Měsíček na dubové kůře z lékárny: recepty na přípravu
Jak víte, mnoho nápojů nelze připravit bez jejich vyluhování v dubovém sudu. To se týká především všech druhů brandy a některých odrůd tinktur. Ne všichni destilátoři si ale mohou dovolit zrát svůj destilát v sudech. V tomto případě přichází na řadu náhražka v podobě štěpky a někteří měsíčci přidávají dubovou kůru.
Znáte-li některé nuance, po infuzi kůry můžete získat vysoce kvalitní nápoj z domácího měsíčního svitu, který v chuti a vůni předčí analogy z obchodu.
Klady a zápory drogistického produktu
Dubová kůra, stejně jako dubové štěpky na infuzi, lze snadno zakoupit ve specializovaném obchodě. Ale mnoho palíren stárne svůj měsíční svit na dubové kůře z lékárny. Tato varianta má své kladné i záporné stránky. Mezi výhody:
- dostupnost (dubová kůra se prodává v jakékoli lékárně);
- nízká cena;
- bezpečnost (takové suroviny se sbírají v nejvhodnější dobu a připravují se podle všech pravidel).
Pokud jde o nevýhody, v první řadě je to potřeba samostatně připravit materiál k použití. Farmaceutická kůra se bude muset namáčet, sušit a spálit, zatímco suroviny ze specializované prodejny prošly během výrobního procesu všemi těmito fázemi.
Příprava ingrediencí na tinkturu
Chcete-li vyrobit chutný a aromatický alkoholický nápoj z měsíčního svitu napuštěného dubovou kůrou, musíte zodpovědně přistupovat k výběru a přípravě ingrediencí. Pokud mluvíme o destilátu, pak je vhodný pouze produkt získaný procesem dvojité frakční destilace. Měsíční svit lze navíc čistit například infuzí s dřevěným uhlím nebo průchodem přes filtr.
Co se týče dubové kůry, je potřeba se ujistit, že není prošlá a zkontrolovat kvalitu. Kůra by měla být suchá, bez plísní a hniloby, s charakteristickou dřevitou vůní. Dále musí být kůra namočena ve studené vodě, poté v roztoku sody, opláchnuta, vařena, znovu opláchnuta, vysušena a smažena, pokud je to žádoucí.
Jak si sami nasbírat a připravit dubovou kůru
Pokud není možné kůru zakoupit nejen ve specializovaném obchodě, ale ani v lékárně, můžete si ji připravit sami. Není to těžké, pokud budete dodržovat některá doporučení a budete jednat důsledně.
Sbírka
Dubovou kůru lze sbírat pouze ze zdravých vzrostlých stromů. Vyplatí se vybrat ty, které rostou daleko od dálnic, skládek a průmyslových podniků. Neměli byste brát kůru ze stromů rostoucích na území města. Výjimkou jsou duby z parků.
Kůra se musí řezat opatrně, aby nedošlo k poškození dřeva. Neměli byste krájet velké kusy z jednoho místa. Kůra musí být bez hmyzu, hniloby, skvrn a poškození.
Namáčení
Nasbíranou kůru je nutné namočit na 24 hodin do studené vody. Účelem této akce je vyplavení části tříslovin, jejichž nadměrný obsah zhorší vůni a chuť alkoholu.
Voda se musí měnit každých 8 hodin. Dále se kůra namočí na 8 hodin do roztoku sody (lžička sody na litr vody). Suroviny musí být omyty, aby se odstranila soda pod tekoucí vodou, a poté nalit vroucí vodou po dobu 20–30 minut.
Před přechodem k další fázi přípravy je velmi důležité kůru důkladně vysušit. Rozetřete jej nejlépe v tenké vrstvě na čerstvém vzduchu nebo v dobře větraném prostoru, vyhněte se slunečnímu záření.
Hořící
Spalování dubové kůry je proces, který vyvolává vzrušené debaty. Některé palírny nerozlišují mezi přípravou kůry a lupínků. Kůru doporučují upéct v troubě a později připravit nápoj s bohatším aromatem. Jiní tvrdí, že pálení kůry je zbytečné, pouze zuhelnatí a nedostaví se příjemné vůně.
Těžko říct, kdo je skutečně na jeho straně. Je lepší provést experiment sami, spálit trochu kůry a vyhodnotit výsledek. Kůru je lepší vypálit v troubě při teplotě asi 160⁰C.
recepty na tinkturu
Existuje mnoho receptů na tinktury z dubové kůry. Některé napodobují koňak, jiné brandy a další whisky. V některých je kůra potřebná pro zvýraznění a lepší odhalení chuti ostatních surovin.
Tinktury s dubovou kůrou se vyrábějí z vodky, měsíčku a alkoholu. Jako další přísady se používají sladidla (cukr nebo med), koření, citrusové plody a černý čaj.
klasický
Nejjednodušší recept na tinkturu z dubové kůry se skládá pouze ze tří složek. Do litru alkoholu přidejte lžíci medu, zamíchejte a poté přidejte 5 g kůry. Nádobu dobře uzavřete a nechte 3 týdny louhovat.
Tinkturu lze připravit pomocí měsíčku nebo alkoholu zředěného na 40–45 %.
Aby byl nápoj z dubové kůry měsíčku lahodnější, je seznam ingrediencí doplněn o koření. Nejoblíbenější sadou je špetka vanilinu a pár hřebíčků.
Domácí koňak
Aby byl nálev z dubové kůry moonshine podobný koňaku, budete potřebovat rozsáhlejší seznam produktů. Bude zahrnovat:
- dubová kůra – 5 g;
- černý listový čaj – 1 lžička;
- granulovaný cukr – 1 polévkové lžíce. l.;
- hřebíček – 1 pupen;
- nové koření – 2 hrášky;
- vanilkový cukr – ½ lžičky;
- bobkový list – 1 ks;
- měsíční svit – 1 l.
Koření by mělo být lehce rozdrceno v hmoždíři. K alkoholu se přidá cukr a míchá se, dokud se nerozpustí. Všechny suché přísady zalijte alkoholem. Dále je třeba měsíčku vyluhovat s kůrou a kořením po dobu alespoň 2 týdnů a pak to zkusit.
Pokud je chuť uspokojivá, můžete přistoupit k filtrování a plnění do lahví, pokud ne, musíte nechat ještě několik dní uležet. Tento recept vytváří jemnou tinkturu s originálním buketem.
Recept na rychlou přípravu tinktury na lékárenské dubové kůře
Pokud potřebujete rychle dosáhnout výsledků, můžete si vyrobit tinkturu z dubové kůry v alkoholu. Na litr alkoholu o síle alespoň 75 % budete potřebovat 8 g kůry. Suroviny se zalijí alkoholem a louhují se ve sklenici s vakuovým víčkem po dobu 2 dnů.
Dále nápoj sceďte, nařeďte vodou na požadovanou sílu a podle chuti přidejte trochu medu. Hotový nápoj je vhodné před ochutnáním uchovat alespoň 12 hodin. Tento recept můžete také použít k vytvoření silného měsíčního svitu.
Jak čistit nálev?
Nejjednodušší způsob, jak vyčistit měsíční svit napuštěný kůrou od pevných částic surovin, je filtrovat přes vatu. Pro tyto účely jsou vhodné i vatové tampony, jemné sítko nebo gáza složená ve více vrstvách. Pro co nejúčinnější čištění nápoje je lepší provádět filtraci v několika fázích.
Závěr
Vyluhování měsíčku na dubové kůře je vynikající příležitostí k získání chutného, aromatického a krásného alkoholického nápoje z přírodních surovin. Hlavní věc je vědět, jak správně vybrat a používat kůru a zachovat proporce.
V domácím vinařství se z dubu připravují likéry, jejichž chuť se blíží koňakům. K vyluhování produktu se používá koncentrát dubové kůry, piliny a dřevní štěpka rostliny. Taniny a pentosany obsažené v rostlině dodávají člověku sílu a dlouhověkost. Tyto mikroelementy se účinně vyrovnávají s jakýmikoli zánětlivými procesy.
Užitečné vlastnosti dubových tinktur
V lékařství se tinktura z dubové kůry doporučuje ke kloktání při angíně, stomatitidě, zánětech dásní a dutiny ústní. Je účinný na popáleniny a čerstvé rány. Vnitřně se přípravek užívá při vředech a žaludečních nevolnostech, strumě a onemocněních jater.
Rada: neužívejte dubovou tinkturu v alkoholu dlouhodobě. Takový nápoj může člověku snížit čich.
V místech, kde dub neroste, si můžete jeho extrakt koupit v každé lékárně nebo objednat v internetovém obchodě.
Recept na výrobu léčivé tinktury
V lékařském průmyslu se tinktura z dubové kůry vyrábí na bázi alkoholu z kůry mladých větví rostliny, jejichž průměr nepřesahuje 10 cm. Takové suroviny obsahují až 20 % tříslovin, které mají schopnost zahušťovat tkáňové membrány.
Léčivá tinktura se připravuje z:
– 2 polévkové lžíce sušeného prášku z dubové kůry;
Nápoj se louhuje v chladničce po dobu dvou týdnů, poté se filtruje, nalije do lahví a skladuje.
Klasický recept na výrobu domácího koňaku
Tinktura z dubové kůry vyrobená z vodky, měsíčku nebo alkoholu, i když ne francouzská
koňak, a je jednodušší na přípravu, ale má velmi příjemnou chuť. Nápoj se vyrábí z vodky, měsíčku nebo alkoholu. K vyluhování produktu se používají skleněné nádoby. Extrakt z kůry, dubové štěpky nebo piliny se zalijí alkoholickým nápojem, jehož síla by měla být nejméně 40 stupňů. Do tinktury se přidává pálený cukr. Spolu s extraktem z dubové kůry dodává nápoji příjemnou hnědou barvu.
Recept na přípravu nápoje obsahuje:
— 3 litry alkoholického nápoje o obsahu 40 %;
– 3 polévkové lžíce dubové kůry;
– 2 lžičky spáleného cukru;
Tip: Pomocí dalších přísad si můžete vytvořit vlastní kytici z domácího dubového koňaku. K dubu se hodí ingredience jako třezalka, nové koření, čaj, skořice a hřebíček.
Koňaková tinktura se připravuje na dubové kůře po dobu tří měsíců na tmavém a chladném místě ve skleněných nádobách s pevně uzavřenými víčky.
Recept na výrobu domácího koňaku na měsíčku
Domácí koňak není chuťově horší než výrobky vyráběné v mnoha továrnách. Je to skvělá alternativa brandy. Moonshine se od vodky liší vyšším obsahem fuselových olejů. Před vařením je lepší podrobit produkt dodatečnému čištění. K tomuto účelu lze použít uhlíkové filtry.
Tip: K čištění hotového výrobku nepoužívejte uhlíkový filtr. To zkazí jeho chuť.
Jedním ze způsobů přípravy nápoje je skladování měsíčku v dubových sudech. Takovou kapacitu je těžké najít. Proto je nápoj napuštěný pilinami nebo rostlinnými lupínky. To je nejlepší způsob, jak nalít měsíční svit. Extrakt z kůry slouží k rychlému způsobu přípravy nápoje. Prodává se v lékárnách.
Pro zlepšení chuti produktu je nutné do něj přidat cukr nebo med. Poslední jmenovaný je nejlepší kombinovat s oreganem a třezalkou. Na 3 litry nápoje přidejte 10 kuliček pepře, 5 poupat suchého hřebíčku, špetku vanilky a koriandru pro chuť. Kyselina citronová dokonale zjemní chuť nápoje. Optimální teplota pro vyluhování přípravku je od +8 do +15 stupňů Celsia. Nejlepším místem pro uložení produktu je lednička nebo sklep.
Filtrace produktu
Po vyluhování se nápoj filtruje přes filtr vyrobený z několika vrstev gázy, které jsou umístěny v pravidelné nálevce. Proces pasírování lze během doby skladování několikrát opakovat. To je způsobeno možnou tvorbou sedimentu.
Похожие статьи:
- Moonshine a další domácí alkoholické nápoje
- Výroba měsíčního svitu pomocí dubových třísek
- Jak si vyrobit whisky doma
- Domácí brusinkový likér
- Jaký je nejlepší způsob infuze měsíčku?