BROWN BERRY (článek naší členky skupiny Lenya Khanbekov) Mnoho zahradníků věří, že chuť ostružiní není dost dobrá. Zahrada – zeleninová zahrada – Můj svět@

Pro odhlášení z odběru novinek jiného uživatele klikněte v této události na ikonu nastavení a vyberte požadovanou položku.

Zahrada
9. března 2014 v 10:00
komunita-post.html

BONE BERRY (článek člena naší skupiny Lenya Khanbekov)

Mnoho zahrádkářů se domnívá, že chuť morušek není dost dobrá a že otravná semena jsou odrazem jejich chuti k jídlu. V některých regionech proto zůstává velká část úrody této bobule nesklizena, a to pouze v případě, že ji vůbec někdo na svém pozemku pěstuje. Mezitím je těžké podceňovat výhody morušek. Chuť této jednoduché bobule trochu připomíná granátové jablko a odedávna se používá k léčbě anémie, kurdějí a nachlazení.

Moruška skalní (latinsky Rubus saxatilis L.) je vytrvalá bylina z čeledi Rosaceae s dlouhým horizontálním oddenkem. Generativní výhony jsou vzpřímené, 10–25 cm vysoké, zakončené květenstvím. Kromě nich se vyvíjejí roční vegetativní výhonky. Jsou plíživé (jako „vousy“ jahod) nebo vyklenuté, schopné zakořenit a tvořit nové jedince.

Lodyhy a listové řapíky s hrubým štětinatým dospíváním. Listy jsou trojčetné, s dlouhými řapíky. Listy jsou vejčitě kosočtverečné, s vroubkovaně zubatými okraji. Květy se sbírají po 3-10 kusech v corymbose vrcholových květenstvích. Plodnice je dvojitá, 5členná. Kalich je zelený a zůstává přirostlý k plodu. Koruna má průměr asi 1,5 cm, s bílými okvětními lístky. Tyčinek a pestíků je mnoho, tyčinky jsou delší než pestíky. Brassica kvete od května do července. V souladu s tím plody dozrávají začátkem července.

Plodem je mnohodrupe, ale poněkud se liší od typických mnohodruhů vyskytujících se u jiných druhů rodu Rubus. Jednotlivé peckovice ostružiníku jsou poměrně velké, mají 2–6 kusů. na společné nádobě, pokryté kališními lístky, ale téměř vzájemně nesrostlé. Často se vyvíjí pouze jedna peckovice. Peckoviny jsou jasně červené, průsvitné, s velkým kamenem (semenem). Bohužel výnos této plodiny není příliš vysoký.

Ve volné přírodě roste ostružiník především mezi keři ve stinných lesích, pasekách, lesních okrajích a pasekách a také na horských svazích. Tato okolnost také diktuje mnoho jejích zvyků. Moruška je nejen stínomilná, ale i stínomilná (roste lépe ve stínu než na světle), poměrně vlhkomilná a náročná na půdní úrodnost, přičemž je lhostejná k jejímu mechanickému složení a kyselosti (i když na kyselých půdách lépe zakořeňuje). Mrazuvzdornost ostružiníku je jedna z nejvyšších, ale špatně snáší dlouhotrvající horko a špatně snáší sucho.

Odrůdy ostružiníku nikdo nikdy nešlechtil, ale na různých místech jeho keře a bobule mají určité rozdíly ve velikosti, výšce, počtu drobných plodů atd., takže pokud si přejete, můžete si vybrat ty nejúspěšnější exempláře pro přesazení do zahrady, na základě kterých si můžete vytvořit vlastní odrůdu.

Jediným požadavkem ostružiní na půdu je dostatečná úrodnost. Je lepší ji pěstovat ve stinných koutech zahrady.

Brassica se množí pomocí samokořenných vegetativních výhonků-vinné révy. Je docela snadné je oddělit od mateřské rostliny a znovu zasadit.

Pokud není půda dostatečně úrodná, je vhodné do ní před výsadbou peckovin přidat hnojivo. Hloubka jamky je určena délkou kořenů vytvořených na výhonkové vrstvě – je vhodné udělat malou rezervu asi 5 cm. Po výsadbě je třeba kamenný ostružiník dobře zalít.

Péče o peckovinu spočívá v pravidelném zavlažování (půda, kde roste, by nikdy neměla úplně vyschnout) a kypření, pokud se vytvoří tvrdá kůra. Při pěstování morušek v oblasti Nižního Novgorodu nepotřebují úkryt na zimu. A tato rostlina prakticky netrpí chorobami.

UŽITEČNOST A HODNOTA

Bobule ostružiníku mají velmi příjemnou kyselou chuť, připomínající chuť zralého granátového jablka. Nejčastěji se jedí jednoduše čerstvé, na místě. Ne každý má trpělivost nasbírat dostatek morušek na výrobu domácích zavařenin. Ale ti, kteří uspěli, nejsou nikdy zklamáni: džem, želé, náplně do koláčů a nápoje z nich jsou prostě úžasné (a už jen kvůli tomu stojí za to zkusit je pěstovat). Ani semínka nepřijdou nazmar – když je usušíte a rozemelete, můžete je použít jako originální koření.

Moruše jsou navíc nejen chutné, ale také zdravé. Obsahují poměrně hodně vitamínů C a P a pektinových látek. Moruška se odedávna používá k léčbě chudokrevnosti, kurdějí a nachlazení (zejména kyselý čaj z drcených bobulí pomáhá snižovat tělesnou teplotu). Šťáva, bohatá na užitečné prvky, pomáhá zlepšit metabolické procesy v těle. Posiluje stěny cév a také odstraňuje odpad, škodlivé látky a toxiny.

Odvar připravený z listů a stonků ostružiníku kamenného je účinný při onemocněních trávicího traktu a srdečního svalu. Poskytuje úlevu od dny a zabraňuje tvorbě nádorů. Odvar z jejích bobulí a listových výhonků se používá při kožních chorobách a odvar z celých rostlin (včetně oddenků) se používá k mytí hlavy k posílení vlasů a léčbě seborey.

Listy peckovice sbírané během květu lze použít i jako čajové lístky. Obsahují také kyselinu askorbovou.

Kromě toho je ostružiník jednou z rostlin předpovídajících počasí – stav jeho listů lze využít k poměrně přesné předpovědi počasí na blízkou budoucnost: očekává-li se slunečný a horký den, jeho listy se stočí do trubice a před deštěm, 15–20 hodin před jeho začátkem, se narovnají. Kdysi se podle chování ostružiníku určovalo, zda stojí za to začít se senosečem.