Lotus: popis, vlastnosti, recepty a užitečné vlastnosti
Lotos je vodní rostlina s velkými květy a širokými listy plovoucími na hladině vody, jediný zástupce čeledi lotosů. Oddenky a semena této rostliny se používají ve vaření a lidovém léčitelství. Slovo „lotos“ se do ruštiny dostalo z němčiny (německy lotos), kde se zase objevilo z řečtiny (řecky lōtos), pravděpodobně odvozeného z hebrejského lotu – „vonná pryskyřice“.
Kalorie 74 kcal
Bílkoviny 2,6g
Tuk 0,1g
Sacharidy 12,3g
Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.
Glykemický index
Běžný alergen
Téměř každá potravina může způsobit alergie. Potraviny, které ji způsobují častěji než jiné, jsou běžné alergeny. Jsou to například ořechy, ryby, korýši. To, že produkt není na tomto seznamu, automaticky neznamená, že je pro vás bezpečný. Před konzumací produktu se ujistěte, že vy nebo vaši blízcí k němu nemáte individuální nesnášenlivost.
Ujistěte se, že nemáte individuální nesnášenlivost k tomuto produktu.
Příběh
Používání lotosových oddenků k jídlu má dlouhou historii. Obyvatelé Jižní Ameriky a jihovýchodní Asie věděli o blahodárných vlastnostech tohoto produktu již před 5 tisíci lety. Ve starověkém Egyptě, starověkém Řecku a Římě byl lotos nejprve kultovní rostlinou a teprve později se začal používat ve vaření a léčitelství. V současné době se lotos používá především v národní kuchyni Číny a Japonska. Pro obyvatele Ruska je to exotický produkt, který lze zakoupit ve speciálních obchodech, kde se prodává v konzervách.
Výhody a ublížení
Lotosový kořen obsahuje vitamíny skupiny B, které příznivě působí na metabolismus a nervový systém, hořčík a draslík, které posilují srdeční sval, sodík, který reguluje rovnováhu vody a soli v těle, dále vápník a fosfor, které jsou nezbytné pro zdravé kosti a zuby. Produkt obsahuje esenciální aminokyseliny jako leucin, lysin, tryptofan a další, dále polynenasycené mastné kyseliny omega-3 a omega-6. Konzumace lotosových kořenů posiluje imunitní systém a čistí tělo od toxinů. Lotus se používá v lékařství jako hemostatikum, diuretikum a tonikum. Je třeba poznamenat, že tento produkt je pro Evropany neobvyklý a měl by být zaváděn do stravy postupně a opatrně. Těhotné a kojící ženy, stejně jako lidé náchylní k alergiím a chronickým onemocněním, by se měli před konzumací lotosu poradit s lékařem.
Jak chutná lotos?
Šťavnaté a křupavé plátky lotosu mají sladkokyselou chuť s exotickými tóny. Vůně produktu není silná, ale příjemná.
Jak to je
Čerstvé lotosové oddenky se vaří, používají se jako přílohy, používají se do polévek a používají se jako přísada do salátů. Nakládaný lotos je považován za jedno z nejchutnějších japonských jídel. V Číně jedí kandovaný lotos a kombinují ho s rajčaty. Pokrmy vyrobené z lotosových kořenů mají nejen vynikající chuť, ale jsou také krásné. Plátky nakrájené z perforovaného oddenku jsou získány s ozdobným ozdobným vzorem. Z lotosu se získává také mouka a škrob.
Jak a kolik skladovat
Konzervovaný lotos by měl být skladován na tmavém místě při teplotě 0…+25 ℃ po dobu uvedenou na obalu výrobcem. Po utěsnění obalu by měl být produkt zchlazený a spotřebován do dvou měsíců.
Zvědavá fakta
Příprava lotosového kořene vyžaduje znalosti a dovednosti, protože obsahuje alkaloid nonlumbine, který je velmi toxický. Proto je lepší kupovat lotosové oddenky od důvěryhodných výrobců nebo svěřit přípravu profesionálům.
Obrázek lotosu je na vlajce Republiky Kalmykia, která je součástí jižního federálního okruhu Ruska.
Ve starověkém Egyptě byl lotos posvátnou rostlinou a jeho olej se používal při náboženských rituálech. Egypťané používali rostlinný olej také v milostné magii. Věřilo se, že stačí namazat pouhé tři body lotosovým olejem (uprostřed čela a za ušima), aby se stal pro vyvoleného neodolatelným.