Jak správně oříznout mrkev pro zimní skladování: měli byste odříznout vrcholy, způsoby skladování a období
Často je důvodem rychlého znehodnocení okopanin při skladování, vadnutí a ztráty obchodního vzhledu porušení podmínek skladování. Někdy se to stane kvůli nedodržení pravidel pro přípravu mrkve ke skladování.
V tomto článku vám řekneme, zda je třeba před uskladněním mrkve na zimu odříznout vršky a pokud ano, jak to udělat správně.
- 1 Proč krájet mrkev před uskladněním na zimu
- 1.1 Je to nutné?
- 2.1 Pokyny krok za krokem
- 2.2 Jaká další příprava je potřeba?
- 3.1 nejlepší způsoby
Proč byste měli oříznout mrkev, než ji uskladníte na zimu
Ořezávání mrkve je proces odstranění vršků ze zeleniny.
Jak ořezávání vršků před jejich uskladněním na zimu ovlivňuje bezpečnost mrkve:
- prodlužuje trvanlivost;
- zachovává užitečné prvky v zelenině;
- zastavuje procesy rozkladu;
- zabraňuje vysychání mrkve;
- zastavuje růst kořenů.
Je nutné to udělat
Je nutné prořezávat, pokud farmář plánuje uskladnit zeleninu pouze na několik měsíců? Je nezbytné odstranit vršky mrkve! Pokud opustíte zelenou hmotu, brzy začne aktivně růst, absorbovat vodu a užitečné mikroelementy z kořenové plodiny. Aby se zabránilo procesu vadnutí a zelenina zůstala šťavnatá, jsou vrcholy odříznuty, ale to se provádí včas a správně.
Důležité! Nemůžete odříznout vrcholy, když mrkev roste na zahradě. Pokud to uděláte, kořenová zelenina začne vadnout nebo hnít.
Jak správně zastřihnout mrkev pro zimní skladování
Prořezávání se provádí v den sklizně zeleniny. Před začátkem se mrkev oloupe a vysuší. Trvanlivost a kvalita kořenové plodiny závisí na dodržování pravidel prořezávání.
Důležité! Aby nedošlo k poškození zeleniny, nedoporučuje se kroutit nebo odtrhávat vršky.
Krok za krokem
Postup řezání vršků mrkve:
- Vykopejte kořenovou plodinu.
- Zbavte se půdy a rostlinných zbytků.
- Pokud je půda mokrá, zeleninu omyjte.
- Sušte několik hodin při teplotě 15-20°C na větraném místě.
- Vezměte ostrý nůž a odřízněte tupý konec mrkve spolu s vrcholy, ustoupíte 5-8 mm od okraje.
- Řeznou hranu ošetřete křídou, aby se zabránilo hnilobě.
- Po naříznutí čerstvý řez několik hodin sušte.
- Umístěte na předem připravené místo.
Jaká další příprava je potřeba?
Příprava na zimní období začíná před setím. Při výběru odrůdy věnujte pozornost vegetačnímu období zeleniny. Odrůdy s pozdním obdobím zrání mají zpravidla lepší trvanlivost.
Měsíc před sklizní, když je zelenina již dokončena, přestaňte zalévat. Pokud se tak nestane, existuje vysoká pravděpodobnost infekce hnilobnými chorobami.
Aby se zabránilo chorobám, kořenová zelenina je ošetřena roztokem manganistanu draselného.
Před uskladněním je suterén nebo sklep připraven:
- čistit, umýt;
- ventilovat;
- dezinfikováno – tabákovým odvarem (500 g na 20 litrů vody), manganistanem draselným, sirnými bombami.
Jak skladovat připravenou mrkev
Mrkev je zelenina náročná na podmínky skladování. Je náchylný na mechanické poškození a špatně zadržuje vlhkost. Okopaniny rychle vadnou a raší i při mírném zvýšení teploty ve skladovacím prostoru.
Podmínky skladování zeleniny:
- optimální pokojová teplota: 1-2°C;
- vysoká úroveň vlhkosti: ne méně než 90%;
- dobré větrání, ale žádný průvan;
Mrkev by neměla vykazovat žádné známky poškození nebo nemoci.
Při skladování mohou nastat potíže: zelenina začne hnít a ztrácet chuť, což vede ke ztrátě hmotnosti a prodejnému vzhledu. Abyste tomu zabránili, sledujte zeleninu během zimy:
- zkontrolujte úroveň vlhkosti v místnosti;
- udržovat konstantní teplotu;
- pravidelně větrejte místnost;
- Pravidelně kontrolují okopaniny a vyhazují zkažené exempláře.
Nejlepší způsoby
Po důkladném vysušení a úpravě je kořenová zelenina odeslána ke skladování.
Způsoby ukládání:
- V písku. Na dno libovolné nádoby se nasype vrstva písku, poté se položí vrstva mrkve, poté znovu písek a tak se vrstvy střídají, dokud není nádoba plná. Mrkev by se neměla vzájemně dotýkat.
- V pytlích. Kořenová zelenina je umístěna v sáčku. Nahoru položte piliny, jehličí nebo cibulové slupky v 10 cm vrstvě – vrchní vrstva slouží jako regulátor vlhkosti v sáčku.
- V dřevěných krabicích. Mrkev se umístí do nádoby a zcela vyplňuje prostor. Krabice musí být větraná. Nedoporučuje se jej pokládat na podlahu nebo blízko stěny.
- V plastových sáčcích. Do jednoho sáčku se vejde až 5 kg mrkve. Sáčky jsou umístěny na policích nebo v jakékoli nádobě.
- Hromadně. Kořeny jsou umístěny na dřevěné plošině v pyramidě vysoké až 2 m Tento způsob skladování vyžaduje výkonné větrání v místnosti.
- V ledničce. Kořenová zelenina je umístěna v přihrádce na zeleninu a ovoce.
Doba skladování
Trvanlivost a následné použití závisí na výšce řezu vršků:
- Mrkev se krájí 2 cm nad hlavou. Doba použitelnosti: až tři měsíce. Taková mrkev se sbírá, aby se získal semenný materiál.
- Mrkev se řeže ve výšce 5-8 mm od hlavy. Skladovatelnost: až 6 měsíců v zimě.
- Mrkev se krájí o 2-3 cm spolu s hlavou. Dlouhá skladovatelnost okopanin – až 10-12 měsíců.
Rychlost klíčení závisí na výšce řezu zeleniny. Když jsou vrcholy hluboce odstraněny, procesy se zastaví, což znamená, že mrkev zůstane šťavnatá a zachová si všechny své prospěšné a chutné vlastnosti.
Konečná trvanlivost závisí na zvolené technologii:
- navlhčený písek – 7-8 měsíců;
- dřevěné nádoby bez náplně – 4-7 měsíců;
- plastové sáčky – 3-6 měsíců.
Rozhodující roli při skladování hraje stav svršků. Čím větší je velikost zbývajícího pahýlu, tím rychleji začne proces růstu.
Související tipy
Jak skladovat mrkev po dlouhou dobu:
- ve fázi sklizně vyhoďte poškozenou a nemocnou mrkev;
- dodržovat termíny sklizně – pouze zralá mrkev je vhodná pro dlouhodobé skladování;
- při vykopávání kořenové zeleniny ji pečlivě očistěte, ale nedoporučuje se mrkev příliš třást nebo klepat – to povede k tvorbě mikrotrhlin;
- Po prořezání chvíli počkejte – nechte řez vyschnout a pokrýt kůrou;
- před uskladněním připravte místnost – měla by být suchá a chladná;
- Pokud by během zimy hrozilo zamrznutí zeleniny, obalte nádobu teplým materiálem;
- nedovolte přímému slunečnímu záření proniknout do místnosti, kde se nachází zelenina;
- použijte nejprve malou kořenovou zeleninu – velká má delší trvanlivost;
- Mrkev neskladujte v blízkosti jablek – plody vypouštějí etylen, který způsobuje zkažení kořenové zeleniny.
Závěr
Pro uchování mrkve po dlouhou dobu je třeba dodržovat podmínky pro přípravu zeleniny a místnosti. Ořezávání vrcholků je povinnou fází při přípravě mrkve ke skladování – na této fázi závisí trvanlivost zeleniny. Tento postup zastaví růstový proces, zachová živiny a chuť kořenové plodiny.
Začínající zahradníci si vždy myslí, že k získání bohaté úrody stačí rostliny zalévat a aplikovat hnojiva, ale není tomu tak. Nezapomeňte na odstranění plevele a proředění některých druhů výsadeb. Například každá odrůda mrkve potřebuje ztenčení. V opačném případě nebudete moci získat dobrou sklizeň skládající se z velkých kořenových plodin.
Proč hubnout?
Pouze ti zahradníci, kteří sázejí mrkev v úzkých řadách, potřebují mrkev proředit. Kořenové plodiny můžete zasadit ve vzdálenosti od sebe, ale výsev v hustém koberci má mnoho výhod.
Čím větší plochu rostlina po zředění zabírá, tím větší bude kořenová plodina. Mladé výhonky nebudou bojovat o přežití, protože si vezmou tolik vláhy a živin, kolik potřebují. Poloha umožňuje okopaninám krmit, takže sklizeň bude nejen větší, ale i sladší.
Mrkev, jako každá kořenová zelenina, miluje sluneční světlo. Pokud plodinu neproředíte, nebude dostávat tolik světla, jak je potřeba. V budoucnu mohou vrcholky začít vadnout a samotná kořenová zelenina bude malá a hořká.
Plodina, která roste v dostatečné vzdálenosti od sebe, není v růstu omezena. Mrkev bude vždy usilovat nahoru, když je kolem ní dostatek místa. V budoucnu to ovlivní kvalitu a kvantitu sklizně. Rostliny, které rostou ve velké vzdálenosti od sebe, přestanou bojovat o přežití. Budou růst ve vlastním cyklu, což vám umožní dosáhnout bohaté a velmi chutné úrody. Při dodržování těchto jednoduchých pravidel dostane zahradník každý rok velké kořenové plodiny.
Kdy to udělat?
Vývojový cyklus mrkve umožňuje ztenčení dvakrát. To se provádí tak, aby nedošlo k poškození kořenového systému rostliny. První postup se provádí v okamžiku, kdy se na plodině již vytvořily 2-3 listy. Při dobré zálivce a příjemných teplotách k tomu dochází již 30 dní po výsadbě. Při vytahování přebytečného růstu musíte mezi mrkví ponechat vzdálenost 3-5 cm.
Měsíc po prvním se provádí druhé ředění. Každá rostlina by do této doby měla mít asi 6 dospělých listů. Pokud se mrkev pěstuje na jihu země, pak se tento postup provádí v první polovině června, pokud v severních oblastech, pak v polovině července (tato data jsou přibližná, je třeba věnovat pozornost především zralost rostliny).
Metody ředění
Existuje několik způsobů, jak ztenčit mrkev na otevřené půdě. To je velmi výhodné, protože každý zahradník najde to, co je pro něj pohodlnější a jednodušší. Stojí za to věnovat pozornost všem výhodám a nevýhodám každé metody.
Normální
Tato metoda je velmi jednoduchá a pohodlná, protože nevyžaduje další nástroje. Mezi zahradníky se tato metoda nazývá ruční. Ředění se provádí ručně, opatrně se odstraní přebytečné klíčky a ponechají se větší vzorky.
Před ředěním se doporučuje navlhčit půdu a odstranit plevel. Po zředění je třeba půdu znovu zalít. V případě potřeby můžete do řádků přidat zeminu.
Zahradní pinzeta
Podobný nástroj lze zakoupit v jakémkoli specializovaném obchodě nebo využít doručovací služby. Pinzeta je nezbytná pro přesnější odstranění nepotřebných klíčků. Tento proces vyžaduje velkou pozornost a soustředění, protože existuje riziko odstranění nesprávné rostliny.
Ztenčení mrkve pomůže zbavit se zbytečných výhonků a dá větší plochu zdravým rostlinám. Budou moci přijímat správné množství živin, vlhkosti, vitamínů a minerálů. Úroda bude velká a velmi chutná.
Nedoporučuje se znovu vysazovat rostliny, které byly odstraněny z hlavního záhonu, protože to vyžaduje příliš mnoho času a úsilí. Přesazené sazenice navíc nepřinesou bohatou a chutnou úrodu.
S nůžkami
Tato metoda je nejvíce iracionální, takže se jí zahradníci snaží vyhnout. Podstatou této metody je při řezání vršků v zahradním záhonu. Kořen zůstává v zemi. Odborníci nedoporučují používat tuto metodu, protože kořenové plodiny, které zůstanou v zemi, začnou po nějaké době hnít a stanou se živnou půdou pro množení patogenních mikroorganismů. To může vést k plísňovým infekcím ve zbývající mrkvi.
Pomocí nůžek můžete mrkví snadno poškodit ta místa, kterých jste se původně nechtěli dotknout. Nakonec můžete o svou úrodu úplně přijít, protože v půdě nezůstanou žádné životaschopné kořeny. Je důležité používat tuto metodu s extrémní opatrností a být velmi opatrní.
Někteří zahradníci se snaží ztenčit mrkev pomocí zahradního nože. Zasunutím čepele několik centimetrů do půdy proříznou kořenový systém a vyjmou ho z otvoru.
Kam dát odstraněnou mrkev?
- Většina zahrádkářů s vyhazováním vršků mrkve nijak nespěchá (například sazenice přesazují na jiné místo). Je lepší to udělat pod nějakým ovocným stromem (jabloň, hrušeň). Kořeny takových rostlin jdou hluboko dolů, což je odlišuje od nízkých keřů. Dříve odstraněné sazenice se vysazují ve vzdálenosti 20-30 cm, aby se zabránilo opakovanému ztenčování. Aby nedošlo k plýtvání velkým množstvím vody na zalévání transplantované mrkve, doporučuje se instalovat systém kapkové závlahy. V tomto případě rostlina obdrží dostatečné množství vlhkosti a rozpočet zahradníka neutrpí. Bez správného zavlažování je pěstování mrkve v nové oblasti téměř nemožné.
- Odstraněné vršky lze použít ke krmení dobytka. Sazenice jsou bohaté na živiny, vitamíny a minerály, které jsou nezbytné pro každý živý organismus. Použití vršků pomůže zvýšit dojivost krav a zlepšit chuť mléka. Zelená část mrkve osloví králíky, slepice a krůty.
- Vršky lze ponechat v nádobě, počkejte, až uschne a použijte jej později jako organické hnojivo pro jiné druhy rostlin.
Časté chyby
Aby se mrkev po prořídnutí i po zbytek sezóny cítila pohodlně, musíte se vyvarovat některých chyb.
- Ztenčení mrkve v odpoledních hodinách je zakázáno. Aby byla transplantace rostlin pro sazenice pohodlná, je třeba ji provést před východem slunce. V tuto dobu je venkovní teplota nejnižší přes den. Mrkev má škůdce, který se živí šťávou a slupkou ovoce. Při přesazování v odpoledních hodinách hrozí napadení škodlivým hmyzem. Oslabená rostlina se se škůdcem nevyrovná a zemře.
- Při ztenčování mrkve byste měli pečlivě sledovat stav povrchové vrstvy půdy.. V případě potřeby urovnejte, zhutněte a přidejte novou zeminu. Pokud se tento postup neprovede, kořenový systém rostliny může zemřít.
- Při zavlažování uprostřed dne nemůžete použít zavlažovací systém. Voda dopadající na listy se začíná vypařovat. Kapky vody, které zůstávají na listech, jsou trochu podobné čočkám a způsobují popáleniny. Poškození bude obzvláště vážné, pokud je venku abnormálně horké počasí. Aby se to nestalo, doporučuje se zapnout vodu po západu slunce. Pak teplo jistě ustoupí a rostlina se bude cítit pohodlně.
- V první polovině dne se také nedoporučuje používat kořenovou zálivku.. Vlhkost, která dopadá na zemský povrch, se velmi rychle odpařuje. Voda prakticky nevstupuje do kořenového systému a na povrchových vrstvách půdy se vytváří efekt parní lázně. V důsledku toho začne mrkev vadnout a může zemřít.
- Chybou bude i nezastřižení vršků sazenic včas. Mrkev může růst nahoru neomezeně dlouho, ale to má velmi negativní vliv na kořenový systém. Všechny živiny směřují do zelené části plodiny, kořen nepřijímá prakticky nic. Pokud nezastřihnete vršky, kořenová zelenina bude velmi malá a hořká.
- Pokud sazenice nejsou ošetřeny proti plevelům, může to mít negativní vliv na rostliny. Proto musí být po zředění nebo během postupu odstraněn veškerý plevel. Jakmile se na záhonech po odstranění přebytečných výhonků uvolní místo, začnou plevele růst několikanásobně rychleji. K zamezení jejich růstu se doporučuje ošetřovat speciálními přípravky, které omezují růst plevele.
- Nezapomeňte na hubení škůdců. Mrkev je náchylná k napadení různým škodlivým hmyzem a patogenními mikroorganismy. Potřebné chemické sloučeniny by měly být připraveny a rostliny by měly být po zředění ošetřeny.
Ředění mrkve je povinný postup. Existuje několik způsobů, jak se správně zbavit nadměrného růstu. Pouze pokud je mezi rostlinami dostatečná vzdálenost, nemohou si konkurovat a přijímat tolik živin, kolik potřebují. Při dodržení všech výše popsaných doporučení můžete získat bohatou a chutnou úrodu kořenové zeleniny.. Každý zahradník má právo samostatně rozhodnout, jak zasadit mrkev. Mějte bohatou úrodu!
