černý papír, po několika hodinách na něm uvidíme tenké radiální obrysy proužků nebo trubiček s množstvím výtrusů.

Klobouk plodnice je úzce spojen se stopkou, tvořenou rovněž hyfami houby. Stonky hub se liší jak vnitřní, tak vnější stavbou. U některých hub je stopka zcela vyplněna dužinou (bílé houby, hřiby), zatímco u jiných má uvnitř dutinu (russula, šafránové kloboučky, gobies).

Zajímavostí plodnic některých hub je přítomnost závoje – obecného nebo soukromého. Závoj obecný se vyskytuje u řady lamelárních hub, u kterých se během vývoje plodnice z hyf mycelia vytvoří bílý tenký film, pokrývající klobouk a stonek. Při růstu plodnice se obal láme a zůstává v podobě šupinek na klobouku, kroužku na stopce nebo pochvě plodnice. To je jasně patrné u houby, jako je muchovník, a mělo by to upozornit houbaře, protože společný obal se vyskytuje hlavně u jedovatých a nejedlých hub.

U některých hub se vytváří soukromý závoj, který zakrývá pouze spodní část plodnice. Vzpomeňme na mladého hřiba, čistého, vlhkého, právě se objevujícího na povrchu půdy. Jejich trubičky jsou vždy zespodu pokryty tenkým filmem, který chrání mladé rostoucí spory před vnějšími vlivy.

Zvláštností houbových nohou je přítomnost různých šupin nebo zvláštního vzoru ve formě tenkého pletiva, který je zvláště obvyklý u různých forem hřibů. Podle zvláštního vzoru na stonku, jeho tvaru a tloušťky, stejně jako podle barvy hymenoforu, lze rozlišit jedlé druhy hub od jejich protějšků, jedovatých forem.

Zdroj: DOPOLEDNE. Žukov, L.S. Milovidová. Houby jsou přátelé a nepřátelé lesa. Nakladatelství “Science”. sibiřská větev. Novosibirsk 1980

Další materiály k tématu

• Evoluce tvaru plodnice basidiomycetes
• Stavba plodnice na příkladu muchomůrky (Amanita phalloides) a muchovníku červeného (Amanita muscaria)
• Čepice hub jako cedrová mykorhiza
• Chemické složení vyšších hub
• Vzácné a původní formy hub
• Geotropismus u hub
• Škůdci muzejních exemplářů plodnic hub
• Cykly vývoje plísní
• Rozdíly a podobnosti sněti a rzi
• Ekologické skupiny hub a houbám podobných organismů