Mail Answers: Potřebujete recept na konzervovaný červený rybíz bez cukru. obloha
Bobule oddělte od trsů, omyjte, osušte a zahřívejte v hrnci pod pokličkou, dokud nepustí šťávu. Horkou směs přendejte do nahřátých sklenic a zhutněte je tak, aby byly navrchu pokryté šťávou.
Pasterizace při 90°C:
0,5l sklenice – 15 min
1l sklenice – 20 min
Přírodní červený rybíz
na 1 litr konzervovaných potravin – 900 g čerstvých bobulí
Vytříděné a omyté bobule nebo trsy bobulí vložte na 3–5 minut do vody. do vroucí vody, zchladit ve studené vodě, nechat vodu stéct a pevně zabalit do připravených sklenic.
Přelijeme vroucí vodou a sterilujeme ve vroucí vodě:
0,5l sklenice – 8-9 min
1l sklenice – 10-12 min
Přírodní šťáva z červeného rybízu
800 g červeného rybízu
800 ml vody
Rozdrťte vařečkou nebo paličkou, přidejte vodu a přiveďte k varu. Dužinu necháme vychladnout a přes ubrousek vymačkáme šťávu. Vymačkané bobule se také zalijí čtyřmi sklenicemi vody, přivedou se k varu, vymačkají se přes ubrousek a spojí se s primární šťávou.
Sceďte bez míchání přes čistý ubrousek, podle chuti přidejte cukr.
Šťáva z červeného rybízu s medem
2 kg 500 g rybízu
2 kg 500 g medu
50 g kyseliny citrónové
1 l 500 ml vody
Zralý oloupaný rybíz vložte do hluboké porcelánové nebo keramické misky, přidejte kyselinu citronovou, zalijte vodou, přikryjte pokličkou a nechte 24 hodin odležet. Během této doby několikrát promíchejte dřevěnou lžící.
Po 2 hodinách přefiltrujte přes mokrý, tlustý ubrousek. Bobule nedrťte. Tato metoda produkuje asi 500 litry XNUMX ml čisté šťávy.
Do šťávy přidejte med, dobře promíchejte, přiveďte k varu, ale nevařte, ihned nalijte do lahví, po spaření vroucí vodou korku a dejte do chladu.
Rozmanitý džus s červeným rybízem natural
600 ml šťávy z červeného rybízu
250 ml malinové šťávy
500 g jablečné šťávy
Šťáva z červeného rybízu nemá vysoké chuťové vlastnosti kvůli vysoké kyselosti, takže pro zvýraznění vůně je smíchána s malinou a pro zlepšení chuti – s jablkem. Šťávu extrahovanou z bobulí smíchejte a zavařte obvyklým způsobem (viz recept výše).
Šťáva z červeného rybízu se pije při spastické kolitidě a enterokolitidě. Zahání žízeň, snižuje teplotu u febrilních pacientů, zejména u dětí, má protizánětlivé a diaforetické účinky.
Šťáva z červeného rybízu s dýní
2 l šťávy z červeného rybízu
1 l dýňové šťávy
10 listů citronové trávy
Dýni omyjeme, spaříme vroucí vodou, oloupeme a z dužiny vymačkáme šťávu. Smícháme se šťávou z červeného rybízu, přidáme lístky citronové trávy, přivedeme k varu, 5 minut povaříme. Nalijte do sterilních sklenic a uzavřete.
Koktejl z červeného rybízu s jablečným džusem
Připravené a omyté bobule vložte do sklenic a zalijte horkou vyčeřenou šťávou ze sladkých jablek. Pasterizujte jako výše.
Zmrazený červený rybíz
Zmrazování červeného rybízu se nerozšířilo. Při tomto způsobu konzervace si však bobule červenoplodých odrůd zachovávají přirozenou barvu a příjemnou chuť.
Způsoby zmrazování jsou stejné jako u černého rybízu.
Jiné odpovědi
Omyté bobule dávám do 0,5-0,6l sklenic, zřídka do 1l sklenic. Dal jsem to do vodní lázně. Když se bobule „usazují“, přidávám další. Když to přestane sedět, držím to další minutu. 20-30. Pak to sroluji.
Červený rybíz
V závislosti na odrůdě mají bobule rybízu různé barvy: od bílé po tmavou třešeň.
Z hlediska obsahu vitamínu C je červený rybíz výrazně horší než černý rybíz. Červený rybíz dále obsahuje vitamíny B1, B2, PP, B-karoten, cukry, organické kyseliny a minerální soli.
Červený rybíz má diaforetické vlastnosti, odstraňuje z těla soli kyseliny močové a stimuluje střevní činnost. Má velký význam pro prevenci vaskulární trombózy, zejména pro prevenci infarktu myokardu a některých typů rakoviny.
Čerstvé bobule a jejich zpracované produkty zlepšují chuť k jídlu a zvyšují stravitelnost živočišných bílkovin.
Skladování červeného rybízu
Červený rybíz by se měl sklízet za suchého počasí. Nasbírané kartáče je nutné ihned vložit do nádoby, ve které budou uloženy. K tomuto účelu by se měly používat malé krabice s kapacitou nejvýše 4 kg. Při teplotě 1-0°C a vlhkosti cca 90% lze bobule skladovat až 2 měsíce.
Červený rybíz lze skladovat i v plastových sáčcích, balených po 1-3 kg. Doporučená skladovací teplota pro bobule je v tomto případě minus 2°C.
Červený rybíz ve vlastní šťávě
Bobule oddělte od trsů, omyjte, osušte a zahřívejte v hrnci pod pokličkou, dokud nepustí šťávu. Horkou směs přendejte do nahřátých sklenic a zhutněte je tak, aby byly navrchu pokryté šťávou.
Pasterizace při 90°C:
0,5l sklenice – 15 min
1l sklenice – 20 min
Přírodní červený rybíz
na 1 litr konzervovaných potravin – 900 g čerstvých bobulí
Vytříděné a omyté bobule nebo trsy bobulí vložte na 3–5 minut do vody. do vroucí vody, zchladit ve studené vodě, nechat vodu stéct a pevně zabalit do připravených sklenic.
Přelijeme vroucí vodou a sterilujeme ve vroucí vodě:
0,5l sklenice – 8-9 min
1l sklenice – 10-12 min
Přírodní šťáva z červeného rybízu
800 g červeného rybízu
800 ml vody
Rozdrťte vařečkou nebo paličkou, přidejte vodu a přiveďte k varu. Dužinu necháme vychladnout a přes ubrousek vymačkáme šťávu. Vymačkané bobule se také zalijí čtyřmi sklenicemi vody, přivedou se k varu, vymačkají se přes ubrousek a spojí se s primární šťávou.
Sceďte bez míchání přes čistý ubrousek, podle chuti přidejte cukr.
Šťáva z červeného rybízu s medem
2 kg 500 g rybízu
2 kg 500 g medu
50 g kyseliny citrónové
1 l 500 ml vody
Zralý oloupaný rybíz vložte do hluboké porcelánové nebo keramické misky, přidejte kyselinu citronovou, zalijte vodou, přikryjte pokličkou a nechte 24 hodin odležet. Během této doby několikrát promíchejte dřevěnou lžící.
Po 2 hodinách přefiltrujte přes mokrý, tlustý ubrousek. Bobule nedrťte. Tato metoda produkuje asi 500 litry XNUMX ml čisté šťávy.
Do šťávy přidejte med, dobře promíchejte, přiveďte k varu, ale nevařte, ihned nalijte do lahví, po spaření vroucí vodou korku a dejte do chladu.