Napady

Máslo doma – recept krok za krokem s fotografiemi na Vaření doma

Přátelé, pokud stále kupujete máslo v obchodě a neustále pod rouškou másla prodáváte margaríny bez chuti a zdraví škodlivé, pak jdeme za vámi!
Ahoj všichni, Olesya je s vámi na kanálu Cooking at Home.
A dnes se s vámi chci podělit o geniálně jednoduchý a rychlý způsob, jak si doma vyrobit máslo. Potřebujete pouze 1 surovinu, 10 minut vašeho času a přírodní máslo, bez jakýchkoli chemikálií a přísad na vašem stole, v kaši a na sendvičích!
Zkuste si máslo vyrobit sami, budete překvapeni, jak snadné, rychlé a jednoduché to je. Škoda, že jsem se tuto jednoduchou metodu nenaučil dříve.
Nezapomeňte si recept uložit a sdílet s přáteli na sociálních sítích

Složení

smetana (od 33 %)
* z 1 litru smetany – 385 g másla

Všeobecné informace

Složitost

Lehké

Tabulka hmotností a měr

Krok za krokem recept s fotografií

Video recept

Rada

Podívejte se na VIDEO RECEPT Máslo doma PŘIHLAŠTE SE k odběru našeho kanálu YOUTUBE Vaření doma s OLESYA

Na přípravu másla potřebujeme jakýkoliv mixér a obyčejnou smetanu z kravského mléka.
Mám zde 1 litr smetany, obsah tuku, 33%.
Studenou smetanu nalijeme do misky. Krém by měl být studený – přímo z lednice, takže se rychleji a lépe šlehá.

A začnu šlehat na střední otáčky mixérem.
Můžete vyšlehat libovolné množství smetany, kolik se vám vejde do mísy mixéru.
Smetana se šlehá asi minutu. Uvidíme, co se stane.
Podívejte se, kdy je smetana našlehaná do této konzistence – je ideální pro přípravu dezertů, krémů, mousse dortů a zmrzliny.

Pokračuji ve šlehání.
Krém se stal ještě hustším. A ze smetany našlehané do této konzistence vznikne výborný dortový krém, pokud do ní přidáte moučkový cukr.
Ale děláme máslo, takže stloukáme dál.
Můžete zvýšit rychlost na maximum nebo pokračovat ve šlehání smetany na střední rychlost.

Podívejte, krém ještě zhoustl a už se začíná oddělovat.
Takhle jsou tlustí. No a dál šleháme máslo ze smetany.

Obecně platí, že vše, co musíme udělat, abychom si vyrobili máslo doma, je v podstatě nechat veškerou práci na mixéru a nemusíme dělat nic. Vše je tak jednoduché, že to zvládnou i děti.
Boky mísy můžete vyčistit, abyste získali více másla a nic nepřišlo nazmar.

A podívejte se, jak se krém již uvolnil, a to je to, co potřebujete. To znamená, že se smetana velmi brzy promění v máslo.

Ještě trochu porazit. Rychlost mixéru je stále střední až vysoká. A vrchol se blíží a dostaneme to, kvůli čemu jsme celý tento příběh začali :) Nyní se oddělí syrovátka a budeme mít hotové máslo. Rychlost mixéru můžete mírně snížit, aby tekutá syrovátka nevystřikovala z vysokých otáček mixéru a nepocákala kuchyň))
A pak, tady to je – skutečné máslo.
Jen se podívejte, přátelé – přímo před vašima očima se děje malý kulinářský zázrak. Sám jsem naprosto nadšený a pro děti je celý tento proces skutečným trikem (podrobný postup viz videorecept).
Toto je olej.

Přečtěte si více

Pěstování sladkých brambor ve středním pásmu ze semen, řízků, péče

A tím je syrovátka (neboli podmáslí), která se při šlehání oddělila.

Nyní vezmu misku a naliji do ní studenou vodu.
A odstraním olej ze šlehače. Připadá mi jednodušší a rychlejší to udělat ručně. Ale můžete si vzít špachtli nebo nosit rukavice.

A teď už jen sbírám olej do jedné velké hrudky.

Trochu to opláchnu ve studené vodě a vymačkám.

Rada

Máslo můžete hodit do misky, aby se uvolnilo ještě více přebytečné vlhkosti – podmáslí/syrovátka.

Olej je velmi jemný, plastický, velmi, velmi chutný a hlavně – PŘÍRODNÍ! A jak to voní – přátelé, to je ta pravá vůně másla.
Můžete to jíst hned.

Nebo ho můžete zabalit do potravinářské fólie a dát na hodinu do lednice, aby máslo ztuhlo.
Protože je máslo velmi měkké, můžete mu dát jakýkoli tvar. Můžete to takto srolovat do klobásy. Nebo jej můžete vyrobit ve tvaru obdélníkového bloku, jako v obchodě.
Olej dopadl prostě úžasně! :))

Z 1 litru smetany mi vyšlo 390 g přírodního másla. Krém lze koupit na trhu nebo v obchodě. Hlavní je, že krém je vyroben z kravského mléka (ne rostlinného).

Dokonce jsem zkusil toto máslo rozpustit a dostal jsem skutečné ghí nebo ghí.
Přátelé, pokud se vám recept líbil, napište do komentářů: Chci máslo a budu vědět, že vás takové recepty zajímají.
Dobrou chuť všem, mějte skvělou náladu, buďte zdraví, připravte si přírodní domácí máslo a buďte šťastní!

Dobrou chuť!

Butterly jsou jednou z nejjednodušších hub na sběr. Na jednom místě, když jste našli rodinu motýlů, můžete sbírat několik košů. Tyto houby ale podléhají zkáze a nelze je sníst všechny najednou. Všichni milovníci „tichého lovu“ proto potřebují vědět, jak připravit slané máslo na zimu. Právě sůl pomůže uchovat všechny nasbírané houby. A v zimě bude vaše domácnost říkat „děkuji!“ za takovou lahodnou pochoutku.

Existuje několik způsobů, jak připravit slané máslo na zimu. Existuje studená, horká a kombinovaná verze solení hub. Před mořením je ale nutné ořechy vždy předem očistit.

Vzhledem k tomu, že tyto houby mají kluzký, lepkavý film, který shromažďuje nečistoty, musí být odstraněn. Výjimkou jsou malí zástupci těchto plodnic: film z nich není třeba odstraňovat. Pokud však z velkých exemplářů mastnou slupku neodstraníte, vaše příprava tím získá hořkou chuť.

Před mořením by se ořechy měly také vařit v osolené vodě s přidáním kyseliny citronové po dobu 20-25 minut a poté pokračovat v dalších fázích konzervace.

Každý recept na slané máslo na zimu má své výhody. Chuť hub se liší v závislosti na dalších přísadách a chuťových preferencích hostesky.

S pomocí navrhovaných receptů na výrobu slaného másla můžete nejen ozdobit sváteční stůl, ale také zpestřit denní menu celé rodiny.

Jednoduchý recept na slané česnekové máslo.

Díky tomuto jednoduchému receptu jsou solené ořechy velmi chutné a křupavé.

máslo – 1 kg;
sůl – 2,5 lžíce. l .;
Bobkový list – 5 listů;
stroužky česneku – 4 ks .;
černý a bílý pepř – 5 ks;
listy černého rybízu – 6 ks;
koprová zelenina – 1 svazek.

Přečtěte si více

Projekt zóny sanitární ochrany pro čistírny ⋆ UK Adytum

Na dno smaltované misky dejte tenkou vrstvu soli.

Vařené ořechy rozprostřete přímo na sůl čepicí dolů.

Navrch položte bobkové listy a rybíz a posypte směsí kuliček pepře.

Navrch osolíme, posypeme nasekanými stroužky česneku a koprem. Směs rozkládáme ve vrstvách, dokud nevyteče olej.

Na houby položte talíř a zatlačte dolů závažím.

Dělá se to tak, aby houby pustily šťávu, která po spojení s kořením vytvoří lák.

Ořechy necháme v nálevu asi 24 hodin.

Houby naskládejte do sklenic a zalijte tekutinou vzniklou při nakládání.

Pokud je láku málo, přidejte do sklenic studenou převařenou vodu s malým množstvím soli.

Sklenice s houbami osolenými v oleji dejte na 3 týdny do lednice. Po uplynutí této doby jsou houby připraveny ke konzumaci.

Podle navrhovaného jednoduchého receptu jsou solené hřiby kulinářským výtvorem, který potěší vaši rodinu celou zimu.

Solené osiky vařené v křenovém nálevu

Skvělá svačina, která osloví ty, kteří mají rádi „lehká“ jídla. Díky křenu a česneku získá pokrm jedinečnou pikantní pikantnost, která nemůže překvapit zástupce silnější poloviny lidstva.

vařené houby – 2 kg;
kořen křenu – 1 ks;
černý pepř – 10 ks;
koprové deštníky – 5 ks;
stroužky česneku – 10 ks .;
sůl – 2,5 lžíce. l .;
listy třešně a černého rybízu – 5 ks.

Na dno sterilizovaných sklenic dejte oloupaný a nakrájený kořen křenu.

Přidejte nasekané stroužky česneku, černý pepř, koprové deštníky, stejně jako listy třešní a rybízu.

Navrch nasypte tenkou vrstvu soli a poklaďte víčky ořechů.

Vrstvujte, dokud na vrcholu sklenice nezbydou asi 2 cm.

Nahoru položte malé závaží, aby se houby rozdrtily ve sklenici.

Motýli by měli zůstat v této poloze 2 týdny, dokud nepustí vlastní šťávu, aby si připravili lák.

Po uplynutí této doby k houbám přidáme studenou osolenou převařenou vodu.

Zakryjte pevnými nylonovými víčky a umístěte do chladné místnosti.

Tyto solené hřiby vařené ve slaném nálevu se jistě stanou častým „hostem“ vašeho stolu.

Jak vyrobit slané máslo s cukrem a hořčicí

Neméně pikantní pro milovníky houbových pokrmů bude přípravek, ve kterém se harmonicky snoubí koření.

mastný – 2 kg;
voda – 1 l;
cukr – 100 g;
sůl – 60 g;
hořčičná semínka – 1 polévkové lžíce. l.;
hřebíček – 5 větve;
nové koření – 5 ks;
bobkový list – 5 listů.

Jak vyrobit slané máslo s cukrem a hořčicí?

K tomu nakrájejte uvařené a vychladlé houby na velké kousky.

Zalijte vodou, přiveďte k varu, přidejte cukr a sůl a dobře promíchejte.

Přidejte hořčičná semínka, bobkový list, snítky hřebíčku a bobkový list.

Nálev s houbami necháme 15 minut vařit.

Pomocí děrované lžíce vyjměte máslo z pánve a vložte jej do sterilizovaných sklenic.

Nalijte lák navrch, nechte asi 1,5-2 cm na okraje.

Přikryjeme víčky, zabalíme do deky a necháme v tomto stavu úplně vychladnout.

Horký slaný olej

Nakládání do oleje na zimu tedy bude dobré do salátů, masitých pokrmů a jako předkrmy. Takové konzervy je však lepší skladovat ve skleněných nebo keramických nádobách a také v dřevěných sudech.

Přečtěte si více

Kdy a jak sázet ovocné stromy? Jak zasadit sazenice na jaře a na podzim? Výsadba ovocných stromů na pozemku

Jak vyrobit rychlé slané máslo s receptem horkého nakládání

Nyní zjistěte, jak rychle připravit solené osikové houby pomocí receptu na horké moření:

houby – 1 kg;
koprová zelenina – 1 houska;
sůl – 2,5 lžíce. l .;
voda – 600 ml;
mletý černý pepř – 5 zrn;
stroužky česneku – 5 ks .;
kardamom – 2 ks.

Uvařené ořechy nakrájíme na větší kousky, zalijeme vodou, osolíme a necháme 10 minut vařit.

Do nálevu dejte na kostičky nakrájený česnek, kardamom, pepř a kopr.

Necháme 5 minut vařit a stáhneme ze sporáku.

Nechte houby vychladnout a vložte je do předem sterilizovaných nádob.

Zalijte vychladlým lákem, nechte asi 2 cm od okraje.

Sklenice srolujeme se sterilizovanými víčky a vyndáme do chladné místnosti.

Tento typ přípravku lze umístit do lednice a použít po 2 týdnech.

Díky znalosti receptů na slané máslo budete moci potěšit svou rodinu, blízké a přátele tímto úžasným pokrmem po celou zimu. Hřiby budou dobrou ozdobou na novoroční stůl. Solené houby jsou na dovolené stejně nezbytným atributem jako mandarinky a Olivier salát.

Recept na slané máslo na zimu metodou za studena.

Nabízíme krok za krokem recept na výrobu slaného másla na zimu metodou za studena.

houby – 3 kg;
sůl – 2,5 lžíce. l .;
listy červeného rybízu;
snítky kopru;
třešňové listy;
černý pepř – 15 ks.

Umístěte tenkou vrstvu kamenné soli na dno smaltované nebo skleněné nádoby.

Položte jednu vrstvu hub kloboučky dolů a zakryjte listy rybízu, třešněmi a snítkami kopru.

Znovu posypte solí a kuličkami černého pepře.

Pokračujte ve vrstvení másla a koření, dokud není vše propečené.

Přikryjeme pokličkou a navrch položíme lis, aby z hub pustil šťávu a vytvořil lák.

Nechte přípravek v tomto stavu po dobu 25-30 dnů.

Před podáváním by měly být ořechy namočené ve studené vodě asi 2 hodiny.

Slaná smetana připravená podle tohoto receptu je skvělá do salátů, jako doplňková přísada i jako samostatná svačina. V tomto případě musí být ochucena olivovým olejem a cibulí nakrájenou na půlkroužky.