Kolik pektinu přidat na 1 kilogram bobulí, aby byla džem, zavařenina nebo marmeláda ideální konzistence?

Léto je čas na bobule! Zralé a šťavnaté bobule jsou ideální přísadou pro přípravu lahodných džemů, želé a kompotů. Pro dosažení požadované konzistence a pojivových vlastností je však nutné přidat pektin. Pektin je přírodní látka, která se nachází v mnoha druzích ovoce a bobulovin. Je to přírodní zahušťovadlo a zvýrazňovač chuti. Ale kolik pektinu je potřeba na 1 kg bobulí? V tomto článku se podíváme na recepty a poskytneme užitečné tipy pro použití pektinu.

Za prvé, stojí za zmínku, že množství pektinu potřebné pro 1 kg bobulí závisí na jejich druhu a stavu. Kyselé bobule, jako jsou jahody nebo angrešt, obsahují dostatek pektinu a nevyžadují další přísady. U sladkých bobulí, jako jsou maliny nebo borůvky, je však třeba použít pektin, aby se dosáhlo požadované konzistence produktu.

Za druhé je nutné vzít v úvahu, že existuje několik druhů pektinu: tekutý pektin, práškový pektin a pektinový gel.

Nezapomeňte také, že výroba domácích džemů a zavařenin je umění. Stanovení správného množství pektinu pomocí testování a experimentování je normální. Vyberte si recepty, které se vám líbí, a užijte si báječnou chuť domácích přípravků! Experimentujte s různými poměry pektinu a bobulí, abyste našli perfektní kombinaci pro své recepty.

Kolik pektinu potřebujete k výrobě džemu z bobulí?

Níže uvedená tabulka poskytuje obecná doporučení pro množství pektinu na 1 kg bobulí pro výrobu džemu:

Druh bobulí	Množství pektinu (g)
jahody	20-25
malina	20-25
Rybíz	25-30
Cherry	30-35
Třešeň	30-35
Rosehip	25-30

Výroba džemu z bobulí pomocí pektinu vyžaduje zachování správného poměru přísad. Je důležité si uvědomit, že určité množství pektinu může produkovat různé konzistence džemu, takže můžete experimentovat a najít svůj ideální poměr. Před přidáním pektinu se ujistěte, že jsou bobule dobře očištěné a uvařené na požadovanou konzistenci.

Výroba domácího džemu z bobulí pomocí pektinu vám umožní získat voňavý a hustý produkt, který může ozdobit vaši snídani nebo sloužit jako přísada pro pečení a přidávání do koktejlů.

Recepty na džem a pektin

Recepty na džem se liší a mohou obsahovat různé bobule a ovoce. Jedním z oblíbených receptů je jahodový džem. K jeho přípravě potřebujete:

1. Vezměte 1 kg jahod a omyjte je, odstraňte stopky.

2. Na oheň postavte kastrol s lesním ovocem a přidejte 500-600 g cukru, v závislosti na vaší preferenci sladkosti.

3. Bobule vařte na středním plameni a míchejte 15–20 minut.

4. V polovině vaření přidejte 20 g pektinu a důkladně promíchejte, aby nevznikly hrudky.

5. Pokračujte ve vaření džemu dalších 5-10 minut, dokud směs nezhoustne.

6. Hotový džem dejte do sklenic a uzavřete víčky.

Další možností džemu by byl jahodový džem. K jeho přípravě budete potřebovat:

1. Vezmeme 1 kg jahod, omyjeme a zbavíme stopek.

2. Na oheň položte kastrol s bobulemi a přidejte 400-500 g cukru.

3. Bobule vařte na středním plameni a míchejte 15–20 minut.

4. 30 g pektinu rozpustíme ve 100 ml vody a v polovině vaření za stálého míchání přidáme džem.

5. Pokračujte ve vaření džemu dalších 5-10 minut.

6. Horký džem přendejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

To je jen několik z mnoha receptů na džem a pektin. Experimentujte s různým ovocem a bobulemi, změňte poměry cukru a pektinu, abyste dosáhli požadované chuti a konzistence džemu.

Jak zvýšit viskozitu džemu pomocí pektinu?

1. Vyberte správný druh pektinu. Existuje několik druhů pektinu a každý se používá pro různé druhy ovoce a bobulovin. Například nejběžnějším typem pektinu je jablečný pektin, který dobře funguje s jablky a citrusovými plody, jako je citron a pomeranč. Pokud vyrábíte džem z bobulí, je lepší použít bobulový pektin.

2. Postupujte podle receptu. Různé typy pektinu mají různá doporučení pro poměr. Pečlivě si přečtěte pokyny na obalu pektinu a dodržujte uvedené množství, abyste dosáhli optimální viskozity džemu. Zpravidla 1 kg bobulí vyžaduje přibližně 15-30 g pektinu.

3. Pektin smícháme s cukrem. Pro maximální účinnost se doporučuje před přidáním do ovocné směsi smíchat pektin s cukrem. To umožní pektinu rovnoměrně rozprostřít v džemu a zajistí jeho gelovou strukturu.

4. Postupně přidávejte pektin. Nepřidávejte celou porci pektinu najednou, mohlo by dojít k tvorbě hrudek a nerovnoměrnému zahuštění džemu. Pektin je lepší přidávat postupně a během procesu vaření jej rozdělit do několika kroků. Tímto způsobem můžete kontrolovat viskozitu džemu a dosáhnout požadovaného výsledku.

5. Správný čas pro přidání pektinu. Pektin se aktivuje teplem, takže by měl být přidán poté, co se ovoce nebo bobule začnou vařit a změknou. To umožní pektinu správně uspořádat gel a zároveň zachovat jasnou chuť a vůni džemu.

6. Vařte džem, dokud nedosáhne požadované viskozity. Chcete-li zjistit, zda je džem hotový, můžete použít test talířů: nalijte trochu džemu na studený talíř a nakloňte jej. Pokud se džem nerozteče po plechu, ale vytvoří hustou hmotu, pak je hotový. Pokud je džem stále tekutý, chvíli pokračujte ve vaření a po chvíli zkontrolujte viskozitu.

Dodržováním těchto tipů snadno zvýšíte viskozitu džemu s pektinem a připravíte perfektní džem s bohatou chutí a vůní.

Kolik pektinu bych měl přidat v závislosti na druhu bobulí?

Množství pektinu potřebné ke srážení džemu nebo tekutiny na vaření závisí na typu bobulí, které používáte. Každý druh bobulí obsahuje jiné množství pektinu, proto je důležité znát správné poměry pro dosažení požadované konzistence produktu.

Některé bobule, jako jsou borůvky, ostružiny a maliny, obsahují dostatek pektinu, aby se srazily, aniž by přidávaly něco navíc. Jiné bobule, jako jsou jahody, třešně a rybíz, však mají nižší množství pektinu a mohou vyžadovat další suplementaci.

Aby se předešlo pochybnostem a chybám, doporučuje se použít tabulku udávající množství pektinu pro každý druh bobulí. Takovou tabulku najdete v návodu k produktu nebo na obalu.

Pokud takovou tabulku nemáte, obecně se doporučuje přidat asi 1-2 lžičky pektinu na 1 kg bobulí. To se však může lišit v závislosti na vašich preferencích a požadované konzistenci produktu.

Pamatujte, že pektin je potřeba pouze jako malé procento z celkové hmotnosti bobulí, takže byste neměli přidávat příliš mnoho pektinu, abyste zabránili přesušení nebo přílišné chuti džemu.

Je důležité si pamatovat, že každá várka bobulí se může mírně lišit, proto se doporučuje provést malý zkušební experiment před výrobou velké várky. Přidejte malé množství pektinu a zkontrolujte, zda se směs srazí a dosáhne požadované konzistence. Pokud ne, můžete vždy přidat trochu více pektinu.

Důležité: Kromě pektinu nezapomeňte přidat cukr nebo jiné sladidlo, abyste dosáhli požadované sladkosti produktu.

Tajemství použití pektinu při konzervaci bobulí

1. Určete potřebné množství pektinu. Každý recept bude vyžadovat jiné množství pektinu, v závislosti na bobulích a jejich stupni zralosti. V průměru může 1 kilogram bobulí vyžadovat 10 až 20 gramů pektinu. Mějte na paměti, že příliš mnoho pektinu může způsobit, že je produkt příliš tvrdý, zatímco příliš málo může způsobit jeho oddělení.

2. Pektin smícháme s cukrem. Pro lepší rozpustnost pektinu v bobulích se doporučuje předem smíchat s cukrem. To pomáhá zabránit možné tvorbě pektinových hrudek a zajišťuje rovnoměrnou distribuci v produktu.

3. Postupně přidávejte pektin. Aby se zabránilo hrudkám, pektin by měl být přidáván postupně, pomalu a produkt dobře promíchejte. Je důležité dodržovat návod k receptu a stanovené množství pektinu.

4. Kontrolujte dobu varu. Doba vaření bobulí a pektinu je důležitá pro dosažení požadované konzistence. Pokud je doba varu příliš krátká, pektin se nemusí plně aktivovat a produkt bude tekutý. Pokud ji vaříte příliš dlouho, pektin může příliš ztuhnout a výrobek bude příliš hustý.

5. Používejte smaltované nádobí. Pro přípravu konzervovaných bobulí s pektinem se doporučuje používat smaltované nádobí. To pomůže vyhnout se reakci kyselých bobulí s kovem a zachovat kvalitu produktu.

6. Skladujte konzervované zboží ve správných podmínkách. Po konzervaci by měly být bobule s pektinem přeneseny do sterilizovaných skleněných nádob a okamžitě srolovány. Konzervy skladujte na chladném a suchém místě, aby se nezkazily a zachovaly si chuť.

Použití pektinu při konzervaci bobulí je důležitým krokem k dosažení požadované konzistence a stability produktu. Dodržováním daných tajemství snadno a úspěšně připravíte chutné a kvalitní zavařeniny z čerstvých bobulí.

Univerzální poměr pektinu k bobule

1. U jahod, malin, lesních jahod a aronie se doporučuje použít poměr 1:1, to znamená, že na 1 kg bobulí stačí 1 kg pektinu. Je to dáno vysokým obsahem pektinových látek v těchto bobulích.
2. U černého rybízu, angreštu a třešní se doporučuje použít poměr 1:1,5, to znamená, že na 1 kg bobulí je třeba přidat 1,5 kg pektinu. Je to dáno nižším obsahem pektinových látek v těchto bobulích oproti předchozí skupině.
3. U angreštu a hroznů se doporučuje použít poměr 1:2, to znamená, že na 1 kg bobulí je třeba přidat 2 kg pektinu. To se vysvětluje nízkým obsahem pektinových látek v těchto bobulích.
4. U kdoule a dřínu se doporučuje použít poměr 1:3, to znamená, že na 1 kg bobulí je třeba přidat 3 kg pektinu. Je to dáno velmi nízkým obsahem pektinových látek v těchto bobulích.

Pamatujte na tyto univerzální poměry a příprava zavařenin, džemu a vaření džemu se pro vás stane jednodušším a pohodlnějším procesem. Pomohou vám dosáhnout požadované konzistence a zachovat chuť vašich pokrmů.

Tipy pro použití pektinu při výrobě džemu

1. Vyberte si pektin moudře. V obchodech najdete pektin speciálně určený pro výrobu džemu. Věnujte prosím pozornost návodu k použití a doporučení výrobce.
2. Použijte pektin v poměru k receptu. Ve většině případů vyžaduje 1 kg bobulí asi 20 g pektinu. To se však může lišit v závislosti na konkrétním receptu a vlastnostech bobulí.
3. Pektin smícháme s cukrem. Pro lepší rozpuštění se doporučuje před přidáním džemu smíchat pektin s částí cukru uvedeného v receptu.
4. V určité fázi přidejte do džemu pektin. Ve většině receptů se pektin přidává poté, co se bobule již uvaří a změknou. To pomáhá udržovat optimální poměr cukru a pektinu, který zajišťuje správnou gelovitou konzistenci džemu.
5. Pektin a marmeládu řádně promícháme. Aby byl pektin rovnoměrně rozmístěn v džemu, musí se dobře promíchat. K tomu použijte dřevěnou lžíci nebo metlu.
6. Zkontrolujte připravenost džemu. Aby džem dosáhl požadované konzistence, lze malé množství položit na studený talíř. Pokud džem rychle ztuhne a vytvoří hustý rosolovitý film, je hotový.

Dodržováním těchto tipů budete schopni vyrobit džem s perfektní konzistencí a plným zachováním vůně a chuti bobulí.

Způsoby získávání pektinu z bobulí

Jedním ze způsobů, jak získat pektin, je použití kyseliny. K tomu je třeba bobule smíchat s kyselinou (obvykle citronovou nebo limetkovou) a poté je třeba směs vařit. Výsledkem je, že kyselina rozpustí pektin a ten se oddělí od bobulí. Výsledný roztok lze poté uvést do požadované konzistence a použít při vaření.

Dalším způsobem, jak extrahovat pektin z bobulí, je použití fermentace. Bobule se umístí do nádoby s vodou a přidají se k pektináze, enzymu, který rozkládá buněčné stěny a uvolňuje pektin. Po fermentaci se směs přivede k varu a přefiltruje. Výsledkem je čistý pektin, připravený k použití.

Existuje také způsob získávání pektinu pomocí glycyrrhizinu, který pomáhá extrahovat více pektinu z bobulí. Bobule se smíchají s glycyrrhizinem a směs se kalcinuje. Směs se poté přefiltruje a zůstane pouze čistý pektin.

Bez ohledu na zvolenou metodu lze výsledný pektin použít k přidání tloušťky různým výrobkům, stejně jako k výrobě domácích džemů, zavařenin nebo želé.

Berry	Množství pektinu na 1 kg bobulí
Angrešt	přibližně 20 g
Rybíz	přibližně 15 g
jahody	přibližně 10 g
Черника	přibližně 5 g

Alternativy k použití pektinu při vaření

• Agar-agar je přírodní pojivo získané z mořských řas. Je výbornou náhradou pektinu v receptech, kde je potřeba hustá konzistence. Na přípravu želé dezertu budete potřebovat přibližně 1 g agar-agaru na 2 kg bobulí.

• Škrob je další alternativou pektinu, která skvěle funguje při vaření. Dodává tloušťku a spojuje ingredience v receptu. K dosažení požadovaného účinku bude 1 kg bobulí vyžadovat přibližně 30 g škrobu.

• Želatina je živočišné pojivo, které lze také použít místo pektinu. Je ideální pro výrobu želé a jiných dezertů. K přípravě želé dezertu budete potřebovat přibližně 1 g želatiny na 20 kg bobulí.

• Agarwood je další alternativní složkou získanou z mořských řas. Je výbornou náhradou pektinu v receptech, kde je potřeba hustá konzistence. K přípravě želé dezertu budete potřebovat přibližně 1 g agarového dřeva na 2 kg bobulí.

Vyberte si vhodnou přísadu ze seznamu alternativ pektinu v závislosti na receptu a vašich preferencích. Pamatujte, že každá složka má své vlastní vlastnosti a při vaření může vyžadovat určité zkušenosti.

Odborné poradenství při užívání pektinu

1. Výběr správného typu pektinu:

Existuje několik druhů pektinu, z nichž každý je určen pro specifické typy produktů. Při výběru pektinu je třeba zvážit, k čemu ho plánujete používat. Například LM pektin se doporučuje do džemů, marmelád a zavařenin, zatímco HM pektin je vhodný do marmelád a zavařenin s vysokým obsahem bobulí.

2. Postupujte podle receptu:

Pektin musí být přidán v souladu s množstvím uvedeným v receptu. Příliš mnoho pektinu může způsobit, že produkt bude příliš želatinový a bude mít nepříjemnou chuť, zatímco příliš málo může vést k nežádoucí tekutosti. Proto je důležité přísně dodržovat proporce.

3. Správně promíchejte pektin:

Před přidáním pektinu do produktu jej rozpusťte v malém množství cukru nebo ovocné šťávy, aby nevznikly hrudky. Malé množství cukru nebo šťávy pomůže rovnoměrně rozmístit pektin po povrchu produktu a zabrání jeho srážení.

4. Nepřehřívejte výrobek:

Při přidávání pektinu do produktu je důležité jej nepřehřívat. Pektin začíná působit při dosažení teploty cca 60-65 stupňů Celsia, proto by výrobek neměl být dlouhodobě vystaven vysokým teplotám. Přehřátí může způsobit, že pektin ztratí své vlastnosti a změní konzistenci produktu.

5. Dejte pektinu čas:

Chvíli trvá, než se pektin aktivuje a vytvoří gel. Proto se po přidání pektinu do produktu doporučuje dát mu čas na vyluhování a vychladnutí. Obvykle to trvá asi 30-40 minut. Je důležité si uvědomit, že konzistence produktu se může během procesu chlazení změnit.

Dodržováním těchto profesionálních tipů můžete dosáhnout dokonalé textury a chuti vašeho džemu, zavařenin nebo marmelády. Správné použití pektinu pomůže zachovat bobule v celé jejich kráse a dá produktu elegantní vzhled a vynikající chuť.

Máte rádi různé džemy nebo kompoty z bobulí? Pak si nezapomeňte udělat jahodový džem na zimu. Sestavili jsme výběr 20 zajímavých receptů, včetně klasických i velmi neobvyklých možností!

1. Klasický recept na jahodový džem

Vybírejte šťavnaté jahody bez poškození a skvrn.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citrónová.

Příprava: Plody omyjte, osušte a nasekejte v mixéru. Jahodové pyré smíchejte s cukrem, vařte 10 minut na mírném ohni a odstavte, dokud úplně nevychladne. Přidejte kyselinu citronovou, vařte 7 minut, nalijte do sklenic a srolujte.

2. Jahodová marmeláda bez cukru

Recept na jahodový džem speciálně pro ty, kteří si hlídají postavu!
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 3 polévkové lžíce. kukuřičný škrob, špetka kyseliny citronové.

Příprava: Připravené jahody lehce rozdrťte vidličkou, posypte škrobem a rozdrťte ponorným mixérem. Přidejte kyselinu citronovou, vařte 5 minut po varu, vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

3. Jahodová marmeláda bez vaření

Tento džem je nejlepší skladovat v mrazáku.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 2 kg cukru, 5 g kyseliny citrónové.

Příprava: Jahody omyjeme, osušíme, posypeme cukrem a necháme 3 hodiny pustit šťávu. Směs rozmělněte ponorným mixérem, přidejte kyselinu citronovou a dejte do sterilizovaných sklenic.

4. Jahodový džem s citronem na zimu

Jahody doporučujeme vařit na smaltované pánvi.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 1 kg citronů, 2 kg cukru, 40 g pektinu.

Příprava: Citrony oloupeme a nasekáme spolu s jahodami. Přidejte cukr, vše společně povařte 5 minut a nechte přes noc. Ráno přidejte pektin, povařte 5 minut a dejte do sklenic.

15 receptů na nejchutnější džem Irga

5. Jahodová a banánová marmeláda

Jahody se ve vodě velmi rychle rozmočí, proto je omyjte v sítku pod tekoucí vodou.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 600 g oloupaných banánů, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 kg cukru.

Příprava: Banány a jahody umeleme v mixéru. Ovocnou hmotu smícháme s cukrem, citronovou šťávou a vaříme 15 minut. Džem nalijte do sklenic a srolujte.

6. Jahodový džem s agar-agarem na zimu

Pokud během vaření neodstraníte pěnu, konzervy mohou zplesnivět.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 1 polévková lžíce. agar-agar, 1 kg cukru, 200 ml vody.

Příprava: Jahody omyjeme, osušíme a nasekáme v mixéru. Směs smícháme s cukrem a na mírném ohni dusíme 15 minut. Agar-agar smícháme s vodou a tenkým pramínkem vlijeme do džemu. Vařte 5 minut, nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

7. Jahodový džem s želatinou

S tímto množstvím želatiny bude džem středně hustý.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 2 lžičky. želatina, 1 kg cukru, 100 ml vody.

Příprava: Připravené jahody obalíme v cukru a rozmačkáme je mačkadlem. Smíchejte želatinu s vodou a nechte 10 minut. Směs vaříme na mírném ohni 15 minut, přidáme želatinu a vaříme dalších 5 minut. Džem nalijte do čistých sklenic a uzavřete.

8. Jahodová marmeláda s pektinem

Jeden z nejjednodušších a nejrychlejších receptů v této kolekci!
Budete potřebovat: 1 kg jahod 20 g pektinu, Šálek cukru 4.

Příprava: Jahody omyjeme, osušíme a dáme přes mlýnek na maso. Jahodové pyré přiveďte k varu a vařte 7 minut. Pektin smícháme s cukrem, vlijeme do džemu, 5 minut povaříme a svineme.

20 úžasných receptů na borůvkový džem

9. Jahodová marmeláda s likérem

Můžete použít jakýkoli ochucený likér.

Budete potřebovat: 2 kg jahod, 100 ml jahodového likéru, 1,5 kg cukru, 50 ml citronové šťávy, 40 g pektinu.

Příprava: Jahody rozdrťte ponorným mixérem, smíchejte s polovinou cukru a vařte 10 minut. Pektin smícháme se zbylým cukrem a vlijeme do džemu, zalijeme likérem a citronovou šťávou. Vařte 2 minuty pod pokličkou, vložte do připravené nádoby a srolujte.

10. Jahodová marmeláda s koňakem

Alkohol nebude cítit a v hotovém džemu zůstanou jen pikantní tóny.

Budete potřebovat: 1 kg jahod, 400 ml koňaku, 1 sklenice vody, 1,2 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citrónová.

Příprava: Jahody obalíme v cukru, rozdrtíme mačkadlem a necháme 2 hodiny odležet. Směs vařte 5 minut a ochlaďte. Nalijte koňak, vodu, nechte 15 minut, přidejte kyselinu citronovou. Po 3 minutách marmeládu rozlijeme do sklenic.

11. Jahodová marmeláda s mátou a citronem

Jahody můžete nasekat pomocí mixéru, mlýnku na maso nebo dokonce jen vidličkou.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 1 citron, 20 g máty, 1,5 kg cukru.

Příprava: Jahody a mátu rozdrťte v mixéru. Citron oloupeme a nakrájíme na malé kousky. V hlubokém hrnci smícháme vše s cukrem a na mírném ohni dusíme 10 minut. Horký džem dejte do sklenic, srolujte a zabalte do teplé utěrky na XNUMX hodin.

12. Hustý jahodový džem na zimu

Vařte džem, dokud nedosáhne požadované tloušťky.
Budete potřebovat: 2,5 kg jahod, 1 kg cukru, šťáva z půlky citronu.

Příprava: Připravené jahody protáhněte mlýnkem na maso, smíchejte s cukrem a vařte 20 minut na mírném ohni. Zalijte citronovou šťávou a po 5 minutách vložte do sklenic.

15 originálních receptů na zimolezový džem

13. Jahodová marmeláda se zázvorem

Při vaření přidáme trochu másla, aby se snížilo množství pěny.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 100 g kořene zázvoru, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1,5 kg cukru.

Příprava: Jahody rozdrťte v mixéru do hladka. Kořen zázvoru oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. V hlubokém hrnci smíchejte ovocné pyré, citronovou šťávu, zázvor a cukr. Vše společně povařte 10 minut, vložte do připravené nádoby a srolujte.

14. Jahodový džem „Pět minut“

Ve skutečnosti tento recept trvá mnohem déle, ale samotný proces vaření je opravdu velmi krátký.

Budete potřebovat: 1 kg jahod, 500 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citrónová.

Příprava: Jahody omyjeme, osušíme a rozdrtíme šťouchadlem. Směs smícháme s cukrem a na mírném ohni přivedeme k varu. Vařte 5 minut, odstraňte z tepla a ochlaďte. Opakujte kroky ještě dvakrát. Potřetí přidáme kyselinu citronovou, provaříme a dáme do sklenic.

15. Jahodová a pomerančová marmeláda

Množství pomerančů si můžete upravit podle své chuti.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 600 g pomerančů, 1,5 kg cukru, 2 polévkové lžíce. kyselina citrónová.

Příprava: Pomeranče oloupeme a dáme na mlýnek na maso spolu s jahodami. Přidáme cukr, dusíme půl hodiny na mírném ohni, přidáme kyselinu citronovou, 5 minut podusíme a srolujeme.

16. Jahodová a třešňová marmeláda

Udržujte džem teplý prvních 24 hodin, poté jej přesuňte na chladné místo.

Budete potřebovat: 2 kg jahod, 1 kg vypeckovaných třešní, 2 kg cukru, 1 polévková lžíce. kyselina citronová, 40 g pektinu.

Příprava: Připravené jahody a třešně rozdrťte ponorným mixérem. Přidejte cukr, pektin, kyselinu citronovou a vařte 10 minut. Horký džem dejte do sklenic a uzavřete.

20 receptů na jablečný džem, které stojí za to udělat

17. Jahodová marmeláda s jablkem

Jablka produkují hodně šťávy, takže doba vaření se mírně prodlouží.

Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 kg jablek, 1,5 kg cukru, vanilka na špičce nože, 0,5 lžičky. kyselina citrónová.

Příprava: Jahody obalíme v cukru a rozmačkáme je mačkadlem. Jablka oloupeme, zbavíme semínek a nastrouháme na jemném struhadle. Vše promíchejte v hluboké pánvi, přidejte vanilin, kyselinu citronovou a vařte 20 minut. Nalijte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

18. Jahodová marmeláda s borůvkami

Krásný džem, který vypadá skvěle v náplních.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 kg borůvek, 1,5 kg cukru, 1 lžička. kyselina citrónová.

Příprava: Jahody omyjeme, osušíme a dáme přes mlýnek na maso. Přidejte cukr a po varu vařte 10 minut. Odstraňte z tepla a ochlaďte. Po 4 hodinách přidejte kyselinu citronovou, 5 minut povařte, dejte do sklenic a srolujte.

19. Jahodová a broskvová marmeláda na zimu

Pokud mají broskve silnou slupku, můžete ji také odstranit.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 500 g broskví, 50 ml citronové šťávy, 1 kg cukru, 20 g pektinu.

Příprava: Broskve zbavíme pecek a společně s jahodami je nasekáme. Přidejte cukr, citronovou šťávu, pektin a vařte 15 minut. Nalijte do připravených nádob a srolujte.

20. Jahodový džem v pomalém hrnci

Džem připravujte s otevřeným víkem a směs pravidelně míchejte krouživými pohyby.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 800 g cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 20 g pektinu.

Příprava: Připravené jahody rozdrťte v mixéru. V misce multivarku smíchejte ovocné pyré, citronovou šťávu, cukr a pektin. Vařte džem v programu „Vaření“ po dobu 15 minut. Nalijte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.