Vše na svém místě aneb Jak správně uchovávat potraviny v lednici

Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.

Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Jídlo v lednici často aranžujeme chaoticky. Různé police a cely však nebyly vynalezeny jen tak. Jen málokdo ví, že pro skladování potravin platí zvláštní pravidla. Chcete to také vědět? Prozradíme vám, kam je nejlepší dát maso, jak skladovat mražené potraviny a co byste rozhodně neměli dělat.

1. Dejme to všechno na své místo

Každá kategorie potravin má v lednici své místo.

Teplotní režim v chladničce není jednotný – každá police a přihrádka má své vlastní „klima“. To určuje, jaké produkty lze na konkrétním místě skladovat.

Důležitý bod! Umístěte potraviny tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Držte stranou maso a rybí výrobky, vařená a syrová jídla, ovoce a zeleninu, aromatické koření a různé oleje.

Nejteplejším místem v lednici jsou dveře, nejchladnější je spodní police / Foto: thespruceeats.com

Jsou zde udržovány nejvyšší teplotní podmínky, což je vhodné pro výrobky s dlouhou trvanlivostí. Mezi nimi: různé druhy sýrů, omáčky, máslo a rostlinné oleje, margarín, různé nápoje (džusy, minerální voda, soda).

Doporučuje se skladovat mléčné a kysané mléčné výrobky, otevřené sklenice od kyselých okurek, zavařenin a želé, aspiků a jiných želé pokrmů.

3. Střední police

Připravená jídla umístěte na střední polici / Foto: severdv.ru

Místo pro připravované pokrmy z masa a ryb, polévky, saláty. Každá nádoba musí být zakryta víkem. Můžete zde také nechat klobásy, párky, vejce a salámy. Do stejné police byste neměli dávat hotová jídla a produkty, které ještě musí projít tepelnou úpravou. Syrová strava obsahuje bakterie. Mohou se dostat do lidského těla a způsobit onemocnění.

Vyznačuje se nejnižšími teplotními podmínkami. Můžete skladovat čerstvé nebo chlazené maso, drůbež (až dva dny), mleté ​​maso (až jeden a půl dne), čerstvé nebo chlazené ryby (až jeden a půl dne). Pokud potřebujete potraviny skladovat na delší dobu, vložte je do mrazničky. Také pokrmy připravené ve velkých hrncích nebo těžkých nádobách jsou umístěny na spodní polici.

Zelenina a ovoce by měly být skladovány odděleně / Foto: etalon-bt.ru

Většina ledniček má oddělené přihrádky na zeleninu a ovoce. Oddělené skladování pomáhá předcházet rychlému hnilobě produktů a prodlužuje jejich čerstvost. Před vložením zeleniny nebo ovoce do táců nezapomeňte jídlo umýt. Pokud je nádoba pouze jedna, umístěte zeleninu a ovoce na různé strany. Další možností je zakoupit dva mini tácky a umístit je do většího.

2. Mraznička

Existují i ​​mrazáky se třemi přihrádkami nebo naopak jedním / Foto: neparazit.ru

Mrazicí oddíl se v zásadě skládá ze dvou polic. Teplota je nahoře vyšší a nižší dole.

Důležitý bod! Pokud neplánujete jídlo během následujících 24 hodin použít k vaření, je lepší je rozmrazit po částech. Opětovné zmrazení může způsobit otravu, protože při zahřátí se mohou množit bakterie.

Teplota kolísá mezi -10 a -17. V takových podmínkách je dobré uchovávat zmrazenou zeleninu, ovoce, bobule, mořské plody, houby. Teplota je vhodná i pro skladování polotovarů, knedlíků, vareniki, uzenin.

Teploty sahají pod -17 stupňů. Příznivé podmínky pro maso, drůbež, vnitřnosti a zmrzlinu.

3. Jaké potraviny je lepší uchovávat mimo lednici

Některé potraviny je lepší udržovat teplé než studené / Foto: mir-da.ru

Jsme zvyklí na to, že všechny produkty musí být umístěny v lednici. Určitě tam budou uloženy déle. Některé potraviny se však lépe uchovávají v pokojové teplotě a naopak se v chladu kazí.

Chléb patří do přihrádky na chléb, ne do lednice / Foto: vplate.ru

Nejprve byste si měli koupit produkt v množství, které určitě sníte za pár dní. Za druhé, nejlepší místa pro uložení chleba jsou v přihrádce na chléb nebo na stole, kde je bochník přikrytý ručníkem. V chladničce pečivo zvlhne a ztvrdne.

Olivový olej se může za studena oddělit / Foto: europages.com

Na rozdíl od jiných rostlinných olejů musí být olivový olej skladován při teplotě +12+16 stupňů. V chladu se může delaminovat a ztratit chuť a prospěšné vlastnosti.

Cibule a česnek nemají rády vlhké prostředí lednice / Foto: oonkologii.ru

Cibule a česnek by měly být uchovávány v chladném prostředí, ale ne ve vlhkém prostředí v lednici. Na balkoně, mimo teplo a vlhkost, v uzavřených krabicích, budou produkty velmi dobré.

Bílý povlak na čokoládě není zdraví nebezpečný, ale může ovlivnit chuť / Foto: nowhealthnews.com

V chladných podmínkách se na pamlsku objeví bílý povlak a může se změnit i chuť. Čokoládu skladujte při pokojové teplotě.

Med lze skladovat při pokojové teplotě několik let / Foto: chedonna.it

Med je nutné uchovávat v uzavřené nádobě a na tmavém místě při pokojové teplotě. Sladký produkt pak neztratí své blahodárné vlastnosti ani po několika letech. V chladu med krystalizuje a chuť se stává méně výraznou.

při pokojové teplotě avokádo zraje rychleji / Foto: cleanipedia.com

Zralé plody je potřeba uchovávat v chladu, což se o nezralých říci nedá. Avokádo dozrává nejrychleji v pokojových podmínkách. Řezaný výrobek by měl být po umístění do samostatné nádoby nebo zabalen do potravinářské fólie uchováván v chladu.

Rajčata v chladu ztrácejí pružnost / Foto: img1.goodfon.ru

V mínusových podmínkách zelenina ztrácí chuť a vůni a příliš měkne. Rajčata skladujte v mírně chladné místnosti.

Brambory by měly být skladovány na tmavém a chladném místě / Foto: moyaokolitsa.rf

Ideálním prostředím pro skladování brambor je tmavé a chladné místo (balkon nebo sklep). V chladničce pod nulou mohou brambory ztratit chuť a dokonce změnit svou strukturu.

4. Tajné životní hacky

Trvanlivost potravinářských výrobků v lednici / Foto: ekb-holod.ru

1. Potraviny skladujte v průhledných nádobách. Jídlo tak budete mít stále na očích a využijete nebo sníte včas.

2. Čerstvý chléb zmrazte, aby se nevysušil a nezkazil. Ihned po zakoupení bochník nakrájejte a kousky položte napříč do vzduchotěsné nádoby. Podle potřeby rozmrazte požadované množství chleba. Chuť bude jako čerstvá z trouby.

3. Neotevřené konzervy je vhodnější uchovávat při pokojové teplotě. Po otevření sklenice by měl být obsah přenesen do skleněné nádoby a uložen v chladničce.

Otevřené plechovky přeneste do skleněné nádoby / Foto: pbs.twimg.com

4. Zázvor, celer a mrkev mají tendenci se v chladu scvrkávat. Abyste tomu zabránili, vezměte nádobu, vložte dovnitř zeleninu a naplňte ji vodou. Vyměňte vodu každé dva dny. Tento způsob je vhodný pro skladování loupaných syrových brambor, batátů a červené řepy.

5. Pokud víno často používáte k přípravě různých pokrmů, je vhodné nápoj přelít do formiček na led a používat podle potřeby.

Kostky mraženého vína lze snadno přidat do jakéhokoli pokrmu / Foto: exploze.com

Jednoduchá pravidla skladování pomohou prodloužit čerstvost vašich produktů. Snažte se také nenaplnit lednici až po okraj. Díky tomu mezi výrobky cirkuluje méně vzduchu a rychleji se kazí. Aby potraviny nezvadly, nabízíme 9 rychlých receptů, když v lednici nejsou téměř žádné potraviny.