Jak šípky sušit, jak šípky uvařit?
Tento keř roste po celém Rusku, takže se zásobte vitamíny na celý rok a my vám řekneme, jak to udělat správně.
Anna Zalesskaya
Diskutujte o tématu
Všichni z dětství víme, že šípky jsou velmi užitečné. Jedná se o přírodní „multivitamin“, jehož léčivé vlastnosti jsou známy již od 15. století. Ne nadarmo se plody šípku nebo sirup prodávají ve všech lékárnách a doporučují se jako profylaktikum v období šíření nachlazení. Šípky je ale potřeba také správně sbírat, sušit a vařit, protože to určuje, kolik vitamínů v něm zůstane zachováno.
Kdy šípky sbírat?
Období sběru plodů do značné míry závisí na oblasti a odrůdě šípků, obecně však od srpna do října do prvních mrazíků.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
- Pro moskevskou oblast je optimální doba sběru od poloviny září.
- V Leningradské oblasti – od konce září.
- Na jihu – konec srpna, začátek září.
Čím později bobule nasbíráte, tím vyšší množství cukru a méně vitamínu C mají šípky.
Než začnete sbírat, nezapomeňte si vzít silné rukavice a dlouhé rukávy: šípky jsou velmi trnité. Že jsou šípky zralé, poznáte podle vyčnívajících kališních lístků. Samotné plody by měly být na dotek pevné, oranžové nebo červené barvy. Je lepší je sbírat se zbytky kalichu a stopek.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jak sušit šípky?
Pomalé sušení
Budete muset trochu pohrát s čerstvě natrhanými bobulemi. Protřiďte je a vyhoďte všechny nemocné nebo vysušené plody. Není potřeba omývat, stonky také odstraňte, po usušení se snáze oddělují.
Čím rychleji bobule usušíte, tím více vitamínů v nich zůstane, proto si předehřejte troubu na 40°C, šípky položte na plech v jedné vrstvě a vložte do trouby asi na 1 hodinu. Poté zvyšte teplotu trouby na 60 °C a nyní buďte trpěliví, budete muset sušit dalších 8 hodin. Zapněte konvekční režim, abyste zajistili stálou cirkulaci vzduchu a odvod vlhkosti. Pokud takový režim neexistuje, pravidelně otevírejte dvířka trouby a míchejte bobule na plechu. Je důležité, aby šípky nevyschly, jinak všechny prospěšné vlastnosti zmizí a bobule se rozpadnou.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Po vysušení budete muset odstranit sepaly, abyste to udělali, bobule musí být jemně třeny v rukou.
Rychlejší sušení
Druhá možnost sušení: předehřejte troubu na 100 °C, šípky podržte 5–10 minut a poté snižte na 70–75 °C.
Vhodné je také sušit šípky v horkovzdušné troubě nebo elektrické sušičce.
Dají se šípky zmrazit?
Ano, zmrazení je další způsob skladování ovoce. Léčivé vlastnosti jsou zachovány a metoda zmrazení zabere mnohem méně času. Před zmrazením je potřeba bobule umýt ve vodě, nechat oschnout, vložit do plastové nádoby a jednoduše vložit do mrazáku. Bobule lze skladovat zmrazené asi rok.
Jak správně skladovat šípky?
I když jste šípek nesbírali nebo nesušili sami, ale jednoduše ho koupili na nejbližším trhu, je důležité jej déle uchovat. Bobule byste neměli skladovat v pytlích, pouze pokud produkt zmrazujete. Šípky je lepší nasypat do krabice či kartonu nebo vzít papírový či látkový sáček a nechat 2-3 dny při pokojové teplotě, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Poté je třeba ovoce nalít do skleněných nádob (nejlépe tmavé barvy), ale neuzavírejte je pevně víkem, ale obvazte je kusem látky.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Šípky by měly být skladovány na chladném a tmavém místě, mimo dosah slunečního záření, mimo topné spotřebiče nebo varné desky. Pokud uděláte vše správně, bobule mohou být použity až tři roky. Obsah kalorií v sušených šípcích je 110 kcal na 100 gramů.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jak vařit šípky v termosce?
Termoska je nejjednodušší a nejznámější způsob přípravy zdravého nápoje. Plody lze vařit čerstvé i sušené.
První věc, kterou musíte udělat, je umýt sušené šípky. Poté nasypte hrst bobulí do termosky a zalijte vroucí vodou v poměru 1:10 (deset dílů vody a jeden díl šípků). Nápoj je potřeba louhovat alespoň 4 hodiny, ale je lepší nechat přes noc. Pokud šípek uvaříte celý, dá nápoji méně vitamínů. Před vařením celé plody je proto mírně rozmačkejte nebo propíchněte jehlou, vývar bude chutnější a aromatičtější a v nápoji bude více vitamínů.
Před vařením čerstvých šípků je třeba bobule nakrájet a odstranit žmolky, které velmi dráždí krk a žaludek. Šípkový vývar je lepší přelít přes gázu nebo jemné sítko, aby se žmolky nedostaly do hrníčku.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Pro budoucí použití je lepší šípky nevařit, protože v něm zůstane méně vitamínů. Pokuste se připravit množství nápoje, které můžete během dne vypít. Pokud zbyde šípkový nálev, můžete ho nalít do formiček na led a zamrazit. Výsledkem je vynikající kosmetický přípravek, který tonizuje pokožku.
Je možné uvařit šípky dvakrát?
Pokud potřebujete užitečný produkt speciálně pro udržení zdraví, nemůžete ho vařit několikrát. Ale zbylé šípky lze přidat do čaje jen pro chuť a vůni.
Jak správně sbírat a vařit šípky: video
Zahradník Oleg Churilov ukazuje rozdíl mezi ozdobnými šípky a jedlými a užitečnými a učí, jak šípky správně sbírat: bobule by se neměly trhat, ale lámat, abyste si nepoškrábali ruce a rychle sbírali šípky. Podle Olega lze 10litrový kbelík sestavit za 2-2,5 hodiny. Se 4-5 hodinami úsilí si tak můžete zajistit sedm vitamínů na celou zimu. Podrobný návod na sběr, sušení a vaření šípků je ve videu.
Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: Obchodní centrum „Danilovskaya Manufaktura“ Varshavskoe shosse, 9, budova 1 (jižní vchod budovy „Meshcherin“) Independent Media
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.