Mail odpovědi: Bylinné čaje. jak často mohou být opilí. a co je na nich dobrého?

Začněme tím, že bylinné čaje mohou způsobovat alergie. Takže buďte opatrní. To je první věc. Za druhé, všeho je dobré s mírou. Například takový na první pohled neškodný čaj jako mátový způsobuje při dlouhodobém užívání impotenci. I další čaje mají svá pro a proti. Neměli byste se tedy nechat příliš unést.

Elina AndreevaStudent (105) před 9 lety
To je vědecké!
Elina AndreevaStudent (105) před 9 lety
Takhle bych psát nemohla =(
Jiné odpovědi

Bylinné čaje jsou skutečnou pokladnicí vitamínů, mikroprvků a různých biologicky aktivních látek, které blahodárně působí a zlepšují zdraví vašeho těla.

Léčivé vlastnosti rostlin jsou lidem známy již velmi dlouho; pravděpodobně i obyvatelé jeskyní již používali léčivé byliny k léčbě různých neduhů. Léčebné traktáty dávných léčitelů, které se k nám dostaly, již poskytují konkrétní recepty a metody využití léčivých rostlin vycházející z praktických zkušeností z mnoha tisíciletí. Lidoví léčitelé si tak z generace na generaci předávali informace o léčivých vlastnostech té či oné byliny a vytvořili pevný základ pro přírodní „zelenou lékárnu“, kterou používáme dodnes.

Léčivé látky izolované z léčivých rostlin v čisté formě se dnes používají jako prášky, tablety, nálevy, odvary nebo tinktury. Mnoho moderních syntetických léků se nemůže svým terapeutickým účinkem srovnávat s těmi léky, které se získávají z bylin a rostlin, nemluvě o vedlejších účincích způsobených chemickými léky.

Anton PodvolotskýMistr (1085) před 15 lety
Zhanno, prodáváš je?
Bylinné čaje obsahují léčivé vlastnosti a lze je pít každý den, ale v malém množství

Četla jsem, že by se muži neměli nechat unést bylinnými čaji (například oregano) – mají negativní vliv na potenci.

Jsou dobré, protože jsou přirozené. Bez jakýchkoliv chemických přísad, barviv, konzervantů atd. Ale musíte vědět, kdy přestat. A různé bylinky mají kontraindikace. Existuje jedna diuretická bylina, která by se měla pít pouze brčkem. protože ničí zuby.

Obecně platí, že všeho je dobré s mírou. Vím o čemeřici (pijí ji na hubnutí), způsobuje rakovinu. Ale než něco vypijete, je lepší si o této bylince přečíst na internetu. Možná byste tuto bylinku neměli používat, neznalost je nebezpečná.

Bylinné čaje jsou tak rozmanité a dávají tolik prostoru pro fantazii, že je někdy těžké říci něco určitého o jejich složení. Závisí zcela na chuti a preferencích každého jednotlivce, pokud neberete v úvahu speciální léčivé bylinné čaje. V minulosti měli lidé mnohem blíže k přírodě a byli velmi všímaví a zvědaví. Právě to jim pomohlo všimnout si toho, čím se zvířata léčí z různých neduhů, a následně tyto poznatky uplatnit ve své praxi. Bohužel o takových skutečnostech ze života starých Slovanů nebo jiných národů, kteří žili na území naší země, dnes nemáme prakticky žádné informace, ale není těžké uhodnout, jak se to všechno stalo, pomocí analýzy historických příkladů, které se staly učebnicí. Osvěžující vlastnosti kávy tak objevil etiopský mnich, který si všiml, že kozy, které choval, se staly nadměrně vzrušenými a neposlušnými poté, co snědly zrna rostliny, která rostla všude. Po jejich vyzkoušení by pastýř ztratil spánek na celou noc a mohl klidně hlídat stádo. Pak tyto informace migrovaly do klášterního bratrstva a pak více než rychle do celého světa.
Základní recepty na bylinné čaje

Po 3 dílech oregana, třezalky, máty peprné, po 1 díle okvětních lístků růže a šípků.
2 díly třezalky tečkované; 3 díly oregana; 1 díl šípků.
Listy třezalky a černého rybízu v libovolném poměru.
2 díly hlávek jetele, 1 díl třezalky, 1 díl listu rybízu.
Stejné díly prvosenka a třezalka tečkovaná.
2 díly sušeného červeného jeřábu, 1 díl sušených malin a pár lístků rybízu.
1 díl sušených červených jeřabin, trochu máty peprné (1 polévková lžíce směsi na 1 sklenici vody).
1 díl tymiánových listů, 1 díl třezalky, pětkrát méně brusinkových listů.
1 díl šípků, 1 díl červeného jeřábu, ½ dílu sušeného černého rybízu, 2 hrst sušených jahodových listů.
Listy borůvky, jahody, černého rybízu v libovolném poměru (sušené nebo čerstvé).
Listy ovocných stromů (v libovolném poměru) – švestka, třešeň, rakytník, šípky, jablko (tato směs je považována za velmi užitečnou při ateroskleróze, osteochondróze; to se však dá říci snad o všech čajích).
Když ovocné stromy kvetou, padající stonky by se měly sbírat, sušit, drtit a vařit v libovolném poměru.

Bylinky a listy se sbírají většinou jen za suchého jasného počasí, kdy není rosa. Na základě těchto receptur si můžete připravit čaj s bylinkami potřebnými k léčbě konkrétního onemocnění. Ale měli byste brát jen ty bylinky, které mají příjemnou chuť. Například řebříček je užitečná a léčivá bylina, ale pro svou specifickou hořkou a svíravou chuť ji nelze zařadit do čajů.

Bylinkový čaj se pije vždy čerstvý a dobře vylouhovaný. Bylinky se zalijí vroucí vodou, přikryjí se teplou utěrkou a louhují se asi 30 minut (1 plná čajová lžička bylinek na sklenici vody).

Bylinné čaje očistí tělo od toxinů

Mnoho lidí by chtělo alespoň trochu zhubnout. Je ale naprosto jisté, že téměř každý, kdo chce zhubnout, sní o tom, že to udělá rychle, bez velkého úsilí a nákladů. Dá se opravdu zhubnout z čaje? No, zkuste to sami!
Dobrý čaj lze koupit v každé lékárně. Pokud si však chcete být jisti, že používáte správný čaj, připravte si jej sami a sbírejte odděleně všechny jeho složky, které lze samostatně zakoupit v lékárně. Tyto čaje čistí tělo od toxinů a zlepšují trávení.

1) 1 polévková lžíce fenyklu, lipových květů, heřmánku a máty. Celou směs promícháme a zalijeme sklenicí vroucí vody. Necháme 15 minut louhovat. Pijte jednu sklenici denně po dobu jednoho týdne.
2) 7 dílů sušených jeřabin a 3 díly listů kopřivy. Vše promícháme, 1 polévkovou lžíci směsi zalijeme 2 hrnky vroucí vody. Poté nalijte infuzi do smaltované pánve a udržujte ji na mírném ohni po dobu 10 minut, ale nepřiveďte ji k varu. Výsledný čaj by se měl louhovat alespoň 4 hodiny. Sceďte a pijte 0,5 sklenice 3x denně mezi jídly.
3) Berte bobule jeřabiny a šípky v poměru 1:1. Smíchejte 1 polévkovou lžíci směsi se 2 šálky vroucí vody. Poté udržujte infuzi na nízké teplotě po dobu 10 minut, aniž byste ji přivedli k varu. Necháme louhovat alespoň 4 hodiny. Sceďte a užívejte 0,5 sklenice 3x denně mezi jídly.
4) Vezměte po 25 gramech pupenů břízy bílé, květů heřmánku, třezalky a slaměnky písečné. Vše promícháme a rozdrtíme na prášek, nejlépe v hmoždíři. Do porcelánové konvice dejte 1 polévkovou lžíci prášku a zalijte 0,5 litrem vroucí vody. Necháme 15 minut louhovat. Pijte 1 sklenici ráno a večer. Poté, co tento čaj vypijete večer, už nic jiného nepijte a hlavně nic nejezte.
5) Vezměte 50 gramů kukuřičného hedvábí, 20 gramů křehké kůry krušiny, 20 gramů byliny řebříčku obecného, ​​10 gramů plodů jalovce obecného. 2 polévkové lžíce směsi přelijte do termosky s 0,5 litrem vroucí vody. Necháme 10-12 hodin louhovat a poté scedíme. Pijte 150 mililitrů 3x denně 20-30 minut před jídlem. Kurzy takových čajových obřadů mohou a měly by se konat až šestkrát ročně. Je to užitečné zejména během dnů půstu, ale nedoporučuje se pít čaj častěji, než je uvedeno v receptu. Jinak může dojít ke zhoršení funkce střev. Pití čaje je samozřejmě dobré, ale v kombinaci s vodními procedurami bude naprosto vynikající! Tímto způsobem lze tělo očistit jak zevnitř, tak zvenčí. Nejen, že si vaše střeva prošla spoustou problémů kvůli velkému množství jídla, ale také vaše pleť potřebuje vyčistit. Naším dalším receptem jsou proto bylinné koupele. Vezměte stejné díly kopřivy, heřmánku, březového listu, kořene lopuchu a sukcese. 500 gramů rozdrcené směsi zalijte 5 litry vroucí vody. Poté vařte na mírném ohni 5-7 minut. Necháme půl hodiny louhovat. Poté přecedíme a vlijeme do naplněné vany. Tato koupel se užívá teplá, 37-40 stupňů, po dobu 15 minut 2-3krát týdně. V takové bylinkové lázni se nemůžete umýt! Bylinné koupele se doporučují při obezitě; napomáhají metabolickým procesům v kůži; obnovuje sílu a zvyšuje imunitu.

Co se týče množství čaje, které vypijí, jsou ruští obyvatelé na druhém místě za Čínou, kde její historie podle legendy začala – kolem roku 2 373 před naším letopočtem. Na stoly našich krajanů se dostal až v 17. století. Od té doby se nápoj přinesený cizinci stal oblíbeným a tradičním mezi Rusy všech tříd. Stejně jako dnes je k dispozici všem a existuje spousta druhů, které vyhovují každému vkusu, barvě a rozpočtu. Co je čaj, jak poznat kvalitní produkt a správně ho připravit, Korespondent AiF-Tyumen zjistil od Yakov Mileiko, odborník a majitel řetězce čajoven v Ťumenu.

Jak černé, tak zelené

Elena Dorovikova, AiF-Tyumen: Mnozí z nás rádi pijí čaj, ale ani nepřemýšlí o tom, co to vlastně je?

Jakov Mileiko: Je to původně čínský čajovník z rodu Camellia. Název Camelia sinensis se vyrábí z jeho listů a pupenů – červený, zelený, oolong. A slavný letitý pu-erh se vyrábí z listů divokého stromu Camelia assamica. Obecně Camellia sinensis roste ve třech formách – keř, vzpřímený strom a velký strom. Bush-like je nejběžnější a jednodušší na péči.

– Ukázalo se, že strom je jeden, ale čaj je jiný? Nejčastěji pijí černou a zelenou, ale nechybí ani vámi zmíněný pu-erh a oolong. Jak lze ze stejného listu připravit různé čaje?

„Je to všechno o různých technologiích zpracování čajových lístků; u zeleného je to jeden proces, ale u černého je to jiné. Zelený čaj se rychleji připravuje, minimálně oxiduje, čímž si zachovává více tělu prospěšných látek. Černá – prochází poměrně dlouhým oxidačním procesem. V Číně se tomuto čaji říká červený. Také podle stupně fermentace se rozlišují čaje oolong a postfermentované pu-erh a hei cha. Oolong má jinou technologii výroby: po položení listů na slunci jsou odeslány do speciální místnosti, kde jsou pravidelně hněteny. Při této metodě se fermentují pouze okraje, což je 40-50% povrchu listu. Zhruba řečeno, čajové lístky ze stejné rostliny mohou být zpracovány různými způsoby, aby se získal jakýkoli požadovaný čaj – černý, zelený nebo oolong. Ale výrobci, ačkoliv lze z čerstvých listů vyrábět i jiné druhy čaje, vyrobí ten, který nejlépe vyhovuje dané oblasti a tradici.

— Závisí chuť a vůně pouze na stupni prokvašení?

— Chuť čaje je ovlivněna místem, klimatem, půdou, nadmořskou výškou rostliny, jejím poddruhem a obdobím sklizně. Například Keňa a Čína nebo Srí Lanka a Indie. Typ keře je stejný, ale poddruh, přírodní a povětrnostní podmínky se liší, takže chuť se bude lišit. A za nejlepší období pro sklizeň je v Číně považováno jaro, čaj se začíná sklízet v březnu a v Indii v dubnu. Čajovník produkuje výhonky po celý rok, ale dobrý čaj se sklízí jen pár měsíců v roce, zatímco prémiové odrůdy se sklízí na jaře. Pro naše prodejny sami jezdíme na plantáže, zkoušíme a vybíráme. Právě na jaře doplňujeme náš sortiment o vynikající odrůdy, které jsou žádané nejen mezi ťumenskými znalci, ale také mezi majiteli stravování v hlavním městě.

— Dá se říci, že čínský čaj je nejlepší, protože se odtud dostal do všech ostatních zemí?

— Tvrdit, že čínský čaj je nejkvalitnější, by samozřejmě bylo fér. Toto je rodiště nápoje, vyvinuly se zde staleté tradice, používají se zvláštní tajemství pěstování a přípravy a konají se rituály pití čaje. Není však žádným tajemstvím, že ekologie země v dnešní době zanechává mnoho přání, takže malé čajové plantáže umístěné vysoko v horách, které splňují evropské požadavky na ekologii pěstování čaje, získávají nyní celosvětový význam, např. Nepálské plantáže Pativara a Panithar, vesnice Maesalong v severním Thajsku, kde se opiová pole před desítkami let proměnila v čajové plantáže. I taková místa jsou v Číně, v provinciích Sichuan a Yuannan.

— O původu a kvašení je vše víceméně jasné. Jak ale dopadne hotový čaj Existuje nějaký standardní postup?

— Vše začíná sběrem čajových lístků, to se provádí ručně, a jejich zpracováním. Nejmladší listy s částí stonku a pupenem se otrhávají. Následuje několik fází přípravy: pražení a ohřívání, fermentace, kynutí a válcování. Procesy probíhají s různou intenzitou, v individuálním sledu, vše záleží na druhu čaje. Doba přípravy trvá několik hodin až několik dní. Po dostatečné oxidaci se čaj suší a třídí.

Uložit ve spořitelně

— Otázka, která znepokojuje mnoho milovníků čaje: jak rozeznat dobrý čaj od produktu pochybné kvality?

— Rozlišovat kvalitní čaj se můžete naučit jen se zkušenostmi. Existuje jen jedna rada – je třeba to vyzkoušet, a dělat to co nejčastěji. V této situaci se z vás stane fajnšmekr, kterého bude těžké oklamat. Pokud mluvíme o vnějších znacích, pak vám doporučuji věnovat pozornost listům – měly by být dobře stočené a neměly by mít šedý povlak. Dobrý čaj neobsahuje zbytky – řízky, větvičky, ale přítomnost pupenů je naopak ukazatelem vysoké kvality. A určitě použijte svůj čich. Nejprve vydechněte, zahřejte čajové lístky a poté se nadechněte, ucítíte hluboké aroma a každá odrůda bude mít své vlastní.

— Na pultech vašich obchodů je mnoho různých druhů čajů, jsou uloženy ve sklenicích, každou lze otevřít a cítit vůni, posoudit kvalitu listu a zkontrolovat zbytky. V supermarketech, kde je vše pečlivě zabaleno, však nelze takové manipulace provádět. jak potom? A je vůbec možné tento produkt nazvat čajem?

— Ano, to je čaj, ale tonáž, to znamená, že se shromažďuje pro hromadný prodej a je ideální pro každodenní pití čaje. Neříkám, že je to špatný čaj. Řeknu to takto – existují svědomití výrobci, se kterými se dokonce osobně znám. A zde o kvalitě nemůže být pochyb. Jsou ale i tací, pro které není až tak důležité, co je v balení. Jak zjistit, zda je čaj dobrý nebo ne? Jen zkuste a pečlivě prostudujte obal. Je zde označení: FOP – pro sypané čaje, BFOP – pro malolisté čaje. Nejlepší standardy sběru jsou pupen a jeden list, to jsou SFT a TGFOP. Pamatujte si tyto symboly, používají se k označení kvalitnějších čajů. Pečlivě zkontrolujte datum spotřeby, obvykle je to 24 měsíců. Čaj s datem spotřeby je lepší odložit, nepoškodí vaše zdraví, ale nepocítíte žádnou zvláštní chuť. Ve skutečnosti existuje mnoho různých označení a označení, ale běžnému člověku stačí ta, která jsem jmenoval.

– A co pak čajové sáčky? Prý to ani není čaj, ale jen prach. Je to tak? A proč některé čaje tohoto typu rychle obarví hrnek?

— Sáčky jsou také čajové, jen drcené, granulované, ne nejkvalitnější. Protože jsou čajové lístky jemně mleté, rychle se louhují. Takový nápoj bude silnější, intenzivnější a bude obsahovat více tříslovin, takže může okamžitě zabarvit šálek. Umělá barviva se tohoto procesu neúčastní. Kde se vzaly řeči o prachu? Průmysl má svou vlastní terminologii, takže prach je nejmenší frakce granulí, vypadá jako prach, ale je to zbytek získaný po zpracování čajových lístků, nebo konkrétně mletím. Tuto frakci lze balit do sáčků. Nápoj rychle zabarví, nemusíte čekat 3 minuty, jeho vaření trvá méně času.

— Pokud jste přišli na výběr čaje, kupte si ho a přineste si ho domů. Kam ji nyní dát, v jakém množství a jak ji správně skladovat?

— Okamžitě poznamenám, že je lepší neskladovat čaj, mluvíme-li o jednoduchých odrůdách, a ne o elitních, které se po dvou nebo třech letech skladování odhalují novým způsobem. Pokud ji stále musíte odložit, nenechte ji sedět, maximálně 1-2 roky, poté ji můžete bezpečně vyhodit do koše. Čaj skladujte nejlépe na suchém a tmavém místě při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě, například ve speciální plechovce, keramické, dřevěné dóze nebo krabici. Neměli bychom však zapomínat, že některé druhy čaje potřebují „dýchat“, to znamená, že přístup vzduchu je stále nutný, nelze zcela zablokovat víkem. V žádném případě neumisťujte do blízkosti koření, ocet, česnek nebo jiné zvláště aromatické potraviny;

Znovu nevařte

— Existují nějaká pravidla pro vaření například čaje, aby se nezkazila chuť?

— Při vaření se doporučuje používat měkkou a čerstvě převařenou vodu. Obecně je lepší nepřivádět vodu k varu. Ideální teplota pro černý čaj je 90-95 stupňů, pro zelený čaj – 70-80, bílý – 65-75. U oolongů vše závisí na stupni prokvašení, většinou od 80 do 100 stupňů. Co se týče množství čaje, pět gramů na nálev je docela dost. Dále radím smýt prach z listů – čaj stačí zalít horkou vodou a ihned scedit. Ideální jsou k tomu konvičky Gongfu s vypouštěcím tlačítkem. Pokud jde o dobu louhování, počkejte 1-2 minuty, maximálně 5. A nikdy nepoužívejte včerejší čaj v Číně, takový nápoj je přirovnáván k hadímu jedu a je považován za zdraví nebezpečný. Přidávání mléka, smetany a cukru také není dobrý nápad. Za prvé se nejedná o nejsnáze stravitelnou směs, za druhé obsahuje kalorie navíc a za třetí si chuť a vůni čaje neužijete naplno.

„Nemůžeme se nedotknout tématu výhod. Říká se, že zelený čaj vám pomůže zhubnout a černý čaj má více kofeinu než káva, a proto lépe povzbuzuje. To je pravda?

— Ano, zelený čaj zlepšuje trávení, ale není správné říkat, že pomáhá zhubnout. Obsahuje mnoho užitečných látek, hlavně tonikum, pomáhá tělu zbavovat se toxinů, vyrovnává návaly inzulínu a snižuje riziko vzniku cukrovky. Zelený čaj je nejlepší pít po jídle, ne na lačný žaludek. Černý čaj normalizuje krevní tlak, zmírňuje bolesti hlavy, nevolnost a stres. Stejně jako zelená povzbuzuje, ale kofein obsažený v čaji není tak agresivní jako ten v kávě. Pomalu zvyšuje výkon a plynule se vrací do původního stavu – žádné rázy, které by mohly poškodit kardiovaskulární systém.

— Nyní je v módě pít ohnivou trávu, ibišek a maté. K dispozici je také čaj s přísadami – bobule, květiny a další přísady pro chuť. Je správné tomu všemu říkat čaj?

Ivan čaj a další bylinné nálevy nejsou čaj. Nejsou založeny na tom hlavním – listech kamélie

— Kolem Ivanova čaje je spousta kontroverzí. Ne, toto není čaj a ani jiné bylinné nálevy. Jsou založeny na rostlinách, které nemají nic společného s rodem Camelia. Pro takové nápoje existuje výraz – tisanes. Jedná se o bylinné nápoje, bobule, ovoce a květiny. Ale četné druhy s přísadami jsou v každém případě čaj, hlavní složkou jsou čajové lístky. Ale i zde vše závisí na kvalitě. Jeden výrobce může jednoduše použít příchutě, zatímco jiný může do kompozice přidat přírodní bobule nebo květiny. Jasný a štiplavý zápach naznačuje umělé aroma. Ale i takové čaje mají právo na existenci, mají své spotřebitele, a tedy i poptávku.

Yakov Mileiko je čajový expert, majitel řetězce čajoven v Ťumenu, spoluzakladatel restauračních projektů. Více než 15 let v podnikání. V roce 2009 studoval jazyk a čajovou kulturu v Číně. Navštívil plantáže v Číně, Indii, Nepálu, Thajsku, Laosu a Japonsku. Vyvíjí jednotnou aplikaci pro milovníky čaje.