Recenze

Jakou teplotu snese zelí v zahradním záhonu na podzim při mrazech – teplota mrazu zelí

Každá odrůda zelí reaguje na změny teploty po svém. Některé snesou mráz bez úhony, jiné bez dodatečné ochrany nevydrží ani mírné nachlazení. Pěstitelské podmínky pro sazenice také hrají roli v dalším vývoji zeleniny.

Článek vám prozradí, jaké mrazy zelí vydrží, zda po nich roste a při jaké teplotě mrzne.

1 Pohodlná teplota pro zelí
- 1.1 Jakou teplotu snese zelí na zahradě na podzim?
  - 1.1.1 U kořene
  Pohodlná teplota pro zelí
  
  Pohodlná teplota pro zelí jakékoli odrůdy a období zrání:
  - semena klíčí při teplotě +20…+22°C během 3-5 dnů;
  - ty vyseté při +16…+18°C vyraší během 5-10 dnů, ale takové klíčky nejsou příliš odolné vůči černé nožce a fusáriu;
  - když se objeví první body růstu, sazenice se přemístí do světlé místnosti s teplotou +8…+12°C;
  - když se objeví 1-2 pravé listy, teplota se zvýší na +16…+18°C;
  - k tvorbě prvních listů dochází při +7…+10°C, ale takové hlávky zelí se špatně tvoří a začínají kvést v prvním roce vývoje;
  - 5-7 dní po nasbírání sazenic je čas na otužování – sazenice vyneseme ven nebo na balkon a necháme denně 1-3 hodiny při teplotě minimálně +6…+8°C;
  - sazenice zelí vysazené ve volné půdě se správně vyvíjejí při +12…+22°C;
  - zralé, tvarované hlávky zelí získávají šťavnatost při stabilních +15…+20°C;
  - Rané odrůdy a hybridy dozrávají při +16…+22°C.
  První den po vyklíčení se při teplotě vzduchu nad +15°C klíčky velmi natahují a stávají se nevhodnými.
  
  Jakou teplotu snese zelí na podzim na zahradě?
  
  Otužilé sazenice pozdně zrajícího bílého a červeného zelí zasazené do země snesou podle odrůdy mrazy do -5…-7°C. Pro rostliny, které nejsou připraveny na chlad, bude pokles teploty až -5°C fatální.
  
  Sazenice následujících plodin nesnášejí mrazy pod -2…-5°C:
  - ultra rané odrůdy bílého zelí;
  - savojský;
  - Čínsky
  - rané odrůdy kedlubny.
  Na vinné révě
  
  Za optimální teplotu pro růst kořenového zelí se považuje +16..+22°C. Pokles na +8°C nemá vliv na růst a zrání hlávkového zelí.
  
  Odkaz. Pozdně dozrávající hlávky zelí, sbírané před nástupem mrazů do -1…-3°C, jsou chuťově výrazně horší a mají kratší trvanlivost ve srovnání s charakteristikou.
  
  Při jaké teplotě přestává zelí růst
  
  Růst hlávek zelí v otevřeném terénu je ovlivněn jak snížením, tak zvýšením teploty okolního vzduchu:
  - při +5…+8°C se růst zpomaluje, doporučuje se omezit zálivku;
  - při +2…+5°C se metabolické procesy zpomalují a vývoj se zastavuje;
  - při 0…+2°C mohou listy zežloutnout a růst se zastaví.
  Zelí nesnáší dlouhodobé vystavení okolní teplotě nad +25°C. Když přijde horké počasí, hlávky zelí se přestanou vyvíjet a mohou zemřít. Pro zachování úrody se v takové době doporučuje věnovat zvláštní pozornost zálivce a zastínění výsadby.
  
  Bojí se zelí mrazu?
  
  Jarní mrazy se nazývají opakující se mrazy a mohou ovlivnit:
  - na výhoncích kapusty ve fázi 1-2 pravých listů – nezpůsobuje poškození rostliny, ale oslabuje její imunitu vůči chorobám;
  - ve fázi 2-4 listů – pokud jsou vystaveny déle než 8 hodin, způsobují poškození a žloutnutí;
  - neztuhlé sazenice zasazené do země – při absenci ochrany způsobují vážné škody až k odumírání rostlin.
  Podzimní mrazy nezpůsobují výrazné škody na zelí středních a pozdních období zrání. Mrazuvzdorné odrůdy snesou teploty až -8°C.
  
  Důležité! Mrazuvzdorné raně zrající zelí vysazené v druhé polovině léta bez dodatečné ochrany zemře, když nastanou podzimní mrazíky.
  
  Způsoby ochrany zelí před mrazem
  
  Existuje několik osvědčených metod, jak chránit zelí před mrazem:
  1. Tepelná izolace. Jako činidla udržující teplo se používají:
    - netkaný krycí materiál – má různé stupně hustoty, určený k ochraně před chladem až do -10°C;
    - průhledná skleněná nebo řezaná plastová láhev – udrží teplo do -6…-8°C, ale vyžaduje pravidelné větrání;
    - karton, papír, tkanina – používá se, když teplota neklesne pod -2…-4°C.
  2. Kropení. Provádí se zaléváním půdy kolem rostlin a rovnoměrným postřikem listů. Když nastane chladné počasí, voda začne mrznout a uvolňovat tepelnou energii, která chrání výsadbu. Metoda je účinná při teplotách do -2…-4°C, ale její použití při větru nad 10-15 m/s vede k opačnému výsledku – listy zmrznou a odumřou.
  3. Kouř. Skládá se z fumigačních zařízení kouřem z požárů založených po obvodu areálu. Chrání před mrazem při 0…-2°C, ale představuje požárně nebezpečnou metodu. Neefektivní ve větrných podmínkách.
  Mrazuvzdornost zelí před podzimními mrazíky se přirozeně zvyšuje včasnou aplikací fosforo-draselných hnojiv, jako je AVA Universal, monofosfát draselný nebo agrofoska, 15-30 dní po výsadbě sazenic.
  
  Pohodlné podmínky pro dlouhodobé skladování plodin na podzim
  
  Středně pozdní a pozdní odrůdy a hybridy bílého a červeného zelí podléhají dlouhodobému skladování. U těchto druhů probíhá sklizeň koncem září – začátkem října, po nástupu prvního mrazu, maximálně však -1..-3°C.
  
  Pro uchování hlávek zelí se doporučuje dodržovat následující podmínky:
  - začněte sbírat zralé vidle za suchého počasí;
  - nařízněte u kořene ostrým nožem, odstraňte přebytečné listy;
  - nezapomeňte sušit hlavu zelí na slunci, zavěšené nebo na dřevěné podlaze;
  - zkontrolujte, zda nejsou poškozená nebo zmrzlá místa – takové zelí se skladuje odděleně a konzumuje se jako první.
  Celistvost hlávek zelí je zachována v lednici při teplotě +2. +6°C po dobu 3-4 měsíců a skladování sklizně do léta příštího roku je možné pouze při 0. +1°C ve speciálně připravené místnosti.
  
  V zimě se doporučuje předem ošetřit antifungálními léky „Anti-Mold“ nebo „Sanatex“ nebo provést fumigaci síry.
  
  Důležité! Zmrazené hlávky zelí jsou náchylné ke vzniku skvrnitých nekróz a houbových chorob a nejsou vhodné pro skladování déle než 1 měsíc.
  
  Závěr
  
  Kolik stupňů zelí vydrží mráz, závisí na odrůdě. Nejstabilnější jsou středně a pozdní odrůdy. Pro zvýšení mrazuvzdornosti je nutné sazenice otužovat a rostlinu včas přihnojit. Sklizeň vypěstovaná opatrně vydrží až do příštího léta.