Nakládané okurky s jablečným octem na zimu: 9 receptů krok za krokem

Jablečný ocet je považován za dobrý konzervant pro konzervy. Používá se ke konzervaci a marinování různé zeleniny a ovoce. V tomto článku najdete recepty na nakládané okurky s jablečným octem a také se dozvíte, jak připravit veškeré náčiní a přísady k nakládání.

Výhody přidání jablečného octa do vašich receptů

Pro přípravky se používají různé konzervační látky. Ale mimo jiné jablečný ocet vítězí v následujících ohledech:

Stravovací přípravky, které obsahují ocet, potlačují chuť k jídlu. Také normalizuje výměnu tekutin v těle.

Obsahuje malé procento kyseliny. Snižuje se proto pravděpodobnost zkažení okurek nadměrným množstvím octa.

Ničí některé tukové buňky a jiným pomáhá ke správnému zachování.
Zpomaluje proces vstřebávání cukru do krve. Díky tomu jsou hladiny glukózy normalizovány.
Normalizuje trávicí procesy a činnost gastrointestinálního traktu.
Konzumace pomáhá snižovat krevní tlak a odstraňuje odpad a toxiny z těla.

Podrobné informace o prospěšných vlastnostech octa najdete v následujícím videu:

Jak správně vybrat a používat 6% ocet

Při výběru jablečného octa zvažte následující body:

• Přirozenost produktu. Jablečný ocet je dostupný ve dvou formách – přírodní a syntetické. Ve druhé možnosti se pro chuť přidává malé množství jablečného extraktu. Nejenže tělu nepřináší žádný užitek, ale může dokonce ublížit. Kupte si proto přírodní produkt a ujistěte se, že na etiketě není uvedeno „Ocet s příchutí jablek“.
• Dávejte pozor na procento kyseliny. Pro syntetický ocet to bude 9 % a pro přírodní ocet 6 %.
• Podívejte se na ingredience. Neměl by obsahovat žádná barviva.
• Cena jako ukazatel kvality. Přírodní jablečný ocet bude drahý.
• Tara. Kupujte kyseliny ve skleněných lahvích. Plast není určen k dlouhodobému skladování.

Agapov Vladislav
Kuchař s 13letou praxí

Při výběru se řiďte všemi radami. Splnění dvou nebo tří kritérií ještě není ukazatelem kvality.

Použijte jablečný ocet v poměru uvedeném v receptu. Svačina tak bude skutečně chutná a aromatická. Při práci dávejte pozor, aby se kyselina nedostala do kontaktu s pokožkou. Jinak může dojít k podráždění nebo pálení.

Po seznámení s ovocnou kyselinou upevněte své znalosti praxí; pomůže vám s tím recept na nakládání okurek na zimu do sklenic s octem. Příprava probíhá osvědčenou technologií a základními produkty.

Příprava okurek a nádob na zavařování

Příprava ovoce ke konzervaci zahrnuje následující fáze:

• Roztřiďte okurky. Zelenina by měla být hladká, bez poškození a prasklin. Kůže je silná a barva je jasně zelená. Požadovaná velikost je od 7 do 12 cm. Příliš velké plody se k nakládání nedoporučují.
• Opláchněte vodou, abyste z povrchu odstranili nečistoty a prach.
• Namočte v něm na 2-3 hodiny. Pokud to čas dovolí, nechte jej v tomto stavu ½ dne. Díky tomu budou okurky po uvaření křupavé.
• Vysušte přirozeně (nebo pomocí bavlněného ručníku).

Agapov Vladislav
Kuchař s 13letou praxí

K namáčení použijte filtrovanou nebo pramenitou vodu. Plody tak ochráníte před škodlivými látkami.

Pro zavařování používejte skleněné nádoby. Mohou to být zavařovací sklenice o objemu 1 až 3 litry. Jejich povrch musí být bez třísek, trhlin a jiných vnějších vad. A před samotným postupem sterilizujte nádoby. K tomu je umyjte roztokem sody (nebo saponátu) a vložte je do trouby vlhké. Zahřejte na 160 stupňů. Počkejte, až všechny kapky na povrchu zaschnou. Poté můžete sklenice vyjmout a přípravek do nich uzavřít.

Podívejte se na další jednoduché způsoby sterilizace sklenic ve videu níže:

Recept na křupavé nakládané na zimu s fotkou

Každá hospodyňka chce po nakládání získat křupavé ovoce. Podrobný recept s fotografiemi vám pomůže dosáhnout přesně tohoto výsledku.

Kolik octa a koření přidat do marinády

Kvalita a chuť okurek závisí na marinádě, protože zelenina dobře absorbuje cizí chutě.. Z původní chuti ovoce tak nezůstane prakticky nic. Proto musí být připraven s opatrností a dodržet všechny proporce.

• voda – 1,5 l;
• kamenná sůl – 1,5 lžíce. l.;
• cukr – 4 lžíce. l .;
• jablečný ocet – 150 ml;
• bobkový list – 3 ks;
• pepř (černý a nové koření) – 5 ks.

Na jednu třílitrovou láhev vystačí lák připravený z 1,5 litru vody.

Funkce konzervování závisí na velikosti sklenic. Pokud máte malou nádobu, zvažte způsob nakládání okurek octem v litrových sklenicích. Jsou vhodné pro skladování hub.

Jak nakládat

Kromě ingrediencí na marinádu připravte další komponenty. Patří mezi ně následující:

• okurky – 1 kg;
• chilli paprička – 1 ks;
• koprové deštníky – 3 ks;
• stroužky česneku – 2 ks.

1. Po usušení odřízněte konce čerstvých okurek.
2. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
3. Do sklenice vložte všechno koření, které není obsaženo v marinádě. Poté naplňte sklenici zhutněnými řadami okurek.
4. Do nádoby se zeleninou nalijte vroucí vodu. Nechte ¼ hodiny. Tekutina není znovu použitelná, proto ji vylijte do dřezu. Postup opakujte 2x.
5. Na solanku uvařte vodu. Rozpusťte v něm kamennou sůl a cukr. Přidejte bobkové listy a pepř. Jakmile se tekutina znovu vaří, vypněte oheň a tenkým proudem přilévejte ocet za stálého míchání roztoku.
6. Nalijte marinádu do sklenice od okurek. Okamžitě srolujte víko a otočte. Užijte si jídlo, předkrm je připraven.

Obsah kalorií na 100 g porce je 13 kcal.

Nejchutnější nakládané okurky

Příprava nálevu trvá asi 3 dny. Ale většinu času by měl být obrobek v klidu. Takže to od vás nebude stát moc úsilí.

Množství přísad pro moření

• okurky – množství, které se vejde do sklenice;
• bobkový list – 3 ks;
• semena kopru – 2 lžičky;
• 2 koprový deštník;
• list křenu;
• stroužky česneku – 4 ks;
• voda – 1,5 l;
• sůl – 2 lžíce l.;
• cukr – 2 lžíce. l .;
• jablečný ocet – 100 ml.

Agapov Vladislav
Kuchař s 13letou praxí

Pokud jste zvolili k nakládání velké plody, můžete je podélně rozkrájet na více kusů. Takto lépe nasáknou marinádou.

Někdy je nutné zavařovat ve velkých objemech. Zjistěte, kolik octa je potřeba na 1.5litrovou sklenici okurek. Recept vám pomůže neudělat chybu s proporcemi.

Jak solit

1. Umístěte všechno koření a bylinky na samé dno nádoby. Poté tam zeleninu pevně položte.
2. Sůl a cukr rozpusťte ve studené vodě. Nalijte kapalinu do válce.
3. Nalijte tenkým proudem kyselinu octovou.
4. Vršek zakryjte víkem s otvory. Umístěte na tmavé místo při pokojové teplotě po dobu 3 dnů. Umístěte nádobu do umyvadla, protože se z ní uvolní tekutina.
5. Nalijte všechnu solanku do hrnce na 3 dny. Přidejte 150 ml čisté vody. Přiveďte k varu.
6. Ovoce zalijeme vroucí vodou. Zavřete víko a přikryjte přikrývkou. Jakmile obrobek vychladne, můžete jej uložit.

Kalorický obsah okurek na 100 g je 14 kcal.

Jak pokrýt okurky plátky pepře v korejském stylu

Korejská kuchyně se vyznačuje svou pikantností a horkostí. Na ruském stole jsou oblíbené okurky připravené podle asijských receptů. Způsob vaření přitom není složitý ani nevyžaduje žádné neobvyklé přísady.

Kolik ingrediencí přidat

• okurky – 2 kg;
• mrkev – 0,5 kg;
• Hlava česneku 1;
• pálivá paprika – 1 ks;
• sůl – 2 lžíce l.;
• cukr – 1 lžičky;
• rostlinný olej – půl sklenice;
• jablečný ocet – 0,5 šálku;
• černý pepř (mletý) – 1 lžička.

Pro konzervárenské nádoby se obvykle volí standardní nádoby. Zjistěte, kolik octa přidat do okurek na třílitrovou sklenici. Tyto dózy nezaberou mnoho místa a mají dostatečný objem.

Jak uchovat

1. Z okurek odřízněte konce a přední část stonku. Všechno ovoce nakrájejte na středně velká kolečka.
2. Mrkev nastrouháme na speciálním korejském struhadle. Hlavu česneku nakrájíme na malé kostičky a papriku na kolečka.
3. Smíchejte všechny plátky zeleniny v misce. Navrch nasypte sůl, pepř a cukr.
4. Nalijte rostlinný olej a ocet. Směs promíchejte rukama.
5. Zeleninu je třeba nechat 4 hodiny louhovat a máčet v marinádě. Dají šťávu, takže množství tekutiny se zvýší 1,5-2krát.
6. Ovoce ochutnejte za pochodu. V případě potřeby přidejte více kyseliny nebo soli.
7. Poté vložte přípravek do sklenice tak, aby bylo minimum volného prostoru se vzduchem. Nalijte marinádovou tekutinu nahoru. Recept na korejský předkrm je připraven.

Obsah kalorií na 100 g – 32 kcal.

Recept na výrobu nakládaných okurek v korejském stylu:

Jak nakládat okurky

Při zavařování okurek vezměte v úvahu velikost. Optimální délka plodu je 4 cm Může být o něco delší, neměla by však přesáhnout 8 cm.

Kolik komponent je potřeba pro solanku?

Ingredience na výrobu solanky:

• filtrovaná voda – 1 l;
• cukr – 20 g;
• kamenná sůl – 20 g;
• jablečný ocet – 1 polévková lžíce l.;
• provensálské bylinky – 2 lžičky.

Mnoho lidí dává přednost nakládání nakládaných okurek do 2litrových sklenic s octem. Je to opravdu tak ziskové a jaký je v tom rozdíl?

Jak se srolovat

Nakládání okurek jablečným octem se provádí v následujícím pořadí:

1. Rozložte okurky po celé sklenici. Navrch přidejte 1 stroužek česneku, nakrájený na tenké plátky.
2. Pomocí vroucí vody udělejte dvojitou náplň. Pokaždé udržujte přípravek pod pokličkou 5 minut.
3. Podruhé slijte tekutinu do smaltované pánve. Přiveďte k varu. Přidejte tam všechny ostatní ingredience.
4. Po uvaření nalijte lák do sklenice s okurkami. Uzavřete šroubovacím uzávěrem. Otočte to.

Kalorický obsah na 100 g okurek je 21 kcal.

Jak marinovat v korejském stylu s medem

Recept na nakládání okurek s jablečným octem a medem je vhodný pro ty, kteří jsou unaveni přípravky se standardní sadou komponent. Svačina má neobvyklou, exotickou chuť a vůni.

• čerstvé okurky – podle kapacity sklenice;
• stroužky česneku – 3 ks;
• suché koprové deštníky – 4 ks;
• listy třešně a rybízu – každý po 3 ks;
• koriandr – 1 ks;
• bobkový list – 2 ks;
• feferonka – podle chuti;
• med – 3 polévková lžíce. XNUMX;
• sůl – 2,5 lžičky;
• voda – 1,5 l;
• ocet – 60 ml.

1. Oloupejte a nakrájejte stroužky česneku na 3-4 kousky. Umístěte je do rozprašovače spolu se zelení.
2. Odřízněte konce plodů. Rozložte v těsných řadách přes skleněnou nádobu.
3. Navrch nasypeme všechny suché ingredience a také bobkový list. Přidejte 3 polévkové lžíce. l. med.
4. Zalijte vodou, ale ne úplně nahoru, aby ještě zbylo místo na jablečný ocet. Vlévejte kyselinu tenkým proudem.
5. Zavřete víko. Umístěte nádobu do smaltované pánve. Naplňte oblast až po ramena teplou vodou.
6. Umístěte nádobu na oheň a vařte ¼ hodiny.
7. Poté víko pevně uzavřete. Okurky s medovým nálevem jsou hotové.

Kalorický obsah svačiny na 100 g je 25 kcal.

Odhalte tajemství, jak připravit okurky s octovou esencí v 3litrové sklenici. Možná je to přesně ten recept, který jste hledali.

Věděli jste, že můžete použít med?

Jak nakládat nakrájené

V této verzi lze připravit i velké ovoce. Díky tomu, že budou nakrájeny na několik kusů, budou kousky marinované a budou stejně chutné.

• čerstvé okurky – 1 kg;
• granulovaný cukr – 2 lžíce. l.;
• stolní sůl – 25 g;
• jablečný ocet – 80 ml;
• voda – 1 l;
• bobkový list – 1 ks;
• pálivá paprika – 1 kus;
• pepř – 4 ks;
• Ð · уР± Ñ ‡ ик Ñ ‡ ÐμРноР° °.

1. Okurkám odřízněte konce a nakrájejte je na kolečka, plátky nebo proužky. Papriku nakrájíme na půlkolečka, česnek oloupeme, omyjeme a rozdělíme na několik kousků.
2. Nejprve do nádoby vložte koření, bylinky a sušené prvky. Pak – zelenina.
3. Vařte vodu. Přidejte do něj sůl a cukr. Míchejte několik minut, dokud se přísady úplně nerozpustí. Odstraňte roztok z ohně. Nechte ¼ hodiny vychladnout. Poté vlijte ocet a promíchejte.
4. Vzniklou marinádou naplňte nádobu. Zavřete víko, otočte a přikryjte přikrývkou. Nechte v tomto stavu, dokud úplně nevychladne.

Obsah kalorií na 100 g – 20 kcal.

Nakládané černým pepřem

Můžete okurky s jablečným octem a černým pepřem pomocí stejného receptu jako výše. Pouze v tomto případě se ke všem přísadám přidává černý pepř. Postačí mletý i celý hrášek.

Agapov Vladislav
Kuchař s 13letou praxí

V procesu použijte kamennou sůl, ne jodizovanou sůl. V opačném případě přípravek ztratí část své chuti a pravděpodobnost měkkého ovoce se několikrát zvýší.

Jak na konzervy s hřebíčkem

Okurky s jablečným octem na zimu podle tohoto receptu jsou vhodné pro milovníky pikantních a aromatických přípravků. K přípravě můžete použít buď suchý hřebíček nebo mletý hřebíček.

• čerstvé okurky – 2 kg;
• koprové deštníky – 3 ks;
• listy třešně a rybízu – každý po 3 ks;
• list křenu;
• česnek – hřebíček 2;
• bobkový list – 1 ks;
• hřebíček – 5 ks;
• voda – 1 l;
• sůl – 3 lžíce l.;
• cukr – 1 lžíce. l .;
• ocet – 30 ml.

1. Umyjte všechny přísady. Z listů třešní a rybízu odstraňte větvičky, křen nakrájejte na několik proužků.
2. Stroužky česneku oloupeme a každý nakrájíme na 4 stroužky. Odstraňte spodky okurek.
3. Všechny ingredience, kromě soli, cukru a octa, dejte na samé dno nádoby. Zeleninu tam rozmístěte v hustých řadách. Pro pohodlí umístěte nejprve větší ovoce a poté menší.
4. Marinování zahrnuje trojité plnění. Poprvé nalijte do sklenice čistou vroucí vodu. Nechte působit 10 minut.
5. Pro opětovné vaření vypusťte tekutinu do smaltované nádoby. Rozpusťte tam sůl a cukr. Přiveďte k varu. Nalijte do válce. Nechte stát ¼ hodiny.
6. Nalijte roztok zpět do pánve. Přidejte ocet. Přiveďte k varu.
7. Horkou směs nalijte na okurky a srolujte víko.

Obsah kalorií na 100 g – 18 kcal.

Když jsou peníze, rychle nakládané okurky s octem jsou perfektní volbou. Vaření nezabere ani hodinu navíc a výsledek je stejně chutný.

Přidáváte do marinády hřebíček?

Jak korek s paprikou a chilli

Okurky můžete nakládat v kombinaci s jinou zeleninou. Skvěle se k nim hodí paprika a chilli.

• čerstvé okurky – 1 kg;
• paprika – 0,5 kg;
• chilli paprička – 2 ks;
• semena kopru – 1 lžičky;
• česnek – hřebíček 5;
• jablečný ocet – 40 ml;
• olivový olej – 30 ml;
• sůl – 15

1. Okurky nakrájíme na malé kulaté kousky. Papriku zbavte semínek a nakrájejte na kostičky přibližně stejné velikosti. Feferonku rozdělte napůl. Česnek nakrájíme na 3-4 kousky.
2. Smíchejte všechnu výše zmíněnou zeleninu do jedné nádoby. Přidejte tam sůl a kopr. Rozruch.
3. Po pár minutách zelenina pustí šťávu. Poté vlijte ocet a olej. Promícháme a necháme 3/3 hodiny louhovat.
4. Poté hmotu rozdělte do plechovek. Přikryjeme pokličkou a dáme do hrnce s teplou vodou.
5. Zahřejte kapalinu na 90 stupňů. Vařte 15 minut.
6. Vyjměte nádobu a pevně uzavřete víko. Zimní verze svačiny je hotová.

Obsah kalorií na 100 g porce je 24 kcal.

Další možnost konzervace okurek s touto sadou komponent naleznete v následujícím videu:

Během procesu vaření někdy vyvstávají otázky, které vyžadují okamžitá řešení. Abyste nebyli zaskočeni, podívejte se na odpovědi na ty nejčastější.

Ano, můžete, tato možnost je vhodná i pro marinování. Jablečný ocet lze nahradit různými konzervanty.

Náhrada jablečného octa

Název součásti	Potřebné množství na 1 litr vody
Přírodní citronová šťáva	2 st. l.
Kyselina citronová	1,5 st. l.
Ocet 9%	3 polévkové lžíce. XNUMX;
Vodka nebo alkohol	2 st. l.
Vinný ocet	4 st. l.

Poznámka

• Pro vaření vybírejte kvalitní ocet podle tipů pro výběr. V tomto ohledu je lepší přeplatit, než kupovat špatnou kyselinu.
• Velké ovoce se nedoporučuje nakládat. Ale pokud stále berete tyto okurky, stačí je nakrájet na několik kusů.
• Aby okurky byly křupavé, namočte je na 2–4 ​​hodiny do vody. Pokud to čas dovolí, prodlužte interval na půl dne.

Pokud už máte zavařené okurky na zimní konzumaci, určitě se o své zkušenosti podělte s ostatními uživateli v komentářích. A řekněte o tomto užitečném článku svým přátelům a příbuzným.

Okurky marinované na zimu s jablečným octem budou křupavé, aromatické, sladké a kyselé chuti s pikantním ovocným tónem. Produkt přírodního zpracování jablek je zcela přírodní a pro lidské zdraví prospěšný. Díky němu se marináda stane mnohem jemnější než s konzervačním prostředkem na stůl. Zeleninu lze marinovat celou v 3-litrových nebo litrových sklenicích, připravovat ji do salátů na zimu nebo z ní rychle uvařit svačiny k večeři. Naše hospodyňky odmítají obvyklý stolní ocet z řady důvodů. Ve skutečnosti může být v kterémkoli z receptů na přípravu okurek nahrazen analogem jablka nebo kyselina citrónová, což má téměř stejný efekt. Typicky má produkt koncentraci 3-6 %. Pro zavařování je vhodný ocet bez přísad (barviv a dochucovadel).

• 1 Nakládané okurky s jablečným octem na zimu bez sterilizace
• 2
• 3 křupavé okurky – recept na 1 litr
• 4 lahodné nakrájené okurky marinované s jablečným octem
• 5 Okurkový salát s jablečným octem
• 6 sladkých rajčat a okurky s jablečným octem
• 7 lehce solených okurek – rychlý recept na večeři
• 8 rozdrcených okurek na čínský způsob
• 9 Videorecept: okurky s jablečným octem

Nakládané okurky s jablečným octem na zimu bez sterilizace

Jeden z nejúspěšnějších receptů, který si v poslední době obzvláště oblíbily naše hospodyňky – s bazalkou. Některé z nich jsme již připravili, jen s obyčejným octem, přijďte si pro recepty. Jako ve většině případů se připravuje bez sterilizace metodou dvojitého nalévání. Vydrží dobře celou zimu, aniž by explodovaly.

Potřebné pro 3litrovou nádobu:

• Okurky – 2 kg.
• Česnek – 8-9 stroužků.
• Čerstvá bazalka – 3 snítky.
• Kopr – stejné množství.
• Listy rybízu – 6 ks.
• Nové koření – 6 hrách.
• Černý pepř – 12 hrášek.
• Lavrushka – 3 listy.
• Sůl – 2 polévkové lžíce.
• Cukr – 5 lžic.
• Jablečný ocet – 150 ml.

1. Do sklenic dejte veškerou zeleninu, nasekané stroužky česneku, oba druhy pepře a bobkový list.
2. Zelenině odřízněte „nedupky“ a položte spodní řadu svisle. Zbývající prostor vyplňte malými okurkami. Nahoře zakryjte deštníkem kopru.
3. Vařte vodu, nalijte do nádob, zakryjte víčky. Necháme vylouhovat a okurky důkladně prohříváme asi čtvrt hodiny.
4. Nálev vrátíme do hrnce a přivedeme k varu, přidáme sůl a cukr.
5. Jakmile se krystalky koření rozpustí, přidejte jablečný ocet a ihned stáhněte marinádu z ohně.
6. Nalijte do sklenic a rychle uzavřete žehličkou nebo šroubovacím uzávěrem.
7. Položte polotovary dnem vzhůru a zabalte je do přikrývky. Necháme postupně vychladnout. poté zkontrolujte těsnost těsnění a přemístěte na trvalé chladné místo.

<img src=“https://kulinarnayamozaika.ru/wp-content/uploads/2022/07/1-min-20.jpg“ />

Křupavé okurky – recept na 1 litr

V případě potřeby lze některé koření z receptu vyloučit.

Vezměte si za litrovou nádobu:

• Okurky – 600 gr.
• List křenu – 1 ks.
• Kopr – snítka s deštníkem.
• Listy třešní a rybízu – 2 ks.
• Estragon – snítka (pokud je k dispozici).
• Česnek – 2-3 stroužky.
• Bobkový list.
• Horká paprika – 1-2 kusy.
• Sladký hrášek – 2-3 ks.
• Černý pepř – 5 hrášek.
• Karafiát – 2 knoflíky.
• Koriandr – ½ malé lžičky.
• Hořčičná semínka – ½ malé lžičky.

Marináda na 1 litr vody:

• Sůl – 1,5 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr – ½ šálku.
• Jablečný ocet 6% – ½ šálku.

Omyjte okurky, pokud byly natrhány dávno, a namočte je na pár hodin do studené vody.

Nejprve na dno sklenic položte zeleninu: listy křenu, třešně, rybíz, nakrájenou snítku kopru s deštníkem a estragon.

Vhoďte potřebné množství česneku, pár kousků feferonky a bobkový list.

Přidejte černý a nový koření, hřebíček, koriandr a hořčičná semínka.

Sklenice naplňte až po vrch okurkami. Umístěte svisle a těsně, aby se vešly co nejvíce. Nahoru položte malé vzorky.

Vařte vodu, nalijte do sklenic, zakryjte je víčky. Nechte na stole alespoň 20 minut, aby se sklenice a zelenina dobře zahřály.

Po uplynutí stanovené doby nalijte nálev do hrnce. Určitě si změřte, kolik máte celkem v litrech. Na základě toho vypočítejte hmotnost krystalového cukru a soli.

Pánev s marinádou položte na sporák, odměřte potřebné množství koření. Přiveďte k varu. Obsah promíchejte, aby se koření rozpustilo. Poté ihned vypněte a zalijte jablečným octem.

Nalijte marinádu do nádob a naplňte ji až po okraj, aby malé množství tekutiny vyteklo i přes okraj.

Otočte polotovary a teple je zabalte. Nechte pomalu chladnout 24 hodin. Poté zkontrolujte těsnost těsnění, aby marináda nevytekla. Pokud k tomu dojde, chybu opravte.

Skladujte konzervy na chladném místě s nízkou teplotou.

Lahodné nakrájené okurky marinované s jablečným octem

Voňavé křupavé okurky. Přípravek může být vyroben z přerostlé zeleniny (ale nemusí).

• Okurky – 1 kg.
• Cibule – 2 hlavy.
• Jablečný ocet – 5 polévkových lžic.
• Sůl – 4,5 velké lžíce.
• Granulovaný cukr – 5 velkých lžic.
• Kuličky pepře – 12 ks.
• Kurkuma – ½ malé lžičky.
• Voda, vroucí voda – 5 velkých lžic.

1. Zeleninu omyjte a nakrájejte na středně velké plátky (nekrájejte je příliš tence, jinak se rozpadnou).
2. Hlavy cibule rozdělte na čtvrtiny a poté je rukama rozdělte na tenké plátky.
3. Smíchejte na společné pánvi a promíchejte. Nechte je půl hodiny, aby pustily šťávu.
4. Vodu svaříme, dochutíme pepřem, solí a cukrem, zalijeme octem. Zahřívejte, dokud se krystalky koření úplně nerozpustí.
5. Zeleninu přelijte marinádou. Rozruch. Umístěte pánev na sporák.
6. Přiveďte k varu na silném ohni. Snižte teplo na minimum. Vaříme za stálého míchání, dokud nakrájené okurky nezmění barvu. Odhadovaný čas: 4-5 minut.
7. Vložte do předem sterilizovaných sklenic a srolujte.
8. Teple zabalte a otočte na víko. Po 24 hodinách uložte na zimu do sklepa.

Okurkový salát s jablečným octem

Výborná varianta zimního salátu bez sterilizace a zbytečného trápení.

• Okurky – 2 kg.
• Sůl – 2 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr – 125 gr.
• Česnek – hlava.
• Jablečný ocet 6% – 100 ml.
• Rostlinný olej – 150 ml.
• Černý pepř – 5 ks.
• Koprové deštníky a semena.
• Čerstvá petržel – pár snítek

1. Zeleninu namočte, aby byla pevnější. Odřízněte konce. Rozdělte podélně na 4 díly.
2. Dáme do mísy, dochutíme solí, cukrem, olejem a octem. Jemně promíchejte.
3. Umístěte na 5 hodin na chladné a tmavé místo, aby okurky pustily dostatek šťávy.
4. Na dno předem sterilizovaných sklenic položte snítku petrželky, česneku, pepře a semínek kopru.
5. Uspořádejte plátky zeleniny. Nalijte marinádu. Zakryjte nylonovými víčky a přeneste na chladné místo s nízkou teplotou.

Sladká rajčata a okurky s jablečným octem

Nejjednodušší a nejchutnější marináda, kterou můžete pít, je tak příjemná. Jedná se o jeden z receptů, který je považován za klasický.

Ingredience na 3litrovou nádobu:

• Okurky, rajčata – tolik, kolik se vejde.
• Cukr – 9 lžic.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Jablečný ocet 6% – 150 ml.
• Česnek, kopr, petržel. Listy křenu, pepře – podle chuti.

1. Připravte zeleninu na sklizeň.
2. Na dno položte trochu zeleně a poté vytvořte svislou vrstvu okurek.
3. Navrch dejte rajčata. Do prázdných míst mezi zeleninu vložte stroužky česneku. Zakryjte zbývajícími bylinkami.
4. Vytvořte dvojitou náplň. Poprvé čistou vroucí vodou, poté uvařte marinádu z nálevu s uvedeným kořením. Těsně před vypnutím hořáku nalijte ocet.
5. Nalijte marinádu a utáhněte uzávěr. Pomalu ochlaďte, teple zabalte do deky. Přípravky skladujte na chladném místě, jako je sklep nebo sklep.

Lehce solené okurky – rychlý recept na večeři

Skvělá varianta rychlého občerstvení k večeři a všem dalším příležitostem.

• Okurky – 25 ks.
• Cibule – 6 středních hlávek.
• Bulharský pepř – 2 ks.
• Česnek – hřebíček 3.
• Jablečný ocet – 3 šálky.
• Sůl – 110 gr.
• Cukr – 5 sklenic.
• Hořčičná semínka – 2 velké lžíce.
• Semena celeru – 1,5 lžičky.
• Hřebíček – ½ lžičky.
• Kurkuma – velká lžíce.

1. Okurky nakrájíme na tenké plátky. Nakrájejte cibuli na půlkroužky. Dužinu sladké papriky nakrájíme na kostičky nebo proužky. Stroužky česneku nasekáme nadrobno.
2. Smíchejte zeleninu v jakékoli nádobě, přidejte sůl a promíchejte. Necháme asi 3 hodiny louhovat, dokud se neuvolní velké množství šťávy.
3. Do kastrůlku nalijte ocet, přidejte cukr, hořčičná semínka, celerová semínka, hřebíček a kurkumu.
4. Necháme přejít varem.
5. Z okurek slijeme všechnu šťávu a dáme je do hrnce s marinádou.
6. Vařte na mírném ohni, dokud se neobjeví první známky varu. Vložte okurky do sklenic a zalijte marinádou. Utěsněte nylonovými uzávěry.
7. Necháme vychladit a vychladit. Předkrm můžete vyzkoušet a pochválit ihned po vychladnutí.

Rozdrcené okurky v čínštině

Zde je jedna z verzí rychle nakládaných okurek. Recept k nám přišel z Číny, kde je neuvěřitelně populární. Už to známe, jsme přesvědčeni, že se tomu vyplatí věnovat čas nalámané okurky Stojí to za to, přijďte, pokud ještě neznáte recepty. Zde navrhuji jeden z nich.

• Okurky – 5 ks.
• Česnek – 3-4 hřebíček.
• Chilli paprička – čtvrt lusku.
• Jablečný (rýžový) ocet – velká lžíce.
• Sojová omáčka – 4 polévkové lžíce.
• Černý pepř – špetka.
• Olivový olej (sezam) – 2 polévkové lžíce.

1. Každou zeleninu rozdělte podélně na 2, nebo ještě lépe 4 kusy.
2. Vydlabejte dužinu a vytvořte něco jako čluny.
3. Položte na prkénko, rubem ven.
4. Dřevěnou paličkou prošlehejte po celé délce. Nepřehánějte to, lodičky by měly prasknout jen na pár místech.
5. Vyklepané polotovary nakrájíme na plátky silné 1 cm. Poté rozdělte diagonálně na 2 cm dlouhé kousky.
6. Dáme do mísy, ochutíme prolisovaným česnekem a nadrobno nakrájenou chilli papričkou.
7. Na suché pánvi orestujte sezamová semínka a přisypte nakrájenou zeleninu.
8. Zalijeme sójovou omáčkou, octem, pepřem a dobře promícháme.
9. Zbývá jen dochutit svačinu olejem a poté ji dát na půl hodiny do lednice.

Videorecept: okurky s jablečným octem

Velmi jednoduchý způsob, jak připravit svou oblíbenou zeleninu. Dobrou chuť, ať je každý váš den chutný. A s tím vám pomohou okurky naložené na zimu s jablečným octem.

Líbil se vám článek? Sdílej se svými přáteli!