Výroba různých druhů kiwi džemu: fotografie receptu

V poslední době bylo exotické kiwi pochoutkou, kterou si mohl dovolit jen málokdo. Nyní toto bobule nikoho nepřekvapí, lze jej zakoupit ve většině obchodů a kdykoli během roku. Kiwi používáme v mnoha pokrmech, včetně přípravy lahodné marmelády z něj. Víte, kolik druhů takových dobrot lze připravit?

Funkce vaření a přísady

Můžete použít pouze kiwi a cukr, pak bude mít konečný produkt příjemnou, výraznou kyselost, nebo můžete přidat různé ovoce, bobule a dokonce i zeleninu. Chcete-li přidat zdokonalení chuti, často také přidávají:

• matice;
• vonné bylinky;
• koření;
• sušené ovoce.

Každá z těchto ingrediencí dodá hotovému džemu vlastní chuť. Kiwi je velmi zajímavý produkt v kombinaci s něčím jiným dává různé výsledky jak v chuti, tak v barvě.

Kiwi marmeláda si zachová svou chuť a výhody po celou zimu

Některé bobule, například maliny, hroznové víno, třešně, angrešt, jahody, ostružiny, dělají džem sladším. Místo obvyklého bílého cukru můžete použít cukr hnědý a pokud jej nahradíte medem, chutná pochoutka bude ještě zdravější!

Věnovat pozornost! Hlavní věcí v takovém džemu je vybrat správné kiwi. Plody by měly být zralé, s hustou dužinou, ale v žádném případě přezrálé. Je lepší, když jsou polozralé, protože cukr a ovoce dodají sladkost.

Džem z kiwi je navíc velmi krásný, takže pro balení a skladování můžete použít neobvykle tvarované sklenice. To dodá vašemu výtvoru šik.

Postupné recepty

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit kiwi džem, každý z nich je svým způsobem originální. Nejprve vám však doporučujeme seznámit se s klasickým receptem krok za krokem, který bude sloužit jako základ pro zbytek dezertů. Je to velmi jednoduché a vyžaduje pouze následující ingredience:

• kiwi – 2 velké plody;
• granulovaný cukr – 1,5–2 šálky s horní částí.

Pokud si ho chcete připravit na zimu, držte se podílu 1,5 kg cukru na 1 kg kiwi.

Před vařením nezapomeňte kiwi oloupat.

Ovoce oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Přidejte cukr a nechte 15 minut odstát, aby pustil šťávu.

Umístěte kastrol s kiwi a cukrem na mírný oheň. Za stálého míchání vaříme, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté džem povaříme 2-3 minuty, vypneme a necháme asi 30 minut louhovat.

Ovoce na džem lze nakrájet podle chuti, například na tenké plátky

Džem dejte zpět na oheň a znovu vařte asi 3 minuty. Trvejte na další půlhodině.

Postup opakujte potřetí, ale vařte 5-6 minut. Toto je poslední fáze, po které džem vychladíme a podáváme. Pokud tento dezert připravujete na zimu, umístěte jej do sterilizovaných sklenic.

Smaragdová pochoutka

Běžný džem z kiwi bude s největší pravděpodobností světle zelený nebo průsvitně béžový. Husté konzistence a smaragdového odstínu ale dosáhnete přidáním angreštu a hroznů do kiwi.

Kombinace kiwi, hroznů a angreštu v džemu dává krásnou smaragdovou barvu

K přípravě tohoto džemu budete potřebovat:

• kiwi – 1 kg;
• citronová šťáva – polévkové lžíce 4;
• zelený angrešt – 0,5 kg;
• světlé nebo bílé hrozny bez pecek – 0,5 kg;
• cukr – 7 sklenic;
• strouhaná citronová kůra – 1 polévková lžíce.

Všechno ovoce omyjeme, kiwi oloupeme a nakrájíme na malé plátky. Angrešt a hrozny rozdrťte v mixéru na kaši.

Do smaltované pánve dejte kiwi, angrešt a hroznové pyré, přidejte cukr. Umístěte na mírný oheň. Když se směs vaří, přidejte citronovou kůru a vařte 20 minut, poté stáhněte ze sporáku. Smaragdový džem ochlaďte a vložte do sklenic.

V tandemu s hruškou

Další způsob, jak udělat marmeládu smaragdové barvy a zároveň prořídnout zásoby hrušek, které bohužel dlouho nevydrží.

Na malou porci (asi litrová sklenice) budete potřebovat:

• 3 středně velké kiwi;
• 3 velké hrušky;
• polovina citronu;
• Šálek cukru 1,5.

Můžete přidat více kiwi, aby džem získal bohatou smaragdovou barvu. Ale nezapomeňte, že množství cukru by v tomto případě mělo být také zvýšeno.

Ovoce omyjeme a oloupeme.

Hrušky a kiwi oloupeme

Kiwi nakrájíme na malé kousky.

Kiwi nakrájíme na kousky

Hrušky nakrájejte, nejprve odstraňte jádřince a semínka.

Hrušky zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky

Nakrájené ovoce smícháme v hrnci, vymačkáme citronovou šťávu, přidáme cukr.

Smíchejte přísady v hrnci

Umístěte pánev na střední teplotu. Vařte po varu 10-15 minut.

Hotový kiwi džem s hruškami

Nyní můžete džem vychladit a podávat nebo zavřít do sklenic.

Kiwi a banán jsou nerozluční přátelé

Bez přidané želatiny

Tento tandem je opravdu velmi oblíbený a neuvěřitelně chutný. Tento džem můžete vyrobit přidáním banánové dužiny a citronové šťávy do základního receptu. Tento recept je ideální pro podávání pochoutky téměř okamžitě. Budete potřebovat:

• 5-6 velkých kiwi;
• 2 velké banány;
• 300 g cukru;
• 3 lžíce citronové šťávy.

Oloupejte a nakrájejte kiwi a banány. V hrnci smícháme cukr, přidáme citronovou šťávu. Po uvaření vaříme na mírném ohni asi 8 minut, vychladíme a postup vaření ještě 2x zopakujeme.

Kiwi, banán, citron a želatina – tajemství lahodného džemu

Jelly

Ale pokud si chcete takový džem připravit na zimu, doporučujeme vám ho vyrobit ve formě želé. Zabere to více času, ale stojí to za to!

• kiwi – 5-6 velkých plodů;
• cukr – 200 g;
• banán – 1 kus (velký, nezralý);
• ½ citronové šťávy;
• želatina – 1 lžička.

Kiwi omyjeme a oloupeme, nakrájíme na stejné kousky. To samé udělejte s banánem.

Nakrájené ovoce dejte do hrnce, přidejte cukr, citronovou šťávu a želatinu. Důkladně a pečlivě promíchejte a položte na mírný oheň.

Poté, co se směs uvaří, vařte ji 5 minut a občas promíchejte, aby se nepřipálila. Vypněte oheň a nechte džem vyluhovat. Po hodině znovu 5 minut vařte. Poté vychladíme, dáme do sklenic a schováme do lednice nebo spíže.

Džem z kiwi, jahod a zeleného pepře

Ano, ano, pochopili jste vše správně, v tomto receptu je jednou ze složek džemu zelený pepř, respektive jeho zrnka. Dodají dezertu jemnou chuť. Budete potřebovat:

• jahody (středně velké bobule) – 1 kg;
• kiwi – 350 g;
• granulovaný cukr – 750 g;
• semena zelené papriky – 1 lžička;
• citronová kůra.

Množství produktů je určeno pro již oloupané jahody a kiwi.

1. Každou jahodu nakrájejte příčně na 4 stejné části. Udělejte totéž s kiwi, ale s jednou výhradou – všechny plátky by měly být nakrájeny příčně na tenké plátky (3-4 mm každý).
2. Citronovou kůru oloupejte na široké, dlouhé proužky (jako když loupete jablko).
3. Zrnka zeleného pepře rozdrťte v hmoždíři.
4. Všechny ingredience dejte do hrnce se širokým dnem a vysokými stěnami. Naplňte krystalovým cukrem, po přidání 2-3 lžic želatiny. Hotový želírovací cukr koupíte v obchodě. Směs necháme přes noc louhovat, aby pustila šťávu v potřebném objemu.
5. Druhý den ráno obsah pánve zamíchejte a dejte na mírný oheň. Přiveďte k varu. Nezapomeňte neustále míchat, jinak se budoucí džem připálí nebo zkaramelizuje.
6. Jakmile se začne vařit, zvyšte teplotu na střední. Vařte za stálého míchání ne déle než 5 minut.

Nyní můžete z džemu odstranit kůru a umístit jej do sterilizovaných sklenic. Srolujte, nechte vychladnout pod dekou a poté schovejte do chladné místnosti. Nebo podávejte, pokud hosté již dorazili!

Džem na štíhlost – kiwi plus dýně

Tento džem se díky dýni, kterou obsahuje, stane skutečným léčitelem pro vaši rodinu. Dýně je známá svými prospěšnými vlastnostmi a odborníci na výživu ji stále častěji doporučují těm, kteří chtějí zhubnout: toto ovoce normalizuje metabolismus a čistí tělo od toxinů.

Kombinace kiwi a dýně dokáže očistit tělo od toxinů

Na džem budete potřebovat:

• 300 g loupané dýňové dužiny;
• 2 velké kiwi;
• 1 střední citron;
• cukr – podle chuti.

1. Dýňovou dužinu nakrájejte na střední kostky, to samé udělejte s kiwi po oloupání. Citron lze nakrájet přímo se slupkou.
2. Přidejte cukr, důkladně promíchejte.
3. Umístěte kastrol se směsí na střední teplotu. Počkejte, až se vaří a vařte 10 minut.
4. Odstraňte z ohně a nechte hodinu louhovat.
5. Umístěte hrnec se směsí zpět na střední teplotu. Tentokrát vařte ne déle než 7 minut. Znovu nechte stát. Po hodině džem nalijeme do sklenic.

Pětiminutový džem

Tento chutný a rychle připravený džem vás nenechá lhostejnými. Vezměte následující produkty:

• kiwi – 2 kg;
• cukr – 1,5 šálky;
• ořechy (jakékoli podle chuti);
• mák – hrst.

Plody kiwi omyjeme a oloupeme.

Sterilizujte sklenice a vyvařte víčka.

Na přípravu džemu z kiwi, ořechů a máku vám bude stačit 5 minut

Kiwi nakrájíme na půlkroužky nebo kostky. Vložte do hrnce ve vrstvách, posypte cukrem. Poté, co ovoce pustí šťávu, postavte pánev na sporák (střední teplota) a za stálého míchání přiveďte k varu. V této době přidáme mák a drcené ořechy. Po varu musíte vařit 5 minut, poté byste měli džem okamžitě vložit do sklenic, srolovat je a nechat je jeden den vychladnout, zabalené v teplé přikrývce.

Citrusová nádhera

Citrony, pomeranče a mandarinky skvěle doplňují kiwi v dezertech.

S přidanými citrony

Citronová dužina dodává kiwi džemu další kyselost a kůra pak pikantní nádech hořkosti.

Vezměte tyto produkty:

• 1 kg kiwi;
• 2 střední citrony;
• 750 g cukru;
• 0,5 sklenice vody.

Jeden citron zalijte vroucí vodou a nakrájejte na kolečka. Vsypte 0,5 hrnku cukru, zalijte vodou a vařte v hrnci 15 minut.

Kiwi oloupeme a nakrájíme na kolečka. Přidejte šťávu z druhého citronu a zbývající cukr, vařte 15 minut na mírném ohni. Cukr by se měl úplně rozpustit a hmota ovoce by měla mít formu homogenní kaše.

Připravený džem skladujte v těsně uzavřených sterilizovaných sklenicích nebo podávejte, jakmile vychladne.

Kombinace kiwi s citrusovými plody – pomeranč, citron, mandarinka nebo jejich šťáva – dává výsledek, který chutná úžasně

Voňavý džem s mandarinkou a medem

Tento džem si jistě zamilují všichni vaši blízcí, protože je jako ze staré perské pohádky! Budete potřebovat:

• kiwi – 1 kg;
• mandarinky – 1 kg;
• kardamom – 2 krabice;
• hřebíček – 3 hvězdičky;
• citronová šťáva – polévkové lžíce 2;
• tekutý med (světlé odrůdy – lípa, akát nebo květ) – 500 g.

Pomocí struhadla zbavte mandarinky kůry, rozdělte ovoce na plátky a každý z nich rozkrojte napůl. Kiwi omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé plátky.

Všechno ovoce dejte do hrnce a zalijte medem. Důkladně promíchejte, přidejte semínka kardamomu, mandarinkovou kůru, hřebíček, citronovou šťávu.

Hrnec se směsí postavte na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Džem necháme vychladnout, poté znovu stejným způsobem uvaříme a nalijeme do sklenic.

S pomeranči

Na malou část tohoto džemu budete potřebovat:

• Kiwi – 5 ks .;
• oranžová – 1 ks .;
• cukr – 1 sklenice.

Kiwi omyjeme a oloupeme, nakrájíme na malé plátky, vložíme do hrnce, přidáme cukr a necháme 7–9 hodin louhovat (přes noc). Nezapomeňte, že pro takový džem je lepší použít smaltované než kovové nádobí.

Poté, co ovoce v cukru pustí šťávu, položte na mírný oheň a za stálého míchání vařte.

Pomeranč úplně oloupeme (slupka i bílé blány), dužninu nakrájíme na kousky a vložíme do hrnce s kiwi. Po uvaření vaříme asi 30 minut.

Tato metoda vám umožní získat čirý džem s tekutou konzistencí. Chcete-li, aby byl výrobek hustší, uvařte ho jiným způsobem. 5 minut po uvaření stáhněte džem z ohně, zcela jej ochlaďte a postup vaření opakujte ještě dvakrát.

Věnovat pozornost! Sklizeň na zimu by měla být skladována výhradně na chladném a tmavém místě bez přístupu přímého slunečního záření. Jinak může vyblednout, zcukernat, zkvasit nebo dokonce zplesnivět.

Používáme moderní způsoby vaření

No, kde bychom byli v naší době bez tak úžasných pomocníků v kuchyni, jako je multivarka a pekárna chleba! Dokonale se hodí k výrobě zavařenin a džemů.

Klasický kiwi džem v pomalém hrnci

• kiwi – 1 kg;
• cukr – 700 g;
• limetová šťáva (citron, pomeranč) – 1 polévková lžíce.

Kiwi omyjeme a oloupeme. Dužinu nakrájejte na malé kostky, vložte do misky multivarku, přidejte cukr a přidejte citrusovou šťávu. Džem je třeba vařit v režimu „Vaření“ po dobu 45 minut, poté se nalije do skleněných nádob a uzavře víčky.

K přípravě džemu použijte pomalý hrnec a pekárnu

Kiwi a jablka

Na tento džem vyrobený v pomalém hrnci budete potřebovat:

• kiwi – 5 velkých plodů;
• jablko – 2 střední ovoce;
• citron – 1;
• cukr – sklo 0,5.

Jablka omyjeme a oloupeme, zbavíme jádřinců a semínek. Oloupejte kiwi. Ovoce nakrájejte na malé kousky a vložte do mísy přístroje, přidejte cukr a citronovou šťávu. Vařte v režimu „Vaření“ po dobu 20 minut. Jakmile džem vychladne, podávejte ho na stůl.

V pekárně chleba

Pokud máte tak úžasné zařízení, jako je pekárnička, připravte si v ní kiwi marmeládu s banánem. Výše jste již mohli vidět klasický recept na takový dezert, ale příprava v pekárně je trochu jiná.

• kiwi – 5 velkých plodů;
• banány – 2 ks. střední velikost;
• ½ citronové šťávy;
• cukr – sklo 1,5.

Banány a kiwi oloupeme, nakrájíme na stejné plátky. Nalijte je do nádoby na pečení chleba. Přidejte cukr a vymačkejte šťávu z půlky citronu.

Směs důkladně promícháme a pekárnu uzavřeme. Zapněte režim „Jam“ nebo „Jam“ (závisí na značce produktu). Obvykle je doba vaření 1,5 hodiny. Po dokončení počkejte pár minut, až povrch mírně vychladne, vyjměte zapékací mísu ze zařízení a po lžících nalijte marmeládu do sklenic.

Video o tom, jak udělat džem z kiwi

Pokud jste kiwi marmeládu ještě nedělali, určitě tak brzy udělejte! Nepřestávejte s recepty, které nabízíme, zkuste přidat jiné ovoce, bobule a koření. Řekněte nám o výsledcích v komentářích. A pravděpodobně máte podpisový recept na kiwi džem, o který byste se s námi rádi podělili. Dobrou chuť!

Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen

• Autor: Svetlana Grishkina
• vytisknout

Dobré odpoledne! Jmenuji se Světlana. Tyto stránky se pro mě staly nejen doplňkovým zdrojem příjmů, ale také příležitostí podělit se s vámi o své znalosti z úklidu domácnosti.

30.06.2016 | Autor: Maria Alexandrovna | | Přidat k oblíbeným 17

Pokud chcete něco kyselého do čaje, může to být džem z kiwi nebo, jak se také říká, „čínský angrešt“. Pochoutka z těchto plodů je nejen chutná, ale i zdravá. Obsahuje mnoho prvků jako vápník, kyselinu listovou, hořčík a další. Kromě toho je kiwi vynikající pro podporu vstřebávání potravy. Ovoce pomůže předejít těžkosti v žaludku a pálení žáhy, pokud sníte jedno ovoce po těžkém jídle. Své děti můžete pohostit marmeládou, podávat s palačinkami nebo s bochníkem čaje. Tuto pochoutku lze navíc plnit do koláčů nebo jiných cukrářských výrobků. Jeho příprava není vůbec náročná, zvládne to i začínající hospodyňka a potřebujete k tomu jen tři ingredience. Na džem je lepší zvolit měkké ovoce, pokud chcete, aby bylo ovoce rozvařené. Pokud k čaji nechcete džem, ale plátky ovoce v sirupu, pak husté. Jedinečné vůně a chuti lze dosáhnout přidáním ořechů nebo sušeného ovoce do džemu. Dezert může také obsahovat aromatické bylinky.

Složení:

• kiwi – 400 gramů;
• citron – 0,5 kusy;
• cukr – 250 gramů.

Jak vyrobit lahodný džem z kiwi:

1. Nejprve je potřeba kiwi omýt a oloupat. Poté nakrájejte ovoce na plátky. Já jsem preferoval tvar koleček, ale můžete použít i plátky.

2. Z citronu vymačkejte šťávu a posypte jí ovoce. Právě díky citronu džem získá jemnou zlatavou barvu a bude kyselý. Pokud není citron, můžete jej snadno nahradit kyselinou citronovou.

3. V další fázi přípravy uvařte sirup z cukru a vody. Chcete-li to provést, nasypte cukr do smaltované nebo nerezové pánve a naplňte ji vodou, vložte ji do ohně a vařte 10 minut.

4. Poté přendejte nakrájené kiwi do sirupu a počkejte, až se hmota uvaří.

Vypněte teplo a nechte stát přes noc nebo 12 hodin. Nádobu s marmeládou byste neměli dávat do lednice, ale v uzavřené nádobě.

5. Po uplynutí této doby opět zapněte oheň a džem přiveďte k varu podruhé.
Směs se musí vařit po dobu 10-20 minut, v závislosti na požadované tloušťce, džem by měl být pravidelně míchán dřevěnou lžící nebo špachtlí. Vezměte prosím na vědomí, že chladnutím dále zhoustne. Pokud hmotu vaříte hodně zprudka, tak vám po chvíli může skončit jen karamel.

V této fázi je kiwi džem již hotový. Přendáme do vázy a podáváme s houskou nebo bochníkem k čaji. Z daného množství výrobků jsme získali 400 gramů lahodné marmelády.

Dopřejte sobě a svým blízkým pochoutku za chladného zimního večera stočením horké marmelády do předem sterilizovaných sklenic.

Kiwi lze také použít jako přísadu pro kombinovaný džem, například džem z kiwi a hroznů, džem z kiwi a mandarinky, džem z kiwi a jahod, džem z kiwi a banánu. Chuťové kvality různých komponentů umožňují dát pochoutce mnoho různých chutí a vůní.

S pozdravem Maria Alexandrovna.