Jaký je rozdíl mezi cuketou a dýní? Jaký je rozdíl mezi kulturami? Co je chutnější a lepší? Jak odlišit běžnou cuketu od cukety podle chuti a vzhledu?

Většina letních obyvatel pěstuje cuketu. Zdá se, že každý zahradník musí mít na zahradě místo, kde tyto malé, střední i velké melouny rostou. Snadno se pěstuje, pečuje a připravuje, plodina je často přirovnávána k cuketám – a mnozí je dokonce považují za jedno a totéž. Pojďme zjistit, jak se cuketa liší od cukety a co je každá z těchto zelenin.

Vnější rozdíly

Cuketa i cuketa jsou si navzájem podobné, protože obě tyto plodiny patří do poddruhu melounu a dýně: podlouhlá, zaoblená a podlouhlá zelenina s hladkou lesklou slupkou a světlým jádrem s lehce znatelným bylinkovým aroma. Ale přesto jsou mezi nimi rozdíly.

Nejprve trocha historie. V Americe se tato zelenina jedla před mnoha tisíci lety, ale Evropané ji dlouho považovali za okrasnou rostlinu a začali ji jíst až relativně nedávno. Tato kultura se do Ruska dostala až v 19. století, ale od té doby ji máme velmi rádi.

Cuketa je poddruh cukety vyšlechtěný italskými chovateli – tam se vešel ve známost na konci 18. století a poté se dostal i k nám. Tato zelenina se nejčastěji nazývá nezralá dýně, což je v zásadě pravda.

Vraťme se k rozdílům. Za prvé, cuketa nejčastěji roste popínavým způsobem, to znamená, že větve se proplétají podél země. Pokud jsou stonky dostatečně silné, zelenina roste svisle. Cuketa nejčastěji roste keřovou metodou. Jeho keře jsou kompaktnější, větve nejsou tak rozložité a plody na nich jsou nejčastěji umístěny svisle.

Listy cukety jsou kulaté a světlé, zatímco listy cukety mají ostré rohy a sytě zelenou barvu. I květy v období květu jsou různé: světlé, velké, žluté v „italské“ verzi oproti světlé a menší v „ruské“ verzi.

Podle externích údajů se cuketa liší od cukety barvou a velikostí. Cuketa může být střední až velká, s bledě zelenou, žlutou nebo tmavě zelenou tvrdou slupkou. Některé exempláře mohou být pruhované. Nejčastěji má cuketa podlouhlý tvar, ale existují také kulaté možnosti. A pokud k nim zasadíte různé druhy dýní, pak díky opylení mohou cukety růst v široké škále tvarů a barev.

Cuketa je malá, středně velká, kompaktní. Plody jsou mírně protáhlé, malého průměru a svým vzhledem připomínají velké okurky. Kůže je jemná a jemná, tmavě zelená. Jejich semena jsou velmi malá a nenápadná, zatímco u zralých velkých cuket jsou velká a podobná dýni.

Chuť

Rozdíl je patrný i v chuti a dužině. Cuketa se liší od obyčejné cukety tím, že má křehčí, křupavější a šťavnatější „střed“ a lze je jíst i syrové a se slupkou. Jejich chuť je jemná a jemná, na rozdíl od čehokoli jiného. Cuketa (i mladá) se nejlépe vaří, ale chutná i al dente. Zralé a tužší varianty se nejlépe vaří déle. Chuť tohoto zástupce melounů je trochu bylinnější a výraznější, i když dlouhým dušením prakticky zaniká.

Doba vaření pro obě plodiny je přibližně stejná, ale cuketu je třeba vařit ještě o něco déle. Obě plodiny lze konzervovat, péct, smažit, vařit nebo dusit.

Po zmrazení neztrácí zelenina své prospěšné vlastnosti, pokud je skladována v mrazničce po dobu nejvýše 3-6 měsíců.

Podle chemického složení

Cuketa a cuketa jsou složením téměř totožné, rozdíl je pouze v tom, že italský „bratr“ obsahuje o řád vyšší vitamín C. Obě kultury navíc obsahují mnoho pro člověka prospěšných mikroelementů: draslík, železo, karoten, vitamíny PP, B1, B2, B6, kyselinu listovou.

Přírodní antioxidanty obsažené v této zelenině pomáhají tělu bojovat proti stárnutí a snižují riziko rakoviny. Cuketa samotná vám samozřejmě ke zdravým a mladým nepomůže, ale rozhodně byste je měli zařadit do svého jídelníčku.

Díky vysokému obsahu živin, nízkému obsahu kalorií a příznivému vlivu na trávicí systém je zelenina doporučována k dietní nebo léčebné výživě a také jako první příkrmy pro kojence.

Rozdíl v pěstování a výnosu

Jemnější odrůdy cuket jsou velmi náročné na pěstování. Tato zelenina miluje slunce a vlhkost, ne nadarmo ji vyšlechtili italští chovatelé – klima v Itálii je vhodné. Rostlina také potřebuje časté plenění a nemá ráda prudké změny teplot.

Ale cuketa se nestará o měnící se povětrnostní podmínky; pod jejími velkými, objemnými listy není místo pro plevel a vyžaduje zalévání o něco méně často. Tato zelenina však dozrává později, ale častěji potěší zahrádkáře bohatou úrodou i v pozdním podzimu.

Cukety dozrávají dříve a jejich chuť si můžete vychutnat už v polovině léta.

Agrotechnické metody pěstování těchto dvou plodin se od sebe vůbec neliší. Oba druhy je nejlepší pěstovat v sazenicích, ale pro cukety je dobré si předem připravit přístřešek nebo film pro případ poklesu teploty. Žádná zelenina by neměla být překrmována hnojivy, ale trocha popela do půdy oběma neublíží.

Cuketa je skutečná partyzán, může jít bez zalévání po dlouhou dobu, a to vůbec neovlivní výnos nebo chuť.. V extrémních vedrech lze její keře zalévat vydatněji, ale ani v takovém počasí nepotřebuje vodu denně. Cuketa je docela rozmarná, potřebuje hojnou a pravidelnou zálivku, aniž by vysychala.

Rozdíly ve skladování

Rozdíly jsou i ve skladování těchto dvou druhů zeleniny. Cukety mají zpravidla silnější slupku, takže zralé vzorky lze skladovat na chladném místě i několik měsíců. K tomu byste ale neměli používat ledničku, stačí uzavřený balkon, kam nedosahují sluneční paprsky.

Cukety, zvláště mladé, nelze dlouhodobě skladovat. Mohou zůstat v chladničce v oddělení zeleniny ne déle než pět dní. Mladá cuketa s tenkou slupkou se také dlouho neukládá.

Oba druhy zeleniny lze na zimu uchovat více způsoby.

• Konzervace. Ovoce spolu s dýní, mrkví a cibulí nakrájíme a zavaříme. Vznikne tak zdravý, chutný a soběstačný pokrm.
• Zmrazení. Melouny je potřeba omýt, osušit, oloupat a nakrájet na kostky, plátky nebo nastrouhat na hrubém struhadle. Směs pak může být umístěna do mrazicích sáčků a umístěna do mrazničky. Takto lze zeleninu skladovat až šest měsíců a v zimě budete mít vždy zásobu čerstvé cukety a cukety. Tento způsob mražení lze přidávat do polévek, dušených pokrmů, dušené zeleniny nebo masa, smažených nebo vařených i bez předchozího rozmrazování.

Pokud chcete cuketu uchovat čerstvou co nejdéle, můžete použít několik triků: plody je potřeba dobře očistit od zeminy a usušit na slunci. Důležitým pravidlem je, že tuto zeleninu nelze umýt kvůli skladování. Mimochodem, musíte je odříznout z výhonků nožem a netrhat je. Je lepší nechat stonek co nejdelší (5-7 cm) – to má vliv i na trvanlivost. Ocas musí dobře vyschnout, aby nezplesnivěl. Dodatečně může být ošetřen tekutým parafínem, protože zelenina z tohoto místa začíná hnít. Parafín zachová ocas a nezhorší se.

Po usušení zabalte každou zeleninu do papíru a cuketu umístěte na tmavé suché místo, například pod postel nebo na balkon. Cukety se takto bohužel konzervovat nedají. Nejlépe se skladují v chladu a ne déle než několik dní.

Použití do nádobí

Cuketa a cuketa jsou skvělé jako samostatné přílohy nebo zeleninové doplňky. Kromě známých cuketových placiček můžete z této zeleniny udělat tenké válečky s různými náplněmi, kroužky smažit ve světlém těstíčku a k dušené zelenině přidat nakrájený exemplář.

Křehkou cuketu (a baby squash) můžeme jíst rovnou s tenkou slupkou. Skvěle se hodí na nádivku, v troubě můžete dělat lodičky s kuřecím masem a sýrem. Z cukety je vynikající ratatouille, dušené maso a zeleninový kaviár. Lze ji přidávat syrovou do salátů. Pokud nastrouháte zeleninu na korejském struhadle na mrkev, můžete si vyrobit zdravou zeleninovou pastu vařením nebo smažením takových „špaget“ jen pár minut.

Melouny jsou skvělé pro dietní výživu – při dušení nebo vaření v páře se získají pokrmy, které nejsou chuťově horší než pokrmy připravené jinými způsoby.

Na základě výše uvedeného se nelze rozhodnout, co je nakonec chutnější – naše kořeněná cuketa nebo cuketa zámořská. Obě zeleniny jsou nepostradatelné na našich stolech během bohaté letní-podzimní sklizně.