Kolikrát můžete mikrogreeny doma řezat a jak to ovlivní jejich růst a kvalitu

microgreens – je to jemná a aromatická zelená, která je oblíbená mezi milovníky zdravé výživy. Tato malá rostlinná plodina se pěstuje ze semen různých druhů zeleniny a obilovin, jako je salát, špenát, ředkvičky, hrášek a bylinky, jako je bazalka a petržel. Mnoho hospodyňek a nadšenců do zahradnictví se zajímá o: kolikrát lze mikrogreeny řezat a jak to udělat správně?

Doma se zakořeněná semena pěstují ve speciálních nádobách, na okně nebo policích. Několik dní poté, co se objeví první výhonky, můžete zeleninu nakrájet a přidat do pokrmů. Mnoho lidí se však ptá, kolikrát se to dá udělat.

Microgreens lze řezat jednou až několikrát, v závislosti na rostlině. Některé druhy se nehodí k sekundárním řízkům, protože mají omezenou dobu aktivního růstu. Jedním z takových druhů je například bazalka. Většinu microgreens však lze řezat dvakrát nebo třikrát. Je důležité si uvědomit, že s každým řezem se kvalita a vůně microgreens postupně zhorší, proto se doporučuje konzumovat je čerstvé.

Kolikrát byste měli stříhat microgreens?

V průměru lze microgreens řezat 1 až 3 krát, v závislosti na tom, jak rychle rostou a vyvíjejí se. Některé rostliny se mohou rychle zotavit z prořezávání a vytvářet nové výhonky, zatímco jiné mohou být zranitelnější a vyžadují více času na zotavení.

Chcete-li určit, kdy řezat microgreens, můžete věnovat pozornost výšce rostlin a počtu vyvinutých listů. Typicky, když microgreens dosáhnou výšky asi 5-7 centimetrů a mají 2-3 páry pravých listů, jsou připraveny k řezání.

Při řezání microgreens používejte ostrý nůž nebo nůžky, aby nedošlo k poškození rostliny. Rostlinu je vhodné seříznout blíže k základně, ale ponechat trochu listů, aby se mohla po seříznutí vzpamatovat.

Po nakrájení mohou být microgreens okamžitě konzumovány nebo skladovány v chladničce, zatímco jsou vlhké, aby si udržely čerstvost. Po několika týdnech, když se rostlina zotaví, může být znovu řezána.

Je důležité si pamatovat, že každá rostlina má své vlastní vlastnosti a požadavky, proto je nejlepší řídit se pokyny pro váš konkrétní typ microgreens, abyste dosáhli nejlepšího výnosu.

Počet řízků pro microgreens doma

Ve většině případů se však mikrogreeny stříhají pouze jednou, když dosáhnou určité výšky. K tomu obvykle dochází 7-14 dní po vzniku. V tuto chvíli jsou klíčky již dostatečně dlouhé a mají vyvinuté listy, aby byly jedlé.

Nedoporučuje se zahajovat opakované řízky microgreens doma. Po prvním sečení rostliny již začínají ztrácet své prospěšné vlastnosti a chuť, takže je lepší je použít ihned po řezání.

K získání čerstvých a chutných mikrogreenů doma tedy stačí jedno sečení poté, co klíčky dosáhnou požadované výšky.

Optimální počet sklizní microgreens

Optimální počet sklizní microgreens závisí na několika faktorech, včetně zvoleného druhu rostlin, podmínek růstu a požadované velikosti klíčků. V průměru lze microgreens sklízet 1 až 3krát, než kvalita a chuť produktu začne klesat.

První úroda microgreens je obvykle připravena ke sklizni 10-14 dní po vzejití. V tomto okamžiku mají klíčky nejvyšší koncentraci živin a chuti. Po řezání by měly být kořeny ponechány na místě, aby rostliny mohly pokračovat v růstu a produkovat druhou plodinu.

Druhou sklizeň lze sklízet 7-10 dní po prvním sečení. V této době se budou klíčky dále vyvíjet, ale jejich kvalita již bude o něco nižší, proto se doporučuje použít je do pár dnů po sklizni.

Třetí sklizeň lze sklízet 7-10 dní po druhém sečení. Ale v této fázi již budou mikrogreeny nízké kvality a s největší pravděpodobností začnou ztrácet své prospěšné vlastnosti. Proto se doporučuje obnovovat výsev každé 2-4 týdny pro získání čerstvých, vysoce kvalitních microgreens.

S přihlédnutím ke všem výše uvedeným faktorům je stanovení optimálního počtu sklizní microgreens individuální pro každý rostlinný druh a podmínky pěstování. Je důležité hlídat kvalitu výpěstků, a když začnou ztrácet své prospěšné vlastnosti, je na čase obnovit výsev a zahájit nový pěstební cyklus.

Microgreens se v poslední době staly neuvěřitelně populárními, protože tyto mladé a naklíčené výhonky značně zpestřily řadu tradičních salátových směsí. A navíc je to snadné, chutné a zdravé! Sdílíme 15 nejlepších receptů na mikrozelený salát!

1. Salát z okurky a mrkve s microgreens

Čerstvý, křupavý salát a také velmi dietní. Budete potřebovat: 2 okurky, 1 mrkev, 100 g microgreens, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, olivový olej a sójová omáčka, koření. Příprava: Zeleninu nakrájejte na tenké nudličky nebo nastrouhejte na korejském struhadle. Přidejte microgreens. Suroviny na zálivku smícháme a nalijeme na salát.

2. Salát s cherry rajčaty, mozzarellou a microgreens

Pro živější italskou chuť přidejte trochu oregana nebo bazalky. Budete potřebovat: 100 g cherry rajčat, 100 g kuliček mozzarelly, 40 g microgreens, olivový olej, koření. Příprava: Cherry rajčata a mozzarellu nakrájejte na poloviny. Přidejte microgreens, salát pokapejte olivovým olejem a okořeňte.

3. Salát s microgreens a sušenými rajčaty

Pikantní salát pro milovníky komplexních chutí. Budete potřebovat: 220 g avokáda, 120 g okurek, 2 stroužky česneku, 50 g microgreens, 4 sušená rajčata, 1/2 fialové cibule, 1 polévková lžíce. olivový olej, 1 lžičku jablečného octa a sójovou omáčku. Příprava: Veškerou zeleninu, česnek, microgreens a sušená rajčata nakrájíme nahrubo. Zbylé ingredience smícháme a salát přelijeme zálivkou. 20 vynikajících sendvičů, které můžete rychle připravit

4. Salát s paprikou a microgreens

Klasický venkovský recept z jednoduché a cenově dostupné zeleniny. Budete potřebovat: 2 rajčata, 1 okurka, 1 paprika, 1 fialová cibule, 2 hrsti microgreens, olivový olej, koření. Příprava: Zeleninu nakrájejte nahrubo a smíchejte s microgreens. Salát osolte a pokapejte olejem.

5. Salát s avokádem, jahodami a microgreens

Letní salát k snídani nebo jako svačina. Budete potřebovat: 1/2 hlávky ledového salátu, 1 avokádo, 1 okurka, 200 g jahod, 2 hrsti microgreens, 1 polévková lžíce. piniové oříšky, citronová šťáva. Příprava: Okurku a avokádo nakrájejte nahrubo, oberte listy salátu a nakrájejte velké jahody. Přidejte microgreens a piniové oříšky a salát pokapejte citronovou šťávou.

6. Salát s kuřecím masem a Microgreens

Jednoduchý a zdravý recept s minimem kalorií a maximálním přínosem. Budete potřebovat: 250 g vařených kuřecích prsou, 4 vejce, 100 g okurky, 6 ředkviček, 100 g papriky, 30 g microgreens, 4 polévkové lžíce. přírodní jogurt, 1 polévková lžíce. zrnité hořčice. Příprava: Vejce uvaříme natvrdo a všechny suroviny nakrájíme na kostičky. Přidejte microgreens. Jogurt smícháme s hořčicí a zálivkou přelijeme salát. 20 elegantních receptů na pečivo na čaj ve spěchu

7. Salát s fazolemi a microgreens

Místo běžné konzervované kukuřice můžete použít i baby kukuřici. Budete potřebovat: 80 g microgreens, 100 g kukuřice, 6 cherry rajčat, 100 g konzervovaných fazolí, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, koření. Příprava: Rajčata nakrájejte na čtvrtky nebo půlky. Všechny ingredience smícháme, salát okořeníme a zakápneme olejem a citronovou šťávou.

8. Salát se zeleninou, vejci a microgreens

Vydatný salát pro každého, kdo dodržuje zdravou stravu. Budete potřebovat: 3 hrsti microgreens, 2 okurky, 2 rajčata, 4 vejce, zakysaná smetana nebo jogurt. Příprava: Vejce uvaříme natvrdo a spolu se zeleninou nakrájíme na kostičky. Přidejte microgreens a oblékněte salát se zakysanou smetanou nebo jogurtem.

9. Salát s celerem, jablkem a microgreens

Tento salát může být oblečený s jogurtem, pomerančovým džusem nebo olejem. Budete potřebovat: 2 stonky celeru, 1/2 šálku microgreens, 1 fialová cibule, 1 mrkev, 1 jablko, 1 hrst dýňových semínek. Příprava: Všechny ingredience nakrájejte na malé kostičky, přidejte dýňová semínka a microgreens. Salát promícháme a dochutíme dle chuti. 20 dresingů, díky kterým bude váš salát nezapomenutelný

10. Quinoa a Microgreens Salát

Quinoa je k dispozici v různých barvách, takže si vyberte podle svých preferencí. Budete potřebovat: 2 polévkové lžíce. quinoa, 50 g feta, 1 rajče, 1/2 avokáda, 50 g microgreens, olivový olej. Příprava: Quinou uvaříme podle návodu. Fetu, avokádo a rajče nakrájíme najemno. Přidejte microgreens, zamíchejte a salát pokapejte olivovým olejem.

11. Salát s ředkvičkami, microgreens a fetou

Velmi zelený a svěží salát s originálním dresinkem. Budete potřebovat: 1 svazek ředkviček, 3 hrsti microgreens, 1 svazek rukoly, 1 okurka, 100 g fety, šťáva z půlky pomeranče, 30 ml olivového oleje, 1 lžička. balzámová a zrnitá hořčice. Příprava: Ředkev a okurku nakrájíme na kolečka, přidáme rukolu a mikrozeleniny. Fetu nakrájíme na kostičky. Smíchejte pomerančovou šťávu a zbývající ingredience na zálivku a nalijte na salát.

12. Salát s krevetami a microgreens

Do tohoto salátu můžete přidat i trochu ananasu. Budete potřebovat: 200 g loupaných krevet, 100 g konzervované kukuřice, 60 g microgreens, 100 g okurky, 3 snítky petržele, majonéza nebo jogurt. Příprava: Uvařte krevety, nasekejte petržel a okurku nakrájejte na kostičky. Přidejte kukuřici a mikrozeleniny a salát oblékněte majonézou nebo přírodním jogurtem. Lahodné a snadné saláty ve spěchu: 20 receptů

13. Salát ze zelí a microgreens

Místo běžného zelí můžete použít fialové nebo čínské zelí. Budete potřebovat: 1 okurka, 100 g zelí, 1 rajče, 50 g salátové směsi, 1 paprika, 20 g microgreens, olivový olej, koření. Příprava: Zelí nakrájíme najemno, zeleninu nakrájíme na náhodné kousky, přidáme mix salátu a microgreens. Salát potřete olejem a kořením.

14. Salát s jablky, microgreens a kozím sýrem

Mimochodem, se sladkou hruškou to bude také velmi chutné! Budete potřebovat: 2 rajčata, 1 jablko, 1 paprika, 50 g listů salátu, 2 hrsti microgreens, 80 g kozího sýra, sezamová semínka, olivový olej. Příprava: Rajčata, papriku a jablko nakrájíme na kostičky. Listy salátu natrháme, přidáme microgreens a nahrubo nasekáme kozí sýr. Salát pokapeme olivovým olejem a posypeme sezamovými semínky.

15. Salát s okurkami, microgreens a křepelčími vejci

Křepelčí vejce jsou nejen velmi zdravá, ale také vypadají skvěle v salátech. Budete potřebovat: 2 okurky, 250 g cherry rajčat, 60 g fety, 8-10 křepelčích vajec, 1/2 hrnku microgreens, olivový olej, koření. Příprava: Křepelčí vejce uvaříme a rozpůlíme. Cherry rajčata nakrájíme stejným způsobem, okurky nakrájíme na plátky, fetu na kostičky. Vše okořeníme, zakápneme olejem a přidáme microgreens.