Nerezové nádobí: výhody zapouzdřeného dna produktů a hodnocení výrobců

Chuť pokrmů závisí nejen na kuchařských dovednostech hospodyňky, ale také na nádobí, které v kuchyni používá. Nekvalitní nádobí může zničit jakékoli jídlo: může se připálit, špatně uvařit nebo získat specifickou chuť.

Nerezové kuchyňské nádobí je u hospodyněk vždy oblíbené, protože pomáhá předcházet nepříjemným chvilkám při vaření. Tento materiál se používá při výrobě produktů již cca 100 let a vždy prokázal svou praktičnost.

Vlastnosti nerezového nádobí

Před nákupem nerezového nádobí byste se měli dozvědět více o vlastnostech tohoto materiálu.

Výhody

Vysoce kvalitní rendlík je vyroben z lékařské oceli, do které je přidán chrom a nikl. Všestrannost tohoto materiálu spočívá v tom, že takový výrobek je vhodný pro indukční sporáky, elektrické a plynové.

1. Spolehlivost, pevnost a odolnost. Nerezová ocel je vysoce odolný materiál, který je odolný vůči deformaci. Takové nádobí se neštípe ani nepoškrábe. Životnost hrnce bez ztráty původního vzhledu je cca 10 let.
2. Zdravotní přínosy. Jídlo vařené v nerezovém nádobí dokonale zachovává prospěšné mikroelementy původních produktů. To je vysvětleno skutečností, že tento materiál, když je vystaven vysokým teplotám, nereaguje s kyselinami a zásadami obsaženými ve složkách.
3. Šetrné k životnímu prostředí a hygienické. Během provozu se na povrchu neobjevují žádné poškození ve formě prasklin nebo třísek, proto je vyloučena možnost vzniku prostředí škodlivých bakterií.
4. Snadná péče. Hrnce a pánve z tohoto kovu se snadno čistí od zbytků jídla běžným mycím prostředkem a měkkou houbičkou. K odstranění sazí používejte speciální přípravky s abrazivními částicemi.
5. Atraktivní vzhled.
6. Velký výběr výrobců a široká škála modelů.
7. Při vaření lze použít kovové špachtle a lžíce.

Vysoce kvalitní kuchyňské nádobí vyrobené z tohoto materiálu vám umožní vařit mnoho jídel bez použití oleje a vody – to je užitečné pro ty, kteří dodržují pravidla zdravé výživy.

Omezení

Kromě výhod mají výrobky z nerezové oceli také nevýhody.

Nevýhody nerezového nádobí:

1. Náhlé změny teploty mohou povrch poškodit, například když hrnec nebo pánev sundáte ze sporáku a hned je zalijete studenou vodou. Z tohoto důvodu by se kuchyňské náčiní mělo umýt nějakou dobu poté, co bylo odstaveno z ohně.
2. Nedovolte, aby se výrobek přehříval nad ohněm bez dostatečného množství tekutiny: mohou se objevit duhové skvrny, které nelze odstranit.
3. Vysoké náklady na výrobu.
4. Nízká tepelná vodivost. Dříve se dno pánví a hrnců zahřívalo dlouho, což způsobilo nerovnoměrné vaření a připalování jídla. Proto takové produkty nebyly žádané. Moderní technologie ale tento problém vyřešila: bylo vytvořeno speciální vícevrstvé dno, které se dobře zahřívá a zabraňuje připalování jídla.
5. Nerezová ocel nemá ráda produkty na bázi chlóru a čpavku.

Někteří výrobci přicházejí s různými „vychytávkami“, aby vynikli a propagovali své produkty. Například byste si neměli kupovat nádobí s teplotními senzory, protože takové výrobky nevydrží dlouhodobé a intenzivní používání.

Kritéria výběru

Při výběru výrobků z nerezové oceli je třeba zvážit některá kritéria. Kromě toho bychom neměli zapomínat na finanční otázku: příliš levné produkty nebudou vysoce kvalitní a odolné.

Na co si dát při nákupu pozor:

1. Značení z nerezové oceli. Preferovanou možností je „18/10“ – to je ukazatel lékařské oceli, která je považována za odolnější. Zajímavé také je, že produkty s lesklým povrchem chladnou déle než matné.
2. Výrobek by měl být zkontrolován zevnitř i zvenku. Položky nesmí mít žádné oděrky, škrábance, praskliny nebo promáčkliny.
3. Hlavní výhodou nerezového výrobku je zapouzdřené dno, skládající se ze tří vrstev. Tento design distribuuje teplo rovnoměrně a rychle zahřívá povrch, takže jeho přítomnost je nezbytná. Silné dno zabraňuje rychlému vychladnutí potravin a má také nepřilnavé vlastnosti.
4. Optimální tloušťka stěny je 0,5–0,8 mm. Pokud je hodnota nižší, výrobek se může rychle zdeformovat, zatímco pokud je vyšší, bude hodně vážit a bude trvat dlouho, než se zahřeje.
5. Rukojeti na výrobku. U kvalitního modelu jsou přišroubované, nesvařované. Je lepší zvolit duté, ocelové nebo silikonové rukojeti, protože plastové nebo dřevěné se rychleji a intenzivněji zahřívají. Pokud volba padne na plast, musí být tepelně odolný.
6. Víko by mělo těsně přiléhat k okraji pánve, mělo by mít správnou velikost a být pevné. Při mírném naklonění by neměl spadnout. Nejfunkčnější a praktičtější jsou skleněné, s otvorem pro únik páry.

Zapouzdřené dno nádobí se skládá ze tří vrstev kovu. Vnější část je vyrobena z oceli na obou stranách a vnitřní část je vyrobena z hliníku. Vrstvy se do sebe pod tlakem slisují a zpracují na stroji. Ocelová vrstva má feromagnetické vlastnosti, což je důležité pro indukci.

Je těžké zkontrolovat kvalitu tohoto nádobí. Pro zjištění skutečné shody tloušťky kovu na dně kapsle se provádí kontrola nádobí z nerezové oceli: specialisté produkt rozříznou, provedou vizuální kontrolu a kontrolu. Laboratorní analýza materiálu nám umožňuje identifikovat nesrovnalosti v chemickém složení slitiny a zkontrolovat shodu označení.

Recenze nejlepších výrobců

V dnešní době existuje velké množství výrobců nerezového nádobí. Pochopení specifikací může být obtížné, proto byste se měli podívat na hodnocení nejlepších výrobců takových produktů.

Fissman

Společnost nabízí širokou škálu modelů a doplňkových možností, jako je sítová vložka nebo síťka pro odtok vody při vaření těstovin. Nádobí má stylový design a je vyrobeno z vysoce kvalitní oceli – 18/10.

Objem modelů se pohybuje od 0,6 do 6,6 litrů. Cena se pohybuje od 1 000 do 5 000 rublů.

Hrnec Fissman Martinez, objem 2,5l.

Solingen

Společnost nabízí širokou škálu modelů s doplňkovými funkcemi. Výrobky se vyznačují originálním vzhledem, otevíracím odtokovým otvorem a úchyty, které jsou kombinovány s víkem. Označení oceli: 18/10.

Objem: od 1,4 do 6,3 litrů. Cena: od 2 000 do 9 000 rublů. na jednotku zboží.

Hrnec Soligen Konig, objem 5 l.

Tefal

Společnost vyrábí výrobky z vysoce kvalitní oceli a nabízí širokou škálu modelů. Pánve jsou známé svými silikonovými rukojeťmi, které se nezahřívají, a nepřilnavým povrchem. Výrobky jsou ideální pro každou varnou desku a jsou také vhodné do myčky nádobí. Výrobek se zřídka prodává jednotlivě, ale spíše v sadách.

Objem: od 2,2 do 5,5 litrů. Ceny se pohybují od 5 do 000 za třídílnou sadu.

Bohatá sklizeň

Tuzemský výrobce, který nabízí sady nádobí vyrobené z vysoce kvalitních materiálů. Sada se obvykle skládá z pěti jednotek zboží různých velikostí. Výrobky mají silné nepřilnavé dno a tepelně odolná skleněná víčka. Jsou velmi oblíbené mezi hospodyňkami, které konzervují potraviny.

Nastavený objem je od 4 do 14 litrů. Ceny začínají od 3 000 rublů.

TM Kaťuša

Ruské spolehlivé a jednoduché modely vyrobené z vysoce kvalitní oceli se zesílenými stěnami a dnem. Bylo vydáno několik sérií produktů s originálním designem a dalšími možnostmi. Rukojeti víček jsou vyrobeny z bakelitu, nehořlavého, superpevného plastu.

Objem: od 1 do 14 litrů. Cena: od 1 000 do 3 500 rublů.

Kaiserhoff

Veškeré nádobí od tohoto německého výrobce se vyrábí v Číně, ale design je vyvíjen v Německu. To však nemá vliv na kvalitu: produkty jsou vyrobeny z lékařské oceli 18/10 a mají pětivrstvé dno kapsle. Víčka na kuchyňské náčiní těsně přiléhají k okraji a jsou opatřena měřící stupnicí. Vhodné pro jakýkoli sporák a varnou desku. Vhodné do myčky. Prodej pouze v sadách.

Objem: od 0,5 do 10 litrů. Cena se pohybuje od 1 200 do 3 000 rublů.

Otelit se

Oblíbený podnik, který si získal zaslouženou důvěru hospodyněk. Značka nabízí zajímavé nádobí s originálním designem, které se hodí na různé sporáky a trouby.

Značkové produkty se snadno používají, jsou odolné a snadno se o ně pečují. Odolný a spolehlivý výrobek má nepřilnavou vrstvu a tepelně odolná skleněná víčka. Nádobí v takových výrobcích se zahřívá rovnoměrně a nehoří a samotné nádobí si udržuje teplo po dlouhou dobu.

Objem: od 2,7 do 7,7 litrů. Cena: od 1 000 do 3 500 rublů.

Gipfel

Německá společnost je ruským zákazníkům známá již přes 10 let. Firma vyrábí praktické, odolné a kvalitní nádobí z lékařské oceli.

Ekologické a bezpečné produkty s nepřilnavým povrchem jsou neustále žádané a dobře konkurují ostatním značkám. Originální design výrobků a rozmanitost barev nenechají nikoho lhostejným. Ale stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že některé modely nelze umístit do trouby.

Objem: od 0,6 do 6,5 litrů. Cena: od 1 100 do 8 000 rublů.

Hrnec Gipfel, objem 2,7 l.

žezlo

Produkty německého výrobce se vyznačují nejvyšší evropskou kvalitou, pevností a odolností. Vyrábí se ve Švýcarsku, Francii, Itálii a Německu. Při výrobě se používá chromniklová ocel Zepter, která se od běžné může lišit přidáním platiny a stříbra do svého složení.

Hrnce jsou vybaveny doplňkovými funkcemi, jako je sauté pánev, napařovací koš a rukojeti pro vakuové sání. Takové výrobky jsou vhodné nejen pro vaření, ale také pro skladování hotových jídel v chladničce.

Každá položka v sadě je dodávána v samostatné krabici a sada nemůže obsahovat více než 17 položek.

Objem položek v sadě je od 2 do 5 litrů. Průměrná cena jedné sady je 62 000 rublů.

Lessner

Anglická společnost prodává vysoce kvalitní a ekologické kuchyňské nádobí. Tato značka je výbornou alternativou k produktům dražších značek. Hrnce se dnem kapslí se pohodlně používají, jsou odolné a snadno se o ně pečují.

Anglický design nádobí se perfektně hodí do každého interiéru kuchyně. Důležitý detail: výrobky jsou vhodné pro všechny typy sporáků.

Objem: od 1,9 do 5 litrů. Cena: od 1 200 do 4 000 rublů.

Pánev Lessner, objem 2,9 l.

BergHoff

Oblíbená belgická značka, ale v poslední době se výroba přesunula do Číny. Při výrobě tohoto nádobí se používá chromniklová ocel. Výrobky se vyznačují odolností proti nárazu a opotřebení, bezpečností a šetrností k životnímu prostředí. Tyto pánve mají plastová držadla a vestavěný snímač teploty.

Zajímavým nápadem od společnosti jsou poklice s vodními uzávěry: umožňují vařit s minimálním množstvím vody nebo oleje.

Objem: od 1,3 do 6,6 litrů. Cena: od 2 700 do 10 000 rublů.

Gourmet

Slušné hrnce prémiové třídy od ruského výrobce jsou vyráběny přísně podle GOST. Nabídka modelů je poměrně široká: od pánví a hrnců až po kuchyňské doplňky a odměrné nádoby.

Mnoho spotřebitelů srovnává tuto značku s nádobím Zepter. Výrobek se vyznačuje evropským designem, vícevrstvým dnem, kvalitními spojovacími prvky a pevným usazením víka. Díky husté konstrukci dna a stěn zůstanou potraviny teplé až šest hodin.

Skvělou vlastností tohoto nádobí jsou žáruvzdorné skleněné poklice, které lze vložit do trouby spolu s pánví.

Objem: od 1 do 8 litrů. Cena: od 2 000 do 9 000 rublů.

Rendlík Gourmet Elite, objem 5 l.

Amet

Ashinsky Metallurgical Plant je prvním výrobcem kovového nádobí v Rusku. Vyrábí odolné produkty s dvou- a třívrstvým dnem. Vnitřní a vnější povrchy jsou odolné proti poškrábání a snadno se čistí. Takové nádobí však není vhodné pro indukční sporáky a rukojeti a poklice se zahřívají. Zrcadlový povrch časem ztrácí lesk, což však nemá vliv na kvalitu vaření.

Objem: od 1 do 50 litrů. Cena: od 1 500 do 7 500 rublů.

Hrnec Amet Classic, objem 8 l.

Návod na údržbu

Nerezové kuchyňské nádobí při správné péči vydrží dlouho.

Jak pečovat o tyto produkty:

1. Před prvním použitím je třeba novou pánev umýt teplou vodou a mýdlovou vodou a poté vytřít dosucha.
2. Neodstraňujte štítky noži nebo kovovými předměty; je lepší používat plastové nádobí. Případné zbytky lepidla lze odstranit alkoholem nebo citronovou šťávou.
3. Na mytí nádobí jsou vhodné měkké a středně tvrdé houbičky a běžné saponáty.
4. K čištění tohoto kuchyňského nádobí se nedoporučuje často používat myčku, protože nepřilnavý povlak se může postupně opotřebovat.
5. Nepoužívejte prášky a abraziva, chlór a čpavek: pánev rychle ztratí svůj vzhled a poškodí se vnitřek.
6. Pokud se jídlo připálí, doporučuje se naplnit pánev teplou vodou a solí na 1,5-2 hodiny.
7. Výrobek příliš nezahřívejte, mohou se objevit skvrny a šmouhy. Po ohřátí je lepší jídlo osolit.
8. Vodní kámen a skvrny lze odstranit pomocí kyseliny citronové nebo octa.
9. Takové nádobí by mělo přirozeně chladnout.

Je důležité si uvědomit, že výrobky z nerezové oceli lze mýt v myčce pouze tehdy, pokud to výrobce uvedl v průvodních dokumentech.

Nerezové nádobí je ekologické, snadno se používá, má dlouhou životnost a navíc pomáhá připravovat zdravé pokrmy. Z tohoto důvodu budou takové výrobky vždy milovány a oblíbené mezi ženami v domácnosti.

Video o výběru nádobí

Video vysvětluje, jak vybrat správnou nerezovou pánev.

Výběr materiálu pánve je důležitým rozhodnutím každého restauratéra. Dvě oblíbené možnosti jsou nerezová ocel a hliník. Oba materiály mají své pro a proti, které mohou výrazně ovlivnit proces vaření a jeho kvalitu.

Výhody a nevýhody jednotlivých materiálů

nerez

Výhody

1. Trvanlivost a pevnost. Nerezová ocel je velmi odolný materiál, který nepodléhá korozi ani rzi. Snese vysoké teploty a intenzivní používání.
2. Snadná péče. Nerezové pánve se snadno čistí, nevyžadují zvláštní péči a neabsorbují pachy.
3. Estetický vzhled. Nerezová ocel má atraktivní lesk, který vydrží mnoho let.

Omezení

1. Tepelná vodivost. Nerezová ocel sama o sobě má nízkou tepelnou vodivost, což může způsobit nerovnoměrné ohřívání jídla. Mnoho pánví z nerezové oceli má hliníkové nebo měděné dno pro zlepšení tepelné vodivosti.
2. Hmotnost. Nerezové pánve jsou obvykle těžší než hliníkové, což může být pro některé kuchaře nepohodlné.

Hliník

Výhody

1. Výborná tepelná vodivost. Hliník se zahřívá rychle a rovnoměrně, což vám umožní vařit jídlo efektivněji.
2. Snadnost. Hliníkové pánve jsou mnohem lehčí, díky čemuž se snadno používají.
3. Hospodárný. Hliníkové pánve jsou obvykle levnější, což může být důležitým faktorem při nákupu velkého množství nádobí pro restauraci.

Omezení

1. Náchylnost k deformaci. Hliník je měkký a při těžkém používání se může snadno deformovat.
2. Koroze a reaktivita. Hliník může reagovat s kyselými potravinami a měnit jejich chuť a barvu. To vyžaduje další povlak, jako je eloxování.

Vliv na chuť a kvalitu pokrmů

Nerezová ocel a hliník mohou mít různý vliv na chuť a kvalitu vařeného jídla. Nerezová ocel nereaguje s produkty a zachovává jejich přirozenou chuť. Hliník, zejména hliník bez povrchové úpravy, může reagovat s kyselými a zásaditými potravinami, což může změnit jejich chuť a barvu.

Doporučení pro různé typy restaurací

Luxusní restaurace

Pro restaurace, kde záleží na odolnosti a vzhledu nádobí a také na kvalitě vaření, je lepší volit pánve z nerezové oceli. Poskytují stálou kvalitu vaření a vypadají profesionálně.

Jídelny a kavárny

Pro provozy s velkým provozem, kde je důležitá rychlost vaření a úspora rozpočtu, mohou být vhodnější hliníkové pánve. Jsou lehké, rychle se zahřívají a jsou levnější.

Rodinné restaurace a malé kavárny

Ideální může být kombinovaný přístup. Pro hlavní jídla můžete použít nerezové pánve a pro rychlé vaření a ohřev hliníkové.

Závěr

Volba mezi nerezem a hliníkem závisí na konkrétních potřebách vaší restaurace. Zhodnoťte všechny výhody a nevýhody každého materiálu a před konečným rozhodnutím také vezměte v úvahu specifika vaší provozovny.

SKU: 70001299
podíl
Je zajímavé,

Výhody použití barevného skla v interiéru restaurace

Jak mohou krémové poháry zvýšit příjmy vaší restaurace: tipy a strategie

Role váz při vytváření atmosféry restaurace: proč na dekoru záleží

Barové řady: Trendy pro rok 2024 pro restaurace

Levné skleněné nádobí pro restaurace

25.02.2025 Jarní sleva na RCR a ByBone!

17.02.2025 Nový! Řada spotřebičů Baget Noble!

11.02.2025 Nové přírůstky z úžasné série “Stockholm”!

informace
Petrohrad, ulice Trefoleva 41

2025 © RestInternational
Ceny uvedené na této stránce (bez přihlášení do vašeho osobního účtu a bez uplatnění slev) jsou doporučené maloobchodní ceny (RRP nebo MRP) Stránka využívá jak vlastní grafické zdroje, tak zdroje z freepik.com a dalších stránek.
Všechny zdroje webu restinternational.ru (text, grafika, video) jsou chráněny ruskými a mezinárodními zákony a dohodami o ochraně autorských práv a duševního vlastnictví (články 1259 a 1260 kapitoly 70 „Autorská práva“ občanského zákoníku Ruské federace Federace ze dne 18. prosince 2006 N 230 – federální zákon). Kopírování a používání materiálů ze stránek je možné pouze s písemným souhlasem RestInternational!

S podporou Sberbank přijímáme platby: