Berry plantáže. Jak se pěstují brusinky v Rusku

Asi před třemi lety se v provincii Tver konalo velké zemědělské shromáždění. Zúčastnil se jí i ruský prezident. O přestávce mezi jednáními byla hlava státu pohoštěna brusinkovým džusem a biojogurtem s brusinkami. A někdo šuškal, že jen tyto produkty mají své bobulovité suroviny a potravinářský průmysl funguje hlavně na dovážených. Stát v pozoru! tehdejší ministr zemědělství Ruska Alexander Tkačev kritiku uznal a jak uvedl oficiální tisk, „vyjádřil přesvědčení, že v nadcházejících letech se objem produkce, sběru a zpracování brusinek zvýší“.

„Mokrá“ metoda sklizně brusinek je méně náročná na práci než obvyklá ruční metoda. Zatím však nepřišli na to, jak tento proces zcela zmechanizovat. FOTO Viktor DRACHEV/TASS

Dárek od vůdce Redskins

Ministr byl pravděpodobně příliš uspěchaný s objemy výroby. Můžete zvýšit produkci, když existuje. V Rusku se nikdy ve velkém neprodukovaly brusinky, většina sklizně pochází z planě rostoucích rostlin.

To je v zámoří – v USA, Kanadě, zemích Latinské Ameriky – brusinky jsou předmětem průmyslové výroby. I když se jí nestala přes noc. Svého času si osadníci ze Starého světa všimli zvláštní lásky Indů k pokrmům s červenými kyselými bobulemi.

Indiáni však sbírali lesní plody. Jeho vědomé pěstování začalo kolem roku 1816. Historie si zachovala jméno jistého kapitána Henryho Halla, který si všiml, že divoké brusinky v jejich přirozeném (bažinatém) prostředí začaly lépe růst poté, co se do bažiny nasypalo hodně písku.

Kapitán Hall několik let přesazoval divoké brusinky z jejich přirozených oblastí na své plantáže. Poté se kompletně „přeškolil“ na chovatele. Vyvinul bobule, které ohromily všechny jeho současníky z hlediska doby zrání, velikosti a chuti. Domorodci byli v šoku.

Zemědělská technika bývalého kapitána našla následovníky. V průběhu 50. století rostl počet brusinkových plantáží a pěstitelů „brusinek“. Dnes průmyslové plantáže v USA a Kanadě dohromady zabírají asi 1 tisíc akrů (0,405 akr = 15 hektaru). Z toho XNUMX tisíc se nachází v samotném Massachusetts.

Právě tam, v oblasti brusinek v Massachusetts, se na počátku 1990. let vydala skupina nově vypěstovaných leningradských farmářů, kteří již dříve oznámili svou touhu věnovat se pěstování brusinek profesionálně. V jedné ze vzdálených oblastí Leningradské oblasti (buď v Podporozhsky, nebo v Lodeynopolsky – to je v průběhu let zapomenuto) dostali dokonce k pronájmu bažinu. S příslibem následného práva na výkup.

základna sovětské éry

Je třeba říci, že ve Státech pracují celé instituce „pro brusinky“. Naučili tam naše nadšence nějakému rozumu. Teorie mi byla dána do hlavy, ale s praxí. zmatený. Ukázalo se, že investice potřebné do podnikání byly obrovské – až 2 miliony rublů na hektar. Kultivujte divokou bažinu – jednou. Získejte speciální vybavení – dva. Průmyslová výroba brusinek snižuje ruční práci na minimum. Přejíždění bažin s tueskem uvázaným na křídle je vyloučeno.

Když Američané viděli zmatek našich potenciálních pěstitelů brusinek, navrhli upozornit na věc „na akcie“. Naši odmítli. Pak upřímně přiznali: „Ropucha mě uškrtila – abych sdílel svou rodnou bažinu s nějakými cizími lidmi.“ V žádném případě!“.

Bělorusové se ale ukázali jako vstřícnější.

Ještě v sovětských dobách byla v republice postavena první experimentální základna v SSSR – plantáž na pěstování velkoplodých brusinek. Země však neměla vlastní odrůdy této plodiny. Obecně platí, že brusinka americká velkoplodá je zvláštní druh, který se liší od brusinky bahenní. Uvnitř plodu jsou komory se semeny naplněné vzduchem. Velmi snadno se sbírají pomocí speciálního kombajnu. Ale brusinku bahenní je obtížné mechanizovat.

Američané se nechtěli dělit o sadební materiál. Jak se jim to podařilo získat, vzpomíná Tatyana Kurlovich, známá bioložka nejen v Bělorusku, ale i tady v Rusku:

„Řízky byly nejprve dodány z Ameriky do Německa, pak do pobaltských států a teprve potom se dostaly k nám. Nebyla tam žádná auta, rostliny se sázely ručně.

Druhá běloruská plantáž, založená v okrese Pinsk v Brestské oblasti v roce 1985, měla méně štěstí na financování. Pak ale přišly „jiné časy“, zahraniční partneři půjčili finanční podporu a brusinková plantáž u Pinska se nyní stala největší v Evropě. Bobule se tam pěstují na ploše 84 hektarů. Každý podzim se sklidí 270 tun brusinek. Průměrná sklizeň je 320 tun. A v roce 2015 byl rekord – 665 tun.

Sbírané brusinky se dělí do dvou tříd – A a B, podle způsobu jejich sběru. A – „suchá“ metoda. Toto je první, největší bobule, která se sbírá ručně. V souladu s tím to stojí více. B – „mokrá“ metoda, bobule se sbírají mechanicky. Všechny produkty třídy A jsou určeny pro export do Evropy. Většinou produkty třídy B míří do Ruska.

Název běloruského podniku je „Polessye Cranes“. Jeřáb, jeřáb – tak to je. brusinka. Bobule byla tak pojmenována buď proto, že na ní jeřábi rádi hodují, nebo proto, že vaječník s okvětními lístky připomíná hlavu jeřába. Mimochodem, anglický název cranberry, který mu dali kolonisté z Massachusetts, pochází z crane berre – „jeřábové bobule“.

Průmyslová bažina

A možná není špatné, že na začátku devadesátých let si leningradští farmáři „nerozuměli“ s brusinkami. No, zasadili by teplomilnou brusinku americkou v bažině nejchladnější oblasti Leningradské oblasti a sklidili ji. Vědci ze Středoevropské lesnické experimentální stanice Všeruského lesnického výzkumného ústavu o tom velmi pochybují.

Na této stanici, která se nachází v regionu Kostroma, pracují s brusinkami již více než půl století. Dlouho jsme se dozvěděli o všech rozmarech této bobule. Došli jsme k závěru: v regionech, kde mohou nastat první podzimní mrazíky už v polovině září, velkoplodé bobule prostě nestihnou dozrát.

Další věcí je bažinatá brusinka. Každopádně dozrává téměř o měsíc dříve než ten velkoplodý. A odolnější vůči mrazu. To znamená, že je nutné vyvinout odrůdy bahenních brusinek, které by byly vhodné pro průmyslové pěstování. A vytáhli ho! Prvních sedm odrůd bažinných brusinek, včetně „Scarlet Reserve“, „Gift of Kostroma“, „Beauty of the North“. Zároveň jsme „opravili“ několik odrůd amerických velkoplodých brusinek a získali vysoce výnosné, brzy dozrávající hybridy.

Poté vypracovali doporučení pro plantážní pěstování brusinek v evropské části Ruska. A produkční společnost „Krem“ byla první, kdo založil takovou plantáž padesát kilometrů od Kostromy. Na 60 hektarech vyčerpaných rašelinišť.

Sazenice se pěstují ve sklenících a poté se ručně vysazují do šeků – speciálně upravených ploch oddělených vodními kanály. Šeky lze používat až stovky let. Nejsou zde vyžadovány žádné chemikálie – rašelina obsahuje absolutně všechny užitečné látky nezbytné pro růst bobulí.

Sklizeň začíná koncem září. Jeden a půl sta lidí vstupuje do uměle vytvořené „bažiny“ a sbírá bobule ručně (bez jakýchkoli zařízení, jako jsou speciální naběračky). Poté se stavidla otevřou a přehrady zaplaví voda z kanálů. Nyní přichází na řadu traktor vybavený navijákem. Otáčením vytváří silnou vlnu, ze které se bobule odlepují od rostlin a vznášejí se nahoru. Jsou obklopeny výložníky-plováky, zužujícími plochu pro sběr. A ve skutečnosti sbírají. Následuje čištění, třídění a mrazení.

Ano, brusinky mohou na jednom místě žít až sto let. Ale ne bez dozoru. Již po dvou letech od první výsadby je třeba kontroly zasypat pískem, aby rostliny vytvořily nové výhonky, které zaberou celou plochu. A v zimě jsou zamrzlé v ledu, aby neonemocněly a neumřely.

Při splnění všech agrotechnických požadavků může každý hektar brusinkové plantáže vyprodukovat až 10 tun bobulí. Zatímco divoká bažina brusinka – ne více než 500 kilogramů.

Kolem proletěl jeřáb.

První sklizeň z další průmyslové plantáže byla plánována na letošní rok – v oblasti Archangelsk. Říká se, že zemědělce v regionu inspirovala k tomu, aby se vydali na brusinkové dobrodružství, dosud nezapomenutá bývalá ministryně zemědělství Elena Skrynnik. Dnes vede jistý Institut pro analýzu investiční politiky, který sama vytvořila. V podstatě se jedná o jakési poradenské centrum.

Právě tam bylo farmářům v Archangelsku doporučeno, aby věnovali pozornost zkušenostem s průmyslovou výrobou brusinek v Chile. A pokud je to možné, osvojte si to. Je samozřejmě zvláštní, kde je Chile a kde ruský sever. Přesto se našli nadšenci – až jeden a půl sta lidí! Založili družstvo a vrazili peníze. Mysleli si, že druhá finanční tranše přijde od státu. Navíc i ministr Tkačev byl povzbudivý.

Zatím to nevyšlo. Brusinky se ukázaly být příliš rozlévané.

Materiál byl publikován v novinách „Petrohradské znalosti“ č. 204 (6557) ze dne 30.10.2019. října XNUMX pod názvem „Ruská brusinka, šíření“.