Koprovka na zimu: 11 nejlepších receptů na domácí přípravu

Obyvatelé megacities pravděpodobně nechápou, proč potřebují připravit kopr na zimu? Koneckonců, je tam vždy, dokonce i v zimě. Je ale zcela bez chuti a není aromatický, protože roste v umělých podmínkách a postrádá letní slunce.

Pouze letní kopr je nejchutnější, zdravý a aromatický. Existují různé způsoby, jak ji udržet čerstvou. Nejběžnější jsou: sušení, solení, mrazení, příprava na oleji. Dozvíte se o nich v mém článku.

Kopr na zimu – recept se solí ve sklenici

Jedná se o jeden z nejjednodušších způsobů přípravy kopru. Připravujeme do malých skleniček, abyste je po otevření obsahu rychle spotřebovali.

K výrobě takového přípravku potřebujeme pouze čerstvý kopr, sůl a sklenice.

Sůl je výborný konzervant, proto se přípravek dobře skladuje v lednici a kopr zůstává aromatický, jako čerstvý.

Kopr omyjeme a určitě ho sušíme na papírové utěrce, abychom se zbavili přebytečné vlhkosti.

Nakrájejte listy kopru a umístěte je v následujícím pořadí. Nejprve dejte na dno zavařovací sklenice hrubou sůl, pak vrstvu kopru, pak znovu sůl a pak kopr. Vše navrchu posypte solí.

Při vkládání greenů je nezapomeňte zhutnit, aby se jich do sklenice vešlo více a lépe se skladovaly.

Výrobek uchovávejte v chladničce

Při použití tohoto dochucovadla nesolte hlavní jídlo, jinak hrozí jeho přesolení.

Příprava kopru na zimu je ten nejlepší recept!

Kopr lze skladovat v nasolené formě v lednici obvykle až 2 měsíce, ale můžete si připravit zajímavější koření přidáním česneku a sójové omáčky, a tím zvýšit trvanlivost přípravku.

K tomu potřebujeme:

• kopr – 300 gramů,
• stroužky česneku – 5 kusů,
• Sůl – 1,5 lžičky,
• Sojová omáčka – 1 polévková lžíce,
• Směs pepře – podle chuti

A tak se pustíme do vaření.

1. Kopr je třeba nejprve umýt a vysušit. Ořízněte tvrdé části, nepotřebujeme je. Hrubě nasekejte a vložte do mísy. Stroužky česneku trochu nasekejte a přidejte k zelenině. Pokud jste milovníci česneku, můžete si ho vzít více.

2. Přidáme mletý koriandr, směs paprik podle chuti a sůl. Používáme běžný nejodizovaný. Na toto množství zelína potřebujete 1,5 vrchovaté polévkové lžíce soli.

3. Vše rozmixujte ponorným mixérem do hladka a do zelena a přidejte sójovou omáčku. Naše koření je připraveno. Ano, ukázalo se, že je velmi slané, ale kvůli tomu se skladuje velmi dlouho, až šest měsíců.

Přidejte k masu, rybím pokrmům, salátům a polévkám. Ukazuje se velmi chutné a aromatické.

Uchovávejte v malých skleničkách na dětské pyré v lednici. Obrobek pevně vložíme do čisté suché sklenice, dobře zhutníme a uzavřeme.

Kopr zabírá málo místa, dobře se skladuje a hodí se k mnoha pokrmům.

Pamatujte však, že tato omáčka je velmi slaná, protože sůl zajišťuje její uchování, proto ji do pokrmů přidávejte opatrně.

Jak správně zmrazit kopr v mrazáku

Zeleninu sklízím již několik let. Zkoušel jsem různé metody: sušení, solení, mrazení. Každý z nich má své vlastní přednosti. Poslední metoda se mi však líbí víc než ostatní.

Než se pustíte do přípravy, chci vám říci, který kopr je nejlepší připravit, aby zůstal chutný, aromatický a zachoval si všechny své vlastnosti.

Tyto tipy jsou vhodné nejen pro amatérské zahradníky, ale i pro obyvatele města, kteří nakupují zeleninu na trzích. Je důležité zvolit dobu přípravy, kdy je naše aromatické koření nejužitečnější.

1. Neberte velmi mladé zelené, ještě nezískali sílu. Je lepší počkat, až bude tmavě zelená.
2. Neměli byste brát kopr, který již vytvořil deštníky a chystá se kvést. Již ztrácí své jasné aroma a blahodárné vlastnosti.

Takže máme tu nejvoňavější a nejkrásnější zeleninu a začínáme ji připravovat. Je to velmi jednoduché. Existují pouze 3 etapy.

Fáze 1 – příprava

Nejprve odstraňte všechny silné stonky a zelí dobře opláchněte v tekoucí vodě, abyste odstranili prach a nečistoty.

Položte na papírovou utěrku, aby se vysušila. Musíte to velmi dobře vysušit. To obvykle trvá 1-2 hodiny. Neztrácejte tento čas. Je pro nás důležité, aby byla odstraněna přebytečná vlhkost, po zmrazení pak bude naše koření bez ledových krystalků, zachová si všechny své blahodárné vlastnosti, nebude se lepit a lze jej snadno vyjmout lžičkou.

Fáze 2 – skartování

Naše koření nasekáme nadrobno. Na mražení preferuji ručně krájený kopr, i když mnoho hospodyněk ho raději mele v mixéru. Tady si musíte dát pozor, abyste z toho neudělali nepořádek.

Umístěte obrobek do nádoby. Zde mohou být různé možnosti. Nakrájenou zeleninu můžete vložit do plastových nádob, potravinářské fólie, plastových sáčků a dokonce i skleněné nádoby.

Toto koření dávám do plochých jednorázových nádob, jsou skladné a v mrazáku nezaberou moc místa. Při pokládce greeny dobře zhutňuji, lépe se tak skladují, lze je snadno vyjmout lžící, nabrat tolik, kolik je potřeba.

Vložte zabalené koření do mrazáku. Kopr je svěží, zelený a aromatický, stejně jako v létě.

Pokud připravujete nejen kopr, ale i jinou zeleninu, pak nezapomeňte nádobu označit tak, aby v zimě nebyl problém najít ten správný přípravek.

Takto zmrazenou zeleninu lze použít do jakéhokoli jídla: polévky, těstoviny, brambory, maso, pizza, želé, tvaroh. Spočítat všechno se prostě nedá.

Zmrazený kopr lze skladovat 6-8 měsíců. Během této doby si zachovává všechny své prospěšné a chuťové vlastnosti.

Toto je můj oblíbený způsob přípravy. Naše koření se neslepuje, nemrzne a zůstává svěží a aromatické.

Jak připravit kopr na zimu a zachovat vůni

Abychom zachovali vůni naší přípravy, doporučuji naše koření zmrazit v malých porcích.

Ideální jsou zde formy na mrazení ledu, které má každá hospodyňka. Použít můžete i correx – jedná se o plastovou distanční vložku s prohlubněmi pro balení čokolád do krabiček.

1. Vyberte si „správný kopr“, jak jsme mluvili dříve, dobře ho opláchněte, osušte a vložte do nádoby na výrobu kostek ledu.

2. Naše koření dobře zhutníme, zalijeme vodou a dáme do mrazáku. Ideální je, pokud má chladnička mrazicí režim. Nastavili jsme jej na tento režim.

Když kostky zmrznou, lze je snadno vyjmout z nádoby a umístit do plastových sáčků.

Takto zmrazené koření je dobré v jakémkoli pokrmu kromě tvarohu a salátů. Jeho jedinou nevýhodou je, že zabírá více místa než pytlovaná zelenina.
Kopr v něm dopadá vynikající, chutný a aromatický.

Nikdo nezakazuje přidávat do koprové hmoty petržel nebo jinou zeleninu.

Tyto kostky jsou ideální pro dochucení vývarů, polévek, dušeného masa a mnoha dalších pokrmů.

Pokud se nechcete obtěžovat sekáním zeleniny, můžete to udělat ještě jednodušší. Připravenou zeleninu po malých porcích zabalíme do mrazících sáčků, jako jsou obaly od bonbonů, a dáme do mrazáku.

V zimě, když potřebujete něco uvařit, stačí vytáhnout sáček bylinek, rozmačkejte je rukama, ony se okamžitě nasekají, není třeba je krájet a už je můžete dát do misky.

Naše koření bude jako nasekané. To je ten zázrak, který se s ním stane, když zmrzne.

Příprava kopru na zimu, jako čerstvý

Jak zamrazit kopr na zimu ve formách na led, už víte. Stejný princip lze použít pro přípravu těsta s máslem.

• kopr – 20 gramů,
• Máslo – 80 gramů

To je poměr produktů potřebných k úplnému naplnění mých ledových forem. Možná to ve vašem případě bude jiné, ale poměr je ověřen.

Nejprve odstraňte všechny silné stonky, poté je omyjte, položte na suché ručníky a počkejte, až se odpaří veškerá vlhkost. Zeleninu jemně nasekejte nožem a vložte do forem.

Na sporáku rozpustíme máslo, nalijeme do našeho zeleného koření a dáme do mrazáku. Je to velmi jednoduché.

Tento přípravek je vynikající pro přípravu hlavních jídel, zejména bramborové kaše, těstovin, dušeného zelí s masem a zeleninového guláše. Kopr v něm je jako čerstvý. Možná to dělá olej.

Jak uchovat kopr na zimu doma

Ze všech způsobů, jak si zeleninu doma připravit, mám nejraději mražení. Proto vám s potěšením nabízím další zajímavý recept. Kopr uložíme do pepře.

Zeleninu připravte jako obvykle: odstraňte silné stonky, omyjte tenké listy, nechte trochu oschnout a jemně nasekejte.

Vezmeme běžnou sladkou papriku, odstraníme semínka a použijeme ji jako skladovací nádobu. Do papriky vložte drcené koření, zabalte ji do potravinářské fólie a dejte do mrazáku. Používáme podle potřeby, odřezáváme z celku tolik, kolik potřebujeme.

Takto zmrazený kopr se perfektně skladuje a je ideální do zelňačky, boršče a zeleninového guláše.

Jak sušit kopr na zimu doma

Nemám moc ráda sušení kopru, protože mám omezený prostor na jeho sušení. Svazkovou zeleň sušte ve stínu 1 až 2 týdny v závislosti na teplotě vzduchu.

Důležité je, aby nezežloutla, jinak v ní nezůstanou žádné vitamíny.

Velmi mě proto zaujalo sušení kopru v mikrovlnce. To je metoda, která zachovává nádherné aroma a jasnou barvu.

Sušené bylinky vložte do papírového sáčku, skleněné nádoby nebo kartonové krabice. Je důležité, aby na něj nepadal prach.

Jak připravit kopr s česnekovými šípky na zimu

Česnekové šípky se dostávají do sklizně téměř ve stejnou dobu, kdy kopr nabírá na síle. Můžete je kombinovat dohromady a získáte jedinečné koření na maso, ryby nebo dresink na boršč.

• kopr – 100 gramů,
• Česnekové šípky – 50 gramů

Kopr a šípky česneku dobře opláchneme pod tekoucí vodou. Silné stonky neodřezáváme;

Připravenou zeleninu osušte na ručníku. Sušení je nutné k odstranění přebytečné vody, protože náš produkt podléhá dalšímu zmrazování.

Zeleninu nakrájejte nahrubo a vložte do mixéru k rozmixování. Pokud nemáte mixér, můžete zeleninu namlít na mlýnku na maso.

Těsto po lžících pokládejte na potravinářskou fólii a zabalte do několika vrstev a kroucejte jako cukroví. To je vše, posíláme to zmrazit.

Teď už víte, že na zimu si můžete připravit nejen nakládané česnekové šípky, ale i takovou zajímavou svačinu.

Z česnekových šípků můžete vyrobit i další přípravky, jako je česnekový olej nebo česneková pasta, originální slané přípravky.

Sklizeň stonků kopru na zimu

Mnoho hospodyněk vyhazuje tlusté stonky kopru, ale marně. Vůně a výhody z nich nejsou menší než z listů.

Vyberte mladé, nepoškozené stonky

Dají se připravit velmi jednoduše. Dobře opláchněte, osušte, vložte do mrazicích sáčků a vložte do mrazáku. Do každého sáčku vložte tolik stonků, aby jich bylo dost na jeden dresink.

Mohou být použity různými způsoby. Chcete-li ji například ochutit, přidejte ji do jakékoli polévky a až budete připraveni, jednoduše ji odeberte. Používá se k přípravě lehce nasolených okurek v zimě.

Sklizeň kopru s deštníky na zimu

Koprové deštníky nikdy nevyhazuji, ale připravuji je na zimu tím nejjednodušším způsobem – sušením pod širým nebem, ale tento jednoduchý úkol má své vlastní nuance.

V závislosti na tom, jak je chcete používat, můžete deštníky sklízet v různých fázích zralosti.

Ty koprové deštníky, které právě odkvetly a semena ještě nedozrála, jsou voňavější.

Odřízneme je, rozložíme na bílé prostěradlo a pokud je to možné, pošleme je na půdu uschnout. Je tam větřík, dobře je vysuší.

Pokud to není možné, rozložíme koprové deštníky v místnosti na stůl. Po týdnu úplně uschnou a je třeba je protřít přes sítko do hluboké misky.

Malý zlomek půjde dolů. Dáme do malých skleniček od dětské výživy. Díky pevně uzavřenému víku je aroma kopru dokonale zachováno.

Ukazuje se to skoro jako pyl. Může být přidán do polévky, mletých řízků, omáček a omáček.

Můžete připravit koprové deštníky se semeny. Sušíme je také na vodorovné ploše v místnosti nebo na půdě, ale nejprve odřízněte přebytečnou nať a ponecháme jen malou část stonku pro pohodlné uskladnění.

Sušené koprové deštníky pro skladování vkládáme do vhodných nádob. V zimě je přidáváme při vaření brambor, knedlíků, polévky.

Část deštníků rozebereme na semínka, ze kterých pak uděláme kysané zelí.

Jak připravit univerzální koprovou omáčku

Zajímavá příprava kopru na zimu s česnekem, citronovou šťávou, kořením, připravená přes mixér, který lze skladovat v chladničce po celý rok. Dokonce trochu připomíná omáčku pesto. Jeho příprava nezabere mnoho času.

• Mladý kopr – 0,5 kilogramu
• Sůl – 20 gramů
• Cukr – 10 gramů
• Kůra z půlky citronu
• Citronová šťáva – 2 lžičky
• Česnek – 50 gramů
• Rostlinný olej – 300 gramů

Nejprve si připravíme vše potřebné. Mladý kopr omyjeme a osušíme, česnek oloupeme, nakrájíme citronovou kůru a připravíme citronovou šťávu. Sůl, cukr, rostlinný olej jsou zpravidla vždy k dispozici v každém domě.

Kopr nasekáme nahrubo a dáme do mixéru. Je dobré, když je mixér velký a vejde se do něj celá hmota najednou. Přidejte sůl, cukr, citronovou šťávu, česnek, rostlinný olej a citronovou kůru. Zapněte mixér a vše přeměňte na homogenní pyré.

Nalijte směs do čistých, suchých sklenic, aniž byste ji přidávali úplně nahoru. Navrch nezapomeňte nalít rostlinný olej, jehož vrstva musí být alespoň 1 centimetr, aby byla zajištěna bezpečnost omáčky. Sklenice uzavřeme libovolnými víčky a uložíme do lednice.

Z tohoto množství produktů se získá 1 litr hmoty. Pro snadné použití je lepší nalít omáčku do malých sklenic.

Koprová omáčka je ideální k těstovinám, zeleninovým jídlům, bramborám, masu, drůbeži, rybám, jako chuťový dresink k prvním chodům a jako přídavek do různých omáček: rajčatové, zakysané smetany, majonézy a jogurtu.

Dnes jste se naučili několik způsobů, jak připravit lahodné koprové přípravky.

Doufám, že si pro sebe vyberete ten správný recept a budete ho mít doma vždy v jakékoli podobě.