Kdy sklízet letní, podzimní a pozdně zimní hrušky: ve kterém měsíci se sklizeň sbírá ke skladování
Sklizeň ovoce na podzim je důležitým a zodpovědným podnikem. Pokud odstraníte hrušku ze stromu v nevhodnou dobu, nebude tak chutná a šťavnatá. Džemy a šťávy z takového ovoce nebudou mít tak příjemnou chuť jako ze zralých hrušek. Proto se jádrové ovoce sbírá podle pravidel. Při jejich dodržení bude sklizeň dlouho skladována a neztratí se v prvním měsíci po sklizni.
Stanovení zralosti ovoce
Každá odrůda má své vlastní načasování zrání ovoce. Ale tyto pojmy jsou ovlivněny klimatickými charakteristikami každého regionu, množstvím srážek, péčí a složením půdy. Hlavními znaky zralosti hrušek jsou vzhled a chuť. Zohledňují také průměrnou dobu zrání určité odrůdy ve svém regionu. Mezi hlavní vlastnosti patří:
- Barva kůže. Během zrání se mění ze zelené, nažloutlé nebo s červenými sudy, vše závisí na odrůdě.
- Snadno odstranitelné. Stonek se snadno odstraní z větve.
- Pevnost pokožky zmizí a objeví se mírná hebkost.
- Změny v semenech. Vyrábí se v hnědé nebo hnědé barvě.
- Vůně. Zralá hruška má voňavou vůni.
Důležité je také zvážit načasování loňské sklizně. Pokud je léto horké a suché, plody dozrávají rychleji a při nízkých teplotách naopak pomaleji. Nejprve se proto berou v úvahu povětrnostní podmínky.
Období sklizně trvá od 3 do 7 dnů. Během této doby, kdy hrušky dozrávají, se sklízejí. Pokud neexistuje způsob, jak sbírku natáhnout, jsou shromážděni všichni. Tvrdé plody dozrávají po několika dnech ležení.
Ale navzdory všem podmínkám může stejná odrůda na různých stromech dozrát různě. To je ovlivněno podmínkami pro umístění stromu, osvětlením, složením půdy a hustotou zahrady. Načasování ovlivňuje také kvalita péče, včasné hnojení a ošetření stromů proti chorobám a škůdcům.
Co ovlivňuje zrání hrušek
Určení podle vzhledu a vkusu samozřejmě funguje vždy, ale ne vždy poskytuje spolehlivé informace. Dobu sklizně ovlivňují i vnější faktory. V Rusku se povětrnostní podmínky každý rok liší od těch předchozích, takže je těžké určit přesný čas. Například na rozdíl od Ruska je v Kalifornii počasí stabilní, takže je snadné vypočítat vztah mezi zráním a kvetením.
Doba zrání plodů stejné odrůdy rostoucích ve stejné oblasti je ovlivněna:
Může to být zajímavé
- pozdní nástup jara;
- osvětlení;
- poškození dřeva během mrazivé zimy;
- horké nebo studené léto;
- složení půdy;
- množství zalévání a deště;
- napadení škůdci;
- náchylnější k nemocem;
- množství hnojení;
- rychlé zrání plodů podél periferie, pomalé uvnitř koruny;
- počet plodů na stromě.
Pokud se stejná odrůda naroubuje na různé podnože, hrušky dozrávají nerovnoměrně. Totéž platí pro sklizeň stejné odrůdy v různých oblastech země.
Fáze zralosti ovoce
Existuje několik fází zralosti hrušek. Podle účelů dalšího použití se volí jedna z etap. Plody se používají k jídlu, zpracování nebo skladování. Pokud se ovoce sbírá ve špatné fázi, zkazí se. Proto pro dlouhodobé skladování, pro chutnou šťávu nebo džem musíte pochopit, jak se jednotlivé fáze od sebe liší.
Čtěte také: Jarní péče o hrušky – základ sklizně
Technické
V této fázi se plody sbírají pro další zpracování. V tomto období je výtěžnost šťávy maximální, semena teprve začínají hnědnout. Vzhledem k tomu, že technická fáze je úplně první, ovoce je stále čerstvé, ale už je cítit příjemná chuť.
Botanická
Tato fáze se také nazývá odstranitelná. V tomto období končí hromadění živin a prospěšných látek v hrušce a zastaví se růst plodu. Semena získávají tmavou barvu a dokončují svou tvorbu. V botanické fázi se sběr provádí pro dlouhodobé skladování. Díky vytvoření korkové vrstvy mezi stonkem a větví se hruška snadno oddělí od větve.
Existují některé odrůdy hrušek, u kterých se technická a botanická fáze shodují. Takové ovoce se používá jak pro skladování, tak pro zpracování.
spotřebitel
Toto je fáze, kdy je hruška maximálně nasycena potřebnými mikroelementy a dostává chuť a barvu, která je pro odrůdu charakteristická. Také buničina získala svou měkkost a ztratila svou dřívější tvrdost a získala bohaté sladké aroma. V tomto období se sklízejí hrušky k okamžité spotřebě. Nejsou ponechány ke skladování, protože nebudou moci dlouho ležet.
Plně fyziologické
Na zahradních pozemcích se snaží nepřivést ji do fyziologické fáze. V tomto období dužina ztrácí šťavnatost a stává se volnější a kašovitou. Hruška v plném stádiu se nepoužívá k jídlu, protože všechny prospěšné látky v ní se rozpadají a v ovoci nejsou žádné akumulační procesy. Tato fáze je nutná pouze tehdy, když je třeba sbírat semena.
Pravidla sklizně
Existují určitá pravidla, podle kterých můžete hrušky správně sklízet. Pro skladování a zpracování ovoce se dodržují následující doporučení:
- Ovoce nemačkejte ani nepouštějte. Nedoporučuje se oklepávat ovoce ze stromu.
- Sklizeň začíná od spodních větví, postupně se přesouvá k horním.
- Práce se provádí v rukavicích. Tímto způsobem je zachováno přirozené pokrytí.
- Odstraňte hrušku z větve jemným otáčením.
- Koše nebo kbelíky, kam se nasbírané plody dávají, jsou pokryty pytlovinou.
- Poškozené nebo infikované plody jsou umístěny v samostatném koši.
- Nejlepší je sklízet v první polovině dne, než se hrušky prohřejí na slunci. Jinak se plody před uskladněním ochladí.
Vysoké stromy se těží obtížněji. V tomto případě použijte speciální zařízení – sběrač ovoce. Vyrábí se z odpadových materiálů (například plastová láhev, která se nařeže a připevní na tyč) nebo se koupí v obchodě.
Termíny sklizně ovoce
Nejprve určí, za jakým účelem probíhá sklizeň hrušek. Například rané odrůdy dozrávají brzy a nejsou určeny k dlouhodobému skladování. A ty pozdější se nekonzumují hned po odběru, potřebují čas na odpočinek. Pokud se sklizeň neprovede včas, kvalita plodů se zhorší. Podle časového intervalu sklizně se rozlišují letní, podzimní a pozdně zimní odrůdy hrušek. Liší se od sebe dobou sklizně, podmínkami skladování, zpracováním a spotřebou.
Letní odrůdy
Tyto odrůdy dozrávají začátkem srpna, nejsou určeny k dlouhodobému skladování a konzumují se ihned. Protože plody dozrávají nerovnoměrně, sbírají se v několika fázích. Toto období sklizně je charakterizováno tmavými semeny a ovoce se snadno odstraňuje z větve. Vůně a barva odpovídá parametrům odrůdy.
V případě klidného počasí spadlo ze stromu několik plodů, což znamená, že je nutné naléhavě shromáždit celou sklizeň. A to i v případě, že hrušky jsou celé a nebyly napadeny škůdci nebo chorobami.
Plody letní sklizně nevydrží dlouho. Maximální počet dní, během kterých se nezkazí, je 15 dní. Existují výjimky v podobě několika odrůd, které lze skladovat až jeden měsíc. Letní odrůdy jsou zpravidla okamžitě zpracovány, protože nemají čas jíst všechno. Pro zpracování a sklizeň se hrušky odstraňují v technické fázi zralosti.
Podzimní odrůdy
Tyto odrůdy sbírám koncem srpna a celé září. Podzimní odrůdy se dělí na rané a pozdní. První jsou více klasifikovány jako letní odrůdy, zatímco druhé jsou spíše zimní odrůdy. Časně podzimní se odstraňují, když začíná fáze zralosti nebo konzumace. Plody lze skladovat až dva měsíce a ihned konzumovat. Pokud je potřeba zpracovat, je shromažďován v technické fázi.
Pozdně podzimní odrůdy se sklízejí v botanické fázi. Nejedí se hned, ale nechají se 2 až 4 týdny odležet. Lze je skladovat až 3 měsíce. Vzhledem k tomu, že takové odrůdy mohou dlouho sedět a nezhoršovat se, nejsou povoleny ke zpracování. Pouze na žádost zahradníka.
Pozdně zimní odrůdy
Tyto odrůdy se sbírají koncem září. Hlavní je to udělat, než nastanou mrazy. Pokud plody zachytí mírný mráz, nevydrží dlouho skladovat. Pro použití zimních odrůd k jídlu se nechají odpočívat až čtyři týdny. Při předčasné konzumaci možná nebudete moci ochutnat chuť a vůni odrůdy. Při správném skladování vydrží hrušky 5-6 měsíců.
Čtěte také: Jak prořezávat hrušku na podzim pro začátečníky krok za krokem
Sběr hrušek v závislosti na regionu
Při výběru odrůdy pro pěstování je důležité vzít v úvahu klimatické podmínky vašeho regionu. Vzhledem k tomu, že bez ohledu na chuť, imunitu a produktivitu jedné odrůdy vysazené v jedné oblasti, nebude produkovat mnoho plodů v jiné oblasti.
- Střední pruh. V centrální oblasti (přímo v moskevské oblasti) odrůdy pozdních hrušek dobře zakořeňují. Sbírají se od konce srpna do konce září. Plody sbírané ve středním pásmu se skladují 4 až 6 měsíců.
- Jižní část země. V této části se ovocný strom cítí pohodlně. Sklizeň probíhá v posledních dnech léta a v prvních dnech září.
- Sibiř a Ural. Pro chladné oblasti je důležité, aby odrůda byla schopna odolat zimním mrazům. Sklizeň hrušek na Sibiři připadá na druhou polovinu srpna – konec října.
Než se ale pustíte do sklizně, je nutné přesně určit jejich zralost, aby nedošlo ke znehodnocení chuťových vlastností plodů. Hrušky se nevyplatí sbírat najednou, protože jejich fáze zralosti nejsou stejné, i když rostou na stejném stromě.
Pravidla pro sběr hrušek, zejména pozdních odrůd, jsou jednoduchá. Pokud je dodržíte, můžete se vyvarovat zásadních chyb a udržet sklizeň neporušenou až do zimy. Hlavní věc je vybrat správný čas pro čištění. To bude vyžadovat pozornost zahradníka a zkušenosti se sklizní z předchozích let. Letní odrůdy byste neměli nechávat na uskladnění, nebo se naopak snažit jíst zimní odrůdy. Je třeba dodržovat pravidla pro každou odrůdu.