Nakládané švestky na maso – recepty na vaření krok za krokem

Švestka roste téměř na každé zahradě, ale ne každý zahradník ví, co s ní v období vysoké sklizně. Z ovoce se vyrábí nejen džem a kompoty, ale také přesnídávky, které se skvěle hodí k masitým pokrmům. Dále podrobně prozkoumáme nejoblíbenější recepty a odhalíme všechna tajemství přípravy.

Tajemství ochrany přírody

Není žádným tajemstvím, že před konzervováním je nutné sterilizovat nádoby a víčka. To je nezbytné pro dlouhodobé uchování produktu. Zpracování víček nezpůsobí žádné hospodyňce potíže. Je třeba je umístit do nádoby, naplnit vodou a vařit 20 minut.

Existuje několik způsobů, jak sterilizovat sklenice:

1. Umístěte nádobu do velkého hrnce a naplňte vodou, aby nedosahovala k hrdlu nádoby. Umístěte nádobu na oheň a vařte 20 minut.
2. Konvice plná vody se umístí na vysokou teplotu a přivede se k varu. Dále se na hubici umístí sklenice. Probíhá parní sterilizace. Netrvá déle než 10 minut. Manipulace se opakují s každou nádobou.
3. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Sklenice postavte na studený plech a vložte do trouby na 15 minut.

Přezrálé švestky nejsou vhodné pro přípravu nakládaných švestek k masu. Ovoce ze stromů se doporučuje sbírat před dozráním.

Nakládaná švestka k masu bez sterilace

Nezbytné pro vaření:

• vypeckované švestky – 1 kg;
• ocet 9% – 50 ml;
• bílý cukr – 100 g;
• rozmarýn – 2 snítky;
• stolní sůl – 1/3 lžičky;
• voda – 300 ml.

Pokyny krok za krokem pro přípravu nakládaných švestek na maso na zimu:

• švestku důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou;
• vložte ovoce do 500 ml sklenice;
• navrch položte 2 snítky rozmarýnu;
• Přiveďte 300 ml vody k varu a přidejte sůl a cukr;
• po 2 minutách přidejte ocet;
• Švestky se nalijí připravenou marinádou.

Recept je vhodný pro ty lidi, kteří mají negativní vztah ke koření jako hřebíček a zázvor. Tento předkrm se jí jako samostatné jídlo nebo se z něj připravuje omáčka, která se podává k masu.

Nakládaná švestka s kořením

Pro vaření budete potřebovat:

• Maďarská švestka – 10 kg;
• granulovaný cukr – 3 kg;
• bobkový list – 40 g;
• ocet 9% – 1 l;
• celý hřebíček – 30 kusů.

Krok za krokem recept na přípravu marinovaných švestek „maďarské“ na maso:

• Ovoce důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou;
• Vložte švestky do nádoby ve vrstvách, každou vrstvu posypte hřebíčkem a bobkovým listem;
• Nalijte ocet do hrnce a přiveďte jej k varu;
• cukr se přidává do octa, dokud se úplně nerozpustí, dokud se nevytvoří hustá hmota;
• Výsledná marináda se nalije do nádoby.

Mnohé ženy v domácnosti se při přípravě nakládaných švestek na maso bojí, že není dostatek marinády. Švestky to nezakryje. Po 12 hodinách chlazení plody pustí šťávu a nádoba se naplní tekutinou.

Po půl dni se výsledná šťáva nalije do hrnce a přivede se k varu. Poté se marináda nalije zpět na švestky. Manipulace se opakuje po dobu 5 dnů ráno a večer. Jakmile je tekutiny dostatek, vloží se část švestek do sklenic a naplní se jí. Druhý je srolovaný se stylizovanými víčky. Skladujte 2 roky na chladném a tmavém místě.

Klasické nakládané švestky

Budete potřebovat:

• švestka – 1 kg;
• ocet 9% – 50 ml;
• granulovaný cukr – 200 g;
• celý hřebíček – 4 kusy;
• mletá skořice – 0,5 lžičky;
• nové koření – čtyři hrášky;
• pitná voda – 250 ml.

Krok za krokem recept na vaření:

• Švestky se umyjí pod tekoucí vodou a vysuší papírovou utěrkou;
• plody jsou umístěny ve sklenicích;
• nalijte vodu a všechny suché přísady do hrnce;
• přiveďte kapalinu k varu a přidejte ocet;
• výsledná marináda se nalije do sklenic;
• nádoby jsou zakryty víčky a odeslány ke sterilizaci;
• pak se sklenice srolují a převrátí, dokud úplně nevychladnou.

Pro přípravu klasických nakládaných švestek k masu můžete ovoce buď odstranit pecku, nebo nechat. Druhá možnost má své výhody – produkt bude déle skladován.

Nakládané švestky s vanilkou

Pro vaření budete potřebovat:

• švestka – 1 kg;
• granulovaný cukr – 300 g;
• bílý vinný ocet – 300 ml;
• bílé stolní víno – 300 ml;
• strouhaný kořen zázvoru – 30 g;
• přírodní vanilka – 1 lusk;
• celý hřebíček – 6 kusů;
• přírodní skořice – 1 tyčinka.

Pokyny k vaření krok za krokem:

• důkladně omyjte švestky;
• do každého ovoce udělejte pomocí párátka tři otvory;
• vložte švestky do vody;
• po 3 minutách slijte vodu a vložte švestky do sklenic;
• zbývající přísady musí být umístěny do hrnce;
• zamíchejte a přiveďte k varu;
• vařte 10 minut;
• sceďte marinádu;
• nalijte tekutinu do sklenic se švestkami;
• Nádoby se srolují s víky a obrátí dnem vzhůru, dokud nevychladnou.

Nejpikantnější bude pokrm připravený ze žlutých švestek. Tento předkrm se perfektně hodí ke smaženému masu.

Pokud jste někdy přemýšleli o tom, jak nakládat švestky, doporučujeme použít některý z výše uvedených receptů. Svačiny jsou jednoduché na přípravu, ale jejich hlavní výhodou je, že nakládané ovoce neztrácí své blahodárné vlastnosti a zachovávají si vitamíny a minerály.

Konzervy se používají jak jako předkrm, tak jako hlavní jídlo. Přes obsah cukru je svačina považována za nízkokalorickou. Večerní konzumace nakládaných švestek vám pomůže udržet si postavu.

Pokrm je ideální podávat k masu nebo rybě. Pikantní tóny koření vás zahalí do tepla a přinesou neuvěřitelný požitek z jídla. Konzervované švestky lze skladovat 2 roky na chladném a tmavém místě. K tomu je ideální sklep nebo komora. Doporučuje se označit víčka sklenic, abyste měli přehled o datu spotřeby.