Džem z černého rybízu: recepty na zimní pět minut

Hezký den všem! Jedním z nejzdravějších dezertů, které lze na zimu připravit k radosti každého, kdo ho může vyzkoušet, je úžasně lahodný džem z černého rybízu. Tyto bobule jsou bohaté na vitamíny C, A, B1, B2, PP a také obsahují mnoho mikroelementů, včetně draslíku, železa, hořčíku a fosforu.

Džem lze přidat do pečiva, použít jako náplň do koláčů a koláčů nebo jednoduše jíst s máslem a chlebem. Zachrání vás, když přijde zima a čerstvé bobule nebudou k dispozici.

Tato sladkost ale není příliš zdravá, pokud se vaří dlouho a obsahuje příliš mnoho cukru. Proto je lepší používat rychlé recepty, kterým říkáme pětiminutové a džem jíst s mírou.

Jak vyrobit džem z černého rybízu: Jednoduchý recept bez sterilizace

Nejčastěji všechny recepty začínají přípravou sirupu, ale dlouho jsem to dělal jinak: nejprve uvařím bobule v čisté vodě bez cukru a poté je přidám.

Při této metodě jsou bobule nasyceny vlhkostí zevnitř a při dalším zpracování se nemačkají ani nevyvařují; v hotovém džemu jsou rovnoměrně rozmístěny ve sklenici a chutnají jako čerstvé. Výsledkem je velmi krásný džem s jedinečnou svěží chutí.

Chcete-li udělat jam, budete potřebovat:

• rybíz – 8 polévkové lžíce.
• cukr – 10 lžíce
• voda – 2 lžíce.

Měřím ve 200 gramových sklenicích.

Bobule je potřeba omýt a oddělit od větví, je vhodné je osušit nebo alespoň nechat odtéct přebytečnou vodu.

Nejprve naliji vodu do kastrůlku a počkám, až se vyvaří.

Poté vložím rybíz do vroucí vody a přiklopím pokličkou.

Přesně po 4 minutách přidejte cukr a za stálého míchání vařte, aniž byste snižovali teplotu.

Když se cukr úplně rozpustí, džem je hotový!

Odstavím z plotny a horké nalévám do čistých sklenic. Nebo můžete pánev přikrýt pokličkou a vychladit a poté přenést do skleněné nádoby.

Dalším oblíbeným způsobem přípravy těchto bobulí je želé. Jak na to, viz předchozí publikace.

„Pětiminutový“ džem z černého rybízu: Recept na zimu

Další možností je prý ten nejsprávnější recept na pět minut. I když jsou to všechno konvence, můžete to udělat různými způsoby, podle toho, co preferujete.

Je snadné, jednoduché a rychlé na přípravu a dobře se udržuje při pokojové teplotě.

Bobule jsou celé, nejsou rozvařené, džem je velmi aromatický a chutný.

Připravíme si sirup: do kastrůlku nalijeme vodu, přidáme cukr, vaříme na vysokém ohni za míchání, dokud se cukr nerozpustí.

Rybíz je třeba nejprve roztřídit, omýt a usušit. Nalijte do sirupu, promíchejte a počkejte, až se vaří.

Jakmile se začne vařit, vařte 5 minut.

Odstraňte většinu pěny. Nezapomínejte ale, že obsahuje spoustu želírujících látek, které pomáhají džemu rosolovatět.

Když je vaření hotové, máme již připravené čisté sklenice a víčka.

Zbývá do nich nalít zápar a utěsnit víčky.

Recept na džem z černého rybízu ve sklenicích

Při přípravě tohoto džemu je vhodné odměřit bobule a cukr ve sklenicích: například 7 polévkových lžic. rybíz a stejné množství písku. Pro tento poměr potřebujete ¾ šálku. voda.

Ukázalo se, že je tak tlustý, že v něm může stát lžíce vzpřímeně.

Nejprve odměřte očištěné, umyté a osušené bobule.

Ve velkém hrnci se silným dnem ohřejte vodu a poté po jednotlivých hrncích přidávejte cukr a po každé porci důkladně promíchejte.

Dále přidáme rybíz.

Zpočátku bude těžké míchat, ale jakmile začne pouštět šťávu, proces se zjednoduší.

Oheň necháme silný, ale ne na maximum.

Po uvaření pokračujte v míchání dalších 5 minut.

Na konci vaření odstraňte malé množství pěny.

Džem by se měl nalévat do horkých sklenic – tím se zajistí, že nevykvete.

Jak vyrobit džem z černého rybízu pomocí mlýnku na maso

Líbí se mi recept na džem, který nemá vůbec žádnou vodu a velmi rychle se vaří.

Bobule a cukr by se měly užívat v poměru 1:1.

Připravený rybíz nejprve dáme přes mlýnek na maso.

Nasypte do ní všechen cukr, zamíchejte a nechte 4 hodiny stát, aby se písek rozpustil.

Umístěte pánev na oheň a vařte 5-7 minut od okamžiku, kdy se vaří.

Ihned ještě horké nalijeme do sklenic a zašroubujeme víčky.

Velmi chutný, aromatický a hustý džem!

Netradiční džem z černého rybízu s pomeranči

V posledních letech jsme si oblíbili především přípravu džemu z různých druhů ovoce s přídavkem citrusových plodů: meruňky, angreštu královského a dalších. Chuť je tak vynikající, mimořádná!

Jedná se o skutečně neobvyklý pokrm, který kombinuje svěžest pomeranče s kyselostí černého rybízu.

V tomto případě vezměte na 1 kg rybízu 1300 g. cukr a jeden pomeranč.

Výrobky důkladně umyjte, nezapomeňte umýt pomeranč pod horkou vodou. Nakrájíme na malé kousky a odstraníme semínka.

Vše dáme do jedné mísy: cukr, navrch rybíz a navrch nasypeme kostičky pomeranče.

Při vaření nesmíte ani minutu odcházet od sporáku a neustále džem míchat, aby se nepřipálil.

Jakmile se začne vařit, přidejte lžíci másla, výrazně tím omezíte pěnění. Olej neovlivní chuť ani skladování džemu, ale není potřeba odstraňovat pěnu.

Od okamžiku aktivního varu vařte ne déle než 5 minut a vložte do sterilních suchých sklenic.

Džem z černého rybízu bez vaření pomocí mixéru

Tento džem si zachovává všechny prospěšné vitamíny a minerály, takže je nejen chutný, ale i zdravý.

Při tomto způsobu přípravy je důležité, aby bylo vše obzvlášť čisté: sklenice a víčka sterilizujte a osušte převrácením na ručník.

Zalijte vroucí vodou nohu mixéru a všechny nádoby.

Rybíz opláchneme pod tekoucí vodou a zbavíme stopek.

Poté ji na 2 minuty zalijte vroucí vodou, abyste probudili pektin a zabili všechny zbývající tvory. Poté vhodíme do cedníku.

Bobule posypeme cukrem: 1 kg cukru na 1,5 kg rybízu.

Nyní směs rozemeleme mixérem: minutu šlehejte, vypněte a další minutu jednoduše míchejte. A tak dále, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Zbývá jen protřít přes sítko a rozdělit do sklenic.

Džem je zatím dost tekutý, ale asi za 5 dní zhoustne.

Nejlepší je skladovat v lednici, i když se skvěle hodí i do kuchyňské skříňky.

Připravte si na zimu džem z černého rybízu pomocí některého z navrhovaných receptů a vychutnejte si jeho chuť a vůni. Potěšte své blízké tímto letním dezertem.

• Kdoulový džem – nejchutnější recepty
• Vypeckovaná švestková povidla: 7 receptů na zimu
• Aronie džem – jednoduché recepty na domácí výrobu

Dnes sdílím recepty na rozmačkaný rybíz s cukrem bez vaření. Této úpravě se také říká džem za studena, protože zdravé bobule nebudeme podrobovat tepelné úpravě, abychom zachovali maximum vitamínů, mikroprvků a vlastností, které rybíz má. Tento způsob přípravy je velmi jednoduchý, potřebujeme pouze lesní plody a cukr, není potřeba ani kapka vody či jiných konzervantů.

Uvedeno v telegramu: Rybíz třený s cukrem na zimu bez vaření +. Podívejte!

Sladkou hmotu lze skladovat ve sklepě, lednici nebo mrazáku. Bobule umeleme pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. A nic nezkvasí ani se necukruje, vydrží do další sklizně i dál. A v zimě budeme pít aromatický čaj se zdravou marmeládou, péct koláče a sušenky.

Důležité! Při přípravě používejte čisté suché nádobí, lžíce, kterými budete sladkou hmotu míchat, zalijte vroucí vodou a sklenice sterilizujte. To vše je nutné, aby rybízová sladkost nezkvasila.

Rybíz, pyré s cukrem na zimu bez vaření (syrové)

Desítky let prověřený nejjednodušší recept na přípravu syrového rybízu. Tato aromatická pochoutka vás vždy potěší svou chutí a rybízovou vůní. Tento přípravek lze použít jako náplň do koláčů a pečiva nebo k pečení lahodných muffinů a sušenek. Ano, dá se použít na mnoha místech, hlavní je, že je ho dostatek!

Složení:

• Rybíz – 1,5 kg.
• Cukr – 1,8 kg.

Podíl na základě výpočtu: rybíz – 1 kg. / cukr – 1,2 kg.

Stupně vaření:

1. U tohoto receptu se vždy snažím brát čerstvě natrhané bobule, aby moc dlouho nepoležely (nejsou tam žádné zvadlé, nahnilé nebo zatuchlé bobule). To je hlavní pravidlo, podle kterého se rybíz namletý s cukrem uchovává v lednici po dlouhou dobu.

Rybíz je třeba třídit, aby se odstranily zkažené bobule, listy a větvičky. Ocasy nechávám, ale můžete se jich zbavit tak, že je odstřihnete nůžkami.

Dále musíte bobule opláchnout pod tekoucí vodou, položit je na ručník a nechat vodu úplně vyschnout.

Pokud mokré bobule potřete, mohou zkvasit.

2. Nyní musíme rozdrtit bobule. Pokud chcete získat homogennější hmotu, použijte mixér. Dnes dám rybíz přes mlýnek na maso, aby byly v přípravě cítit úlomky bobulí. Dělejte to, co máte vy a vaše rodina nejraději.

3. K nakrájenému rybízu přidáme cukr. A míchejte stěrkou, dokud se sladké krystaly úplně nerozpustí. Celý tento proces zabere čas. Potřebujeme promíchat, nechat chvíli odležet, pak znovu promíchat a nechat chvíli odležet a tak uděláme 3-4 kolečka.

Na 1.5 kg rybízu vezmeme 1,8 kg cukru.

4. Trvalo mi 1 hodinu, než se cukr úplně rozpustil. Nyní je čas rozložit sladkou hmotu do čistých, sterilizovaných a suchých sklenic.

Našroubujeme víčka a dáme do lednice na uskladnění.

Černý rybíz s cukrem, rozmačkaný mixérem

Pojďme si připravit vitamínovou bombu! A to vše proto, že naše sladkosti nebudou podrobeny tepelné úpravě, která, jak víme, způsobuje ztrátu mnoha vitamínů. V našem případě jsou syrové bobule mleté ​​s cukrem a perfektně skladovány a hlavně jsou zachovány všechny vitamíny z bobulí. V zimě budeme jíst zdravou marmeládu a pít horký čaj!

Složení:

• Rybíz – 2 kg.
• Cukr – 1,6 kg.

Stupně vaření:

1. Připravte bobule. Roztřiďte, důkladně opláchněte a osušte na ručníku.

2. Rybíz zasypeme cukrem. Obecně se v receptu píše, že na 1 kg rybízu potřebujete 2 kg cukru, ale to je podle mě moc. Pak se ukáže, že nebudeme jíst rybíz, ale cukr. A bude z takové pochoutky nějaký užitek? Proto dávám mnohem méně, většinou 1:1 (1 kg rybízu: 1 kg cukru). Loni jsem to zavařoval v poměru 2 kg rybízu: 1.5 kg cukru a všechny sklenice byly perfektně konzervované. Proto se i letos držím těchto proporcí.

Poté pomalu a bez spěchu promíchávám směs bobulového cukru, přičemž si dávám 5-10 minutové přestávky, aby se cukr rozpustil. Potřeboval jsem 3 takové přestávky.

Ujistěte se, že nástavec železného mixéru uvaříte, aby byl sterilní.

3. Mezi šleháním hmoty dáme předem umytou nádobu sterilovat.

4. Takto vypadá hmota ze sladkých bobulí po vyšlehání:

Cukr se úplně rozpustil!

5. Poté je potřeba zavařit naběračku, kterou budete marmeládu potřít. A začínáme balit do sklenic pomocí konve, kterou je také potřeba sterilizovat nebo alespoň zalít vařící vodou.

6. Víčka našroubuji, protože tuto várku budu skladovat ve sklepě. Sklenice není třeba obalovat, protože naše marmeláda je studená.

To je vše, rybíz je schovaný ve sklenicích a v zimě nás čeká vitamínová posila.

Syrový rybíz s pomerančem, rozmačkaný s cukrem

A když jahody rozmixujete s pomerančem, získáte něco neuvěřitelného! Tato příprava má pouze jednu nevýhodu: jakmile sníte jednu lžíci, nemůžete přestat! Ujišťuji vás, že tato pochoutka se stane oblíbenou ve vaší rodině, takže si ji hned zapište do kuchařky, abyste ji neztratili.

Potřebujeme:

• Rybíz – 1 kg
• Oranžová (velká) – 1 ks.
• Cukr – 1 kg

Postup vaření:

1. První fází je příprava rybízu. Nebudu se zde rozepisovat, výše uvedený recept vše podrobně vysvětluje. Jediné, co připomenu, je, že v tomto receptu používáme i pomeranč, takže jej také musíme důkladně omýt a osušit od vlhkosti.

2. Přesuňte bobule do velké nádoby a ujistěte se, že se tam vejde pomeranč a cukr.

3. Dále nakrájejte citrusy, nejprve na kroužky o tloušťce 0,5 cm, poté na kostičky. Pomeranč spolu se šťávou, která vznikla při sekání, vložíme do nádoby s rybízem.

4. Dále přidáme cukr a vše důkladně promícháme.

5. Nyní se vyzbrojte mixérem a šlehejte směs, dokud se cukr úplně nerozpustí. Musíte to udělat v několika fázích, protože je těžké udělat vše najednou. Naklepal jsem to najednou, pak jsem to nechal několik hodin, pak po chvíli vidíme tento obrázek – bobule-citrusová hmota se stala jako velmi dobře zmrazené želé, můžete ji dokonce nakrájet na kousky.

Nebojte se, vše je v pořádku! Jednoduše se znovu vyzbrojíme mixérem a pokračujeme v šlehání, hmota se stane tekutou a cukr se úplně rozpustí.

6. Sladkou hmotu dejte do čistých suchých nádob (můžete použít i plastových) a dejte do lednice.

Červený rybíz s cukrem bez vaření pod nylonovými víčky (skladování v lednici)

Červený rybíz se sklízí bez tepelné úpravy, stejně jako černý rybíz. Bez vaření bobulí jsou zachovány všechny prospěšné vitamíny a mikroelementy. A v zimě, v chladném období, prostě nemá obdoby, protože rybíz posiluje imunitu a pomáhá v boji proti nachlazení a chřipce. Proto dbám na přípravu tohoto užitečného produktu každý rok.

Potřebujeme:

• Červený rybíz – 1,5 kg
• Cukr -1,5 kg

Stupně vaření:

1. Připravte bobule, vytřiďte nezralé, vrásčité a nahnilé. Odtrhneme ocásky. Několikrát opláchněte ve vodě a nechte vyschnout od vlhkosti.

2. Rozemlejte červený rybíz v míse mixéru a nalijte do hrnce nebo jiné hluboké nádoby.

Hmota se stává homogennější a tekutější. Pokud chcete v džemu cítit kousky bobulí, nasekejte rybíz.

2. Do tekuté bobulovité hmoty přidejte cukr v poměru 1:1. Promícháme, necháme cukr rozpustit a asi po 15 minutách znovu důkladně promícháme. Během této doby se cukr zcela rozpustil v hmotě bobulí.

3. Nalijte do předem vysterilizovaných sklenic, neplňte je až po okraj, aby se směs nedotýkala víčka. Uzavřeme nylonovou poklicí a rybíz rozemletý s cukrem vložíme do lednice, aby počkal na svou chvíli.

Tento recept je vhodný i na mražení, je potřeba ho nalít do nádob, uzavřít víčky a dát do mrazáku.

Černý rybíz s cukrem přes mlýnek na maso

V tomto receptu autor podrobně sdílí, jak uchovávat tuto pochoutku v chladničce. Recept je velmi jednoduchý, zvládne ho každý. Ale v zimě budeme naši rodinu krmit zdravými pamlsky.

Takže článek skončil. Recepty jsou velmi podobné, ale existují určité nuance. Přečtěte si pozorně recepty a připravte si na zimu zdravý studený džem pro posílení naší imunity v zimě.

Jak děláte rybízový džem? Pište do komentářů!