Habanero Pepř: Pěstování doma, popis odrůdy s fotografiemi

Paprika Habanero je nejpálivější druh papriky a patří do rodiny chilli. Ti, kteří mohou ochutnat Habanero po jeho žáru, říkají, že má náznaky ovoce a citrusů. Pepř má jemnou květinovou vůni.

Habanero roste v Jižní Americe a Mexiku. Od 2. století se rozšířil do všech zemí. V Mexiku existuje legenda, že po výběru obětí jim Aztékové řekli, že místo rituálního obřadu mohou vypít XNUMX sklenice tinktury Habanero.

Popis ovoce

Plody jsou ve tvaru malého srdce o hmotnosti 50 g. Z jedné rostliny se sbírají až 2–3 kg. Z jednoho keře může vzniknout až 90 paprik.

Plody se liší barvou: mohou být oranžové, žluté, červené, tmavě hnědé. Správným pěstováním rostliny můžete sklidit několik plodin za sezónu.

Odrůdy Habanero

Papriky jsou horké kvůli speciální látce zvané kapsaicin. Scoville vynalezl stupňování pálivosti paprik. V jeho měřítku jsou všechny odrůdy Habanero velmi pálivé.

Nejjemnějším typem papriky je bílé Habanero, které má bělavé plody. Místo uprostřed zabírá zlatočervená paprika. Následují nažloutlé papričky Fatali, domovinou rostlin je Jižní Afrika. Teplejší odrůda se nazývá „Ďáblův jazyk“. Američtí šlechtitelé vyvinuli odrůdu oranžového pepře Tigerpaw NR. Písmena NR znamenají, že odrůda není napadena háďátky.

Ještě pálivější paprika je Chocolate Habanero, která má tmavě hnědé papriky. Nejpálivější odrůdy s červenými plody jsou kalifornská Red Savina a Habanero, vyvinuté v Karibiku.

Užitečné vlastnosti pepře

Paprika Habanero obsahuje velké množství vitamínů (A, B, C, D) a mikroprvků (vápník, jód, fosfor, draslík, železo).

Vzhledem ke svému složení při použití pepře:

• jsou odstraněny strusky a toxiny;
• metabolismus je zrychlen;
• zpomaluje proces stárnutí těla;
• zlepšuje se činnost žaludku a střev;
• člověk je vyléčen z virových onemocnění a nachlazení;
• zvýšená odolnost proti stresu;
• deprese zmizí;
• tlak klesá;
• bolest zad zmizí;
• artritida je vyléčena.

Papriky obsahují kapsaicin, který podporuje růst vlasů. Do masky na vlasy můžete přidat kapku šťávy. Do jídel ale přidávají jen trochu Habanera. Přidejte pepř na 1 minutu a poté vyjměte.

Je důležité pamatovat na kontraindikace: Habanero se nedoporučuje pro děti, vředy a kojící matky.

Pepř je součástí složení náplasti a dodává produktu vlastnosti zmírňující bolest. Habanero se přidává i do masti na omrzliny.

Osivo osiva

Pěstování paprik začíná výsevem semen.

Výsev semen krok za krokem:

1. 1. Semena zasejte v únoru. Zabalte je do vlhkého hadříku. Umístěte na teplé místo. Teplo je klíčový faktor, pokud tam není, semena vůbec nevyklíčí.
   2. Dbejte na to, aby vlhkost nevyschla. Počkejte 3 dny.
   3. Pro výsadbu semen připravte rašelinové květináče se sterilizovanou půdou z 1 dílu rašeliny, 2 dílů zeminy, 1 dílu vermikulitu, 1 dílu humusu. Teplota půdy by se měla pohybovat kolem 26°C. Půda by měla být mírně kyselá s pH 6,5. Místo toho si můžete koupit Morris Green’s Universal Soil.
   4. Když semena po 3-4 dnech nabobtnají a začnou klíčit, zasaďte je a prohloubte je 0,7 cm do půdy. Před výsadbou půdu zalijte. Kryt průhledným sklem nebo plastem.
   1. Půdu neustále mírně zvlhčujte rozprašovačem, aby se semínka nesmyla.
   2. Po 2-4 týdnech se objeví první klíčky, poté odstraňte sklo nebo film.
   3. Mladé výhonky lze osvětlit zářivkami. Umístěte lampy ve vzdálenosti 10 cm od sazenic. Je lepší, když mají papriky 16 hodin denního světla.
   4. Když vyrostou 2 pravé listy, přesaďte sazenice. Můžete jej přesadit do plastových kelímků. Další pěstování sazenic spočívá ve zkrácení denního světla na 12 hodin, posunutí lampy 50 cm od sazenic.
   5. Sazenice nezapomeňte zalít, ale nepřelévat.
   6. Při zalévání můžete do vody přidat kořenovou živinu nebo trochu komplexního hnojiva: „Ideal“, „Florist Rost“.
   7. Sazenice otužujte 2 týdny před přesazováním, vyndejte je na 1–2 hodiny na lodžii, postupně prodlužujte dobu pobytu rostlin venku.

   Po 8 až 10 týdnech od výsevu semen, když jsou sazenice vysoké 15 cm, pokračujte v pěstování přesazením každé sazenice do většího květináče. Umístěte květináče na parapet. Pokud chcete papriky přesadit na pozemek nebo do skleníku, pamatujte, že teplota vzduchu by měla být přes den +21 °C a v noci od 12 °C.

   Péče o rostliny

   Zvažme, jak vytvořit optimální podmínky pro sklizeň bohaté a chutné úrody pepře.

   

   Jaké podmínky jsou vyžadovány?

   Paprika Habanero je vytrvalá rostlina. Doma roste již několik let. Pěstování paprik vyžaduje teplo a jasné sluneční světlo. Pepř netoleruje průvan. Preferuje půdu s mírně kyselými vlastnostmi.

   Pokud se rozhodnete pěstovat papriky doma, umístěte je na jižní parapet.

   Krmení

   Keře poprvé přihnojte 15 dní po výsadbě sazenic.

   Krmte je minerálními komplexními hnojivy pro rajčata a kompostem. Když paprika začne kvést, nakrmte ji stimulátory růstu.

   Velmi vhodné je holandské organické hnojivo BioGrow. Půl litru hnojiva se rozpustí ve 250 litrech vody. To stačí na 10 let krmení paprik rostoucích doma.

   zalévání

   Mladé keře neustále zalévejte, ale dbejte na to, aby v květináčích nebyla stojatá voda, jinak rostlina onemocní.

   V zimě zálivku výrazně omezte. Začátkem dubna papriku hojně zalévejte, protože to je doba, kdy aktivně roste olistění. Rostliny pěstované doma na parapetu zalévejte dvakrát denně.

   

   Řezání

   Odřízněte část listů. Stiskněte vrchol a koruna poroste bujně.

   Opeření

   Pokud vám paprika roste na parapetu nebo ve skleníku, tak až odkvete, přeneste štětcem pyl z květu na květ.

   Výdělek na příděl

   Když kvete, odtrhněte některé z prvních květů. To pomůže rostlinám zesílit a produkovat dobrou sklizeň.

   Nemoci a škůdci

   Před výsadbou ošetřete záhony přípravky Karbofos, Ultra a Strela. Jakmile jsou rostliny zasazeny, mohou být postříkány infuzí tabáku nebo cibule.

   Pokud papričku Habanero napadne háďátko, vykopejte keře z půdy, abyste nepoškodili kořeny. Opláchněte a poté kořeny ponořte do vody o teplotě 50–55°C. Hlístice zemřou.

   Pokud jsou keře postiženy mšicemi, molicemi a sviluškami, umyjte keře a vytvořte pěnu z prostředku na mytí nádobí. Nechte rostliny hodinu stát v pěně. Poté jej opláchněte pod sprchou teplou vodou.

   Pokud si z plodů papriky uděláte nálev, můžete jím zalévat zahradní plodiny. Tato infuze zachrání rostliny před chybami, mravenci a larvami.

   Reprodukce pomocí semen

   Semena Hot Lemon a Bengle Naga se prodávají online. Prodejce posílá semena do Ruska.

   Semena můžete také sbírat sami:

   1. Zralé papriky nechte na keřích až 10 dní.
   2. Pak je seberte, nasaďte si rukavice a rozložte je tak, aby plody trochu zavadly. Nedotýkejte se obličeje rukavicemi, jinak se popálíte.
   3. Ovoce nakrájejte a odstraňte semínka.
   4. Rozložte semena a osušte.
   5. Jakmile semena uschnou, vložte je do papírových sáčků a uložte.

   Použití ovoce

   Papriky je docela těžké jíst syrové. Koření jí pokrmy z masa a ryb, přidávají ji do polévek, konzerv, známé omáčky Tabasco.

   Papriky by se neměly házet do vroucího oleje: to způsobí, že zčernají a ztratí chuť.

   Papriky mohou růst v bytě 7-10 let a plody můžete sklízet několikrát do roka. Habanero je nenáročný na péči. Rostlina dobře roste v mírně kyselé půdě, preferuje teplo, jasné světlo, pravidelnou, ale mírnou zálivku. Nesnáší průvan a studený vzduch. Keře jsou odolné vůči chorobám. Jsou imunní vůči většině škůdců.

   

   Opravdoví gurmáni si nedokážou představit svůj jídelníček bez feferonky. Používá se jako koření a ochucovadlo při konzervování. Ale mezi tak širokou paletou odrůd pepře je těžké najít přesně ten, který by vám vyhovoval chuťově. Mezi tyto odrůdy patří poměrně známá paprika Habanero. O funkcích a užitečných vlastnostech vám řekneme v našem článku.

   popis

   „Habanero“ může bezpečně získat titul nejpálivější paprikové zeleniny. Pochází z čeledi chilli. Opravdoví znalci pikantnosti, kteří mají schopnost cítit chuť i po snědení feferonek, v ní pozorují tóny ovoce smíchaného s citrusy. Tento druh má také jemné květinové aroma.

   Je jen málo odvážných, kteří jsou schopni vyzkoušet syrové plody papriky. Jeho skutečné a silné štiplavosti si všimli Mexičtí lidé a začali se používat jako hlavní předmět tradičních akcí. Veškerá mexická kuchyně je založena na pálivých odrůdách paprik. Jakékoli pokrmy jsou ochuceny lahodným kořením habanero a používají se také jako součást přípravy.

   Tato pálivá odrůda pochází ze zemí Jižní Ameriky a Mexika. Podle některých zpráv bylo známo, že pěstování začalo obecně na území Číny, ale nikdy nebyla nalezena pevná a spolehlivá fakta. Papriky se na stolech asijské a evropské kuchyně objevily až po Kolumbových průzkumech. Začalo cestovat po celém světě jako výživný produkt v 15. století.

   I dnes se letní obyvatelé a farmáři mohou pochlubit pěstováním podobné odrůdy feferonky. To lze provést i doma. Většina lidí ji nepěstuje proto, aby její plody využívali k nutričním účelům, ale pouze na okrasu. Externě tato rostlina vypadá velmi krásně a jasně. Malý keř je pokrytý nazelenalými listy s drobnými jiskřičkami, mezi nimiž vykukuje několik sytě červených lusků.

   Nezáleží na tom, jaký způsob pěstování preferujete, ale abyste získali dobrou a ohnivou sklizeň, budete muset dodržovat speciální agrotechnická pravidla. A nyní mohou záviset na zvolené metodě: skleník, otevřená půda nebo domácí parapet, takže pravidla se mohou lišit. Pečlivá a kompetentní péče vám umožní získat sklizeň více než jednou ročně.

   Plody jsou srdčitého tvaru, úhledné a malé. Svým vzhledem mohou připomínat papriku. Tato odrůda pepře je známá svým vysokým výnosem. Jeden nepříliš velký keř vám dá 3 kilogramy feferonek. Počet plodů na rostlině je asi 100. Zralé papriky neváží více než 50 gramů. Doba plodnosti se pohybuje od šesti měsíců do roku.

   Mimochodem, barva může být úplně jiná. Habaneros se vyskytují v oranžové, červené a čokoládové barvě.

   Je důležité, aby papričky habanero byly cenným zdrojem základních vitamínů a minerálů. Složení obsahuje vysoký obsah draslíku, fosforu, jódu, vápníku a železa, dále obsahuje vitamíny A, B, C, D. Díky tak bohatému složení mají plody důležité vlastnosti:

   • působí jako antioxidant;
   • urychluje metabolismus;
   • ovlivňuje zpomalení procesu stárnutí;
   • zodpovědný za zlepšení fungování trávicího systému;
   • posiluje nervový systém;
   • asistent při léčbě artritidy;
   • zmírňuje bolesti zad;
   • působí jako afrodiziakum;
   • schopný snížit krevní tlak;
   • účinné prostředky pro spalování tuků;
   • bojuje proti virům a nachlazení.

   Ale nespěchejte, abyste vyzkoušeli tradiční medicínu na sobě – ​​takový lék musí být používán opatrně. Než jej začnete užívat, měli byste se poradit se svým lékařem a informovat se o všech dostupných kontraindikacích pro konkrétní druh papriky.

   A stejně opatrně jej musíte přidávat do vařených pokrmů. K tomu, aby jídlo bylo pikantní, stačí malé množství pepře.

   Výše uvedené charakterizuje “Habanero” jako:

   • pikantní v chuti;
   • má příznivé vlastnosti, které doplňují chybějící vitamíny a mikroelementy;
   • má krásný vzhled.

   Odrůdy

   Díky alkaloidu (kapsaicinu) obsaženému v látce dodává paprikám jejich pálivou, kořenitou chuť. Existuje tzv. Scovilleova stupnice, jejímž vývojářem je americký chemik Wilbur Scoville. Právě na této škále se určuje stupeň kořenitosti všech odrůd.

   „Habanero“ také zahrnuje poddruhy, které se liší dobou zrání, barvou lusku a odolností vůči chorobám zeleniny:

   • Čokoládové Habanero — odrůda má neobvyklou kouřovou dochuť; stupeň štiplavosti se odhaduje na 400 tisíc jednotek;
   • Red Savina Habanero (“Red Savina”) – nejostřejší z této odrůdy; tam je šťavnatá buničina; stupeň závažnosti – 570 tisíc jednotek;
   • Červené karibské Habanero – oblíbené mezi mexickými pokrmy; odhadem 350 tisíc kusů;
   • Fataly Habanero) – lusky středně štiplavé; citronové aroma, pomerančová barva; stupeň závažnosti – 300 tisíc jednotek;
   • Bílé Habanero – vyznačuje se složitostí pěstování; velké bílé plody; závažnost se odhaduje na 250 tisíc jednotek;
   • Maya Red Habanero (“Maya”) – základ jamajské, mexické a středoamerické kuchyně; kůra je ohnivě šarlatová; stupeň štiplavosti – 200 tisíc jednotek.

   Výhody a nevýhody

   Zvláštnosti složky feferonky nutí ji používat jako léčivý prostředek. Veškerá vitaminová a minerální hodnota se nachází v dužině kořenové zeleniny, jejíž vliv má na lidský organismus léčivý účinek.

   Paprikové lusky mají protizánětlivé a analgetické účinky; zrychlit metabolismus, což je důležité při hubnutí; blokovat nachlazení a virová onemocnění; snížit krevní tlak; ovlivnit růst vlasů stimulací vlasových folikulů. Již bylo prokázáno, že spalující produkt dokáže blokovat proces stárnutí a může také produkovat hormon radosti – endorfin, který pomáhá odbourávat stres.

   Kromě výhod existují také kontraindikace jeho použití, se kterými je třeba zacházet s velkou pozorností a opatrností. Vysoký stupeň pocitu pálení na Scovilleho stupnici může vést k podráždění sliznic jícnu a celého gastrointestinálního traktu. Proto jím musíte kořenit jídlo v malém množství. Červená paprika je kontraindikována u peptických vředů, těhotných žen a je třeba se jí vyhnout také během laktace. Pokud máte chronické onemocnění trávicího traktu, ledvin a jater, měli byste se o přípustném množství konzumace pepře poradit se svým lékařem.

   Lékaři přidali do stejného seznamu individuální nesnášenlivost a alergickou reakci na hořící plody Habanero. V tomto případě se doporučuje přestat používat jako kulinářské koření.

   Zahradníci zahrnují následující výhody odrůdy:

   • vynikající, bohatá chuť;
   • vysoký stupeň štiplavosti;
   • bohaté úrody;
   • dekorativní vzhled;
   • snadné pěstování.

   Nevýhody:

   • náchylné k infekci háďátky;
   • strach z mrazu;
   • vysoká hořkost, nebezpečí popálení sliznic.

   Přistání

   Jmenovaná odrůda je vytrvalá a teplomilná rostlina, pochází z tropů. Proto je pro správné pěstování nutné vytvořit identické podmínky pro vývoj. Pouze v tomto případě získáte požadovanou sklizeň. Skleník nebo okenní parapet v domě se může stát příznivým prostředím pro plodování. A také nezapomeňte na správné osvětlení, teplotu a vlhkost.

   Hlavním bodem je poskytnout rostlinné plodině dostatečnou úroveň tepla. Při výběru zahradních pozemků upřednostňujte místa, která dostávají více slunečního světla po celý den a kde není průvan. Vnitřní pěstování bude dobře fungovat na oknech orientovaných na jih.

   Nezapomeňte sledovat vlhkost půdy. Zalévat je potřeba pravidelně, ale přiměřeně. Při příštím zavlažování se ujistěte, že půda od poslední doby vyschla. Nezapomeňte zajistit rostlině dostatečnou výživu.

   Použití mírně kyselých půd přinese výhody a bohatou úrodu.

   Pěstování feferonek doma není nic složitého. Nakupujte semena ve vybraných zahradnických a zahradnických obchodech. Je samozřejmě lepší je sestavit sami – takové přípravky budou vysoce kvalitní. Chcete-li to provést, musíte počkat, až plody dozrají, a nechat je na keřích dalších 10 dní, poté, co je shromáždíte, rozložte je v jedné vrstvě, aby se trochu zpomalily. Dále je nakrájíme a vyjmeme semínka. Nezapomeňte je vysušit, teprve poté je vložte do papírových obálek. To je vše, tato semena Habanero jsou připravena pro sazenice.

   Transplantaci proveďte týden před umístěním sazenice na její rodné místo – v prvních dnech února.

   Semena by měla být před výsadbou důkladně zahřátá. Ty z obchodu je lepší ošetřit fungicidem. Metoda je tato: do vody přidejte manganistan draselný a sůl, vložte semena do tohoto roztoku, poté je třeba opláchnout čistou vodou. Dále byste je měli namočit v ubrousku na 2 dny do teplé vody. To se děje tak, že semeno zvlhne a zahřeje pouze v takovém prostředí, kde může klíčit.

   Nejlepší je zasadit semena na parapet do malých nádob, které musí být neprůhledné, protože světelné paprsky mají negativní vliv na kořeny. Můžete použít obyčejný plastový kelímek zabalený ve fólii. Pro výsadbu ve sklenících jsou vhodné dřevěné krabice, na jejichž dně leží malá expandovaná hlína a několik kusů polystyrenové pěny.

   Půda pro výsadbu musí být oplodněna a zahřátá na nejméně +25 stupňů. Hloubka otvoru pro semínko je asi 1 cm Vzdálenost mezi řadami (pokud jste zvolili truhlíky pro výsadbu) semena posypte zeminou, mírně zhutněte, poté zalijte teplou vodou, zakryjte sklenicí víkem nebo průhlednou fólií pro vytvoření mírného skleníkového efektu.

   Doba klíčení je cca 3-4 týdny. Tento proces závisí na dodávaném teple, stavu půdy a kvalitě použitého produktu.

   Ujistěte se, že noční teplota není nižší než +15 stupňů. Abyste tomu zabránili, stříkejte teplem.

   péče

   Jakmile si všimnete prvních klíčků, můžete film odstranit, čímž rostlině zajistíte pravidelné osvětlení. K tomu se dobře hodí fyto- nebo zářivka. Nezapomeňte často větrat místnost.

   Druhou fází je vzhled prvních listů. Od této chvíle můžete začít sbírat sazenice do samostatných nádob, za tímto účelem:

   • připravte nádoby o průměru 10 cm, vložte do nich substrát;
   • Sazenice dobře zalijte a poté je odstraňte;
   • lehce zaštípněte kořeny;
   • Připravený substrát zalijte a udělejte do něj díru;
   • Umístěte sazenici do díry, zakryjte ji zeminou, mírně ji zhutněte;
   • Ke konci zalijeme vodou, přidáme trochu humusu.

   Po transplantaci by mělo být zalévání prováděno zřídka, ale poměrně hojně. Nezapomeňte na osvětlení (podsvícení). Nespěchejte s výsadbou paprik Habanero na otevřených plochách, dokud se vzduch nezahřeje na +20 stupňů, tento proces se obvykle vyskytuje na konci května. Pro úspěšnou výsadbu pohnojte půdu rašelinou, humusem a perlitem. Během celého vývoje plodu se bude hodit minerální hnojení dusíkem. Další jsou fosforečná hnojiva a organická hmota. Poté, co se objeví první květy, je lepší je odříznout, aby se zabránilo opylení keřů hmyzem.

   Chcete-li se dozvědět, jak vyrobit ostrou omáčku s papričkami habanero, podívejte se na následující video.