Elé z černého rybízu s pektinem: Snadný recept | Menu týdne

Želé z černého rybízu s pektinem podle jednoduchého receptu je velmi aromatický dezert. Samozřejmě je lepší připravit si takovou pochoutku v létě z čerstvě nasbíraných bobulí, i když mražené budou také docela dobré.

Tento recept je opravdu velmi jednoduchý, i když se na první pohled může zdát pracný. Má pouze tři ingredience. Výsledkem je sytá, zářivá barva, jemná konzistence a příjemná sladkokyselá chuť v nádherném dezertu.

Bobule mají velmi vysoké želírovací vlastnosti, které mohou při použití malého množství zahušťovadla proměnit tekutý džem na želé. Toto želé si zachová až 80 % svých prospěšných vlastností, proto je právem považováno za zásobárnu vitamínů.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vyrobit želé z černého rybízu pomocí jednoduchého receptu

Složení:

Pro počet porcí − +

• Černý rybíz – 500 g
• Cukr – 300 g
• Pektin – 10 g

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

K výrobě želé z černého rybízu potřebujete podle jednoduchého receptu jen pár ingrediencí: cukr, pektin a rybíz. Čerstvý černý rybíz je lepší použít, obsahuje dostatek pektinu na ztuhnutí. Pokud pro tento recept použijete zmrazené bobule, budete je muset nejprve rozmrazit a zvýšit množství jablečného pektinu v přísadách. Podobné želé lze vyrobit z červeného rybízu a dalších bobulí. Mějte na paměti, že pokud obsahují méně pektinu, možná budete potřebovat více zahušťovadla. Na želé je lepší použít běžný cukr; bude se snadněji rozpouštět ve šťávě z černého rybízu.

Krok 2

Vytřiďte bobule černého rybízu, oddělte je od větviček, stonků a malých lístků. Poté dobře opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili případné nečistoty. Černý rybíz můžete rychle oddělit od větví pomocí vidličky a použít ji jako hřeben. Vložte do cedníku a slijte přebytečnou vodu.

Krok 3

Omyté bobule vložte do malého hrnce se silným dnem. Rybíz důkladně rozmačkejte šťouchadlem, aby vznikla hutná hmota. Je lepší nepoužívat mixér. Naším úkolem je získat z bobulí co nejvíce šťávy.

Krok 4

Rozmačkané bobule položte na mírný oheň a vařte deset minut. Pokud se směs začne připalovat, snižte teplotu nebo přidejte malé množství vody. Během vaření směs bobulí promíchejte.

Krok 5

Vzniklou hmotu pak necháme vychladnout a protřeme přes sítko, aby se do želé nedostaly kůže ani kosti. Je nutné získat čistou rybízovou šťávu. Zkuste použít odšťavňovač, pokud je určen pro bobule. Nebo veškerou dužinu přeceďte přes tenkou tenkou tkaninu a dobře ji vymačkejte. Čím více šťávy získáte, tím bohatší bude chuť rybízového želé. Dužninu černého rybízu lze uvařit jako kompot nebo použít do čaje spolu s čajovými lístky.

Krok 6

Šťávu nalijte zpět do pánve, dejte na mírný oheň a postupně přidávejte cukr, dokud se úplně nerozpustí. Poté přidejte jablečný pektin a směs dobře promíchejte, rozbijte případné hrudky. Pokračujte ve vaření po dobu dvaceti minut. Přiveďte šťávu do bodu zahuštění; K tomu nám pomáhá jablečný pektin. Umožní nám to také snížit množství cukru, abychom z našeho želé z černého rybízu neudělali džem.

Krok 7

Horké želé nalijte do předem připravených forem nebo sklenic. Pokud neplánujete podávat hned, můžete sklenice sterilizovat a želé uzavřít. Může být tedy několik měsíců skladován na chladném místě. A nezapomeňte správně vypočítat čas před podáváním: želé z černého rybízu by mělo být v lednici alespoň tři hodiny. Před podáváním ozdobte čerstvým ovocem nebo lístky máty. S tímto bobulovým dezertem se každý čajový dýchánek promění ve skutečnou oslavu. Želé z černého rybízu s pektinem podle jednoduchého receptu je hotové. Dobrou chuť.