Jak ošetřit dřevěné prkénko – oleje a postup práce s nimi

V každé kuchyni je prkénko a dřevěné výrobky mají nejreprezentativnější a nejspolehlivější vzhled. Takové desky jsou vyrobeny z masivních kusů dřeva, příčných řezů, malých lepených bloků nebo překližky: druhá možnost je nejlevnější, ale má kratší životnost.

Bez ohledu na výrobní technologii zůstává otázka relevantní: jak ošetřit dřevěné prkénko, aby se nestalo nepoužitelným? Pouze speciální impregnace pomohou zabránit praskání nádobí a usazování hub a plísní ve dřevě.

Proč je potřeba zpracování

Během každodenního vaření je prkénko vystaveno velkému zatížení. Pravidelně se škrábe nožem nebo kuchyňským kladivem vlhkost, šťávy ze zeleniny a ovoce pronikají do pórů materiálu a mýdlo na nádobí se z nich nemusí úplně vyplavit. Průměrná doba používání dřevěného nádobí je zhruba rok, poté ztrácí funkčnost a atraktivitu.

Speciální úprava prkénka olejovými sloučeninami umožňuje vyplnit póry dřeva a zabránit smáčení, bobtnání a deformaci výrobku. Impregnace má také následující účely:

• prevence pohlcování nepříjemných pachů dřevem;
• prevence trhlin, třísek a jiných defektů;
• zabránění kolonizaci materiálu škodlivými mikroorganismy;
• zabraňuje hnilobě a pronikání mikrobiálních toxinů do potravin.

Při pravidelném používání impregnace se životnost prkénka zvyšuje, což vážně ušetří peníze, protože takové výrobky nejsou levné. Primární zpracování by mělo být provedeno ihned po zakoupení nádobí, dokud ještě nebylo použito při vaření.

Je důležité výrobek před namáčením nemýt, protože oleje mohou „uzamknout“ zbývající vlhkost uvnitř dřevěných vláken. Aby se životnost desky skutečně prodloužila, je třeba ji pravidelně ošetřovat.

Druhy fondů a pravidla výběru

Prkénko můžete potřít syntetickým i přírodním olejem, hlavní je, že neobsahuje toxické složky a je pro člověka absolutně neškodné. Olej musí být odolný vůči vysokým teplotám (horká voda), nezkazit se vlivem pokojových teplot a nesmí žluknout: jinak bude prkénko nepříjemně zapáchat.

Tipy pro výběr impregnace jsou následující:

• Borovicové desky nemažte přípravky na bázi lněného oleje kvůli špatné kompatibilitě materiálů;
• oleje, které vyrábí stejný výrobce a prodávají se jako sada, se dobře hodí k ošetření nádobí;
• minerální kompozice se často prodávají v obchodech se stavebními materiály a ne všechny jsou vhodné pro potravinářské účely;
• Nejodolnější dubové desky je lepší namazat směsí minerálního oleje a vosku;
• tenké překližkové desky vyžadují také ošetření olejem, pro tento účel se dobře hodí přírodní impregnace.

Rostlinné oleje

Pro zpracování dřevěných výrobků se tradičně používají přírodní oleje – slunečnicový, olivový, ořechový, lněný, sezamový a další. Jejich hlavní výhodou je šetrnost k životnímu prostředí a naprostá zdravotní nezávadnost. Ale jakýkoli rostlinný olej pro zpracování desek má významnou nevýhodu – bez přidání konzervačních látek se zhoršuje a získává žluklou chuť a vůni.

Důvodem je zvýšená produkce kyseliny máselné bakteriemi kyseliny máselné, obyvateli produktu, který dává takovou chuť. Některé produkty se zhorší již po několika měsících, zatímco jiným trvá asi 9–12 měsíců, než se u nich objeví bolestivé „aroma“.

Rostlinné oleje zasychají dlouho. Dva nebo tři dny je lepší desku nesbírat – velmi to zašpiní všechno a zanechá olejové skvrny. V důsledku toho bude nanesení několika vrstev impregnace trvat déle než týden. Někdo volí pro práci sušící olej, protože se také vaří na bázi olejů, ale jeho doba sušení není o moc kratší a rychle se opotřebovává.

Minerální oleje

Nejlepším olejem pro impregnaci desky je minerální olej. Jakékoli syntetické produkty jsou vyráběny na bázi ropných produktů, zatímco speciální impregnace pro kuchyňské desky jsou důkladně vyčištěny a stávají se bezpečnými. Zde jsou jejich výhody:

• nedostatek vůně, chuti;
• Dostupnost v každém obchodě s nádobím, lékárnách;
• schopnost aplikovat silnou vrstvu (všechno je absorbováno);
• optimální ochrana;
• dlouhá životnost;
• jednoduchost práce;
• nedostatek barvy;
• zlepšení vzhledu produktu.

Oblíbené minerální oleje

Mnoho výrobců vyrábí podobné produkty. Abyste se nemýlili a nekoupili si skutečně kvalitní složení, můžete věnovat pozornost následujícím značkám:

1. Tvrdý olej-265. Minerální olej z Itálie s dlouhou životností, velkou odolností proti opotřebení, zcela bezpečný pro člověka. Vhodné nejen na kuchyňská prkénka, ale i na rukojeti nožů a pažby zbraní.
2. RuChet-100. Levná ruská ropa na bázi ropných produktů a vazelíny. Používá se k ochraně dřevěných prken před vlhkostí, bakteriemi, houbami, suchem a praskáním. Vhodné také pro mazání nožů a impregnaci výrobků z překližky.
3. Belinka-135. Olej má vysokou hloubku průniku a dodává dřevěným předmětům příjemný lesk. Vydrží dlouho a nevyžaduje častou aplikaci.

Včelí vosk

Přírodní vosk je považován za přírodní tmel s antiseptickými a protiplísňovými vlastnostmi. Může být použit samostatně nebo přidán do olejů, protože zvyšuje odolnost dřevěných výrobků proti vlhkosti ucpáváním příliš velkých pórů.

Vosk doslova utěsňuje praskliny, třísky a malé praskliny, čímž výrazně prodlužuje životnost prkének. Vyznačuje se schopností vytvořit silnější ochranný film, než dokáže olej, a navíc věcem příjemně voní.

Jiné prostředky

Aby nedošlo k poškození dřevěných desek, můžete použít přírodní olej vzácný pro střední zeměpisné šířky – kokos. Obsahuje velké množství tuku, ale své vlastnosti si zachovává po dlouhou dobu a ani při pokojové teplotě nežlukne. Kakaové máslo má přibližně stejné kvality, i když cena těchto produktů je poměrně vysoká. K ošetření kuchyňských prkének můžete také použít vazelínový olej: je levný a prodává se v každé lékárně.

Jak hodnotit kvalitu minerálního oleje

Chcete-li koupit skutečně hodnotný olej, musíte si pečlivě přečíst pokyny a objasnit následující vlastnosti:

1. Voděodolnost. Dobrý přípravek nejen proniká do pórů, ale také odpuzuje vodu i při přímém kontaktu s ním. Pokud je odolnost proti vlhkosti nedostatečná, dřevo bude nadále hnít a produkt se zhroutí.
2. Šetrnost k životnímu prostředí. Kompozice by nejen neměla obsahovat škodlivé složky, ale také by je neměla uvolňovat při zahřívání, být chemicky inertní a neměla by vést k tvorbě nebezpečných sloučenin se složkami chemikálií pro domácnost.
3. Dostatečná penetrace. Některé vosky a lazury působí pouze povrchově a olej musí proniknout do struktury dřeva.
4. Bezbarvost. Dobrý olej nemění barvu ani kresbu dřeva, i když je-li to nutné, lze do něj přidat pigmenty pro tónování produktu.
5. Žádný zápach. Vysoce kvalitní produkt nemá žádné cizí aroma, ačkoli některé přípravky obsahují určité vůně.

Jak připravit směs doma

Pokud se vám nepodařilo koupit potřebnou impregnaci pro desky v obchodě, můžete si ji snadno vyrobit doma, vlastníma rukama. Nejjednodušší recept je:

• koupit vazelínový olej v lékárně;
• koupit včelí vosk ve specializovaném obchodě;
• smíchejte 4 díly másla a 1 díl vosku, nakrájené na kousky;
• směs roztavte ve vodní lázni za míchání, aby byla zajištěna homogenita;
• ochlaďte produkt na pokojovou teplotu;
• Použijte na zpracování dřeva, skladujte v lednici.

Je nežádoucí nahrazovat včelí vosk parafínem nebo stearinem – ty silně ucpávají póry dřeva, což vážně zhoršuje jeho paropropustnost a může vyvolat hnilobu.

Jak správně impregnovat

Pokud je deska nová, je ihned ošetřena olejem ve 2-3 vrstvách, přičemž každá další se aplikuje až po vstřebání předchozí. Sušení nádobí se provádí v dobře větraném prostoru. Stará deska je předpřipravená: pečlivě obroušená nejjemnějším brusným papírem, aby se odstranily všechny velké nerovnosti. Výrobek je důkladně vysušen – uvnitř dřeva by nemělo zůstat ani malé množství vlhkosti.

Po zaschnutí desky naneste olej štětcem, vatovým tamponem nebo gázovým tamponem po celé ploše a od konečků, po 20 minutách přebytek setřete. Pohyby se provádějí pouze podél vláken materiálu. Impregnaci nanášejte ve 2-3 vrstvách 10-12 hodin po každé předchozí.

Zvláštní péči vyžadují i ​​překližkové desky. Na rozdíl od masivních jsou vyrobeny z tenkých dřevěných plátů slepených k sobě, a proto jsou citlivější na vlhkost. Při nesprávném provedení překližkové desky rychle nabobtnají a mezi poruchami se usazuje plíseň.

Takové výrobky jsou ošetřeny minerálními oleji s přídavkem včelího vosku, nanášením přípravku válečkem nebo měkkým štětcem, po položení desky do vodorovné polohy. Tato práce se provádí minimálně jednou měsíčně.

Aby dřevěné prkénko vydrželo déle, dodržujte při používání tyto tipy:

• po každém použití se nádobí umyje minimálním množstvím saponátů, případná zbývající vlhkost se setře ručníkem a poté se důkladně osuší;
• nedovolte, aby deska zůstala ve vodě po dlouhou dobu;
• podle intenzity používání se deska ošetřuje olejem 2x za 5-XNUMX měsíců;
• výrobek silně poškozený noži se nejprve brousí, leští, čímž mu dodává hladkost, a teprve poté se podrobí impregnaci olejem.

Pokud nebudete ignorovat pravidla pro péči o dřevěné desky, pravidelně je ošetřovat kvalitním olejem a vždy je vysušit, nebudete muset utrácet peníze za nákup drahého nádobí. Deska zůstane zdravotně nezávadná, funkční a krásná a promění interiér kuchyně!