Vlašský ořech, lískový ořech
Ořešák je strom až 15-20 m vysoký s mohutně rozložitou korunou. Rostliny jsou jednodomé s jednopohlavnými květy. Samčí květy v hustých, zelených, vícekvětých jehnědách rozkvétají dříve, než se z poupat vytvořených na loňských výhonech objeví listy. Samičí květy, 1-4 najednou, zřídka více, se objevují na vrcholu mladých výhonků současně s otevřením listů. Kořenový systém je vysoce vyvinutý, s hlubokým kůlovým kořenem a silnými postranními kořeny. Množí se semeny a vrstvením výhonků. Schopnost ořešáku produkovat výhonky je zachována až do stáří.
Ořešák roste rychle, při setí do země v prvním roce dosahuje výšky 15-29 cm, ve druhém až 75 cm a ve třetím až 1,5 m. Ve věku 10 let dosahuje výšky 4-6 m. Plodit začíná v 8.-10. roce, ale plodí bohatě až od 15-20 let. Rostlina je poměrně odolná vůči stínu a velmi náročná na teplo. Mladé výhonky zmrznou při -15°C a při -27°C celý strom odumírá. Extrémně slabá mrazuvzdornost je jedním z rozhodujících faktorů omezujících šíření ořešáku do severních oblastí. Existují však i mrazuvzdornější formy, které se nevyznačují velkou velikostí stromu. Jednotlivé exempláře ořešáku rostou poblíž Moskvy, ale zde roste jako keř, každý rok zmrzne 1/2–2/3 svého růstu.
Pro dobrý vývoj potřebuje ořešák hlubokou, úrodnou, dostatečně vlhkou půdu, je náročný na minerální výživu, odolný vůči prachu, snáší kouř, plyny a saze z průmyslových podniků.
Hodnota vlašských ořechů je dobře známá. Plody jsou proslulé svými nutričními vlastnostmi, semeno obsahuje až 65 % kvalitního oleje. Nezralé plody jsou velmi bohaté na vitamíny (zelená skořápka obsahuje vitamín C od 1050 do 3036 g %). Listy a plody mají také léčivou hodnotu. Někteří amatérští zahrádkáři mají ořešáky a získávají z nich plody, ale zpravidla ne každý rok, kvůli zmrznutí jedno-, dvou- a dokonce tříletého dřeva. Vzhledem k významné velikosti stromu mohou být ořešáky vysazeny pouze na okraji letní chaty nebo zahradního pozemku, ale ne v sousedství sousedů.
Pro výsadbu na zahradě je nejlepší použít roubované sazenice, které začínají plodit dříve než semenné. Ale při absenci roubovaných se množí výsevem semen a ořechů.
Vzdálenost mezi ořechy je nastavena v závislosti na úrodnosti půdy – od 12 do 16 m, ale pro rané a nízko rostoucí odrůdy – 6-8 metrů.
Existuje mnoho odrůd vlašských ořechů a všechny jsou zónovány pro jižní oblasti. V podmínkách našeho regionu si pozornost zaslouží odrůda ořech Ideal. Je to nízko rostoucí strom, ale každý rok přináší dobré ovoce. Začíná plodit ve 2. nebo 3. roce. Ořech je relativně malý (10g), výtěžnost jádra je 52,8%. Skořápka je tenká, jádro se extrahuje celé. Jádro chutná příjemně. Je považována za dezertní odrůdu. Mrzne i v relativně teplých zimách.
Časté jsou také zimovzdorné, raně plodící formy.
Líska je keř, méně často strom. Rostlina je jednodomá, květy jsou dvoudomé. Kvetení nastává dříve, než se objeví listy, samčí květy jsou v jehnědách, samičí květy jsou v párech, v poupatech, na kterých jsou během kvetení zobrazeny červené blizny. Existuje 22 druhů lísky, z nichž 7 roste v Rusku. Nejběžnějším druhem je líska obecná, která je také předkem většiny pěstovaných forem a odrůd lískových oříšků.
Nutriční hodnota jader lískových ořechů je skvělá. Obsahuje 59-70% tuku, 11-18% bílkovin, 3-8% sacharidů a 5-6% vody. Používá se čerstvý po usušení a také k výrobě dortů, pečiva, krémů a cukrovinek. Ořechy se používají k výrobě másla, mouky, mléka atd.
Lísky se množí vrstvením, dělením keřových a kořenových výmladků, někdy roubováním (hlavně lískové ořechy) a také semeny.
Pro výsadbu lísky je lepší vyčlenit severní, severovýchodní, západní a severozápadní svahy, aby se začátek kvetení poněkud oddálil a květiny tak byly chráněny před jarními mrazíky. Lískové ořechy lze s úspěchem vysazovat na okrajích lesů, podél zavlažovacích kanálů a v lesních pásech, stejně jako na okraji chaty. Líska roste a plodí nejúspěšněji na zavlažovaných, vlhkých, hlubokých, živinami bohatých půdách – hlinitých a vyluhovaných uhličitanových jílovitých půdách. Hladina podzemní vody by neměla být blíže než 1 metr od povrchu. Nadměrná vlhkost má negativní dopad na produktivitu výsadby. Pro pěstování lísky nejsou vhodné suché a písčité půdy. Nedostatek vody a půdní vláhy se na lískách negativně projevuje zejména v polovině léta, kdy začínají dozrávat plody a tvoří se poupata pro sklizeň dalšího roku. Nejvhodnější dobou pro výsadbu je podzim (říjen). Pro zajištění opylení by mělo být na místě vysazeno alespoň 3-5 keřů se vzdáleností 2-4 metry mezi nimi. V každé výsadbové jámě není vysazena více než jedna sazenice: v budoucnu se vytvoří silné zahuštění výhonků.
Příprava půdy, výsadba a péče o ovocné plodiny se neliší. Plodovat začíná ve 4.-5. roce po výsadbě.
Květy na lísce se objevují především na mladých porostech posledního roku. Větve běžně plodí 7-10 let. V podstatě na tom by měl být postaven řád a systém prořezávání. Kořenové výhonky a výmladky je nutné systematicky odstraňovat, nejlépe koncem podzimu.
Nutno podotknout, že tato kultura v našich končinách nebyla a pravděpodobně nebude rozšířena. Líska je rozšířena v severnějších oblastech země a kultivované formy se nacházejí na jihu (hlavně na Kavkaze). Někteří amatérští zahradníci však na svých pozemcích pěstují lískové ořechy a z každého keře získávají 3-5 kg sušených ořechů.