Kolik sladkostí můžete sníst denně bez újmy?

Odborníci na výživu nás straší obezitou. Jedním z hlavních nepřátel je cukr. Konzumace sladkostí a bílého rafinovaného cukru způsobuje, že naše hladina cukru v krvi raketově stoupá a následně klesá. Pankreas naléhavě produkuje inzulín, aby reguloval tyto hladiny cukru. Inzulin tlačí štěpené jednoduché cukry na správná místa, včetně tukové tkáně. A tloustneš.

A pokud jíte často a hodně sladké, pak tělo produkuje zvýšené množství inzulinu. Když je hladina tohoto hormonu vysoká, nedochází k odbourávání tuků a tělo pomalu přestává reagovat na inzulín a hladina cukru v krvi neklesá. Tak se postupně vkrádá cukrovka 2. typu, extrémně nepříjemné onemocnění. Možná je již výše uvedené důvodem k zamyšlení nad tím, kolik sladkostí můžete za den sníst. Na to jsme se zeptali Anny Ivashkevich, nutriční specialistky, klinické psycholožky-dietičky, členky Národní asociace klinické výživy.

— Nejprve musíte pochopit hlavní věc: jaké jsou rozdíly mezi cukry přidávanými do potravin a cukry obsaženými v ovoci a zelenině? Potraviny obsahující cukry jsou zdravé potraviny, které obsahují vodu, vlákninu a různé mikroživiny. Tato kategorie není absolutně na škodu (pokud se ovšem nepřejídáte). To však neplatí pro přidaný cukr.

Tento typ cukru se nachází v seznamech složek produktů, jako jsou cukrovinky, nealkoholické nápoje a pečivo. Nejběžnější jsou běžný stolní cukr (sacharóza) a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy.

Chcete-li zhubnout a optimalizovat své zdraví, musíte se vyhýbat potravinám obsahujícím přidané cukry. Podle norem je přípustné, aby dospělý konzumoval 50-75 g cukru (to je 10-15 čajových lžiček, asi 5 g cukru na lžíci) a pro dítě – polovinu.

Na sladkosti a cukrářské výrobky bych doporučil 40 g cukru denně. Mírně snižujeme normu doporučenou WHO, protože kromě sušenek, sladkostí a pečiva se cukr nachází v uzeninách, konzervách a dalších průmyslově zpracovaných výrobcích, které nejsou vůbec sladké. Necháme trochu cukru na jejich podíl.

10 g cukru obsahuje 40 kcal. Toto je jedna porce sladkostí. Celkem můžeme sníst 4 takové porce denně. Z toho, co dostaneme 10 gramů:

ze 2 lžic cukru (10 g) – např. když je dáváme do čaje nebo kávy
od ½ lžíce. l. med (10 g)
od 3-4 lžiček. džem (20 g)
5–10 g sušenek, vafle, sladké krekry, kukuřičné tyčinky, chalva
10 g čokolády nebo cukroví, müsli (tyčinka)
10–15 g koláčů, buchet, koláčů a jiného sladkého pečiva
ze 40 ml (20 g) krémové zmrzliny
10–15 g tvarohu
od 2 lžic. (10 g) čokoláda, ořechové nebo kakaové máslo

Pokud připravujete kaši nebo dezert, zohledňuje se také množství medu a cukru přidaného při přípravě pokrmu. Počítejte také s cukrem přidávaným do čaje nebo kávy, pamatujte, že cukr je v džusech a sodovce (obecně je ho tam hodně).

To znamená, že 1 porce je 1 sušenka (10 g), 1 cukroví (10 g), velmi malý kousek dortu (10-15 g), 1 kopeček zmrzliny (20 g). A můžete sníst 4 bonbóny nebo 4 kopečky zmrzliny denně.

Přečtěte si více

Ozelenění balkonů a lodžií: vertikální a jiné. Jak udělat terénní úpravy vlastníma rukama? Květiny pro balkónové terénní úpravy malých otevřených a jiných balkonů

Kromě cukrářských výrobků bych do normy WHO zařadila ovoce s vysokým glykemickým indexem*, jako je banán, hroznové víno, mango a sušené ovoce. Faktem je, že tyto plody, stejně jako sladkosti, velmi rychle zvyšují hladinu cukru v krvi.

Pro zjištění množství cukrů je nejlepší pečlivě prostudovat etiketu potraviny. Přidaný cukr je vždy uveden v seznamu přísad. Měli byste věnovat pozornost umístění cukru v seznamu složek produktu. Čím blíže je složka začátku seznamu, tím vyšší je její obsah v produktu. V některých případech, kdy se přidaný cukr používá pro dosažení určité chuti nebo pro technologické účely, může být jeho množství minimální, objeví se na konci seznamu. Chcete-li zjistit množství cukru, podívejte se do sloupce s tuky, bílkovinami a sacharidy. Často je v posledním odstavci podpoložka: cukr. Pokud tam ale nejsou, tak množství sacharidů bereme jako množství cukru na 100 g výrobku.

*Glykemický index je rychlost, jakou potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi. Pokud má produkt vysoký index, pak hladina cukru velmi rychle stoupá a rychle klesá. Takové výkyvy způsobují nadváhu, která způsobuje problémy s krevními cévami.

Podívejte se na naši galerii zábavných a zdravých faktů o cukru.