Nedělejte tuto chybu: Naklíčený česnek nikdy nevyhazujte
naina (Citát)
Česnek přidávám všude, myslím, že neškodí, jen dodává chuť a příjemnou vůni, nedávno jsem ho začala péct vcelku v troubě – je moc chutný, stačí si ho namazat na chleba místo másla. Do pilafu dávám také 2-3 celé hlavy, je to okamžitě snědené.
Moje absolutní solidarita! Taky vařím pilaf a pro mě je tento česnek téměř nejchutnější na pilafu! A ohledně „chleba místo másla“ – to je nápad, musím to zkusit!
| Написано: 24-03-2005 09:39 | Odkaz – Citace |
obilné pole (Citát)
Prosím, řekněte mi, jak to (česnek, tedy) správně skladovat? Slyšela jsem o nějakých speciálních sklenicích, ale v prodeji jsem je neviděla (prý v nich česnek dlouho nevysychá). Ten můj velmi rychle schne a klíčí (mám ho pod dřezem v otevřeném košíku spolu se všemi bramborami a mrkví).
Česnek uchovávám v lednici v papírovém sáčku. Než to uděláte, ujistěte se, že je dobře osušte. V této podobě se může zkazit až na jaře. Vyzkoušeno mnoha lety.
| Написано: 24-03-2005 02:44 | Odkaz – Citace |
taniuha (Citát)
Anetta (Citát)
Taniuha! Vysvětlete mi, blbečku: má se voda, ve které se fazole vařily, scedit a přidat studená voda na namáčení?
Tady jsem to zkopírovala z tématu o cizrně (někde na str. 16-17 s názvem „Dívky, pomozte mi“). Dávala jsem tam recept o hummusu a taky o namáčení. Nyní zkopíruji:
“Nejprve cizrnu dobře omyjte. Naplňte rendlík vodou tak, aby přikryla na 2 prsty. Dejte na oheň, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 5 minut. Vypněte a nechte hodinu louhovat.”
Sceďte a propláchněte cizrnu. Znovu zalijte studenou vodou ve stejném poměru, dejte na oheň a vařte asi hodinu na středním plameni, nebo dokud nezměknou.“
Good luck!
Děkuji, vše vezmu v potaz.
| Написано: 23-03-2005 02:12 | Odkaz – Citace |
Anetta (Citát)
Taniuha! Vysvětlete mi, blbečku: má se voda, ve které se fazole vařily, scedit a přidat studená voda na namáčení?
Tady jsem to zkopírovala z tématu o cizrně (někde na str. 16-17 s názvem „Dívky, pomozte mi“). Dávala jsem tam recept o hummusu a taky o namáčení. Nyní zkopíruji:
“Nejprve cizrnu dobře omyjte. Naplňte rendlík vodou tak, aby přikryla na 2 prsty. Dejte na oheň, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 5 minut. Vypněte a nechte hodinu louhovat.”
Sceďte a propláchněte cizrnu. Znovu zalijte studenou vodou ve stejném poměru, dejte na oheň a vařte asi hodinu na středním plameni, nebo dokud nezměknou.“
| Написано: 22-03-2005 23:53 | Odkaz – Citace |
taniuha (Citát)
. Dělám to takto: naliju vodu, přivedu k varu a nechám pár minut povařit. Pak vypnu a teď můžu namáčet a vařit.
Taniuha! Vysvětlete mi, blbečku: má se voda, ve které se fazole vařily, scedit a přidat studená voda na namáčení?
| Написано: 22-03-2005 21:44 | Odkaz – Citace |
obilné pole (Citát)
Prosím, řekněte mi, jak to (česnek, tedy) správně skladovat? Slyšela jsem o nějakých speciálních sklenicích, ale v prodeji jsem je neviděla (prý v nich česnek dlouho nevysychá). Ten můj velmi rychle schne a klíčí (mám ho pod dřezem v otevřeném košíku spolu se všemi bramborami a mrkví).
Česnek skladuji takto: suché, poměrně dlouhé (15centimetrové) stonky česneku propletu, respektive spletu provazem do jednoho „copu“, za který je pak zavěsím do suché spíže. Drží dobře, aspoň ten můj se nikdy nezkazil. A to, že raší, může záviset na odrůdě. nebo z vlhkosti vzduchu (pod dřezem), i když to neřeknu jistě
| Написано: 22-03-2005 20:20 | Odkaz – Citace |
obilné pole (Citát)
Prosím, řekněte mi, jak to (česnek, tedy) správně skladovat? Slyšela jsem o nějakých speciálních sklenicích, ale v prodeji jsem je neviděla (prý v nich česnek dlouho nevysychá). Ten můj velmi rychle schne a klíčí (mám ho pod dřezem v otevřeném košíku spolu se všemi bramborami a mrkví).
Česnek skladuji v lednici, zdá se být v pořádku, i když mám hodně česneku, nestihne se zkazit.
| Написано: 22-03-2005 12:25 | Odkaz – Citace |
Timtan (Citát)
Dnes se často píše, že před přidáním do pokrmu je nutné odstranit střed česneku. Začal jsem to dělat, ale nepozoruji žádný rozdíl (předtím jsem to neodstranil). Řekněte mi, proč by to mělo být smazáno.
Ach, zajímavé téma! Miluju tyhle druhy vtípků.
Na toto téma jsem narazila ve svém oblíbeném (již zmiňovaném) francouzském receptáři od Joela Robuchona: krájet či nekrájet?
Překlad: Ukazuje se, že pokud necháte střed v hotovém pokrmu, zvláště pokud jej budete uchovávat v lednici a ohřát 2. nebo 3. den (pokud chcete, vložte své číslo), doporučuje se jej vyjmout. Proč? Klíček uvnitř začne kvasit, nebo jednoduše řečeno kysnout, výsledkem je těžko stravitelný pokrm. To znamená, že si někdo může sednout někde v provozovně.
Odstranění jádra (což je mimochodem to, co jsem začal dělat) také pomáhá, aby jídlo déle vydrželo v chladničce pro pozdější ohřívání. Mezi příklady patří rajčatová omáčka nebo ratatouille (guláš se zeleninou). Pokud ale budete jídlo jíst rovnou, můžete ho uvařit i se středem.
Aha, ve stejné knize jsem četl další zajímavou věc:
Velmi často namáčíme luštěniny: hrách, čočku, fazole atd., abychom si usnadnili vaření. Pokud je ale namočíte do studené vody a necháte, pak v luštěninách začíná stejný proces kvašení, to znamená, že prostě začnou klíčit!
Místo předmáčení se doporučuje nejprve trochu blanšírovat a poté nechat. Dělám to takto: naliju vodu, přivedu k varu a nechám pár minut povařit. Pak vypnu a teď můžu namáčet a vařit. Navíc touto metodou zmizí hořkost (například v čočce).
| Написано: 22-03-2005 02:05 | Odkaz – Citace |
| Написано: 21-03-2005 16:38 | Odkaz – Citace |
| Написано: 21-03-2005 03:50 | Odkaz – Citace |
| Написано: 20-03-2005 23:07 | Odkaz – Citace |
Česnek, stejně jako cibule, vytváří kořeny a zelené výhonky blíže k jaru. Mnoho lidí vyhazuje zeleninu, která se povalovala, v domnění, že ztratila své výhody a chuť. Ve skutečnosti je to neodpustitelná chyba.
Naklíčený hřebíček obsahuje užitečné látky, které se nenacházejí ani v běžném česneku, jako je celá sada antioxidantů: allicin, alliin a allyldisulfid. Prozradíme vám podrobněji, v jakých případech je tato voňavá zelenina obzvláště užitečná.
PROČ JÍST NAklíčený ČESNEK
Během procesu klíčení česnek vyvíjí nové enzymy se silnými účinky proti mnoha nemocem. I chuť zeleného peří je štiplavější s bohatým aroma.
Je užitečné jíst jeden hřebíček denně, pokud máte nízkou imunitu, nachlazení nebo virová onemocnění.
Mnoho nálevů se vyrábí z česneku na čištění krevních cév a normalizaci srdeční činnosti. Naklíčený česnek ale v takových případech není třeba namáčet, louhovat ani dusit – stačí ho vzít a sníst!
Tradiční medicína doporučuje užívat tento česnek jako prevenci mrtvice a krevních sraženin.
Pomůže při otravě a zastaví průjem. Zabraňuje rozvoji maligních buněk, čistí tělo od karcinogenů.
Antioxidanty v naklíčeném česneku mohou zastavit předčasné stárnutí buněk a vznik vrásek.
Příčina cukrovky je odhalena! Chcete-li snížit hladinu cukru v krvi na 4,5 mmol/l, užívejte nejprve.
JAK POUŽÍVAT NAKLÍČENÝ ČESNEK
Domácí česnek je zdravější než koupený v obchodě: buďte opatrní, supermarkety často prodávají čínský česnek pochybné kvality.
Nejlepší je klíčit česnek sami a vytvářet příznivé podmínky pro vzhled zeleně.
Před použitím česnek rozkrojte napůl a ujistěte se, že klíček má sytou barvu a nezčernal nebo nezačal hnít.
Přidejte toto koření do svých oblíbených jídel bez vaření. Mějte na paměti, že má intenzivnější, štiplavější chuť než běžný česnek a s množstvím to můžete přehánět!
Odborníci na výživu často doporučují jíst naklíčená zrna, hrách, ředkvičky, kopr a vojtěšku. Tyto produkty obsahují hodně rostlinných bílkovin, vitamínů a antioxidantů.
Před použitím jakýchkoli rad, receptů nebo tradiční medicíny se určitě poraďte s lékařem.
Česnek, stejně jako cibule, vytváří kořeny a zelené výhonky blíže k jaru. Mnoho lidí vyhazuje zeleninu, která se povalovala, v domnění, že ztratila své výhody a chuť. Ve skutečnosti je to neodpustitelná chyba.
Naklíčený hřebíček obsahuje užitečné látky, které se nenacházejí ani v běžném česneku, jako je celá sada antioxidantů: allicin, alliin a allyldisulfid. Prozradíme vám podrobněji, v jakých případech je tato voňavá zelenina obzvláště užitečná.
PROČ JÍST NAklíčený ČESNEK
Během procesu klíčení česnek vyvíjí nové enzymy se silnými účinky proti mnoha nemocem. I chuť zeleného peří je štiplavější s bohatým aroma.
Je užitečné jíst jeden hřebíček denně, pokud máte nízkou imunitu, nachlazení nebo virová onemocnění.
Mnoho nálevů se vyrábí z česneku na čištění krevních cév a normalizaci srdeční činnosti. Naklíčený česnek ale v takových případech není třeba namáčet, louhovat ani dusit – stačí ho vzít a sníst!
Tradiční medicína doporučuje užívat tento česnek jako prevenci mrtvice a krevních sraženin.
Pomůže při otravě a zastaví průjem. Zabraňuje rozvoji maligních buněk, čistí tělo od karcinogenů.
Antioxidanty v naklíčeném česneku mohou zastavit předčasné stárnutí buněk a vznik vrásek.
Příčina cukrovky je odhalena! Chcete-li snížit hladinu cukru v krvi na 4,5 mmol/l, užívejte nejprve.
JAK POUŽÍVAT NAKLÍČENÝ ČESNEK
Domácí česnek je zdravější než koupený v obchodě: buďte opatrní, supermarkety často prodávají čínský česnek pochybné kvality.
Nejlepší je klíčit česnek sami a vytvářet příznivé podmínky pro vzhled zeleně.
Před použitím česnek rozkrojte napůl a ujistěte se, že klíček má sytou barvu a nezčernal nebo nezačal hnít.
Přidejte toto koření do svých oblíbených jídel bez vaření. Mějte na paměti, že má intenzivnější, štiplavější chuť než běžný česnek a s množstvím to můžete přehánět!
Odborníci na výživu často doporučují jíst naklíčená zrna, hrách, ředkvičky, kopr a vojtěšku. Tyto produkty obsahují hodně rostlinných bílkovin, vitamínů a antioxidantů.
Před použitím jakýchkoli rad, receptů nebo tradiční medicíny se určitě poraďte s lékařem.