Zubří tráva – léčivé vlastnosti, použití a receptury

Tato vonná bylina roste poblíž Brestu. Místní tomu říkají bizoní tráva. Jak se to vlastně jmenuje a k čemu je to užitečné? Obecný latinský název těchto vytrvalých bylin Hierochloe pochází z řeckých slov „hieros“, což znamená „posvátný“ a „chloe“, což znamená „bylina“. V Rusku se jim říká zubrovka. Celkem je známo asi 30 druhů, které jsou rozšířeny především v Eurasii a Americe. Pouze dva z nich se nacházejí v Bělorusku. Řeknu vám o nich podrobněji.

Sladká tráva je známá pod mnoha jmény: hořká tráva, bizonová tráva, žába, plochá tráva, chapolot, tomkovnitsa, turovka atd. Roste na loukách, na okrajích lesů, v křovinách, na březích řek na písčité půdě. Vyskytuje se roztroušeně po celém Bělorusku.

Je to vytrvalá bylina s dlouhými plazivými výhonky (oddenky). Lodyhy jsou vzpřímené, holé, hladké, až 70 cm vysoké. Bazální listy jsou protáhle špičaté, až 10 mm široké, zespodu zelené, nahoře šedozelené. Lodyžní listy jsou kratší, čárkovitě kopinaté. Květy jsou zlatožluté, shromážděné ve vejčitých kláscích. Během kvetení tvoří rozložité laty dlouhé až 10-12 cm. Plody jsou podlouhlá zrna tmavě hnědé barvy.

Rostlina je středně náročná na vláhu, výživu a provzdušňování. Dobře roste v kultuře, vyvíjí bohaté podzemní výhonky. Rozmnožuje se semeny a vegetativně (oddenky).

Semena se vysévají po sklizni a před zimou. Sazenice se objevují v květnu až červnu následujícího roku. Rostlina kvete ve druhém roce života. Při jarní výsadbě oddenky dobře zakořeňují, ale rostliny nekvetou nebo kvete jen pár exemplářů. V našich podmínkách (Ústřední botanická zahrada Národní akademie věd Běloruska) tráva bizonů roste znovu koncem března – začátkem dubna. Pučení začíná koncem dubna – začátkem května, kvetení – v prvních deseti dnech května, hromadné kvetení – na konci prvních deseti dnů května – června. Průměrná doba květu je 30 dní. Plody dozrávají v červnu. Zubří tráva plodí pravidelně. Vegetační období končí v prvních deseti dnech září.

Zubr jižní roste na pasekách, mezi křovinami a v lesích, zejména na stinných místech. Rostlina se vyskytuje hlavně v jižních oblastech republiky, zejména v Belovezhskaya Pushcha, a je oblíbenou potravou pro bizony. Odtud pochází i název – bizoní tráva.

Je to trvalka s krátkým oddenkem. Tenké, holé, rýhované stonky až 50 cm vysoké a lineární ploché listy tvoří volný drn. Květy jsou málo početné, ve vejčitých kláscích, shromážděných ve volných, někdy jednostranných latách. Rostlina kvete v květnu až červnu.

Oba druhy obsahují alkaloidy a kumarin, které dodávají stonkům a listům voňavou vůni. Nadzemní část zubří trávy (zejména vonná) se používá k výrobě aromatické tinktury „Zubrovka“ a v cukrářském průmyslu k přípravě potravinářských emulzí. Rostlina získala kladné hodnocení jako pikantní a aromatické koření při výrobě rybích produktů.

V lidovém léčitelství se infuze a tinktura ze sladké bizonové trávy používají jako prostředek ke zvýšení chuti k jídlu a také ke zvýšení činnosti gastrointestinálního traktu.

Zubří tráva nemá jako krmná rostlina žádnou hodnotu, protože rychle zhrubne a dobytek ji nežere. Užitečná je však malá příměs do sena – pomáhá zvýšit dojivost a zlepšit kvalitu mléka.

Díky silným oddenkům lze plodiny sladkého bizona použít k posílení roklí, svahů a železničních náspů. Používá se také pro tkaní.

Pro léčebné účely se zubří tráva sbírá během květu v květnu až červnu, kdy obsahuje největší množství kumarinu. Podle jiných zdrojů se dá sklízet celé léto, než začnou tmavnout listy. Při sklizni odstraňte bazální nahnědlé listy, květní laty a stonky. Listy se suší na vzduchu ve stínu. Poté se třídí a sváží do svazků o tloušťce 3-5 cm. Suchá tráva se skladuje až 2 roky v dobře větraných prostorách.

Infuze. Jedna polévková lžíce. Lžíce suché bizonové trávy se hodinu louhuje ve sklenici (250-300 ml) vroucí vody a poté se přefiltruje. Vezměte 1 polévkovou lžíci. lžíce 3-4krát denně 15-30 minut před jídlem.

Tinktura. 30 g suché bizoní trávy zalijte 0,5 l vodky a za občasného protřepání nechte 3 týdny na tmavém místě. Poté sceďte, užívejte 25-30 kapek s vodou, třikrát denně 30 minut před jídlem, jako stimulant chuti k jídlu při chronických gastrointestinálních onemocněních a také jako antimikrobiální, antituberkulotické a antipyretické činidlo.

Přečtěte si další články na toto téma zde.

navštivte naše fórum o zahradních rostlinách

Tato léčivá rostlina je v Rusku známá již dlouhou dobu. Má hořkou chuť, která je základem pro druhý název bizonové trávy – hořká. Ale kromě toho má rostlina mnoho dalších názvů: tráva plochá a hořká, turovka a tomkovitsa, chapolot a lyadnik, pestrá pšenice a hořká tráva, chapula a vonná chapol. Zubří tráva má dlouhý plazivý oddenek a rovný stonek s uzly. Dorůstá až 70 centimetrů. Listy hořce jsou oválného tvaru a špičaté na koncích. Barva listů je nahoře šedozelená a dole zelená. Pokud jde o květy, tvoří mnoho podlouhlých klasů, které se shromažďují do rozložité laty. Doba květu léčivé rostliny je od dubna do června. Plody této rostliny, zrna, jsou tmavě hnědé barvy. Dozrávají v srpnu.

Stanovištěm bizonové trávy jsou lesní okraje a mýtiny, okraje cest a jehličnaté lesy, houštiny křovin v Severní Americe, Asii, Evropě a tropických horských pásmech. Hořec upřednostňuje písčité půdy. Ale obecně je tato rostlina zcela nenáročná na podmínky pěstování. Je mrazuvzdorná.

Sklizeň a skladování

Pro potřeby tradiční medicíny se používají listy trávy sladké (nikoli bazální) a její stonky. Sbírají se a suší se na vzduchu ve stínu po rozložení v tenké rovnoměrné vrstvě na papír. Dalším způsobem, jak sušit léčivou surovinu zubří trávy, je zavěsit svázané trsy rostliny pod baldachýn. Barva sušených listů by měla být světle zelená a stonky by měly být tmavě zelené. Zároveň se zesílí hořká vůně suché rostliny a její chuť se stane kyselou.

Suché hotové suroviny se skladují nejdéle dva roky v suché místnosti, kde teplota vzduchu nepřesahuje 20 stupňů. Tato léčivá rostlina se průmyslově sklízí v Běloruské republice, na východě Ukrajiny a ve středním Rusku.

Použití v domácnosti

Tato rostlina se odedávna používá v cukrářské výrobě a vaření. Používá se k nakládání sleďů.

Starým a oblíbeným způsobem využití bizoní trávy je výroba vodky. V Bělorusku a Polsku se k tomuto účelu používá již mnoho desetiletí. Jedinečné aroma trávy proslavilo stejnojmennou vodku „Zubrovka“.

Dalším způsobem využití hořčice je ochucení pokrmů. Bylina je součástí koření používaných při přípravě ryb, zeleniny a masa.

Esenciální olej ze zubří trávy je také surovinou pro výrobu parfumerie a kosmetiky. Tento olej dodává vůni čerstvě posečeného sena.

Hořčice se využívá i v zemědělství. Již dlouho se uvádí, že přidávání sušené trávy do krmiva pro domácí zvířata, zejména krávy, má příznivý vliv na zvýšení dojivosti. I když zvířata opravdu nemají rádi trávu kvůli její specifické vůni. A zubří tráva by se měla přidávat do krmiva v malých množstvích, protože alkaloid dinaxin obsažený v trávě může vést k otravě dobytka.

Dobře vyvinutý kořenový systém zubří trávy je schopen zpevnit písečné náspy a svahy roklí. A to je další způsob využití v běžném životě.

Složení a léčivé vlastnosti

Zubří tráva jako léčivá rostlina má bohaté a léčivé složení. Obsahuje kumarin a kyselinu askorbovou, hořčinu a kyselinu ferulovou, alkaloidy. Kumarin má řadu léčivých vlastností: antispasmodické a hemostatické, hypotenzní a změkčující. Specifické aroma rostliny má na svědomí právě kumarin. Podporuje otevírání a vstřebávání abscesů a příznivě působí na pokožku a vlasy. Nejdůležitější vlastností kumarinu je jeho protirakovinná aktivita.

Pokud jde o vlastnosti kyseliny askorbové ve složení bizonové trávy, stimuluje tvorbu kolagenu, podílí se na oxidačně-redukčních reakcích a metabolismu sacharidů, tvorbě bílkovin a tuků a zajišťuje vstřebávání železa v těle.

Kyselina ferulová v bizonové trávě je silný antioxidant, který zesiluje účinek kyseliny askorbové, která má naopak blahodárný vliv na pokožku, chrání ji před ultrafialovým zářením a zpomaluje její stárnutí. Kyselina ferulová má také antibakteriální vlastnosti.

Alkaloidy v bizoní trávě se podílejí na procesech excitace a inhibice centrálního nervového systému, normalizují krevní tlak a srdeční činnost, mají baktericidní vlastnosti a zvyšují svalový tonus.