Vlastnosti struktury žaludku u hospodářských zvířat: skot, koně, prasata. Žlázový aparát žaludku – Fyziologie trávení v žaludku skotu, koní, prasat

Žaludek krávy je velmi objemný a má velmi složitou a jedinečnou strukturu. Skládá se z několika oddílů, z nichž pouze slez (poslední oddíl žaludku) je skutečným žaludkem, který vylučuje trávicí šťávy, zatímco první tři oddíly představují jakoby rozšířené specializované oddíly jícnu.

Když se spolknutá potrava dostane do žaludku z jícnu, okamžitě se dostane do žlábku, který jde do tzv. síťky. Absence jasné hranice mezi 1. sekcí (bachor) a 2. sekcí (retikulum), stejně jako volné promíchávání jejich obsahu, umožňuje spojit je do jednoho oddílu a nazvat jej retikulo-bachor. Retikulární žaludek zaujímá hlavní část břišní dutiny a je nejtěžším vnitřním orgánem. Jedná se o svalový orgán, který obsahuje 2/3 celkového obsahu gastrointestinálního traktu krávy. Přibližně polovina času (20-48 hodin z celkových 40-72 hodin) potřebného pro proces trávení je v retikulárním žaludku.

Takže velká hrouda pouze natrhané a ještě nerozkousané potravy, která pod její tíhou spadla do pletiva, odtlačí okraje žlábku, který se skládá ze dvou chlopní, a spadne do bachoru. Jizva je rozdělena silnými svalovými přepážkami na kraniální, dorzální a ventrální vaky. Tyto svaly se stahují a uvolňují každých 50-60 sekund. Bachor je největší a nejprostornější část žaludku, kde potrava mění svou strukturu pod vlivem enzymů obsažených ve slinách polykaných spolu s potravou. Složky slin přeměňují nerozpustný škrob na rozpustný cukr. Potrava je zde navíc promíchána a mírně namleta v důsledku kontrakcí svalových stěn bachoru.

Četné bakterie a nálevníci, kteří neustále žijí v bachoru, ovlivňují potravu, způsobují její fermentaci, a proto se z ní uvolňuje mnoho plynů. Po nějaké době prudká kontrakce svalových stěn bachoru vytlačí potravu zpět do jícnu, odkud se opět dostává do tlamy a kráva ji začne žvýkat jako žvýkačku. Opatrně mele jídlo svými stoličkami. Nyní se jídlo, rozžvýkané a hojně zvlhčené slinami, znovu polyká. Ale nyní, když se dostal z jícnu do žlábku oddělujícího síťku od jizvy, již do jizvy nespadá. Potrava ve formě tekuté kaše stéká žlábkem, prochází síťkou (část je tak pojmenována kvůli charakteristické síťovině nebo buněčné struktuře jejích stěn) a vstupuje do knihy (omasum), další části žaludku.

Vstup jícnu do retikulárního žaludku a otvor spojující síťku s knihou (výstup z retikulárního žaludku) jsou umístěny relativně blízko sebe a jsou spojeny drážkou. V období, kdy se tele živí mlékem, je tento žlábek svinut do trubice, kterou mléko proudí přímo do slezu, obchází retikulární žaludek, to znamená, že trávení probíhá po zkrácené dráze. Jak tele roste a podávání mléka se zastaví, žlab se otevře a přestane fungovat.

V knize je jídlo umístěno mezi četnými svalovými deskami-přepážkami, které se navzájem překrývají, a které se táhnou dovnitř od stěny a skutečně vypadají jako stránky knihy. Zde se potrava dále zpracovává slinami a kvasí a vlivem bakterií dochází k trávení části vlákniny, která je tak hojná v rostlinné stravě a zejména ve slámě. Natrávená hmota se rozdělí mezi svalové ploténky a je výrazně dehydrovaná. Z toho vyplývá, že lamelární struktura knihy podporuje vstřebávání velkého množství vody a minerálů. To zabraňuje zředění kyseliny vylučované čtvrtou částí žaludku (slezem) a zajišťuje, že minerály jsou znovu zavedeny do slin. Ale navzdory skutečnosti, že hmotnost knihy je poměrně velká, obsahuje pouze 5% z celkového stravitelného produktu. U dospělé krávy se velikost knihy blíží velikosti basketbalového míče.

Nakonec se potrava dostává do poslední sekce – slezu – a zde je již zpracovávána kyselou žaludeční šťávou, skládající se z enzymů a roztoku kyseliny chlorovodíkové, která tráví bílkovinnou část krmiva. Vnitřní stěny slezu obsahují mnoho záhybů, což výrazně zvětšuje povrch vylučující žaludeční šťávu. Abomasum se konvenčně dělí na tzv. dno, což je hlavní místo, kde se uvolňuje kyselina chlorovodíková a enzymy, které jsou aktivní pouze v kyselém prostředí. Druhá pylorická oblast slezu slouží ke sběru natrávené hmoty potravy.

Když se hromadí, přes otvor spojující slez s dvanácterníkem se potravní hmota po malých částech dostává do tenkého střeva, kde je zpracovávána pankreatickými šťávami a žlučí a kde se natrávené látky vstřebávají do krve. Dále se potrava dostává do slepého střeva, z něj jde do tlustého střeva a nakonec jsou jeho nestrávené zbytky vyhozeny přes konečník.

Žaludek psa je jednokomorový, střevního typu. Jde o prodloužení trávicí trubice za bránici.

Vzhled izolovaného žaludku 1 – pylorická část žaludku 2 – srdeční část žaludku 3 – fundamentální část žaludku 4 – duodenální vývod 12 – srdeční ústí (vstup do jícnu)

Zevní ventrální ohyb žaludku se běžně nazývá velké zakřivení, a dorzální malý ohyb mezi vstupem a výstupem ze žaludku je malé zakřivení. Přední plocha žaludku mezi menším a větším zakřivením směřuje k bránici a nazývá se diafragmatická a protilehlá zadní plocha se nazývá viscerální. Je obrácena ke střevním kličkám. Na straně většího zakřivení je větší omentum připojeno k žaludku – žaludeční mezenterie. Je velmi rozsáhlá, jako zástěru pokrývá celé střevo až po hypogastrium a tvoří omentální vak. Na levém povrchu většího zakřivení, v záhybu omentálního vaku, přiléhá slezina k žaludku. Je spojena s větším zakřivením žaludku gastrosplenické vazivo, ve kterém se nachází četná plavidla. Tento vaz je pokračováním mezenteria žaludku – většího omenta.

Vstup do omentálního vaku se nachází mezi kaudální dutou žílou a portální žílou jater, mediálně od pravé ledviny. Malé těsnění nachází se na menším zakřivení, je krátká a skládá se z gastrohepatické vazivo. Kraniálním směrem splývá s jícnové vazivo, a v kaudálním – s hepatoduodenální vaz. Výše uvedené vazy plní kromě gastrosplenického vazu pouze mechanickou funkci.

Endoskopie: vzhled žaludku je normální

Endoskopie: vzhled žaludku. Ulcerózní gastritida

RTG jícnu a žaludku (různé projekce)

Žaludek se nachází v levém podžebří v oblasti 9. – 12. mezižeberního prostoru a xiphoidní chrupavky (epigastrium při naplnění může přesahovat žeberní oblouk a sestupovat na ventrální stěnu břišní);

U velkých psů je tento anatomický znak základem patogeneze neinfekčních onemocnění žaludku – jeho akutní dilatace neboli volvulus.

Je obvyklé rozlišovat tři části jednokomorového žaludku: srdeční, fundus (fundický), pylorický, které se liší nejen strukturou, ale také specializací žláz. Kardiální část žaludku je silnější a méně prokrvená ve srovnání s jeho ostatními částmi, s touto skutečností je třeba počítat při provádění chirurgických výkonů.

Srdeční část je prodloužením za vstupem do žaludku a tvoří 1/10 plochy jeho většího zakřivení. Sliznice srdeční části střevního typu je narůžovělá, bohatá na parietální srdeční žlázy, které vylučují serózně-slizniční sekreci alkalické reakce.

Střední část žaludku za pars cardia na straně většího zakřivení se nazývá fundus žaludku. Je to hlavní část žaludku, kde se potrava ukládá ve vrstvách. Tam se nachází spodní zóně ucpávky (také funkční nebo spodní). U psů zaujímá levou polovinu většího zakřivení žaludku.

Zóna fundických žláz se vyznačuje tmavým zbarvením sliznice a je také vybavena žaludečními jamkami – ústí parietálních žláz. Pravá polovina žaludku je obsazena zóna pylorických žláz. Žaludeční sliznice, když není naplněna, je shromážděna do záhybů. Pouze v oblasti menšího zakřivení jsou orientovány od vchodu do žaludku k pyloru.

Pylorická část žaludku psa má mohutně vyvinutý konstriktor (užší), který jej po obvodu kryje 5 – 7 cm od vchodu do dvanácterníku a zajišťuje evakuaci potravy ze žaludku do střeva.

Výstelka žaludku

Sliznice je bílá, lemovaná vrstevnatým dlaždicovým epitelem, shromážděným v četných podélných záhybech. Dobře vyvinutá submukózní vrstva obsahuje slizniční žlázy.

Svalová výstelka žaludku je tvořena tkání hladkého svalstva a má tři vrstvy vláken: podélnou, kruhovou a šikmou.

Podélná vrstva vláken tenký následuje od jícnu k pyloru. Kruhová vrstva lokalizované převážně ve fundu a pylorických částech žaludku. Tvoří pylorický zúžení.

Šikmá vrstva převládá v levé polovině žaludku v oblasti kruhové vrstvy se zdvojnásobuje (na vnitřní a vnější);

Serózní membrána žaludku přechází z menšího zakřivení do menšího omenta a z většího zakřivení do slezinného vazu a většího omenta.

Embryologie

Během embryonálního vývoje prochází žaludek jako součást přímé trávicí trubice dvěma rotacemi o 180 stupňů. Jeden ve frontální rovině proti směru hodinových ručiček a druhý v rovině segmentů.

Žaludek plní několik funkcí:

• – slouží k dočasnému uskladnění potravy a řídí rychlost, kterou se potrava dostává do tenkého střeva
• – žaludek také vylučuje enzymy nezbytné pro trávení makromolekul
• – žaludeční svaly regulují pohyblivost, zajišťují pohyb potravy kaudálním směrem (z dutiny ústní) a podporují trávení mícháním a mletím potravy.

Psí žaludek je velký, jeho maximální objem se může blížit objemu celého tlustého a tenkého střeva. To je způsobeno nepravidelným krmením a konzumací potravy psa „pro budoucí použití“.

Je známo, že pes může svůj žaludek využít i jako dočasný rezervoár pro uchování potravy: fena například při krmení starších štěňat potravu, kterou pro ně získala, vyvrací.

Fáze žaludeční sekrece

Žaludeční sekrece je regulována složitými procesy nervové a hormonální interakce, díky čemuž je prováděna ve správný čas a v požadovaném objemu. Proces sekrece je rozdělen do tří fází: mozková, žaludeční a střevní.

Dřeňová fáze sekrece je zahájena předvídáním příjmu potravy a zrakem, čichem a chutí potravy, což stimuluje sekreci pepsinogenu, i když se v malých množstvích uvolňuje také gastrin a kyselina chlorovodíková.

Žaludeční fáze

Žaludeční fáze je zahájena mechanickým natažením žaludeční sliznice, snížením kyselosti a také produkty trávení bílkovin. V žaludeční fázi je hlavním sekrečním produktem gastrin, který zároveň stimuluje sekreci kyseliny chlorovodíkové, pepsinogenu a hlenu. Sekrece gastrinu se prudce zpomalí, pokud pH klesne pod 3,0 a může být také řízena peptickými hormony, jako je sekretin nebo enteroglukagon.

Střevní fáze

Střevní fáze je zahájena jak mechanickou distenzí střevního traktu, tak chemickou stimulací aminokyselinami a peptidy.

Trávení je fyziologický proces, který zahrnuje trávení živin v potravě ze složitých chemických sloučenin na jednodušší, které jsou snadno absorbovány tělem zvířete.

Hospodářská zvířata se živí převážně rostlinnou potravou, skládající se z dusíkatých a nedusíkatých sloučenin a minerálních solí. První obsahují bílkoviny, aminokyseliny, amonné soli atd. Bezdusíkaté sloučeniny obsahují tuk, vlákninu a extraktivní látky. Krmné produkty navíc obsahují vodu a také vitamíny a enzymy. Aby se potrava vstřebala, musí nejprve projít trávicím traktem a „strávit“. Glukóza a ve vodě rozpustné soli, stejně jako některé jednoduché organické látky, nepodléhají procesu trávení.

Většina potravy se do těla zvířete dostává v nerozpustné formě. Mechanické, chemické a biologické zpracování krmiva v trávicím traktu vede k tvorbě rozpustných živin. Poté pronikají stěnou trávicího traktu do krve a lymfy. Neabsorbovaná část potravy je odstraněna spolu s výkaly přes řitní otvor.

Žvýkání a míchání potravy v žaludku a střevech znamená mechanické mletí potravy. Chemické zpracování krmiva přitom provádějí enzymy trávicích šťáv i enzymy samotných konzumovaných rostlin. Krmivo, zejména u přežvýkavců, navíc podléhá zpracování mikroby obsaženými v trávicím traktu.

fyziologie trávení forestomach abomasum

Žaludek přežvýkavců se strukturou a funkčními znaky výrazně liší od žaludku masožravců, všežravců a koní. Žaludek přežvýkavců má čtyři komory. Jeho první tři části – bachor, retikulum a omasum – se nazývají předžaludky. Předžaludky nemají žlázy. Čtvrtá sekce, syguch, je skutečný žlázový žaludek, podobný žaludku psa. Objem předžaludků je přes 100 litrů. V předžaludcích se hromadí potravní hmoty, dochází k chemickému a biologickému zpracování krmiva.

Nejstarší z předžaludků je bachor. Několika neúplnými záchyty je jizva rozdělena na tři části: horní a dolní vak a vestibul. Před jizvou se otevírá jícen.

Síťovina je taška oválného tvaru. Sliznice síťky s četnými různě velkými záhyby tvoří buňky jako plástev. Nahoře síťka komunikuje s jizvou a dole s knihou.

Kniha dobytka je kulovitého tvaru, po stranách poněkud zploštělá. Kniha má velké množství záhybů v podobě listů různých velikostí. Listy jsou pokryty rohovitými papilami uzpůsobenými k mletí potravy.

Žaludek. U skotu má čtyři komory a skládá se z bachoru, retikula, omasa a slezu. Slez je pravý žaludek, ostatní tři komory se nazývají předžaludky.

U dospělých zvířat je bachor největší částí žaludku. Kapacita bachoru je asi 80 % jeho celkového objemu. Krmivo navlhčené slinami, které se dostává do bachoru, se rychle mísí s jeho obsahem. K míšení dochází v důsledku silných kontrakcí stěny bachoru a retikula. Každých pět minut dochází k 7-10 kontrakcím. Změkčená, ale nedostatečně namletá potrava se vyvrhne do dutiny ústní, znovu se rozkousá a spolkne. Tento proces se nazývá žvýkačka. Pokud po opakovaném žvýkání nejsou hmoty potravy dostatečně připraveny, vrací se opět do dutiny ústní, kde se důkladněji melou.

V bachoru probíhají složité mikrobiologické procesy, v jejichž důsledku dochází ke fermentaci potravy. Vlivem mikroorganismů obývajících bachor dochází k jakémusi přechodu hrubých rostlinných krmiv na produkty přístupné trávicím žlázám. Vnitřní stěna jizvy je pokryta četnými papilami, díky nimž se plocha absorpčního povrchu zvětšuje. Sliznicí bachoru se vstřebávají produkty sacharidové fermentace – těkavé mastné kyseliny a částečně i produkty rozkladu bílkovinných látek.

Z bachoru se krmná hmota dostává do sítě. Sliznice vystýlající síťku má buněčnou strukturu připomínající plástev. Velké částice krmiva se zadržují v pletivu. Dopad nedostatečně rozdrceného hrubého krmiva na přední stěnu sítě stimuluje žvýkání. Z bachoru a retikula přecházejí fermentované, docela dobře namleté ​​hmoty potravy nejprve do omasa. Po mechanickém a biologickém zpracování v předžaludcích se živiny v krmivu připravují na trávení stejně jako u zvířat s jednokomorovým žaludkem. K dalšímu trávení potravy dochází ve slezu. Slez je jediná část žaludku, jejíž sliznice má žlázy, které vylučují trávicí šťávy. Syřidlové šťávy obsahují kyselinu chlorovodíkovou, enzym pepsin, který působí na krmné bílkoviny, a malé množství enzymu štěpícího tuky. Z abomasa se potravní hmoty po malých porcích dostávají do tenkého střeva, které začíná dvanácterníkem. Zde dochází k trávení potravy působením střevní šťávy. Střevní šťáva je směs sekretů ze žláz umístěných ve střevní stěně, pankreatické šťávy a žluči produkované játry. Žluč emulguje tuky, přeměňuje je na malé kuličky, čímž je činí dostupnějšími pro enzymy. Ke konečnému rozkladu bílkovin dochází ve střevech. Škrob a složité cukry se působením enzymů přeměňují na cukry jednoduché. V tenkém střevě se vstřebávají produkty rozkladu živin. Proces vstřebávání zajišťují klky, kterých je ve sliznici tenkého střeva mnoho. Jednoduché látky a voda, které prošly do krve, směřují do jater. Po průchodu játry jsou krví neseny do srdce, plic a následně distribuovány do celého těla. Hmota potravy se pohybuje střevem v důsledku prstencových kontrakcí jeho stěn. Tyto kontrakce se nazývají peristaltika. Z tenkého střeva přechází obsah do tlustého střeva, kde je vstřebávání živin dokončeno.

Kůň má jednokomorový žaludek. Pobřišnice přechází z bránice a jater do menšího zakřivení žaludku a tvoří menší omentum. Větší omentum začíná při větším zakřivení žaludku. Mezi jeho listy jsou umístěny retikulární a volné pojivové tkáně, nervy, cévy a slezina. Větší omentum pokračuje a přechází do střev do duodena a tlustého střeva. Žaludek se nachází v srdeční části dutiny břišní (více v levém hypochondriu) a přiléhá k bránici a játrům. V hrudní dutině za bránicí proti vchodu do žaludku je srdce, které sloužilo jako základ pro označení vchodu žaludku srdeční částí přivrácenou k srdci. Výstupní, pylorická část žaludku směřuje do pravého hypochondria, kde přechází do duodena. Povrch žaludku obrácený k bránici se nazývá brániční, parietální; čelem ke střevům – viscerální. Koně mají žaludek jícno-střevního, smíšeného typu. Sliznice v srdeční části nemá žádné žlázy. Podle struktury sliznice v žaludku se rozlišují čtyři zóny:

sliznice jícnového typu pokrytá plochým vícevrstevným keratinizovaným epitelem bez trávicích žláz. Nachází se poblíž vchodu do jícnu;

srdeční zóna žláz. V této zóně jsou jednoduché tubulární žlázy, které vylučují enzymy štěpící škrob a v menší míře i bílkoviny;

spodní zóna žláz, kde žlázy vylučují žaludeční šťávu, která štěpí bílkoviny, obsahující pepsin a kyselinu chlorovodíkovou. Vylučuje se také malé množství hlenu a hormon gastrin;

oblast pylorických žláz, které vylučují žaludeční šťávu a hlen. Kapacita žaludku koně je 6-16 litrů.

U prasat, stejně jako u jiných hospodářských zvířat, je žaludeční šťáva vylučována nepřetržitě, ale v období krmení se její sekrece zvyšuje. Zvýšená sekrece šťáv nastává při pohledu a čichu jídla. Různé potraviny mají různé účinky. Mletý nebo pražený ječmen tedy pustí více šťávy než nemletý a syrový ječmen.

Kontrakce žaludku prasat jsou slabé a nedostatečné pro míchání krmiva. Ke smíchání se žaludeční šťávou dochází namáčením krmiva ve směru zdola nahoru. Proto se spodní vrstvy potravy v žaludku vstřebávají a začnou se rychleji trávit. Krmivo nezůstává v žaludcích prasat dlouho a do střev se začne dostávat ihned během nebo po krmení. Žaludek se vyprázdní v závislosti na složení stravy během 6-8, někdy i 12 hodin po krmení. Rychlost, jakou je potrava odstraňována ze žaludku do střeva, je ovlivněna stupněm jeho naplnění. Čím více potravy je v žaludku, tím více se jí spotřebuje za jednotku času.

Žaludek je přímým pokračováním jícnu, což je vakovitý dutinový orgán. Prasata mají jednokomorový žaludek jícno-intestinálního typu. Tento orgán se nachází v levém hypochondriu a sousedí s bránicí a játry.