Napady

Nadýchaná charlotte s jablky klasický recept

Jednoduchý recept na nadýchanou charlottu s jablky si určitě najde místo v kuchařském zápisníku i té nejmladší hospodyňky. Toto pečivo se snadno připravuje, ale vždy je překvapivě chutné, jemné a vzdušné. Nadýchaná klasická charlotte s jablky neztrácí své chuťové kvality ani druhý den, problém řeší odpolední svačinkou a sladkou svačinkou.

Mimochodem, doporučujeme také všem milovníkům charlotty věnovat pozornost podobnému pečivu – jemnému a lahodnému jablečnému koláči Tsvetaevsky.

zelená jablka – 3-4 ks;
vejce – 4 ks .;
cukr – 1 sklo;
mouka – 1 sklo;
citronová šťáva – 3-4 kapky.

Klasický recept na jablečnou charlottu

Jak vyrobit nadýchanou jablečnou charlottu

Oddělte žloutky od bílků a vyšlehejte je mixérem a přidejte najednou celé množství cukru. Dosáhneme úplného rozpuštění cukrových zrn a také výrazného zvětšení objemu hmoty.
Nyní začneme pracovat s proteiny. Aby se směs lépe šlehala, přidejte 3-4 kapky citronové šťávy, to také pomůže zbavit se případného zápachu vajec při vaření sušenky. Pracujeme s mixérem, dokud nám nevznikne nadýchaná bílá hmota, která zůstane na místě, když mísu nakloníte a otočíte.
Vyšlehané bílky přendejte na žloutky. Opatrně promíchejte plynulými pohyby zdola nahoru. Chcete-li vyrobit charlottu co nejrychleji a nejsnadněji, můžete vejce s cukrem vyšlehat v jedné nádobě, aniž byste oddělili bílky a žloutky. Ale v tomto případě bude koláč méně „vzdušný“.
Dále do vaječné směsi po malých dávkách prosijte mouku a pokaždé promíchejte zdola nahoru. Ve výsledku by těsto mělo být hladké a homogenní, bez hrudek mouky.
Dno formy na pečení o průměru 22 cm vyložte pečicím papírem. Můžete použít i větší nádobu – v tomto případě koláč nebude tak vysoký, ale neméně chutný. Položte oloupaná a na tenké plátky nakrájená zelená jablka.
Připravené těsto nalijte na jablka a ihned vložte pekáč do předehřáté trouby na 30-35 minut (do zlatohněda). Teplotu udržujeme na 180 stupních. V průběhu pečení se snažíme troubu neotvírat příliš často, aby se nám nadýchaný piškot nepotopil.
Zda je hotové, můžete zkontrolovat tradičním způsobem – ponořením sirky do těsta. Pokud zůstane suchá, charlotta je připravena! Po mírném vychladnutí koláč otočte, odstraňte pergamen a podávejte!