Jak si vyrobit KFC kuře doma: Snadný recept

Touha pochutnat si na aromatickém a křupavém kuřecím mase jako v oblíbeném řetězci KFC se může objevit v mnoha milovníkech rychlého občerstvení. Je důležité vědět, že je docela možné připravit podobné jídlo doma, pokud znáte vlastnosti a tajemství tohoto procesu. Tento článek pokryje všechny složitosti vaření kuřete jako KFC doma a poskytne podrobné pokyny a užitečné tipy, aby si každý mohl vychutnat tuto chuť doma.

Vlastnosti sítě KFC

Na základě dostupných informací se každá restaurace v řetězci KFC řídí specifickými recepturami a standardy vaření.

KFC funguje na základě franšízy. Majitelé franšízy poskytují komplexní podporu, poskytují potřebné vybavení a zároveň sledují a kontrolují, zda nová restaurace odpovídá stanoveným pravidlům a funguje v souladu s obecně uznávanými standardy.

V Rusku spolupracují restaurace KFC s 6 dodavateli masa. Požadované množství se dodává denně. Všechny produkty procházejí přísným testováním bezpečnosti, čerstvosti a souladu s hygienickými normami. Teprve poté je kuře odesláno do kuchyně k přípravě různých pokrmů.

Dalším důležitým aspektem je těsto. V různých restauracích se dá připravit podle 3 různých receptů. Může to být povlak na bázi kukuřičných lupínků, strouhanky nebo jen pšeničné mouky.

Názor odborníka:

Vaření kuřete doma pomocí receptu KFC vyžaduje určitý přístup. Odborníci tvrdí, že klíčem je marinování masa ve speciální směsi bylinek a koření, aby se dosáhlo výrazné chuti blízké originálu. Důležité je také kuře před smažením správně zpracovat: obalit v obalovacích směsích a smažit do zlatova. Odborníci doporučují používat k smažení kuře hlubokou pánev s dostatečným množstvím oleje, aby bylo zvenku křupavé a uvnitř šťavnaté. Dodržováním těchto doporučení můžete dosáhnout vynikajících výsledků při vaření kuřete podle receptury KFC doma.

Tajemství chlebování

Recepty podobné těm v KFC najdete často. Domácí kuře se však velmi liší od toho, co dostanete v řetězových restauracích. V původní receptuře KFC je důležité vědět, jak se kuře obaluje, protože právě obalování do značné míry určuje, zda bude domácí kuře podobné tomu pravému. Pro přípravu pokrmu ve stylu KFC je nutné, aby obalované kuře bylo křupavé a šťavnaté. Proto se vždy doporučuje začít s touto fází vaření kuřecího masa. Mnozí slibují, že vám řeknou, jak správně vařit kuře, opakujíce přesný recept KFC, ale v praxi zklamou.

Problém je, že tajemství hlavního rozlišovacího znaku KFC kuřete nebylo odhaleno. Mluvíme o směsi, ve které se kuře před smažením obalí. Proto jsou všechny recepty, které slibují originální složení surovin, jen klamem a snahou přilákat čtenáře.

Protože tajemství KFC nebylo zcela odhaleno, musíme se spokojit s recepty, které se chuťově i strukturou co nejvíce přibližují originálu.

Existují tři nuance, které vám pomohou dosáhnout požadovaného výsledku.

• První trik. Používejte kukuřičné lupínky místo sušenek nebo pšeničné mouky. Vločky by měly být přirozené a křupavé. Měly by být rozdrceny v mixéru a poté smíchány s různým kořením. V tomto případě se do obalování používá mouka a vejce.
• Druhý trik. Správné je maso před vařením upéct ve strouhance. Každý kousek je třeba obalit v rozšlehaných vejcích, pak v mouce, znovu ve vaječné směsi a teprve potom v drcených kukuřičných lupíncích. Vznikne tak ochranná vrstva, která pomáhá udržet maso šťavnaté. Tato zásada platí pro všechny druhy kuřat.
• Třetí trik. To je považováno za skutečné tajemství KFC – princip 11 koření.

11 koření je typické koření, které vynalezl zakladatel restaurace KFC.

Podle důvěryhodných zdrojů obsahuje originální sada koření následující ingredience (všechny složky jsou uvedeny v polévkových lžících):

• 2/3 soli;
• 2 lžíce soli s česnekem;
• 1 lžíce celerové soli;
• 1/2 lžičky tymiánu;
• 1/2 lžičky bazalky;
• 1/3 lžičky oregano;
• 1 lžíce mletého černého pepře;
• 3 lžíce mletého bílého pepře;
• 4 lžíce papriky;
• 1 lžíce suché hořčice;
• 1 lžíce mletého zázvoru.

Další nuance souvisí s paprikou. Obvykle se používají různé druhy papriky: sladká a uzená.

Pálivé papriky, jako je chilli nebo kajenský pepř, se přidávají do určitých jídel, jako jsou pálivá křídla. Množství feferonky je také regulováno podle zavedených norem.

Pálivost papriky určuje, zda použít standardní nebo pálivou obalovací směs. Každý klient si vybere, co se mu nejvíce líbí.

KFC prodává hotové směsi 11 koření. Je docela těžké tuto směs přesně zopakovat doma. Složení koření však můžete změnit dle svého uvážení.

Používají se na marinády a přidávají se do obalování. To je to, co dělá skutečné kentucké kuře.

Správné pečení kuřete je pouze jednou částí tajemství lahodného masa KFC. Marinování je také důležitým krokem.

Marináda je vyrobena z omáčky teriyaki, směsi podmáslí a vajec, citronové šťávy, olivového oleje a koření.

Přísada	Číslo	návod k vaření
Kuřecí prsa/kýta	4 kus.	Rozmrazte, odstraňte kůži a kosti
Mouka	Sklo 1	Prosít
Breadcrumbs	Sklo 1	Rozdrťte v mixéru
Sůl	1 Art. lžíce	Chuť
pepř	1 tsp	Chuť
Paprika	1 tsp	Chuť
česnekový prášek	1/2 lžičky	Chuť
Zázvorový prášek	1/2 lžičky	Chuť
Semena hořčice	1/4 lžičky	Chuť
Mletý bílý pepř	1/4 lžičky	Chuť
Olej na smažení	Z nutnosti	Předehřejte na 175°C
Podmáslí syrovátka	Sklo 1	Smícháme s moukou a kořením

Zajímavá fakta

• Přidání jedlé sody do nálevu.Vznikne tak křupavější kůrka díky jedlé sodě, která reaguje s kyselinami v kuřecím mase.
• Proces dvojitého pečení.Použití dvou vrstev strouhanky (mokré a suché) způsobí, že kůrka bude obzvláště křupavá a šupinatá.
• Použití uzené papriky.Toto koření dodává kuřeti charakteristickou kouřovou chuť KFC.

V nabídce kuřecí sortiment

• Nohy. Klasická kuřecí stehna. Jsou to oni, kdo udělal z KFC světově proslulou značku.

Volba, co si doma uvařit, je ponechána na uvážení každého.

Jak udělat chlebíček

Nyní si povíme něco o tajemství kuřecích receptů ve stylu KFC. A začneme správnou přípravou obalovací směsi.

Jak již bylo zmíněno dříve, na obalování můžete použít běžnou mouku, strouhanku nebo kukuřičné lupínky. Nejlepší volbou by byla strouhanka nebo vločky, protože varianta mouky není tak lákavá.

Zde je to, co budete potřebovat:

• 200 gramů celých kukuřičných lupínků nebo 200 gramů strouhanky;
• 100 gramy pšeničné mouky;
• Kuřecí vejce 2;
• směs koření.

Při výběru krutonů vybírejte ty, které neobsahují koření, protože kuře ve stylu KFC používá speciální sadu koření.

Pokud jde o kukuřičné lupínky, ujistěte se, že neobsahují cukrovou polevu nebo med. Nejlepší jsou běžné vločky s přírodními složkami.

Vločky musí být rozdrceny do drobivého stavu. K tomu můžete použít mixér nebo mlýnek na kávu.

Můžete si také vyrobit vlastní suchary. Postup je následující:

• vzít čerstvý pšeničný chléb;
• nakrájíme na kostky;
• sušit v troubě;
• brousit do drobivého stavu;
• přidat koření;
• dobře promíchejte.

Smícháním drcených kukuřičných lupínků nebo strouhanky s kořením získáte směs na obalování připravenou k použití.

KŘÍDLA JAKO KFC / BUDETE ŠOKOVANÍ KUCHAŘI

Jak vyrobit kuřecí polotovary

Nejprve se rozhodněte pro výběr receptu z FSC, který chcete použít. Pro vytvoření sortimentu je ideální celé kuře, můžete si pořídit 2 stehýnka, 2 křidélka a připravit i nudličky, sousta nebo celý filet.

Pokud dáváte přednost konkrétním částem kuřete, můžete je zakoupit samostatně.

Maso je nutné důkladně očistit od peří a omýt ve studené vodě. Poté osušte papírovými ubrousky nebo ubrousky.

Chcete-li vařit kuře ve stylu KFC, musí být nejprve marinováno.

Na marinádu na 1 kilogram kuřete budete potřebovat:

• Směs 11 koření (nebo podobná směs různých koření);
• Hlava česneku 1;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 100 ml studené vody;
• 1 lžíce octa.

V případě potřeby přidejte sůl a cukr podle chuti. Obvykle se používá 1 polévková lžíce cukru a soli.

Když je vše připraveno k vaření kuře podle receptu KFC, můžete začít marinovat:

• přeneste maso do skleněné nebo smaltované nádoby;
• Pokud připravujete různé druhy kuřete KFC, je lepší použít pro marinování samostatné nádobí;
• přidejte rostlinný olej a vodu;
• oloupejte česnek a přidejte jej k masu;
• posypeme kořením;

Je důležité vzít v úvahu dobu marinování. Pokud se jedná o křidélka nebo proužky, pak jim budou stačit 2-3 hodiny, aby nasákly chutěmi. U bajtů, filé nebo celých kusů masa je lepší nechat 4-5 hodin, nebo ještě lépe přes noc v lednici.

Při marinování nezapomeňte maso zakrýt poklicí nebo potravinářskou fólií.

K marinování nepoužívejte plastové, hliníkové nebo litinové náčiní. Je lepší používat smaltované nebo skleněné nádobí.

Po dostatečné době marinování:

• ponořte každý kousek do vaječné směsi;
• válet v mouce;
• znovu namočte do vejce;

Přířezy jsou připraveny. Zbývá pouze vařit kuřecí maso ve stylu KFC, dokud nebude hotové.

Způsoby přípravy

Jedním z klíčových bodů kuře ve stylu KFC je to, že je uvnitř šťavnaté a má křupavé pečivo.

K dosažení tohoto výsledku lze použít tři různé způsoby vaření. Nenechte se mýlit tím, že si budete myslet, že fritování je jediná možnost.

Pánev nebo kotlík. Domácí verzi kuřete ve stylu KFC lze vařit buď na pánvi, nebo v kotli. Budete potřebovat sporák s vysokou teplotou a silnostěnné nádobí. Vyvarujte se smažení kuřete na tenké pánvi, protože uvnitř může zůstat syrové, i když zvenku bude křupavé. Kroužek se může připálit. Volte proto silnostěnnou pánev. Nalijte do něj olej do poloviny výšky kuřecího kousku. Zahřejte a položte kousky, ponechte mezi nimi dostatek prostoru. Nepřidávejte hodně studeného kuřete najednou, jinak olej vychladne a maso se začne dusit. Obvykle se doporučuje přidat 4-6 křídel nebo 3-4 nohy do střední pánve. Řiďte se velikostí kusů. Kuře ve stylu KFC se smaží z obou stran do zlatova.

Způsob přípravy kuřete ve stylu KFC je jen na vás.

Skvělým doplňkem by bylo podávání masa s omáčkou teriyaki, která je v restauracích KFC mimořádně oblíbená.

Jak udělat omáčku

Omáčku teriyaki lze samozřejmě zakoupit v obchodě hotovou. Police zobrazují různé možnosti od různých výrobců.

Mnohem lepší, chutnější a zdravější je však připravit si ho sami.

K přípravě omáčky teriyaki podobné té, která se používá v KFC, budete potřebovat:

• 150 ml čisté sójové omáčky;
• Hlava česneku 1;
• 1 čajová lžička sušeného zázvoru;
• 1 lžíce vinného octa (6%);
• 1 polévková lžíce medu;
• 4 lžičky třtinového cukru (lze nahradit běžným cukrem);
• 70 ml přečištěné studené vody;
• 2 lžičky olivového oleje.

Proces výroby omáčky podobné té, která se používá v KFC, je velmi jednoduchý. Musíte si vzít pánev, přidat všechny ingredience a dát ji na střední teplotu. Neustále míchejte, aby se něco nepřipálilo. Jakmile se směs vaří, stáhněte ji z ohně a nechte vychladnout. Protože recept obsahuje česnek, musí být oloupaný, rozdrcený lisem nebo jemně nasekaný. Kousky česneku můžete nechat v omáčce nebo přecedit.

Nezbývá než vyzkoušet kuře a porovnat ho s tím, co podávají v KFC.

Které kuře z KFC máte nejraději? Proč? Co jste vařili doma? Jak podobný nebo odlišný je výsledek? Dáte přednost domácímu smaženému kuře nebo výletu do KFC?

Přihlaste se k odběru, zanechte komentář, položte otázku a sdílejte informace o projektu se svými přáteli!

Ingredience na smažení

Chléb je jedním z klíčových prvků při výrobě kuřete ve stylu KFC. Pro dosažení charakteristické chuti a křupavé kůrky je nutné správně připravit suroviny na obalování.

Mezi hlavní ingredience používané k pečení kuřete ve stylu KFC patří:

• Mouka – k vytvoření základu obalovací směsi. Pomáhá dát kuře křupavou texturu.
• Strouhanka – poskytuje extra křupavost a chuť. Můžete použít hotové obalovací směsi nebo si je připravit sami.
• Koření a bylinky – pro přidání chuti a vůně. Klasický recept často používá česnek, papriku, černý pepř, sůl a další koření.
• Vejce – pro vytvoření pojivého základu, který napomáhá lepšímu přilnutí obalování ke kuřecímu masu.

Kromě základních ingrediencí můžete také experimentovat s přidáváním různých koření a omáček, aby vaše kuře získalo bohatší chuť.

Správný poměr surovin a jejich kvalita hraje důležitou roli při vytváření autentické chuti kuřete ve stylu KFC.

Často kladené dotazy

Jaké kuře je v KFC?

KFC připravuje proužky, nožičky, křídla, nugety, kousátka, ale i Party a Mix boxy. Kuře v KFC se připravuje jak v originálním obalování, tak „na pepři“ a v krabičkách kromě kuřete najdete na výběr brambory, přesnídávky a lahodnou omáčku. Tato sada vystačí na vydatnou svačinu pro jednu osobu nebo celou společnost.

Jaký druh chleba je v KFC?

Chléb Chcete-li to mít jako KFC, budete potřebovat prvotřídní mouku, škrob a sladkou papriku. Některé domácí recepty do této trojice přidávají strouhanku, sůl, cukr, pálivý nebo černý pepř a kurkumu. Škrob v obalovací vrstvě zabrání tomu, aby se olej dostal dovnitř.

Jaké maso se používá v KFS?

KFC (Kentucky Fried Chicken) je světově proslulý řetězec restaurací rychlého občerstvení specializující se na kuřecí pokrmy. V Rusku řetězec používá k přípravě svých pokrmů pouze celé kuřecí maso dodávané místními dodavateli.

Kde KFC kupuje kuře?

Suroviny pro něj budou dodávány pouze z výrobních míst Servoluxu, řekl zástupce skupiny Agroinvestoru.

Užitečné tipy

TIP #1

Použijte koření a bylinky, abyste dosáhli stejné chuti jako kuře KFC. Experimentujte se solí, pepřem, česnekem, paprikou a dalšími kořeními, abyste si vytvořili svou vlastní výraznou chuť.

TIP #2

Při domácím smažení kuřete použijte kombinaci másla a zeleninového tuku, abyste získali křupavou kůrku jako KFC. To dodá pokrmu výraznou chuť a texturu.

TIP #3

Před vařením nezapomeňte kuře marinovat. Použijte speciální marinády nebo si vytvořte vlastní, aby bylo maso šťavnaté a bohaté na chuť, jako v receptu KFC.