Meruňkový džem: 10 chutných a jednoduchých receptů na meruňkový džem

Meruňkový džem je příjemnou pochoutkou, kterou si můžete vychutnat v chladné zimě. Správně připravený produkt vás potěší svou slunečnou barvou a vynikající vůní.

Zahradníci hledají způsoby, jak uchovat úrodu slunečných bobulí. Meruňky se suší a zmrazují. Nejrychlejší způsob přípravy je ale džem. Zachovává vitamíny. Konzistence produktu umožňuje jeho namazání na chleba. Někteří zahradníci zdobí pečivo jantarovou marmeládou.

Výhoda této pochoutky: při přípravě podle pravidel lze dezert skladovat při pokojové teplotě. To je důležité pro letní obyvatele, kteří nemají sklep.

Vypeckovaný meruňkový džem – pětiminutový recept

Pokud nemáte chuť ani čas trávit džemem spoustu času, ale chcete, aby vám chutnal a dělal vám radost po celou dlouhou zimu, pak je tento recept právě pro vás.

Na lahodný meruňkový džem budete potřebovat:

• 5-6 kilogramů meruněk
• 4-5 kilogramů cukru
• 6 sáčků „Confiture“

Ingredience jsou uvedeny v přibližném množství, protože sladkost a viskozita džemu závisí na zralosti a šťavnatosti meruněk.

Recept na vypeckovaný meruňkový džem:

1. Oddělte meruňkovou dužinu od pecek.
2. Proveďte sterilizaci sklenic s meruňkovým džemem.
3. Vypeckované meruňky rozemelte v mixéru.
4. Nakrájenou hmotu svaříme a přivedeme k varu. Nechte dalších 5-7 minut.
5. Necháme naše „ještě nezavařené“ vychladnout a po 6 hodinách postup zopakujeme.
6. Opakujte předchozí postup znovu se stejným časovým intervalem.
7. Do džemu přidejte „Konfiturka“ a nalijte do sklenic.

Malá estetická rada. Pro tento recept na džem použijte malé sklenice, protože vypadá hezky a snadno se používá. Navíc malá sklenička meruňkového džemu může být roztomilým dárkem.

Poloviny meruněk v jantarovém sirupu

Džem se podle tohoto receptu připravuje v Polsku. Má své vlastní funkce vaření. Tato sladkost je považována za pochoutku pro opravdové gurmány. Navzdory tomu není náročná na přípravu. Navíc je připraven na jeden zátah. Na vyluhování není třeba čekat 2-3 dny. Jednou uvařte a je hotovo. To opět potvrzuje výraz „Všechno důmyslné je jednoduché!“

A aby vás to bavilo, rozhodl jsem se vám to ukázat na videu. Natočili jsme to speciálně pro tento článek.

Zde je takový jednoduchý a vzrušující recept. Myslím, že se vám bude líbit a využijete. Můžete si vzít ne dva, ale alespoň jeden kilogram ovoce.

Meruňkový džem s želatinou

Recept je jednoduchý a nezabere moc času. Jedinou nestandardní složkou je želatina.

Jak uvařit meruňkový džem, aby byl nejen chutný, ale i krásný? Přidejte želatinu a váš dezert bude lesklý a hustý.

K přípravě krásného meruňkového džemu s želatinou budete potřebovat:

• 1 kilogram meruněk
• 1 kilogram cukru
• 20-25 gramů želatiny

Návod, jak udělat meruňkový džem krok za krokem:

1. Odstraňte pecky z meruněk.
2. Rozdělte meruňky na dva nebo čtyři kusy.
3. Meruňky rozmixujte v mixéru.
4. Přidejte želatinu do cukru a promíchejte.
5. Do vzniklého meruňkového pyré přidejte cukr a želatinu.
6. Nechte 8-9 hodin na chladném a tmavém místě.
7. Po 8-9 hodinách umístěte směs na mírný oheň a postupně zvyšujte teplotu pro vaření džemu.
8. Džem zamícháme, aby se netvořily hrudky.
9. Po pěti minutách stáhněte džem ze sporáku a nalijte do sklenic.

Sklenice s marmeládou nechte 24 hodin chladnout na tmavém místě.

V tomto receptu se můžete odchýlit od pravidel a přidat kousky jablek, sladké koření.

Meruňkový džem na zimu (s pomerančem)

Jak vyrobit neobvyklý meruňkový džem? Přidejte pomeranč. Pomeranč dodá vašemu džemu neobvyklou texturu a pikantní kyselost.

Složení pro vaření:

• 5 kilogram meruněk
• 2 kilogramy pomerančů
• 4 kilogramu cukru

Recept je zajímavý a může od vás vyžadovat trochu kreativity, protože se rozhodnete, jakou hustotu chcete, aby váš džem byl.

Jak vyrobit meruňkový džem s pomerančem:

1. Odstraňte pecky z meruněk.
2. Rozdělte na čtyři části.
3. Omyjte pomeranče.
4. Rozdělte na 4 části.
5. Meruňky rozmixujte.
6. Vložte pomeranče do mísy mixéru a upravte úroveň mletí pomerančů. Čím větší kousky pomeranče, tím hutnější bude konzistence džemu.
7. Výsledné hmoty promíchejte a přidejte k nim cukr.
8. Umístěte na oheň a vařte 15 minut s intervalem 5 hodin. Postup opakujte 2x.
9. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a dejte na tmavé místo vychladnout.

Jak vařit meruňkový džem v multivarku

Pokud si vážíte svého času, pak je tento recept právě pro vás. Jak vyrobit meruňkový džem v pomalém hrnci, přečtěte si níže.

Produkty pro vaření:

• 1 kilogram meruněk
• půl citronu
• 500 gramů cukru
• asi 100 ml vody

Jak vyrobit meruňkový džem v pomalém hrnci:

1. Meruňky omyjeme a vypeckujeme.
2. Meruňky nakrájíme na 4 kusy.
3. Vložte meruňky do misky multivarku a zakryjte vodou.
4. Nastavte režim pečení na 20 minut.
5. Vyjměte meruňky a směs rozmixujte na kaši v mixéru.
6. Vložte meruňkové pyré do mísy multivarku.
7. Přidejte cukr a také prolisovaný citron.
8. Nastavte roztok na „dušení“ po dobu 45-50 minut.

Hotový džem můžete nalít do sklenic a otevřít je až po úplném vychladnutí směsi.

Pekárna na chleba místo sporáku

Recepty na džemy v pekárně jsou vzácné, ale proč nezkusit vyrobit meruňky pomocí nejnovější technologie. Jedná se o jednu z nejjednodušších metod vaření, protože veškerá práce je omezena na ponoření produktů do zařízení.

Recept na pekárnu:

• na 500-540 g meruněk 150 g cukru,
• 1 st. l. citronová šťáva.

Omyté meruňky nakrájíme na kostičky a vložíme do mísy pekárny spolu s cukrem a citronovou šťávou. Připraveno na speciálním nastavení „džem“. Přístroj sám nastaví čas a ohlásí výsledek.

Meruňkový džem je na zimu univerzální. Jí se s čajem, s topinkami, přidává se do dětských kaší a tvarohu. To je dobrá dekorace pro zmrzlinu a pečivo.

Recept na meruňkový džem přes mlýnek na maso

Recept na meruňkový džem přes mlýnek na maso se neliší od základního jednoduchého receptu na džem, ale konzistence bude zrnitější, protože meruňky se melou v mlýnku na maso a ne v mixéru.

• 4 kilogramy meruněk
• půl citronu
• 4 kilogramu cukru

Jak vyrobit meruňkový džem:

1. Odstraňte pecky z meruněk.
2. Meruňky protáhněte mlýnkem na maso.
3. Citron protáhněte mlýnkem na maso, aniž byste odstranili kůru.
4. Smíchejte meruňkovou hmotu a citron, mletý v mlýnku na maso.
5. Do výsledné ovocné hmoty přidejte cukr.
6. Necháme asi 6 hodin odstát.
7. Umístěte na oheň a vařte 15 minut s časovým intervalem 3 hodiny.
8. Postup opakujte 3x.

Hotový džem nalijte do sklenic a neotevírejte, dokud úplně nevychladne.

Rozdíl mezi džemem a marmeládou

Příprava pamlsku bez semínek na zimu je jednoduchý úkol, ale vyžaduje přesnost dávkování. Používá se jak celé, tak nakrájené ovoce. Aby nedošlo k záměně v různých receptech, při vaření džemu a ne marmelády, vezměte si jako vodítko několik složek:

1. Přezrálé, spadané ovoce s menším množstvím pektinu se posílá do marmelády, nezralé a tvrdé – do marmelády. Aby byly poloviny vyrovnané, ovoce se nakrájí nožem
2. Při první konzervaci se plody vaří celé, při druhé se melou, čímž se vybraná sklizeň změní na pyré.

Jak vyrobit meruňkový džem s mixérem

Výroba meruňkového džemu pomocí mixéru k mletí ovoce je ještě jednodušší a rychlejší než použití mlýnku na maso a džem bude o něco křehčí.

• 5 kilogram meruněk
• 5 kilogram cukru

Postup výroby džemu:

1. Odstraňte pecky z meruněk.
2. Pyré v mixéru.
3. Přidejte cukr.
4. Nechte stát 6 hodin.
5. Výslednou směs umístěte na mírný oheň k vaření, občas promíchejte.
6. K odstranění vzniklé pěny použijte děrovanou lžíci.
7. Vařte 30-40 minut.

Jak si vybrat a připravit meruňky

Úspěch přípravy jakéhokoli pokrmu do značné míry závisí na tom, jaké produkty používáte. Džem není výjimkou a k jeho výrobě je potřeba pečlivě vybírat meruňky. Během procesu nákupu se můžete řídit následujícími pravidly:

1. Výrobek nesmí vykazovat známky hniloby.
2. Poškozené ovoce lze použít při vaření, ale je lepší použít celé produkty.

Příprava na vaření nezabere mnoho času. Vybrané ovoce se omyje studenou vodou a suší. Poté se semena odstraní.

Vezměte prosím na vědomí! Většina receptů vyžaduje váhu vypeckovaných meruněk. Výrobek proto kupujte s malou rezervou.

Meruňkový džem na zimu (s pektinem)

Meruňkový džem s pektinem bude podobný verzi džemu vařeného s želatinou, ale bude mít výraznější sladkou chuť.

• 2 kilogramy meruněk
• 1 kilogram cukru
• 80 gramů pektinu

Jak vyrobit meruňkový džem s pektinem:

1. Meruňku zbavíme pecky a rozdělíme na kousky.
2. Meruňku rozmixujte v mixéru.
3. Do výsledné hmoty v mixéru přidejte cukr a pektin.
4. Vše znovu dobře promícháme.
5. Směs necháme asi 3-4 hodiny odstát.
6. Dejte na mírný oheň a meruňkový džem vařte dalších 40 minut.

Nalijte do sklenic a vychutnejte si chuť džemu. Pro krásu můžete džem v malé váze ozdobit snítkou máty.

Od jednoduchých receptů až po sortiment

Abyste si doma vyrobili lahodný džem, nepotřebujete dlouholeté zkušenosti. Triky nashromážděné po staletí budou sloužit jako vodítko:

1. Pro chutný a hustý produkt potřebujete nezralé nebo zralé ovoce, ale ne přezrálé, se slabými stěnami a stopami hniloby.
2. K mletí směsi použijte mlýnek na maso a mixér. Tradiční receptury nevyžadují moderní domácí spotřebiče; blanšírovaná hmota se protře přes síto.
3. Čím déle směs vaříte, tím je hustší. Po vychladnutí tekutina ještě více zhoustne, takže nemá smysl dlouho vařit.

Čištění připáleného dna pánve je složitější a ne každý má rád hořkou chuť konzerv, takže nerez je ideální nádoba na vaření.

• Kolik cukru mám dát do meruňkového džemu?

Pokud cukroví není v rodině oblíbené, ale úrodu je potřeba zpracovat, zvolte poměr s minimálním množstvím krupicového cukru (1-0,5 kg cukroví na 0,8 kg ovoce). Za optimální poměr se považuje poměr 1:1. U receptu na angreštový, třešňový nebo rybízový kompot bude dávkování jiné.

Optimální poměr je 1:1

• Jak dlouho vařit přípravek na sporáku?

Nejlepší způsoby vaření se předávaly ze století na století. Prababičky se dlouhému vaření vyhýbaly a měly pravdu – výrobek má prakticky nulovou hodnotu. Větší přínos má konzervace pětiminutovým varem, i když za optimální se považuje 20minutová tepelná úprava.

Nové technické vychytávky, mezi které patří multivarky a pekárny chleba, pomáhají redukovat rutinní práci na minimum. Doba vaření se zvýší na 2-2,5 hodiny, ale nemusíte stát u sporáku a míchat bobulovou hmotu.

Klasický recept

Jednoduchý recept na hustý džem je ovoce, cukr a kyselina citronová. Poslední přísada se přidává pro zlepšení skladování produktu, zajištění požadované průhlednosti a odstranění sladkosti.

Ingredience pro tradiční recepturu:

• 1 kg cukru na 0,8 kg ovoce,
• Sklenice vody 1,
• špetka kyseliny citronové. Taková by měla být ovocná hmota po rozemletí mixérem.

Meruňky se omyjí teplou vodou, nakrájí se na poloviny a odstraní se pecky. Ovoce vložte do hrnce, přidejte vodu a za mírného míchání nechte 15–20 minut na sporáku. Chcete-li získat hustou konzistenci, přidejte ½ šálku vody místo celého šálku. Tepelná úprava je nutná ke změkčení dužiny a slupky. Obsah se protře sítem nebo naseká mixérem. Hotové pyré se vaří 15-20 minut na středním plameni.

Za horka se džem nalévá do malých nádob. Na uvedené množství produktů vám budou stačit tři 0,5l sklenice.

Meruňkový a pomerančový džem

Meruňkovo-pomerančový tandem je neuvěřitelně chutný a aromatický. Přidává se do kaší, tvarohu a dezertů. Pokud odstraníte kůru, mírná hořkost nebude cítit.

Jednoduchý recept ze dvou druhů ovoce:

1. Budete potřebovat 1 kg meruněk, 2 pomeranče, 200 ml vody, 1 kg cukru a balíček Zhelfixu.
2. Plody se omyjí, nakrájí a z pomerančů se odstraní semena. Rozdrťte směs pomocí mlýnku na maso nebo mixéru, přidejte Zhelfix smíchaný s 2 polévkovými lžícemi. l. Sahara. Na 1 kg meruněk 2 pomeranče
3. Do směsi nalijeme vodu, zamícháme, dáme na sporák a po uvaření přidáme krystalový cukr.
4. Vařte ne déle než 5 minut, sbírejte pěnu.

Džem je hotový, zbývá jen nalít do sklenic a uzavřít na zimu.

Meruňková mňamka bez pecek s želatinou

Husté meruňkové zavařeniny jsou ideální do náplní do domácího pečiva. Želírující složky umožňují získat hustý produkt bez dlouhého varu.

Než uvaříte meruňkový dezert s želatinou, musíte připravit:

• 1 kg ovoce,
• 1 kg cukru,
• 25 g želatiny v prášku. Rozpuštěná želatina

Meruňky jsou vypeckované a nasekané. Cukr se smíchá s želatinou, nalije se do nakrájeného ovoce a nechá se 7-8 hodin, aby se vytvořila šťáva. Obsah dejte na sporák, přiveďte k varu, vařte 5 minut, sbírejte pěnu a míchejte. Horký produkt se nalije do malých sklenic a po vychladnutí se skladuje na chladném a tmavém místě. Džem s želatinou zhoustne ve sklenici do měsíce.

Pektin jako zahušťovadlo

Ne všechny druhy ovoce obsahují velké množství pektinu, proto se používá jako přísada do mnoha přípravků. Polysacharid, E440 – vědecké názvy kulinářské inovace, které u mnoha kupujících vyvolávají paniku. Není se čeho bát, jedná se o zcela přírodní doplněk. Chuť to neovlivní, ale udělá džem průhledný a hustý.

Hustý meruňkový džem, recept s pektinem:

• na 1 kg meruněk 10 g pektinu a 1 kg cukru. 10 g pektinu na 1 kg meruněk

Omyté a nakrájené vypeckované meruňky rozemeleme v mixéru, posypeme cukrem a dáme na oheň. Vařte několik minut, sbírejte pěnu, poté mírně ochlaďte a přidejte balíček pektinu. Umístěte pánev zpět na oheň a po varu vařte ne déle než 5 minut.

Při tepelném zpracování po dobu delší než 5 minut ztrácí pektin své želírující vlastnosti.