Jaké druhy mandarinek existují?

Sladké mandarinky, jejichž vůně je spojena s Novým rokem, zvedne náladu a navodí ve vašem domově pocit oslavy a domova, zvláště v kombinaci s vůní jedlových větví. Světlé, krásné, šťavnaté, chutné ovoce zcela nahrazuje bonbóny a jiné sladkosti a dává náboj živosti a pozitivity. Ve staré Číně měly tyto plody cenu zlata a byly považovány za luxus, takže si je mohli dovolit pouze císaři – mandarinky, po kterých byly plody pojmenovány.

Mandarinky: výhody a škody

Východní léčitelé znali výhody mandarinek – odedávna se používaly k léčbě průduškového astmatu, kurdějí, obezity a dalších nemocí. Tyto slunečné plody obsahují obrovskou dávku vitaminu C a D a vzhledem k vitaminu K, který posiluje stěny cév, jsou mandarinky indikovány hypertonikům a kardiakům. Zámořské plody navíc blahodárně působí na plíce a průdušky, zlepšují zrakovou ostrost, snižují hladinu cukru v krvi, snižují otoky a jsou výborným prostředkem proti parazitům. Kromě prospěšných vlastností mají mandarinky i některé kontraindikace – například dráždí ledviny, sliznici střev a žaludku, takže pokud máte onemocnění trávicího traktu nebo ledvin, je lepší se zdržet ochutnávání mandarinek.

Jaké druhy mandarinek existují?

Odrůdy mandarinek se liší chutí (kyselou nebo sladkou), barvou slupky, přítomností semen, velikostí a snadnou oddělitelností od slupky. Nejsladší plody jsou Honey, Robinson, Temple, Dancy a Clementine (alžírský hybrid s pomerančem), Mineola (hybrid mandarinky a grapefruitu), izraelské a marocké odrůdy. Ovoce mandarinky má mírně nakyslou chuť, zatímco abcházské, turecké a čínské ovoce je mírně kyselé. Nejvíce semen obsahují turecké mandarinky a odrůda Temple, zatímco Clementine semena nemá vůbec žádná. Všechny mandarinky mají žlutooranžovou kůru různého stupně jasu, s výjimkou odrůdy Honey – tyto plody mohou být nejen oranžové a žluté, ale také zelené, jako filipínské mandarinky. Odrůdy Sunburst, Mineola, Robinson, Tangor mají oranžově červenou kůži. Největší mandarinky jsou Tangelo (kříženec s grapefruitem) a Tangor, velikostí připomínají pomeranč, nejmenší jsou Clementine. Odrůda Japanese Emperor, abcházské, turecké, marocké, španělské a japonské mandarinky se nejlépe oddělují od slupky.

Jak vybrat správné mandarinky, pravidla skladování

Kupujte pouze nepoškozené plody bez skvrn hniloby a pro kontrolu jejich zralosti stačí slupku lehce vymáčknout – pokud šťáva vystříkne, znamená to, že mandarinky jsou zralé. Při palpaci by neměly být příliš měkké oblasti nebo důlky, protože to je známka toho, že ovoce je přezrálé a začalo hnít. Mandarinky se doporučuje skladovat v ovocné přihrádce chladničky, protože se při pokojové teplotě rychle kazí. V zimě můžete plody umístit na izolovaný balkon do větrané krabice za předpokladu, že teplota vzduchu není nižší než +6 stupňů. Důležitým bodem je, že mandarinky nelze uchovávat v plastovém sáčku, protože při vysoké vlhkosti začnou okamžitě hnít.

Co potřebujete vědět o mandarinkách?

• Bílá síťka mezi segmenty, která se často odstraňuje při loupání ovoce, je bohatá na glykosidy posilující srdce.
• Mandarinky obsahují speciální látky – fytoncidy, které zmírňují deprese a zlepšují náladu.
• Životnost mandarinek prodloužíte promazáním pokožky rostlinným olejem nebo voskem, který ucpává póry a působí jako konzervant.
• Mandarinky neobsahují dusičnany, které se „bojí“ kyseliny askorbové.

Mandarinky se používají k výrobě salátů, džusů, koktejlů, kandovaného ovoce a zdobení dezertů a pečiva. Toto lahodné ovoce se hodí k masu, rybám, mořským plodům, obilovinám, zelenině, ořechům a sýrům. Ale nejchutnější je jíst mandarinky nakrájené na plátky a užívat si vynikající vůni, kterou ovoci dodává éterický olej obsažený ve slupce. To je vůně dětství, prázdnin, mrazivé zimy a pohádkových nadějí, které se vždy splní!